Wie man Profiteroles macht: Zutaten, Rezept mit Beschreibung, Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Profiteroles sind Brandteiggebäck mit verschiedenen Füllungen. Dies ist eine großartige Option für Snacks und Feiertage. Wenn Sie keine Lust haben, mit Sahnepudding herumzuspielen, können Sie eine großartige Alternative herstellen. Es ist bemerkenswert, dass Profiteroles nicht nur mit süßen Füllungen, sondern auch mit Fisch, Fleisch, Käse usw. zubereitet werden können. Mit solchen Rohlingen können Sie einen Buffettisch machen. Wie macht man Profiteroles zu Hause? Einfach genug! Der Brandteig wird zubereitet, dann die Füllung.

Köstlicher Teig für Profiteroles

Dieser Teig für Puddingkuchen und Kränzchen ist ganz einfach zuzubereiten. Sie können auf seiner Basis sowohl süße als auch herzhafte Optionen zubereiten. Wie macht man Profiteroles zu Hause? Zuerst müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• 125ml Milch;
• die gleiche Menge Wasser;
• einhundert Gramm Butter;
• ein Teelöffel Zucker;
• 150 Gramm Mehl;
• vier Eier;
• einen halben Teelöffel Salz.

In einem Topf kombinierenMilch und Wasser, verrühren. Butter, Salz und Zucker zugeben. Stellen Sie die Pfanne mit dem gesamten Inh alt auf ein langsames Feuer. Nach dem Kochen wird die Masse sofort vom Feuer genommen.

Gib das Mehl hinein und verrühre alles gründlich mit einem Holzlöffel. Danach wird die Pfanne wieder auf mittlere Hitze geschickt. Etwa eine Minute rühren, dann den Puddingteig in eine Schüssel geben. Nachdem der Teig leicht abgekühlt ist, schlagen Sie ein Ei nach dem anderen unter weiterrühren. Der fertige Teig sollte glänzend sein.

Wie macht man Kränzchen? Pergamentpapier oder Pergamentpapier auf ein Backblech legen. Der Teig wird in einem Spritzbeutel ausgelegt. Die Kugeln ausdrücken, mit der Hand leicht zerdrücken. 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Keine Milchoption

Wie macht man Brandteig für Profiteroles? Milch ist nicht immer zur Hand und nicht jeder kann sie verwenden. Dann wird dieses Rezept zur Rettung kommen. Dazu werden folgende Zutaten benötigt:

• Glas Wasser;
• 150 Gramm Mehl;
• einhundert Gramm Butter;
• drei Eier;
• eine Prise Salz.

Öl in einen Topf geben, salzen, Wasser hinzufügen. Machen Sie ein langsames Feuer. Rühren, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat, kochen, bis die Masse kocht. Danach wird sofort die gesamte Mehlportion eingebracht. Unter ständigem Rühren den Teig weitere drei Minuten kochen. Das Ergebnis sollte ein glatter Teig ohne Klümpchen sein. Nachdem sie abgekühlt sind. Geben Sie ein Ei nach dem anderen ein. Den Teig in einen Spritzbeutel geben. Die Kränzchen auf einer Silikonmatte verteilen. Etwa zwanzig Minuten backen. Nachdem die Temperatur auf 160 Grad gesenkt wurde, weitere zehn Minuten h alten.

Brandteig mit Margarine

Dies ist eine großartige Kuchenoption für diejenigen, die keine Butter haben. Wie macht man Teig für Kränzchen? Bereiten Sie zunächst die folgenden Produkte vor:

• 100ml Wasser;
• 160 Gramm Mehl;
• vier Eier;
• eine Prise Salz;
• 80 Gramm Margarine.

Öl, Wasser und Salz in einen Topf geben, auf den Herd stellen. Die Mischung zum Kochen bringen und umrühren, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben. Nachdem Sie das gesiebte Mehl eingegossen haben, rühren Sie den Teig um. Den Teig vom Herd nehmen. Rühren Sie es weiter, damit es in seiner Struktur homogen wird. Nachdem der Teig abgekühlt ist, wird ein Ei eingeführt, danach wird der Teig gründlich gerieben.

Weiterschlagen, bis der Teig glatt und glänzend ist. Als nächstes backen Sie es im Ofen auf einem mit Pergament bedeckten Backblech. Die Temperatur wird auf 180 Grad geh alten. Etwa zwanzig Minuten kochen lassen.

Proteincremetorte

Jeder Teig, nach den obigen Rezepten, kann mit leckerer Füllung gefüllt werden. Diese Version der Proteincreme wird diejenigen ansprechen, die weiche und zarte Füllungen mögen. Zum Kochen benötigen Sie:

• drei Eiweiß;
• Glas Zucker;
• 100 ml Wasser.

Kombiniere zunächst Wasser und Zucker in einem kleinen Topf und rühre um. Masse zum Kochen bringen, wartenwenn sie verblasst. Eiweiß wird separat geschlagen. Sie können auch eine Prise Salz hinzufügen, um den Schlagvorgang zu erleichtern.

Der fertige Sirup wird in einem dünnen Strahl in die Proteine eingespritzt, ohne aufzuhören zu schlagen. Nach einer Schüssel mit Proteinen ist es besser, in einen Behälter mit k altem Wasser zu geben. Schlagen Sie die Masse, bis sie abgekühlt ist. Die fertige Creme nimmt deutlich an Größe zu.

Wie macht man gefüllte Kränzchen? Dazu werden die Zuschnitte von der Seite geschnitten. Wenn gewünscht, entfernen Sie die Mitte. Mit einer Spritze wird Sahne in den Kuchen gespritzt.

Köstliche Creme

Dies ist eine der einfachsten Pudding-Optionen. Es erfordert eine minimale Menge an Zutaten. Beim Kochen dürfen Sie jedoch nicht abgelenkt werden.

Um einen köstlichen Pudding für einen Kuchen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zu sich nehmen:

• Glas Zucker;
• drei Esslöffel Mehl;
• vier Eigelbe;
• 500ml Milch;
• ein wenig Vanilleessenz.

Wie macht man Kränzchencreme? Die Eigelbe werden in eine Schüssel gegeben. Mit einem Schneebesen schlagen, Zucker in Teile und dann Mehl einführen. Sie können auch einen Mixer verwenden. Nach Zugabe von Milch gründlich mischen. Entferne den Behälter vom Herd.

Die Masse für die Sahne wird gerührt, dabei fängt sie an zu kochen. Wenn die Masse dick genug wird, wird Vanilleessenz eingeführt, gründlich gemischt und vom Herd genommen. Nachdem die Creme vollständig abgekühlt ist. Wie macht man Kränzchen mit Pudding? Fertige Kuchen können mit einer Spritze halbiert werden, die Creme mit schönen Locken auftragen.

Quarkcreme

Manchmal ist keine Zeit, um mit Pudding herumzuspielen. Dann wird Hüttenkäse zur Rettung kommen. In dieser Form wird diese Zutat sogar von Kindern gegessen. Wie macht man Profiteroles zu Hause? Das Rezept ist einfach. Für Quarkcreme braucht man:

• 220 Gramm Hüttenkäse;
• 200 Gramm Zucker;
• 220 ml Sahne;
• zwei Beutel Vanillin oder Vanillezucker.

Hüttenkäse wird durch ein Sieb gemahlen. Wenn es nicht weicher geworden ist, mit einem Mixer schlagen. Die Sahne wird geschlagen, aber nicht bis sie fest ist. Zucker zum Quark geben, gründlich mischen. Vanille und Sahne zugeben. Schlage die Sahne mit einem Mixer glatt.

Profiteroles mit Erdbeeren

Was braucht man für einen leckeren Kuchen? Der Teig kann nach jedem oben beschriebenen Rezept zubereitet werden. Für die Erdbeerfüllung benötigen Sie:

• 400 Gramm Erdbeeren;
• drei Esslöffel Zucker;
• ein paar Teelöffel Gelatine.

Gelatine sollte in zwei Esslöffeln Mehl eingeweicht werden, damit sie aufquillt. Wenn die Beeren gefroren sind, müssen sie aufgetaut und der Saft abgelassen werden. Die Beeren werden mit einem Mixer zerkleinert. Fügen Sie Zucker und Gelatine hinzu. Erwärmen Sie die Masse bei schwacher Hitze, bis sich letztere auflöst. Immer umrühren!

Die fertige Masse wird in einen Behälter mit Eis gegeben, damit sie schneller abkühlt. Danach füllen sie sie mit einer Süßwarenspritze und füllen die Kuchen. Puderzucker kann helfen, Kränzchen zu Hause eleganter zu machen. Es reicht aus, es mit fertigen Kuchen zu bestreuen. Du kannst auchVerwenden Sie einige Schokoladenstückchen oder Zimtpulver.

Schokoladen-Windbeutel

Diese Dessertoption wird von Naschkatzen geschätzt. Es kommt in einer sehr interessanten Farbe. Sie können solche Kuchen mit gekochter Kondensmilch oder Sahne füllen. Zum Kochen benötigen Sie:

• 200ml Wasser;
• einhundert Gramm Butter;
• 20 Gramm Kakao;
• fünf Eier;
• 180 Gramm Mehl;
• eine Prise Salz.

Mehl und Kakao werden gemischt. Öl, Wasser und Salz in einem Topf vermischen. Auf dem Herd erhitzen, bis sich das Öl auflöst. Rühren Sie nach dem Einbringen von Mehl mit Kakao um, damit sich die Zutaten verbinden. Der fertige Teig wird abgekühlt, die Eier werden einzeln eingeführt. Entweder mit einem Holzspatel oder mit einem Mixer kneten.

Die Rohlinge werden mit einer Spritzspritze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt.

Kuchen etwa 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Käse

Womit kann man Profiteroles machen? Nicht nur mit süßen Füllungen! Für diese Option müssen Sie Folgendes nehmen:

• zwei Gläser Wasser;
• Glas Butter;
• ein viertel Teelöffel Salz;
• ein Glas geriebenen Parmesan;
• acht Eier;
• zwei Tassen Mehl.

Zum Abfüllen benötigen Sie:

• 280 Gramm gehackter Spinat;
• ein paar Esslöffel Butter, vorgeschmolzen;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 400 Gramm gehackte Artischocken aus der Dose;
• 220 Gramm Frischkäse;
• ein Glas Mayonnaise;
• 140 Gramm geriebener Parmesan;
• eine fein gehackte Schalotte.

Du kannst Füllung und Boden auch kombinieren. Käse-Windbeutel können also mit Pastete gefüllt werden, und die Füllung kann mit jeder Testoption verwendet werden.

Kochvorgang

Wasser, Öl und Salz werden in einem Topf vermischt. Sie haben es angezündet. Nach dem Kochen der Masse das Feuer reduzieren, Mehl hinzufügen. Aufsehen. Wenn der Teig zu einer Kugel geformt ist, alles vom Herd nehmen und fünf Minuten abkühlen lassen.

Die Eier werden einzeln eingeführt, wobei der Teig jedes Mal mit einem Mixer gerührt wird. Käse hinzufügen. Alle rühren, bis die Masse homogen ist.

Der Backofen wird auf 190 Grad aufgeheizt. Das Backblech ist mit Pergament bedeckt. Verteile den Teig mit einem Löffel.

Für die Füllung das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel und den gehackten Knoblauch darauf anbraten. Nach drei Minuten wird Spinat hinzugefügt. Gründlich rühren. Dann alle restlichen Zutaten hinzufügen. Wenn der Käse geschmolzen ist, alles vom Feuer nehmen.

Wie macht man gefüllte Kränzchen? Der fertige Teig wird abgekühlt und dann quer geschnitten. Eine Hälfte ist mit einer abgekühlten Masse gefüllt und mit einem Deckel abgedeckt. Sie können eine solche Vorspeise auf ein Gericht mit Salatblättern legen.

Profiteroles mit Fisch

Teig kann nach jedem Rezept zubereitet werden. Roter Fisch und Quark ergänzen sich perfekt. Und Dill verleiht der Vorspeise einen würzigen Geschmack. Für die Füllung benötigen Sie:

• 50 Gramm Dill;
• 300 Gramm leicht gesalzener Fisch, vorzugsweise Lachs oder Forelle;
• 150 GrammQuark.

Sie versuchen, den Fisch so klein wie möglich zu schneiden. Dill wird gewaschen, getrocknet und fein gehackt. Alles zusammen mit Käse, gründlich umrühren. Fertige Profiteroles werden in zwei Hälften geschnitten. Mit Füllung füllen und servieren.

Leberfüllung

Trotz der einfachen Zutaten ist dieser Snack beliebt! Für die Leberfüllung müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 100 Gramm Hühnerleber;
• 60 Gramm saure Sahne;
• ein Stück Butter;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Leber wird gewaschen, mit kochendem Wasser überbrüht, dann fein gehackt, mit Salz und Pfeffer bestreut. Öl wird in einer Bratpfanne erhitzt. Die Leberstücke darauf anbraten. Wenn eine Kruste entsteht, fügen Sie saure Sahne hinzu, rühren Sie die Zutaten um und lassen Sie sie dann etwa sieben Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.

Profiteroles werden geschnitten, die Oberseite des Teigs anheben, die Füllung darauf legen und mit dem restlichen Teig bedecken.

Profiteroles sind nahe Verwandte von Eclairs. Allerdings sind sie kompakter. Sie sind Brandteiggebäck mit verschiedenen Füllungen. Profiteroles mit Proteincreme oder mit Pudding sind sehr gut. Sie können jedoch Kuchen kochen und nur mit gekochter Kondensmilch, Beeren. Außerdem kann der Teig mit herzhaften Füllungen gefüllt werden. Käse, roter Fisch und sogar Leber lassen sich perfekt mit solchen Rohlingen kombinieren. Kränzchen dienen aufgrund ihres Aussehens oft als Tischdekoration.