Wie man Zwiebeln schnell und lecker einlegt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zwiebel ergänzt perfekt den Geschmack verschiedener Gerichte - Schweine- oder Lammspieße, Salate, Suppen und so weiter. Es kann als Beilage zu gesalzenem oder geräuchertem Fisch oder einfach so verwendet werden. Aber damit dieses Gemüse wirklich lecker und ohne Bitterkeit ist, müssen Sie wissen, wie man es richtig kocht. Heute erklären wir Ihnen, wie Sie Zwiebeln schnell in Essig und ohne Essig einlegen. Aber lassen Sie uns zuerst ein paar Geheimnisse für das Kochen eines Gemüses teilen. H alten Sie sich an sie, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Grundregeln beim Kochen

Das Einlegen von Zwiebeln ist ein schneller und ziemlich einfacher Vorgang. Trotzdem schadet es der Gastgeberin nicht, einige Tricks zur Umsetzung zu kennen:

1. Sie können Gemüse jeder Größe und Sorte zum Einlegen wählen, aber süßes kann unter fließendem Wasser gewaschen werden und bitteres sollte zuerst mit kochendem Wasser eingeweicht oder überbrüht werden. Außerdem ist es zum Beizen von Ringen und Halbringen besser, große Zwiebeln zu verwenden. Kleines Gemüse eignet sich besser zum Garen im Ganzen.
2. Bittere Zwiebeln loswerdenSie können zwei bis fünf Minuten in heißem Wasser blanchieren und dann die vorbereitete Marinade darüber gießen. Aber Sie müssen vorsichtig sein! Das Überkochen eines Gemüses in kochendem Wasser macht es extrem weich.
3. Marinaden für Zwiebeln gibt es viele, aber denken Sie daran: Alle darin enth altenen löslichen Bestandteile müssen während des Kochvorgangs wirklich aufgelöst werden. Andernfalls können Sie völlig unvorhersehbare Ergebnisse erh alten.

Sie können nicht nur Zwiebelköpfe, sondern auch Federn mit Pfeilen einlegen. Aber solche Teile des Gemüses sollten vorher zwei bis drei Tage in einer Salzlösung eingeweicht werden.

In Essig eingelegte Zwiebel

Eine solche Zwiebel kann als Beilage zum Grillen, als Zutat für Salate oder als Dekoration für jedes Fleischgericht verwendet werden. Und natürlich getrennt von allem zu verwenden, da es sehr lecker ist.

Erforderliche Zutaten:

• warmes Wasser aus dem Wasserkocher - 0,25 ml;
• 2-3 große Zwiebeln (mindestens 450 Gramm);
• Essig 6 oder 9 Prozent - 3 Esslöffel;
• Zucker (Sand) - 2 gehäufte Esslöffel;
• feines Salz - 1 Teelöffel;
• Gemüse und andere Gewürze - nach Geschmack.

Bevor die Zwiebel in Essig eingelegt wird, sollte sie geschält, unter fließendem Wasser abgespült und in Ringe geschnitten werden. In eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen. Beiseite lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Marinade zu: Mischen Sie in einer separaten Tasse Essig, Zucker, Salz und Kräuter (Dill ist besser, da Petersilie den endgültigen Geschmack beeinflussen kann). Verbindenbeide Komponenten - gehackte Zwiebel (ohne Wasser!) Und Marinade. 30-40 Minuten stehen lassen. Diese Zeit reicht völlig aus, um das Gemüse zu marinieren. Danach kannst du schon aufschlagen.

Mit Zitronensaft marinierte Zwiebel

Wenn du aus irgendeinem Grund keinen Essig magst, versuche ohne ihn zu kochen. Sie können es zum Beispiel durch Zitronensaft ersetzen. Das Rezept zum Einlegen von Zwiebeln für Salat, Hering oder Barbecue lautet in diesem Fall wie folgt.

Erforderliche Zutaten:

• große Zwiebel - 1 Kopf;
• mittelgroße Zitrone - 1 Stück;
• mageres Öl - 1 Esslöffel;
• Zucker (Sand) - 1 Teelöffel;
• warmes Wasser aus dem Wasserkocher - 50 ml;
• feines Salz - 0,5 TL;
• gemahlener Pfeffer und getrocknete Kräuter - jeweils eine Prise.

Die Zwiebel sollte ordentlich geschält, mit Leitungswasser abgespült, fein gehackt oder nach Belieben geschnitten werden. In kochendes Wasser tauchen, zwei Minuten blanchieren. Herausnehmen und in einer Schüssel lassen. Bereiten Sie in einer separaten Schüssel die Marinade aus den restlichen Zutaten zu, nämlich: Öl, Salz, Zucker, Kräuter, Wasser, Zitronensaft und Pfeffer. Über die Gemüsestücke gießen. 30-40 Minuten einwirken lassen, damit die Zwiebel Zeit zum Marinieren hat. Nach Ablauf der Zeit können Sie probieren oder bereits servieren.

Zwiebel mariniert speziell für Hering

Gesalzener Hering schmeckt pur, aber in Kombination mit Zwiebeln - im Allgemeinenetwas Göttliches (zumindest unserer Meinung nach). Viele Hausfrauen schneiden das Gemüse einfach in Ringe, fügen manchmal etwas mehr hinzu und servieren es auf dem Tisch. Soooo lecker! Aber versuche es diesmal anders.

Erforderliche Zutaten:

• große Zwiebeln - 1-2 Stück;
• Wasserkühlung - 150 ml;
• Essig 9% - 70 ml (nicht mit Essenz verwechseln!);
• kleiner Zucker - 40 Gramm;
• Salz - eine Prise;
• getrockneter Dill, Basilikum oder Petersilie - etwas;
• grüne Erbsen - optional.

Gießen Sie die auf beliebige Weise geschnittene Zwiebel mit der aus anderen Zutaten zubereiteten Marinade. Zwanzig Minuten ziehen lassen. Auf einem flachen Teller auf Heringsstücke verteilen. Das Gericht mit grünen Erbsen dekorieren. Am Tisch servieren, zusammen mit Kartoffeln in Uniform. Es ist erwähnenswert, dass in diesem Fall anstelle von Essig Zitronensaft, Pflanzenöl oder Sojasauce verwendet werden können. Auf jeden Fall wird es exquisit und lecker!

Zwiebel gekocht mit Rüben

Wenn Sie Ihre Gäste oder Ihre Familie mit einem exotischen Gericht überraschen möchten, versuchen Sie, Zwiebeln zusammen mit Rüben für sie zu kochen. In diesem Fall hat das Gemüse eine atemberaubende rote Farbe. Perfekt als Vorspeise zum Grillen!

Erforderliche Zutaten:

• weiße Zwiebeln - 5-7 Stück;
• saftige Rüben - 1 Stk.;
• Apfelessig - 70 ml;
• abgekochtes gekühltes Wasser - 70 ml;
• Salz, Zucker, Pfeffer - vonschmecken;
• Grüns - nach Bedarf.

Wie man Zwiebeln in diesem Fall lecker einlegt? Auf folgende Weise: Gemüse schälen und mit kochendem Wasser in halbe Ringe schneiden, 5-10 Minuten liegen lassen. Die geschälten Rüben in Scheiben schneiden und in einen tiefen Behälter geben. Zwiebelscheiben darauf legen. Gießen Sie alles mit Marinade aus den restlichen Zutaten: Gewürze, Kräuter, Essig und Wasser.

Dicht mit einem Deckel abdecken, zwei bis drei Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen, nach leichtem Schütteln, um die Komponenten gleichmäßig zu färben. Nach 6-7 Stunden die Zwiebel herausnehmen, auf einen separaten Teller geben und servieren.

Angesteckte rote Zwiebel

Rote Zwiebeln sind genauso lecker wie weiße Zwiebeln. Aber es ist präsentabler im Aussehen. Wenn also ein festliches Festmahl bevorsteht, können Sie dieses Gemüse zum Einlegen und Dekorieren von Gerichten verwenden. Das Rezept ist einfach.

Erforderliche Zutaten:

• Obst oder normaler 6%iger Essig - 1 EL. l.;
• kleiner Zucker - 2 TL;
• Meersalz - 1 Teelöffel;
• getrocknetes Blattgemüse - eine Handvoll oder nach Geschmack;
• große rote Zwiebel - 2 Köpfe;
• abgekochtes Wasser - 200 ml.

Bevor du Zwiebeln einlegst, musst du die Lake vorbereiten. Gießen Sie dazu Salz und Zucker in kochendes Wasser. Warten Sie, bis sich die Zutaten aufgelöst haben (es dauert wahrscheinlich etwa fünf Minuten). Essig und Kräuter zugeben, gut mischen. Zwiebel geschnittenHalbringe oder was auch immer Sie mögen. Mit der vorbereiteten Marinade aufgießen. Nehmen Sie sich vierzig Minuten Zeit. Danach kann das Gericht bereits gegessen werden.

Marinierte Zwiebelsprossen

Es ist erwähnenswert, dass Sie nicht nur Zwiebelköpfe einlegen können, sondern auch andere Teile davon, wie z. B. Pfeile. Der resultierende Rohling eignet sich ideal zum Dekorieren verschiedener Gerichte (z. B. Salate) und zum Herstellen von Saucen. Und es kann auch als separater Snack verwendet werden.

Erforderliche Zutaten:

• Zwiebelpfeile - 0,5 kg;
• frische Kräuter (Dill und Petersilie) - je 100 g;
• Dillsamen - eine Prise;
• Kristallzucker - ¼ TL;
• Obst-Essig - 40 ml;
• Salz - 2 EL. l. mit kleinem Oberteil;
• Schotenpaprika - 3 Stk.;
• abgekochtes Wasser - 0,5 Liter.

Zwiebelpfeile in 4-5 cm lange Stücke schneiden und mit Salzlake aus abgekochtem Wasser und feinem Salz aufgießen. 2 Tage stehen lassen. Aus der Marinade nehmen und auf Küchenpapier trocken tupfen. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt das Glas. 2-3 Minuten blanchiertes Gemüse, Dillsamen, Paprika und Zwiebelrohlinge in einen Glasbehälter geben. Gießen Sie das alles mit einer Salzlake aus Essig und Kristallzucker. Schütteln Sie das Glas einige Male vorsichtig, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. Kann nach 2-3 Tagen verwendet werden.

Tipps

Gesalzene Zwiebeln können ein einzigartiges Duett mit Fisch oder Fleisch ergebenGericht. Seine Zubereitung erfordert keine Kenntnis verschiedener kulinarischer Feinheiten. Alles, was Sie tun müssen, ist, mit der Zubereitung des Gerichts zu beginnen und es in 5-10 Minuten fertigzustellen. Wir bieten Ihnen an, sich ein Video anzusehen, wie man Zwiebeln schnell und lecker einlegt.

Die einzige Anmerkung ist, dass Sie die Zwiebel nicht in einem Plastikbehälter einlegen sollten. Verwenden Sie dazu besser ein Glasgefäß oder anderes geeigneteres Geschirr.

Als Fazit

Jetzt, wo du ein paar Rezepte zum Marinieren von Zwiebeln kennst, kannst du getrost anfangen, ein Gericht zuzubereiten. Dies ist, wenn Sie genug Gemüse zu Hause haben. Nun, wenn nicht, ist es auch egal. Schließlich können Sie jederzeit zum Laden laufen und dort eine Zwiebel auswählen. Nun, wir wollen am Ende Ratschläge geben - haben Sie keine Angst zu experimentieren! Sie können die Menge an Essig, Kräutern und anderen Zutaten bedenkenlos von Zeit zu Zeit hinzufügen oder reduzieren. Und so weiter, bis Sie das perfekte Rezept für sich gefunden haben.