Wie man zu Hause Döner in Fladenbrot kocht: Zutaten, Rezept mit Beschreibung, Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Trotz der Tatsache, dass Street Food und Fastfood aller Art als ungesund gelten, mögen viele Menschen solches Essen. Einziges Manko ist, dass nie 100%ig bekannt ist, was drin ist, sodass sich nicht jeder trotz innerem Verlangen traut, solche Lebensmittel in der Straßengastronomie zu kaufen. Es ist für solche vernünftigen Menschen, dass dieser Artikel Ihnen erklärt, wie man Döner zu Hause in Fladenbrot kocht, und Schritt-für-Schritt-Fotos des Rezepts helfen bei der Abfolge der Aktionen.

Was ist Schawarma?

Shawarma, shuarma dreht sich alles um dasselbe Gericht, das eines der häufigsten auf der Speisekarte verschiedener Fast-Food-Betriebe ist. Normalerweise ist es Fleisch, das am Spieß über offenem Feuer gebraten, in kleine Stücke geschnitten und zusammen mit Soße, Kräutern und verschiedenen Zusätzen in einen ungesäuerten Kuchen gewickelt wird.

Es gibt auch eine vegane Variante ohne Fleisch, dafür mit Pilzen, Tofu, verschiedenem Gemüse. Döner zu Hause in Fladenbrot kochen, so nah wie möglichAn den Geschmack des Originals erinnernd, verwenden Sie Lamm- oder Schweinefleisch, aber es ist einfacher und sparsamer, Hähnchenfilet oder -schenkel zu nehmen. Geflügelfleisch gart schneller, diätetischer, was für viele auch wichtig ist.

Wie man zu Hause Döner mit Hühnchen in Fladenbrot macht: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Das einfachste Rezept basiert auf diesen Produkten:

• Armenischer dünner Lavash – 1 Stück;
• Hähnchenfilet - 500 Gramm;
• Pekingkohl - 120 Gramm;
• 1 eingelegte Gurke (kann eingelegt werden);
• 1 frische Tomate mit fleischigem Fruchtfleisch;
• Mayonnaise und Ketchup - jeweils 60 Gramm;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 1/2 TL Salz;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1/4 TL Muskatnuss und die gleiche Menge schwarzer Pfeffer;
• ein paar Frühlingszwiebeln.

Zubereitung der Füllung

Bevor du Döner zu Hause in Fladenbrot kochst, musst du Hähnchen schneiden und mit Gewürzen braten. Schneiden Sie dazu das Filet in kleine Stücke, bestreuen Sie es mit einer Mischung aus Salz, zerdrücktem Knoblauch und Gewürzen und lassen Sie es 10-15 Minuten einwirken, um das Gewürzaroma zu entf alten.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Hähnchenteile darin goldbraun braten, dabei mit einem Pfannenwender umrühren, um eine gleichmäßige "Bräune" zu erh alten. Während das Fleisch gart, den Chinakohl in dünne Streifen schneiden, die Gurke auf die gleiche Weise und die Tomate in kleine Scheiben schneiden. Einige Leute fügen zusätzliche frische Gurken hinzu, aber das erzeugt eine unnötige Geschmacksdisharmonie.

Fleischfüllungsoptionen

Zu bekommenEine schnellere Option, nicht mit gebratenen Filets beladen, Sie können Schawarma zu Hause in Fladenbrot mit Hühnchen kochen, wie es ewig beschäftigte Menschen tun: Kaufen Sie eine fertige geräucherte Hähnchenbrust und schneiden Sie sie einfach in Stücke. Der Geschmack wird nicht ganz traditionell sein, aber warum nicht?

Du kannst auch das ganze Fleischfilet in einer Pfanne braten, bis es gar ist, und es dann in kleine Stücke schneiden. Diese Version der Fleischzubereitung für die Füllung gilt als die diätetischste, sodass Menschen, die sich Sorgen um Übergewicht machen, von genau dieser Option angezogen werden. Braten Sie zu Hause schnell Schawarma in Fladenbrot mit Hühnchen, wie es das klassische Rezept verlangt, das heißt, die Verwendung von gegrilltem Fleisch ist für niemanden zugänglich, sodass Sie experimentieren müssen, was oft zu sehr originellen Geschmacksversionen führt.

Wie verpacke ich ein Schawarma richtig?

Wenn dieses einfache Gericht zum ersten Mal zubereitet wird und es keine praktischen Fähigkeiten gibt, wie man Schawarma mit Hühnchen zu Hause in Fladenbrot zubereitet, wird ein Rezept mit einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung angezeigt Rettung:

1. Verteilen Sie das armenische Lavash auf dem Tisch. Wenn es groß ist (Seitenbreite mehr als 30 cm), ist es besser, es in zwei Teile zu schneiden. Dadurch lässt es sich leichter aufrollen und das fertige Shawarma sieht ordentlicher aus.
2. Sauce aus Mayonnaise und Ketchup über die gesamte Oberfläche streichen, sie müssen nur zu einer einheitlichen Konsistenz verrührt werden.
3. Gemüse in Streifen auf dem Fladenbrot anrichten, ca. 3-5 cm breit vom Rand frei lassen: Kohl, Gurken und Tomaten. Auf ihnenDas gebratene Fleisch in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
4. Die schmale Kante des Fladenbrots etwas umwickeln, dann entlang der langen Kante auf beiden Seiten f alten und die ganze Schicht zu einer festen Rolle rollen, dabei darauf achten, dass die Füllung gleichmäßig aufliegt und den Teig nicht zerreißt.

Sie müssen sich auch für die Portion entscheiden und entscheiden, wie Sie Schawarma zu Hause in Fladenbrot zubereiten: Einfach aufrollen oder in einer Pfanne braten? In einigen Ländern wird es in der Straßenküche leicht gegrillt, um dem Produkt einen knusprigen Geschmack zu verleihen. Es sei daran erinnert, dass für die Zubereitung von Shawarma nur frisches Fladenbrot verwendet wird, das am Tag der Zubereitung gebacken wurde. Andernfalls kann der getrocknete Teig beim Rollen zu einer Rolle brechen und die Füllung herausfallen. Aus diesem Grund bereiten Köche auf der ganzen Welt dieses Gericht am liebsten mit Pita (eine Variation des mexikanischen Brotes) oder Chapatis (indisches Brot) zu, die in Bezug auf die Zubereitungszeit weniger anspruchsvoll sind.

Mit Käse

Wie sonst kann man zu Hause Schawarma in Fladenbrot mit Hühnchen kochen? Ein Schritt-für-Schritt-Rezept (mit Foto) zeigt Ihnen, wie Sie dieses Gericht sättigender machen können, was für Menschen mit großer körperlicher Anstrengung wichtig ist.

Dieser Schawarma kann als Mittagessen (später in der Mikrowelle aufgewärmt) oder zum Picknick mitgenommen werden, wo oft alles spurlos aufgegessen wird. Für zwei Portionen verlangt das Rezept folgende Zutaten:

• 1 dünne Lavash;
• 350 Gramm Hähnchenfilet;
• 1 rote Zwiebel;
• 120Gramm Hartkäse;
• 100 ml Kefir oder Joghurt ohne Zucker und Zusatzstoffe;
• 1 Stck. frische Gurke und Tomate;
• je 50 Gramm Ketchup und Mayonnaise;
• 1/2 TL Hopfen-Suneli;
• schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochen

Mit dieser Methode können Sie köstliches Shawarma zu Hause in Fladenbrot zubereiten. Es unterscheidet sich dadurch, dass es Käse enthält, der normalerweise nicht in Döner gegeben wird, sowie eine originelle Marinade für Fleisch, die es besonders zart macht. Kefir, Suneli-Hopfen und Salz mischen, nach Belieben schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das Fleisch in kleine dünne Stücke schneiden und zusammen mit fein gehackten Zwiebeln eine halbe Stunde in Kefir einweichen. Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Gurke und die Tomate in dünne Halbkreise, reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und mischen Sie die Mayonnaise mit Ketchup in einer Schüssel zu einer würzigen Sauce. Einige Leute fügen Senf hinzu, aber laut türkischen Köchen (die Türkei ist der Geburtsort von Schawarma) ist er in diesem Gericht überflüssig.

Wenn das Fleisch mariniert ist, drücken Sie überschüssige Flüssigkeit mit den Händen aus (Sie können die Stücke mit einem Papiertuch trocknen) und braten Sie es in 1 EL. l. Pflanzenöl zu einer satten Farbe. Breiten Sie ein Blatt armenisches Lavash auf dem Tisch aus, fetten Sie es mit der zuvor zubereiteten Mayonnaise und Ketchup-Sauce ein, legen Sie das Gemüse in einer Schicht näher an einen Rand, legen Sie das gebratene Fleisch darauf, bestreuen Sie es großzügig mit Käse und rollen Sie es auf die übliche Weise ein. Als nächstes das Shawarma auf ein Backblech legen und für 8-10 Minuten bei einer Temperatureinstellung von 230 Grad in den Ofen geben.

Veganes Shawarma (Fleischfrei)

Trotz der Tatsache, dass die traditionelle Version des Gerichts mit Fleisch sehr beliebt ist, haben clevere Anhänger der veganen Bewegung ein eigenes Rezept erfunden, das dieses Produkt nicht enthält. Als Alternative zu Fleisch verwenden sie Adyghe-Käse oder Tofu und mischen ihn mit bestimmten Gewürzen. Ein Produktset für zwei Fladenbrote mit einer Größe von 30-35 cm:

• 200 Gramm Adyghe-Käse;
• 120 Gramm Chinakohl;
• jeweils 100 Gramm vegane Mayonnaise und Ketchup;
• 1 Stck. frische Tomaten und Gurken;
• eine großzügige Prise Curry (scharf);
• Salz nach Geschmack;
• ein wenig gemahlener Koriander oder schwarzer Pfeffer.

Gewürze werden normalerweise zum Abschmecken verwendet, da ihre Anwesenheit optional ist. Aus diesem Grund enth alten einige Rezepte keine strikte Dosierung.

Schritt für Schritt kochen

Bevor du Döner zu Hause in Fladenbrot kochst, musst du eine Sauce dafür zubereiten, indem du Mayonnaise, Ketchup, alle Gewürze und Salz in einer Schüssel mischst. Es sei daran erinnert, dass eine übermäßige Leidenschaft für aromatische Kräuter den natürlichen Geschmack von Gemüse zerstört, aber ohne sie wird das Gericht zu langweilig. Gurke und Tomate in lange, aber dünne Streifen schneiden, Kohl genauso hacken. In einer Bratpfanne einen Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und den in kleine Stücke zerdrückten Käse einige Minuten darin anbraten.

Als nächstes fangen Sie an, das Shawarma zu formen: Teilen Sie die Sauce in zwei Teile und verteilen Sie sie auf der Oberfläche des Fladenbrots, das Sie gleichmäßig auf dem Tisch verteilen. Treten Sie ein wenig vom Rand zurück und legen Sie sofort die geschnittenen Gurken, dann die Tomate und den Kohl darauf. Auf GemüseLegen Sie den Käse hinein und rollen Sie die Pita-Rolle gemäß den oben beschriebenen Anweisungen.

Zusätzliche Topping-Ideen

Für diejenigen, die den klassischen Döner mit Hühnchen nicht mögen, hier sind ein paar weitere Optionen:

1. Verwenden Sie anstelle des üblichen Gemüsesatzes eine Mischung aus Spinat, Rucola, grünem Salat und Zwiebeln, die in einer Schicht auf Fladenbrot ausgelegt, mit gebratenem Fleisch bedeckt und mit hellem Sesam bestreut sind Lieblingsgewürz. Mit der restlichen Soße beträufeln und in einen Umschlag wickeln.
2. Eine andere Version, wie man Döner zu Hause in Fladenbrot mit Schritt-für-Schritt-Aktionen zubereitet: Backen Sie das Fleisch für die Füllung in einem ganzen Stück im Ofen, vorbeschichtet mit einer Mischung aus Mayonnaise und Knoblauch. Braten Sie die Pilze in einer Pfanne in etwas Öl an, Sie können Zwiebeln hinzufügen. Verwenden Sie diese Zutaten für die Füllung, indem Sie eingelegte Gurken-Julienne, koreanische Karotten und etwas frische Petersilie für eine kontrastierende Farbe hinzufügen.

Auch wenn Sie Schawarma ohne Fleisch, Pilze, Käse und andere "schwere" Produkte zubereiten - nur mit Gemüse wird das Gericht schmackhaft und sättigend, aber sehr kalorienarm. Es kann sogar als diätetisch eingestuft werden, da Lavash ein hefefreies Brot ist und Gemüse selbst einen sehr niedrigen Energiewert hat.