Sauce für faule Kohlrouladen im Ofen: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Traditionell wird diese beliebte Leckerei aus Hackfleisch und Reis hergestellt und in Kohlblätter (Weißkohl) gewickelt. Jede Hausfrau hat in ihrem Arsenal ein Rezept für Kohlrouladen. Aber oft bleibt nicht genug Zeit, um sich mit Kohlblättern zu beschäftigen, aber Sie müssen Ihre Familie schnell und zufriedenstellend ernähren! Dann kommt eine Backup-Option zur Rettung - die Zubereitung der sogenannten "faulen" Enten. Dieses Gericht wird auf dem Herd, im Ofen, in einem Schongarer oder im Ofen mit verschiedenen Arten von Soßen zubereitet. Die beliebteste ist die letzte Methode. Wie man faule Kohlrouladen im Ofen kocht? Diese Frage ist oft in den Foren zu finden. Viele erfahrene Köche glauben, dass sich die Leckerei als nicht appetitlich herausstellt, wenn Sie faule Kohlrouladen ohne Sauce im Ofen zubereiten. Es gibt viele Rezepte, um ein köstliches Dressing für dieses Gericht zu kreieren. Heute werden wir darüber sprechen, welche Art von Sauce Sie für faule Kohlrouladen verwenden können. Unzählige Varianten dieses beliebten Gerichts werden im Ofen zubereitet. Leckereien mit einer großen Auswahl an Soßen.

Über die Bedeutung des Anziehens

Die Sauce für faule Krautrouladen (im Ofen gelingen sie laut vielen Hausfrauen besonders appetitlich) soll den ursprünglichen Geschmack dieses Lieblingsgerichts betonen. Laut Kennern verleiht die Verwendung von Dressing dem Leckerbissen noch mehr Originalität und Reichh altigkeit. Faule Kohlrouladen, die im Ofen mit einer Sauce zubereitet werden, die nach einem der unten vorgeschlagenen Rezepte zubereitet wurde, werden mit einer Reihe neuer heller Aromen funkeln.

Klassisches Rezept für Tomatensauce

So eine Soße für faule Kohlrouladen zuzubereiten ist gar nicht schwer. Außerdem nimmt der Kochvorgang in der Regel nicht viel Zeit in Anspruch. Verfügbarkeit erforderlich:

• Tomatensaft (0,5 l);
• zwei Tomaten;
• eine Glühbirne;
• Bündel Petersilie (frisch);
• ein Lorbeerblatt;
• nach Geschmack - Pfeffer und Salz.

Sie kochen es so: Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann vorsichtig die Haut von ihnen entfernen und sie würfeln. Tomatensaft wird in einen kleinen Topf oder Topf gegossen. Fügen Sie dort Zwiebeln und gehackte Tomaten hinzu, mischen Sie alles und machen Sie ein starkes Feuer. Nachdem die zukünftige Soße kocht, sollten Sie die Hitze reduzieren und etwa eine halbe Stunde weiter köcheln lassen. In diesem Fall ist es nicht empfehlenswert, die Soße mit einem Deckel abzudecken. Nach zwanzig Minuten werden Lorbeerblätter, Petersilie (fein gehackt), Pfeffer und Salz in das Gericht gegeben.

Tomatensauce mitDill und Kreuzkümmel

Zum Würzen fauler Kohlrouladen aus dem Ofen kann die Sauce aus den folgenden Produkten hergestellt werden. Du brauchst:

• ein Glas Fleischbrühe;
• 1-2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 20 Gramm Tomatenmark;
• Öl (zum Braten);
• Knoblauch (ein paar Nelken);
• Ingwer;
• Mehl (1 EL);
• Kreuzkümmel (5g);
• Dill (getrocknet) - 0,5 TL;
• salz;
• Gewürze;
• mehrere Paprikasorten;
• Zucker.

Beim Kochen verh alten sie sich so: Karotten werden geschält und auf einer Reibe (fein) gerieben. Ingwer wird geschält und in Form von Tellern gehackt. Zwiebeln werden geschält und gehackt. Kreuzkümmel und Knoblauch werden in einem Mörser zerstoßen. Öl (Gemüse) wird in einer Pfanne erhitzt, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel werden hinzugefügt, gebraten. Dann werden Karotten und Zwiebeln hinzugefügt und eine Minute gedünstet, wonach Ingwer aus der Mischung entfernt wird. Etwas Tomatenmark (nach Rezept) hinzugeben. Nachdem die Farbe der Soße einen leuchtend roten Farbton angenommen hat, fügen Sie die Brühe mit darin verdünntem Mehl, Salz und Pfeffer, Zucker und Gewürzen hinzu. Danach wird die Masse unter dem Deckel geköchelt, bis sie eingedickt ist. Serviert mit im Ofen gebackenen Kohlrouladen.

Tomaten-Sauerrahmsauce

Diese Art von Soße ist eine der häufigsten. Sein heller und origineller Geschmack kann alle Mängel des fertigen Leckerbissens korrigieren. Verwendung:

• 2 EL. l. Tomatenmark;
• 1 Karotte;
• eineinhalb Esslöffel saure Sahne;
• 1 Zwiebel;
• Öl (Olive) - fürBraten;
• Dill (wenig);
• Lorbeerblatt;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

So zubereitet: Zwiebeln werden geschält und gehackt, Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben, Öl wird in eine Pfanne gegossen und erhitzt. Gemüse dazugeben und goldbraun braten. Sauerrahm und Tomatenmark mischen, gut schlagen (die Konsistenz der Mischung sollte homogen werden). Als nächstes wird die Mischung in die Pfanne gegossen und mit Gemüse gemischt. Die Soße wird zum Kochen gebracht, danach wird sie bei schwacher Hitze fünf Minuten lang geköchelt. Fertigsauce wird in Kohlrouladen gegossen.

Tomatensauce: Option 2

Verwendung:

• Tomatensaft (0,5 l);
• 20g Tomatenmark;
• eine Karotte;
• Knoblauch (ein paar Nelken);
• eine Zwiebel;
• 5g Mehl;
• 20g Zucker;
• Gewürze, Salz, Pfeffer (nach Geschmack).

Sie gehen so vor: Öl (Gemüse) in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel wird geschält und in Form von Würfeln fein gehackt. Karotten werden geschält und auf einer feinen Reibe gerieben. Das Gemüse in eine Pfanne geben und weich dünsten. Gehackten Knoblauch und etwas Mehl dazugeben, alles vorsichtig mischen. Gießen Sie die Zutaten mit Tomatensaft, fügen Sie Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie sie bis sie weich sind.

Sauerrahmsauce

Erstellen Sie eines der köstlichsten Dressings für faule Kohlrouladen, die im Ofen zubereitet werden – Sauerrahmsoße – mit den folgenden Produkten:

• 250 ml Hühnerbrühe;
• Sauerrahm (250 Gramm);
• Mehl (2 Esslöffel);
• Butter (zum Braten)
• Gewürz (nach Geschmack);
• salz;
• Pfeffer.

Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert. So kann sogar ein Anfänger Soße für faule Kohlrouladen machen, die im Ofen gekocht werden. Mit Sauerrahmsauce sind sie überraschend zart und sättigend. Sie gehen so vor: Sie erhitzen die Pfanne, schmelzen die Butter darauf, fügen Mehl hinzu (es wird vorher gesiebt). Unter ständigem Rühren braten, bis die Masse eine goldene Farbe annimmt. Hühnerbrühe portionsweise angießen. Es muss darauf geachtet werden, dass keine Klümpchen zurückbleiben. Als nächstes wird die Mischung erneut gründlich gemischt, gesalzen und mit Pfeffer bestreut. Nachdem die Sauce aufgekocht ist, lässt man sie weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Vor dem Ende des Garvorgangs wird der Sauce saure Sahne hinzugefügt und alles gründlich gemischt. Kohlrouladen werden mit Sauce übergossen und in den Ofen geschickt.

Käsesauce kochen

Verwendung:

• 80g Hartkäse;
• Milch (400 ml);
• 100 g Mehl;
• 120g Butter (Butter);
• 0,5g Senfpulver.

So zubereiten: Zuerst den Boden für die Soße herstellen. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl darin unter Rühren goldbraun rösten. Unter ständigem Rühren werden Milch (oder Sahne), Käse (auf einer groben Reibe gerieben), Senfpulver portionsweise hinzugefügt. Zum Schluss wird alles noch einmal gut gemischt. Sauce sollte heiß serviert werden.

Gemüsesauce kochen

Erforderliche Zutaten:

• zwei Karotten;
• drei Tomaten;
• zwei Zwiebeln;
• Olivenöl (zum Braten);
• 0, 5 EL. l. PastaTomate;
• Pfeffer;
• Gewürze;
• salz;
• Zucker.

Sie gehen so vor: Die geschälte Zwiebel fein hacken. Karotten schälen und waschen, auf einer Reibe (groß) reiben. Tomaten werden einige Minuten in heißem Wasser geh alten, die Haut wird von ihnen entfernt und in Form kleiner Würfel zerkleinert. Das Öl wird in einer Pfanne erhitzt. Die Zwiebel hineingeben und goldbraun braten. Karotten zugeben und unter Rühren eine Minute braten. Tomaten und Tomatenmark in einer Pfanne verteilen, umrühren. Pfeffer und Salz, falls erforderlich, etwas Zucker hinzufügen. Die Soße etwa 5 Minuten unter dem Deckel bei schwacher Hitze dünsten.

Gefüllter Kohl mit Sauerrahm und Tomatensauce: Zutaten

Um faule Kohlrouladen mit Soße (Sauerrahm und Tomate) nach diesem Rezept im Ofen zu kochen, verwenden Sie:

• 500g Hackfleisch.
• Kohl (250 g).
• 100g Reis.
• Ein Hühnerei.
• Zwei Zwiebeln (Knolle).
• Eine oder zwei Karotten.
• 1 Paprika (süß).
• Sauerrahm (100 g).
• Tomatenmark (zwei bis drei Esslöffel).
• Ein kleiner Bund Dill.
• Wasser (500 ml).
• Sonnenblumenöl (4 EL).
• 1 EL l. Mehl.
• Nach Geschmack - Salz, Pfeffer (schwarz gemahlen), Zucker,

Kochen

So funktionieren sie:

1. Zunächst wird Reis gekocht (trocken, ungedämpft, langkörnig), bis zur Hälfte gekocht: gewaschen, mit einem Glas kochendem Wasser übergossen und ca. 5 Minuten gekochtbei schwacher Hitze.
2. Danach den Topf vom Herd nehmen und den Reis weitere 15 Minuten unter dem Deckel stehen lassen (das Wasser sollte vollständig aufgesogen sein).
3. Kohl wird in kleine Stücke geschnitten (junge können grob gehackt werden). Dann wird der Kohl (zerkleinert) in einen Topf gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und 10-20 Minuten unter dem Deckel belassen, um die Hälfte des Garzustands zu erreichen. Weicher Kohl kann nicht gedünstet, sondern einfach von Hand gesalzen und gerieben werden. Der Dicke wird zwei bis drei Minuten leicht gekocht.
4. Zwiebel schälen und hacken. Karotten werden auf einer Reibe (groß) gerieben. Pfeffer (bulgarisch) in kleine Stücke geschnitten.
5. Etwas Öl (pflanzlich, raffiniert) in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel (gehackt) darauf geben. Etwa 1-2 Minuten braten, bis sie glasig sind.
6. Möhren (gerieben) zur Zwiebel geben und zwei bis drei Minuten braten. Als nächstes wird das gebratene Gemüse (3 Esslöffel) beiseite gestellt (später werden sie zum Hackfleisch gegeben).
7. Dann werden Paprikaschoten zusammen mit Zwiebeln weich gebraten.
8. Gießen Sie 1 EL. ein Löffel Mehl und mischen. Tomatenmark (zwei bis drei Esslöffel) hinzugeben und etwas anbraten. Sie können auch 3-4 Tomaten (gehackt) hinzufügen.
9. Gießen Sie etwas heißes Wasser (2-3 Tassen) hinzu, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und kochen Sie 3-4 Minuten lang.
10. Zu guter Letzt werden saure Sahne (20%) und Pfeffer (schwarz gemahlen) in die Soße gegeben. Wenn gewünscht, Knoblauch (ein paar Nelken) hinzufügen. Die Soße wird zum Kochen gebracht, danach wird sie vom Herd genommen. Als Ergebnis sollte sein Geschmack angenehm, süß und sauer werden.
11. Dann wird der Dill gewaschen(kleines Bündel), getrocknet und zerkleinert.
12. Kohl wird leicht von Hand gepresst. Hackfleisch (nach Rezept), Gemüse (gebraten), Kohl, Dill (frisch, gehackt) in eine Schüssel geben. Sie schlagen ein Ei ein, salzen, pfeffern und mischen alles. Reis (gekocht) wird auf einen Teller übertragen, gekühlt und zu anderen Produkten geschickt. Alles wird von Hand gründlich durchgeknetet (das Ergebnis sollte eine nasse, homogene Fleischmasse sein). Danach werden durch ständiges Benetzen der Hände mit Wasser Kohlröllchen geformt.
13. Gießen Sie sie mit Soße. Kohlröllchen mit Soße in den Backofen geben und bei 180 Grad eine halbe Stunde schmoren.
14. Dann nehmen sie es heraus, decken es mit Folie ab und stellen es für ein paar Minuten wieder in den Ofen. Das fertige Gericht wird heiß serviert und mit gehackten frischen Kräutern garniert.

Mit weißer Sahnesauce behandeln

Um faule Kohlrouladen in einer cremigen Sauce im Ofen zu kochen, verwende:

• 500 Gramm Rindfleisch (oder gekochtes Hackfleisch);
• 0,5L Sahne;
• Weizenmehl (eineinhalb Esslöffel);
• Butter - 50 Gramm;
• eine Karotte;
• zwei Zwiebelköpfe;
• 200 Gramm Kohl;
• nach Geschmack - Gewürze, Salz und Pfeffer;
• einige Cracker (Semmelbrösel);
• Pflanzenöl - zum Braten;
• 1 Ei.

Aus der angegebenen Produktmenge können Sie fünf Portionen des Gerichts zubereiten. Der Vorgang dauert ca. 40 Minuten.

Kochen des Rezepts

Zunächst wird Hackfleisch zubereitet: Rindfleisch wird in einem Fleischwolf mit gescrolltKohl und Zwiebeln. Dann wird das Hackfleisch gesalzen, gepfeffert, ein Ei hinzugefügt und gerührt, damit die Konsistenz der Masse homogen wird. Danach beginnen sich aus dem vorbereiteten Hackfleisch faule Kohlrouladen zu bilden. Fertige Produkte werden auf Wunsch in Semmelbröseln paniert (Sie können darauf verzichten) und dann von beiden Seiten in Öl gebraten, bis eine köstliche goldene Kruste entsteht.

Dann in eine Auflaufform geben. Bereiten Sie als Nächstes die Soße zu. Karotten werden auf einer Reibe (groß) gerieben, die Zwiebel wird in Form von Würfeln zerkleinert, gebraten. Das Mehl wird (in Butter) frittiert, bis es goldbraun ist. Sahne, Zwiebeln und Karotten zugeben. Unter ständigem Rühren wird die Sauce ca. 2 Minuten gekocht. Gefüllte Kohlrouladen werden mit Soße übergossen und in einen vorgeheizten Ofen gestellt, wo das Gericht 20-25 Minuten gekocht werden sollte.

Einen Leckerbissen in Milchsoße kochen

Zur Zubereitung von faulen Kohlrouladen in Milchsoße im Ofen (4 Portionen) verwenden Sie:

• 500 Gramm Hackfleisch;
• 80 Gramm Reis;
• Kohl (nach Geschmack);
• eine Karotte;
• Milch (0,5 l);
• 50 Gramm Butter;
• nach Geschmack - Pfeffer, Salz.

Kochen Sie so: Reis wird halb gekocht. Hackfleisch wird mit Reis gemischt, gesalzen und gepfeffert. Kohlblätter werden in Salzwasser (Kochen) getaucht und 5 Minuten gekocht. Gefüllte Kohlrouladen werden geformt und in einen Topf gegeben. Gießen Sie die Produkte mit Milch, bringen Sie sie zum Kochen, wonach das Feuer reduziert wird. Salz Pfeffer. Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Gehackte Zwiebel anbraten. Karotten (geschreddert) hinzufügen. Braten, in einen Topf geben und in den Ofen schicken, wo sie etwa 40 Minuten köcheln.