Lazy Kohlrouladen: Rezepte und Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das Zubereiten klassischer Kohlrouladen bereitet manchen Hausfrauen einige Schwierigkeiten. Zuerst muss der Kohl in Blätter zerlegt werden, dann sollte das Hackfleisch darin eingewickelt werden, damit es beim Kochen der Produkte in der Sauce nicht herausfällt. Der Kochvorgang ist zeitaufwändig und mühsam. Aus diesem Grund haben sich faule Hausfrauen ein eigenes Rezept für Kohlrouladen ausgedacht. Die Füllung muss nicht in ein Blatt eingewickelt werden, und derselbe Kohl reicht einfach aus, um ihn mit Hackfleisch zu mischen. Wir erklären Ihnen im Artikel, wie Sie faule Kohlrouladen in Form von Koteletts zubereiten. Wir werden auf jeden Fall auf alle Nuancen dieses köstlichen und unkomplizierten Gerichts eingehen und nützliche Empfehlungen nicht vergessen.

Wie man Kohlrouladen kocht: Zutaten

Für dieses Gericht müssen Sie die folgenden Produkte aus der Liste zubereiten:

• Hackfleisch - 500 g;
• Weißkohl - 400 g;
• Zwiebel - 150 g;
• Knoblauch - 2-3 Stück;
• reis rund - 100g;
• Sauerrahm - 250 ml;
• Tomatenpaste - 3 EL. l.;
• warmes abgekochtes Wasser - 2 EL;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• schwarzer Pfeffer - ½ TL;
• Salz nach Geschmack.

Aus der obigen Menge an Zutaten sollten Sie 24 faule Kohlrouladen in Form von Koteletts erh alten. Hackfleisch wird vorzugsweise aus Schweinefleisch mit Rindfleisch (im Verhältnis 1: 1) oder mit Huhn verwendet. Schnitzel können vor dem Braten in einer Pfanne zusätzlich in Mehl gewälzt werden. Dadurch wird der Fleischsaft im Inneren versiegelt.

Jetzt können Sie direkt mit dem Garen von Fleisch- und Krautkoteletts beginnen.

Füllung für Krautrouladen

In einem traditionellen Rezept werden Hackfleisch und Reis in Kohlblätter gewickelt. Und in faulen Kohlrouladen ist dies nicht erforderlich. Es reicht aus, den Kohl gut zu hacken und mit dem Fleisch zu mischen, nachdem er durch einen Fleischwolf geführt wurde.

Hackfleisch für Faulkohlrouladen in Form von Koteletts wird wie folgt zubereitet:

1. Den Kohl so fein wie möglich hacken oder auf einer speziellen Reibe raspeln, vom Brett in eine tiefe Schüssel geben, mit kochendem Wasser aufgießen und abgedeckt 10 Minuten ziehen lassen, damit er weich wird.
2. Zwiebel mit einem Messer hacken oder reiben. Kombiniere es mit Hackfleisch.
3. Reis kochen. Spülen Sie es dazu gut aus und wechseln Sie das Wasser mehrmals, bis es klar wird. Gießen Sie Reis in einen Topf, gießen Sie kochendes Wasser darüber (200 ml), fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Wasser zum Kochen bringen, dann den Topf mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen. Reis sollte gut seinDampf.
4. Den Kohl in ein Sieb geben und zusätzlich mit den Händen ausdrücken.
5. Kohl und gekühlten Reis zu Hackfleisch mit Zwiebeln geben.
6. Salz, Pfeffer und mischen. Wenn das Hackfleisch trocken wird, können Sie ein rohes Ei hinzufügen.

Koteletts formen und braten

Wenn die Füllung für faule Kohlrouladen fertig ist, können Sie mit dem nächsten Kochschritt fortfahren:

1. Nehmen Sie etwa 70-90 g Hackfleisch mit einem Esslöffel (Sie müssen es wiegen, damit die Produkte die gleiche Größe haben).
2. Mit feuchten Händen längliche Patties formen. Du kannst sie jetzt einfrieren oder gleich mit dem Kochen beginnen. Koteletts aus dem Gefrierschrank müssen vor dem Braten auf Zimmertemperatur „gebracht“werden.
3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Braten Sie die Koteletts auf beiden Seiten, bis ein helles Goldbraun entsteht. Damit die Produkte in der Pfanne nicht auseinanderfallen, empfiehlt es sich, sie vor dem Braten in Mehl zu wälzen.

Lazy Kohlrouladen werden in Form von Koteletts im Ofen gebacken. Dazu sollten sie direkt aus der Pfanne in eine Auflaufform mit Rand umgefüllt werden, damit die Soße beim Garen nicht ausläuft.

Step Soße

Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine Soße zuzubereiten, in der vorgebratenes Fleisch und Krautkoteletts gebacken werden. Es kann aus frischen Tomaten, Tomatenmark, Ketchup hergestellt werden und in Pflanzenöl gebraten werdenKarotten und Zwiebeln. Mit Wasser verdünnt ergibt sich eine köstliche Soße.

Nach dem einfachsten Rezept werden faule Kohlrouladen mit Reis und Hackfleisch in einer Soße aus Sauerrahm und Tomatenmark gebacken. Es wird wie folgt zubereitet:

1. In eine tiefe Schüssel saure Sahne und Nudeln geben. Salz, Pfeffer (jeweils ½ TL) hinzufügen.
2. Gieße den Inh alt der Schüssel mit warmem abgekochtem Wasser über. Mit einem Löffel oder Schneebesen gut mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Wichtig ist, dass sich die saure Sahne auflöst.
3. Koste die Soße. Möglicherweise müssen Sie mehr Salz oder andere Gewürze (getrocknetes Basilikum, Oregano, Paprika) hinzufügen.
4. Die Schnitzel mit der Soße übergießen, sodass die Produkte bis zur Mitte bedeckt sind. Andernfalls könnten sie ihre Form verlieren.
5. Bewahren Sie 6-7 Esslöffel Soße für den letzten Garschritt auf.

Kohlrouladen backen im Ofen

Nachdem Sie die geformten Koteletts gebraten und in eine hochwandige Form gegeben haben, können Sie den Ofen sofort auf eine Temperatur von 180 ° erhitzen. Während des Erhitzens sollten Sie die Sauce zubereiten und über die vorbereiteten Produkte gießen. Als nächstes müssen Sie das Formular in einen vorgeheizten Ofen auf der mittleren Ebene stellen.

Lazy Kohlrouladen in Form von Koteletts in Soße werden 40 Minuten lang gebacken. In dieser Zeit sollte sich auf den Produkten eine schöne appetitliche Kruste bilden.

Während die faulen Kohlrouladen backen, ist es Zeit, den Koriander und den Knoblauch zu hacken. Kombinieren Sie sie mit der restlichen Sauerrahm- und Tomatensauce.

Nach 40 Minuten BackzeitKohlrouladen im Ofen, die Form sollte aus dem Ofen genommen und die Produkte selbst mit Sauce, Koriander und Knoblauch übergossen werden. Setzen Sie den Garvorgang weitere 5 Minuten fort.

Lazy Kohlrouladen pur oder mit Kartoffelpüree heiß serviert.

Kochgeheimnisse

Lazy Kohlrouladen in Form von Koteletts - ein Gericht, das mit aller Technologie auch von Anfängern erreicht wird. Und die folgenden Tipps helfen Ihnen, die Schwierigkeiten zu vermeiden, die manchmal bei der Zubereitung auftreten:

1. Hackfleisch sollte mit halbgekochtem Reis versetzt werden. Wenn Sie es vollständig garen, können die Bratlinge während des Garvorgangs im Ofen auseinanderfallen. Wenn der Reis roh ist, saugt er den gesamten Fleischsaft auf, weshalb die Kohlrouladen innen trocken werden.
2. Kohl muss vor dem Hinzufügen zu Hackfleisch in heißem Wasser gekocht oder gedünstet werden. Sonst klebt das Hackfleisch nicht mehr und es lassen sich nur schwer Koteletts daraus formen.
3. Du kannst mehr Wasser in die Sauce geben als im Rezept angegeben. Soße sollte nicht ausreichen. Andernfalls können die Koteletts beim Backen im Backofen anbrennen.

Jetzt kennst du das Geheimnis der faulen Kohlrouladen. Guten Appetit!