Rote-Bete-Salat mit Walnüssen - sehr lecker und gesund

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Salate stehen ausnahmslos auf den Speisekarten der meisten Leute. Es gibt immer mehrere davon auf dem festlich gedeckten Tisch, aber der Alltag ist ohne solche Gerichte nicht komplett, besonders wenn die Gastgeberin im Haus nicht faul und nicht zu beschäftigt mit Arbeit oder Problemen mit Kindern ist. Und viele Hausköche bereiten bereitwillig einen Rübensalat mit Walnüssen zu und fügen ihm eine Vielzahl zusätzlicher Zutaten hinzu.

Warum diese Produkte wählen

Rüben sind aus gutem Grund seit Jahrhunderten beliebt. Es wird in ersten Gängen verwendet - Borschtsch- und Rote-Bete-Suppe, Gemüsekaviar und verschiedene Snacks werden daraus hergestellt. Und das alles, weil es die Fixierung des Magens verhindert, Gallenblasenerkrankungen bekämpft und die Blutqualität verbessert.

Nicht weniger nützlich sind Nüsse, aber die besten unter ihnen sind Walnüsse. Die darin enth altenen Spurenelemente wirken sich positiv auf eine Person mit Anämie, Leber-, Herz- oder Leberproblemen ausMagen, Arteriosklerose und Beriberi.

Vielleicht gerade wegen der wohltuenden Eigenschaften der Zutaten liebt man Rote-Bete-Salat mit Walnüssen, zumal die Kombination dieser Produkte sehr gut schmeckt.

Beliebtestes Rezept

Er ist wahrscheinlich jedem bekannt. 3 Rote Beete, 80 Gramm geschälte Nusskerne, 3 Stück Knoblauchzehen, Zucker und Salz werden nach Belieben eingenommen. Einige Leute fügen einem solchen Rote-Bete-Salat mit Walnüssen und Knoblauch Karotten hinzu, aber das ist optional. Das Hauptgemüse wird gekocht, geschält und grob gerieben. Wenn sich Karotten in der Schüssel befinden, wird sie nicht gekocht, sondern roh gerieben. Nüsse werden ohne jegliche „Schmierung“in einer Pfanne geröstet und fein gehackt. Knoblauch wird durch einen Zerkleinerer geführt. Alles wird gemischt, mit nicht zu fettem Sauerrahm (optional Mayonnaise, aber das ist schlimmer) gewürzt, gesalzen und mit Zucker gewürzt (wenn Sie Mayonnaise genommen haben, legen Sie den Zucker beiseite). Das fertige Ergebnis wird mit gehacktem Grün dekoriert.

Mit zusätzlichem "Zubehör"

Rote Beete passt gut zu verschiedenen gesunden Trockenfrüchten. Eines der beliebtesten ist ein Gericht, in dem es mit Pflaumen kombiniert wird. Für einen solchen Salat aus Rüben mit Walnüssen benötigen Sie: etwa 700 g Gemüse, 8 Stück Pflaumen, 3 EL. Löffel Nüsse und Mayonnaise, Zwiebel. Salz, wie immer, nach Ihrem Geschmack. Rüben werden gekocht (oder gebacken), geschält und gerieben. Die Nüsse werden fein gehackt. Pflaumen werden gedämpft, bis sie weich sind (achten Sie darauf, es in kochendem Wasser nicht zu übertreiben, in diesem Fall beginnt sie sich auszubreiten), danach werden sie in 4 Teile geschnittenTeile. Alles wird mit fein gehackten Zwiebeln gemischt, gesalzen und gewürzt. Ein separater Tipp: Mischen Sie beim Würzen Ihres Gerichts Mayonnaise mit saurer Sahne - es wird viel schmackhafter.

Die Zutaten dieses Salats können Sie variieren: Walnüsse, Rosinen, Rüben. Es stellt sich heraus, dass es nicht weniger lecker und gesund ist. Wenn Sie es ein bisschen süß finden, drücken Sie etwas Zitronensaft hinein.

Dasselbe Gericht, viele raten zum Kochen aus rohen Rüben. Die Farbe des Salats wird heller, während die wohltuenden Eigenschaften des Gemüses durch die Wärmebehandlung nicht verloren gehen. Außerdem wird das Essen viel saftiger. Beachten Sie jedoch: Besser frisch zubereitet essen, da der Saft abläuft und die Rüben zu „welken“beginnen. Und nicht jeder mag den Geschmack dieses rohen Gemüses. Trotzdem einen Versuch wert!

Griechischer Salat - lecker, gesund und ungewöhnlich

Unter diesem Namen gibt es viele Rezepte im Volk. Das ist verständlich: Die griechische Küche ist reich an einer Vielzahl von Snacks. Auch Rüben ließ sie ihrer Aufmerksamkeit nicht entgehen. Der vorgeschlagene Rote-Bete-Salat mit Walnüssen enthält außerdem 2 Knoblauchzehen, rote Zwiebel (1 Stück), Koriander, Salat, 0,5 Teelöffel Weinessig und schwarzen Pfeffer, ein Glas Olivenöl, einen Teelöffel dünnen Honig (unbedingt natürlich, besser zu im Handel kaufen) und Weichkäse (120-130 g). 2 Rüben werden gebacken (nicht gekocht!). Salatblätter werden gewaschen, zerrissen und auf einem Teller ausgelegt. Das Gemüse wird in Würfel geschnitten und darauf ausgelegt. 150 g Nüsse werden maximal zerkleinert (besserMixer verwenden), über die Rüben streichen. Käsestücke werden darauf gelegt, dann Zwiebel und Koriander darauf. Eine Sauce wird aus Honig, Öl, Essig, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch hergestellt. Sie werden über den gesamten Rübensalat mit Walnüssen gegossen, aber erst kurz vor dem Servieren gemischt. Übrigens kann es in einer gemeinsamen Salatschüssel oder in kleinen Behältern für jeden serviert werden.

Einer der besten mageren Salate

Wer das Kirchenfasten einhält oder einfach nur auf seine Figur achtet, weiß, wie schnell traditionelle Gerichte langweilig werden und man an solchen Tagen Lust auf etwas Leckeres hat. Ihnen kann geraten werden, einen solchen Salat zuzubereiten: Rüben, Granatapfel, Walnuss, Knoblauch. Das Verhältnis der Produkte ist wie folgt: 500 g, 1 Stück, 120 g, 3 Scheiben. Das Kochen ist zunächst Standard: Rüben werden gekocht und gerieben, Knoblauch wird zerdrückt, Nüsse werden gehackt. Der Granatapfel wird in einzelne Körner zerlegt, danach wird alles gemischt. Zum Dressing wird Mayonnaise mit Essig (vorzugsweise Wein oder Apfel) in etwa gleichen Mengen gemischt. All diese Reichtümer müssen vor Gebrauch mindestens eine halbe Stunde gekühlt werden.