Wie man bröckeligen Reis kocht - Funktionen, Methoden und Empfehlungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gekochter Reis ist die perfekte Zutat für viele Gerichte. Es zeigt sich perfekt als eigenständiges Gericht, passt gut zu verschiedenen Saucen und Gewürzen. Was sollte der ideale Reis sein? Zarte Körner, die ihre Form beh alten. Das ist genau das, was die meisten Hausfrauen sehen wollen, aber aus irgendeinem Grund neigen Müsli meistens dazu, sich in eine zähflüssige Sauerei zu verwandeln. Das ist gut, wenn Sie morgens Haferbrei kochen. In allen anderen Fällen müssen Sie herausfinden, wie man bröckeligen Reis kocht. Das werden wir heute tun.

Wer ist schuld

Reg dich nicht auf, geschweige denn davon auszugehen, dass du eine schlechte Hausfrau bist. Fast jeder hat eine gewöhnliche Situation, in der anstelle von Perlreis, der sich voneinander trennt, ein klebriger Klumpen entsteht. Oft wird nicht gespart und gewaschen. SchuldStärke. Es ist im Getreide enth alten und trägt dazu bei, dass beim Kochen eine klebrige Masse unfassbarer Art entsteht. In diesem Fall ist das Produkt natürlich völlig ungeeignet, um leckere Gerichte zuzubereiten.

Klebreismasse ruiniert jede Suppe, jeden Kuchen oder Salat. Es ist unwahrscheinlich, dass eine Familie den Pilaw lobt, wenn er nur durch klebrige Stücke davon getrennt ist. Sogar eine erfahrene Hausfrau kann mit solchen Situationen konfrontiert werden, deshalb haben wir uns heute entschieden, darüber zu sprechen, wie man bröckeligen Reis kocht.

Lass uns zum Supermarkt gehen

Die wichtigste Frage ist die richtige Getreideauswahl. Sie können ein großartiger Koch sein, aber wenn Sie zarten, minderwertigen Reis mit einem hohen Stärkegeh alt haben, wird er in 15 bis 20 Minuten zu Brei. Dieser Vorgang ist praktisch nicht korrigierbar. Wenn Sie nur Reis wie diesen haben, aber eine Option zum Kochen von bröckeligem Reis finden müssen, versuchen Sie, ihn halb gekocht auszusch alten, das Wasser abzulassen und das Müsli abzuspülen. Gießen Sie danach etwas Wasser auf den Boden, erhitzen Sie die Pfanne auf dem Feuer und schließen Sie sie fest mit einem Deckel. Wickeln Sie es ein und lassen Sie es etwa eine Stunde lang ruhen. In dieser Zeit dampft der Reis aus und wird mehr oder weniger krümelig.

Die umgekehrte Regel funktioniert auch gut. Wenn Sie eine teure gute Sorte gekauft haben, können Sie sie auf beliebige Weise zubereiten. Es wird immer noch nicht zusammenkleben und wird köstlich sein. Eine andere Sache ist, dass der Preis dafür möglicherweise zu hoch ist.

Beliebteste Sorten

Die teuerste Sorte heißt Basmati. Wundern Sie sich nicht, wenn Sie es nicht im Laden sehen. Es wird von den Köchen der besten Restaurants verwendet. Er hat ausgezeichnetGeschmacksqualitäten. Optisch können Sie es leicht von einem Dutzend anderer unterscheiden. Die Körner sind groß, lang und spitz. Kein Wunder, dass es königlich heißt. Es braucht keine Anstrengung, um es köstlich zu machen.

• Brauner oder brauner Reis. Ernährungswissenschaftler lieben ihn dafür, dass er die Schale konserviert hat. Der Körper erhält zusammen mit der Kleieschale eine große Menge an Ballaststoffen. Dadurch behält das Korn bei der Warmverarbeitung seine Form.
• Langkornreis. Heute sind etliche Sorten mit länglicher Kornform im Angebot. Einige von ihnen haben einen geringeren Stärkegeh alt, sodass sie beim Kochen weniger zusammenkleben.
• Gedämpfter Reis. Dabei handelt es sich nicht um eine Sorte, sondern einfach um eine spezielle Verarbeitungsmethode. Unter dem Einfluss von Dampf werden die Körner dichter und nehmen eine bernsteingelbe Farbe an. Es klebt nicht zusammen, sondern wird rauer. Es funktioniert nicht gut für einen Kuchen. Wenn Sie es verwenden, müssen Sie sich keine Gedanken darüber machen, wie man bröckeligen Reis kocht. Aber Köche sagen, dass der Geschmack des fertigen Gerichts verlieren kann.

Zubereitung von Cerealien

Es gibt ein paar Regeln zu beachten.

1. Achte darauf, den Grieß vor dem Kochen zu waschen. Wiederholen Sie den Vorgang mindestens sieben Mal - das Wasser sollte vollkommen sauber sein.
2. Weiche den Grieß einige Stunden ein. Dadurch wird die restliche Stärke aus dem Korn gespült.
3. Ein weiteres Geheimnis, das von professionellen Köchen geteilt wird. Sie sprechen darüber, wie man krümeligen Reis als Beilage kocht, und sprechen über die Notwendigkeit, dem Müsli etwas Pflanzenöl hinzuzufügen. 2 Esslöffel pro Tasse Reis reichen aus. Grütze gut mit Butter vermischen, dann Wasser hinzufügen und mit dem Kochen beginnen.
4. Das Verhältnis von Wasser und Getreide ist ein weiterer wichtiger Punkt. Hier greift jede Gastgeberin auf ihre eigene Version zurück. Einige gießen viel Wasser ein, kochen bis zum gewünschten Zustand und lassen dann die überschüssige Flüssigkeit ab. Andere versuchen, das optimale Verhältnis von Getreide und Wasser zu finden. Eigentlich wissen es Köche schon lange: Beim Garnieren von Müsli ist das 1:1. Wenn es mehr Wasser gibt, wird es ein Durcheinander.
5. Reis während des Kochens nicht umrühren. Dies ist eine weitere Regel, die Hostessen oft brechen. Apropos, wie man bröckeligen Reis in einem Topf kocht, wird jede zweite Person sagen, dass sie versucht, ihn während des Kochvorgangs aktiv zu rühren. Tatsächlich müssen Sie, sobald das gesalzene Wasser mit Reis kocht, das Feuer reduzieren und das Getreide nicht berühren, bis es gar ist.
6. Sie müssen auch eine Pfanne mit Sachkenntnis auswählen. Sie benötigen einen Topf mit dicken Wänden und einem Boden. In der Küche gibt es oft nur Emailgeschirr, aber von dessen Verwendung wird dringend abgeraten. Wählen Sie eine Pfanne mit der Erwartung, dass das Müsli beim Kochen stark an Volumen zunimmt.

Gleichzeitig gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, bröckligen Reis zuzubereiten. Wie man in einem Topf, Slow Cooker oder Wasserbad kocht, sprechen wir heute. Die Gastgeberin kann jedes Rezept an ihre Geschmackspräferenzen anpassen. Und wenn Sie den Reis mit verschiedenen Saucen ergänzen, erh alten Sie jedes Mal ein anderes Gericht.

Erster Weg

Es gibt einige Möglichkeiten, wie man bröckeligen Reis in einem Topf zubereiten kann. AnfängerDie Gastgeberin kann Folgendes verwenden. Es wird nicht von erfahrenen Köchen praktiziert, aber das hindert Sie nicht daran, Reis von guter Qualität zu erh alten. Nehmen Sie am besten großen Langkornreis – so erh alten Sie garantiert ein gutes Ergebnis. Aber wenn Sie sich anstrengen, können Sie aus fast jedem Müsli eine akzeptable Beilage kochen.

• Setze einen Topf auf das Feuer, gieße mindestens 2 Liter Wasser hinein.
• Wasserkocher separat aufkochen - du brauchst noch heißes Wasser.
• Reis gründlich waschen.
• Gieße das Müsli in kochendes Wasser und warte, bis es wieder kocht.
• Kochen bis sie weich sind. Dabei wird so viel Wasser entnommen, dass der Reis so viel aufnimmt, wie er braucht. Es ist wichtig, das Müsli von Zeit zu Zeit zu probieren, um die Bereitschaft festzustellen.
• Den fertigen Reis in ein Sieb geben und reichlich mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher abspülen.
• In einen Topf geben und Butter hinzufügen. Wickeln Sie den Topf sorgfältig ein. Dies ist das Ende der Beschreibung des Krümelreis-Rezepts. Wie man es auf andere Weise zubereitet, werden wir weiter besprechen.

Kochen mit eingeweichtem Müsli

Ich möchte gleich anmerken, dass diese Methode nicht für jede Sorte geeignet ist. Zartes, schnell kochendes Getreide verliert dadurch nur. Aber runder Reis, Basmati und gedämpfter Reis können auf diese Weise gekocht werden. Er wird nur gewinnen. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass die Garzeit stark verkürzt wird. Das Müsli über Nacht im Wasser zu lassen lohnt sich nicht, 30 Minuten reichen aus.

• Reis mit viel Wasser abspülen.
• In kochendem Wasser einweichen. Dies ist sehr wichtig, k altes Wasser sollte in diesem Stadium nicht verwendet werden.
• Mische den Reis mit Butter und Salz zu einer nahrhaften und leckeren Beilage.

Beilage zubereiten

Und jetzt schauen wir uns genauer an, wie man Krümelreis als Beilage kocht. In diesem Fall müssen die Proportionen beachtet werden. Wie oben erwähnt, sollte das Verhältnis von Wasser und Reis eins zu eins sein. Unter einem Deckel bei schwacher Hitze garen, bis alles gar ist. Nach dem Kochen müssen Sie vom Herd nehmen und einige Zeit unter dem Deckel stehen lassen.

Rösttechnik

Und wir setzen das Gespräch darüber fort, wie man bröckeligen Reis richtig kocht. Universell für jede Sorte ist die Technik der Rohröstung. Wenn Sie ein festliches Gericht zubereiten und nichts falsch machen können, dann verwenden Sie diese Option - das Ergebnis wird ausgezeichnet.

• Spüle den Reis mit reichlich Wasser ab, während du einen Wasserkocher auf das Feuer stellst.
• Reis in ein Sieb geben und gut trocknen lassen.
• Bereiten Sie einen Topf zum Kochen vor und gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein.
• Setze den Topf auf das Feuer und füge den Reis hinzu. Den Reis unter Rühren glasig braten.
• Jetzt ist die Frage klein: Wie kocht man bröckeligen Reis? Die Proportionen müssen sehr genau eingeh alten werden, sonst bekommt man Brei. H alte dich am besten an die bisherige Empfehlung und nimm 1:1. Wenn Sie möchten, dass das Müsli zarter wird, wird ein Glas Reis hinzugefügtanderthalb Tassen Reis.

Alle diese Möglichkeiten haben sich bewährt. Sie ermöglichen es Ihnen, schönen, lockeren Reis zu kochen, der sich ideal für jedes Gericht eignet.

Merkmale beim Kochen von rundem Reis

Spezialisten weisen darauf hin, dass der Geschmack dieser Körner sehr hoch ist, ebenso wie der Nährwert. Leider neigt er sehr oft dazu, sich in ein Chaos zu verwandeln. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man lockeren Rundkornreis kocht. Dies ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint, aber Sie müssen den Prozess ständig überwachen und seinen Ablauf anpassen.

• Für ein Glas Rundreis brauchst du drei Esslöffel Pflanzenöl, zwei Gläser Wasser und deine Lieblingsgewürze.
• Den Grütze gut abspülen und trocknen lassen.
• Wasser in einem Topf aufkochen, Butter und Salz dazugeben.
• Nachdem das Wasser wieder kocht, musst du den Reis ausgießen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
• Ungefähr eine Viertelstunde wird es möglich sein, abzusch alten. Stellt sich heraus, dass das Wasser nicht vollständig aufgesogen wurde, empfiehlt es sich, den Reis in einem Sieb zu entsorgen.

Dies ist eines der beliebtesten Rezepte für bröckeligen Reis von vielen Hausfrauen. Wie man andere Sorten kocht, werden wir separat besprechen, da die Nuancen unterschiedlich sein können.

Langkornreis: Kochfunktionen

Der Hauptvorteil ist, dass Reiskörner sehr schön aussehen und das Gericht von selbst dekorieren. Das zweite Plus ist, dass es schwierig ist, es zu kochen. Dafür müssen Sie sich sehr anstrengen. Wie kocht man Langkornreis fluffig? Sie müssen einige Regeln befolgen:

1. Für eine halbe Tasse Reis braucht man ein Glas Wasser und einen halben Teelöffel Salz.
2. Mörtel muss gewaschen und getrocknet werden. Fülle es mit Wasser und zünde es an. Sobald der Reis kocht, die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken.
3. Dabei darfst du mit Müsli nicht eingreifen. Nach 20 Minuten die Hitze aussch alten und die Pfanne weitere 15 Minuten direkt auf dem Herd stehen lassen.

Brauner Reis

Oder mit anderen Worten - brauner Reis. Wie man diese Art von Krümel kocht, werden wir jetzt herausfinden. Das Verfahren hat seine eigenen Eigenschaften, da trotz des Vorhandenseins einer Schale häufig Brei daraus gewonnen wird. Der erste Schritt besteht darin, das Müsli mindestens fünfmal sehr gründlich auszuspülen. Danach mit kochendem Wasser übergießen und ein Sieb unter k altes Wasser stellen.

Um diesen Reis köstlich zu machen, wird empfohlen, ihn mindestens 5 Stunden in Wasser einzuweichen. Deshalb abends mutig einweichen, und morgens ist dann alles fertig. Stellen Sie nun einen Topf auf das Feuer und gießen Sie Wasser ein. Da es nicht so einfach ist, braunen Reis krümelig zu kochen, müssen Sie die grundlegenden Empfehlungen befolgen. Für ein Glas Müsli müssen Sie drei Gläser Wasser nehmen. Kochen Sie das Müsli nach dem Kochen 10 Minuten lang bei starker Hitze. Danach die Hitze reduzieren und weitere 30 Minuten kochen. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel auf dem Herd stehen lassen. Um Reis lecker zu machen, empfiehlt es sich, Butter, Paprika oder Curry hinzuzufügen.

So sparen Sie Zeit

Wenn du dich nicht mit dem Spülen beschäftigen willst oder nur wenig Zeit hast, dann versuche es mit losem Reis in einer Tüte. Wie man es zubereitet, ist normalerweise auf der Verpackung angegeben. Handelsunternehmen verwenden unterschiedliche Qualitäten, daher können die Zeiten variieren.

Der Kochvorgang ist einfach. Kochen Sie Wasser in einem Topf und geben Sie eine Tüte Müsli hinein. Sie können einen Timer einstellen und Ihren Geschäften nachgehen. Sobald das Signal ertönt, nehmen Sie die Tasche heraus. Reißen Sie es vorsichtig auf und gießen Sie den Reis in eine Schüssel. Jetzt können Sie mit der Zubereitung von Saucen beginnen.

Ein Multikocher ist ein hervorragender Helfer. Sie kann das Programm einstellen und zur Arbeit gehen. Es kocht den Reis nicht nur, sondern hält ihn auch warm. Dies ist besonders gut für gedämpfte, dichte Sorten. Bei Ihrer Ankunft sind die Bohnen aufgebläht und eignen sich perfekt zum Garnieren.

Statt einer Schlussfolgerung

Leckeren und fluffigen Reis zuzubereiten ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Probieren Sie eines der aufgeführten Rezepte aus und Sie werden sehen, dass Sie selbst eine Meisterwerkbeilage zubereiten können. Wenn Sie den Empfehlungen professioneller Köche folgen, werden Sie überrascht sein, wie lecker gewöhnlicher Reis sein kann – Sie erh alten eine vielseitige Beilage, die zu jedem Gericht passt.