2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Reis ist ein sehr beliebtes Getreide. Obwohl sie in Südostasien angebaut wird, ist sie weltweit beliebt und bekannt. Viele Hausfrauen fragen sich, wie man Reis als Beilage richtig kocht? Die richtige Antwort ist, dass die Zubereitungsmethode von ihrer Sorte abhängt. Schauen wir uns das genauer an und bieten einige einfache Rezepte an.
Normale Reissorten
Es gibt mehr als tausend Sorten dieses Getreides. Jeder von ihnen ist darauf ausgelegt, bestimmte Gerichte zuzubereiten. Darüber hinaus haben verschiedene Reissorten ihre eigenen Techniken, um Reis für eine Beilage richtig zu kochen.
Die braune Sorte ist sehr aromatisch und braucht länger zum Garen als die polierten Sorten. Du musst dich mit ihm auseinandersetzen. Aber die Gerichte daraus sind sehr lecker.
Am beliebtesten und traditionellsten ist Langkornreis. Es gibt mehrere Sorten, die uns bekannt sind.
Einer der häufigstenist duftender Jasmin. Es wird in orientalischen Gerichten verwendet.
Die zweite Sorte Langkornreis ist Basmati. Aufgrund seines nussigen Geschmacks und seiner Knusprigkeit ist es die beste Option für die Zubereitung von Pilaw. Das Erfolgsgeheimnis ist, dass es nach der Verarbeitung ein Jahr lang reift.
Herrinnen verwenden aktiv Rundkornreis.
Eine der gebräuchlichsten Sorten ist Camolino. Das ist ägyptisches Müsli. Während des Kochvorgangs müssen Sie es zuerst braten. Dadurch klebt der Reis nicht zusammen, erhält ein einzigartiges Aroma und einen delikaten Geschmack.
Italienisches Arborio wird in Suppen und Risotto verwendet. Dieses Müsli ist in der Lage, die Geschmäcker und Aromen aller Bestandteile des Gerichts perfekt aufzunehmen. Beim Kochen nimmt der Reis eine cremige Konsistenz an. Die Gerichte sind sehr zart und cremig.
Der stärkereichste Reis ist klebrig (süß). Beim Kochen löst sich das Getreide vollständig auf und wird teigähnlich. Ein solches Halbzeug lässt sich hervorragend ausrollen. Es wird normalerweise verwendet, um Cracker oder Mochi-Pastetchen herzustellen.
Ungewöhnliche Reissorten
Ein Typ ist schwarzer Reis. Es gibt sie in zwei Sorten – Thai und Nanjing. Der erste von ihnen wird für die Zubereitung von zweiten Gängen und Salaten verwendet, der zweite für Desserts.
Roter Reis hat einen ausgeprägten nussigen Geschmack. Es wird als Beilage verwendet.
Wildreis ist ein echter Fund. Es passt gut zu Fleisch und Fisch. Aber das Endergebnis hängt davon ab, wie man Reis für eine Beilage richtig kocht. Nach Angaben der Eigentümeres dauert lange zu kochen. Nur so entf altet es seinen einzigartigen Geschmack.
Wie man fluffigen Reis zum Garnieren kocht
Es gibt mehrere Kochregeln. Lassen Sie uns näher darauf eingehen.
Die erste Regel. Es ist notwendig, langkörnige Sorten zu nehmen.
Zweite Regel. Es wird nicht empfohlen, viel Wasser hinzuzufügen. Das Ergebnis ist sonst eine klebrige und unappetitliche Beilage. Wenn nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, müssen Sie nur kochendes Wasser hinzufügen oder den Reis nach dem Aussch alten des Feuers unter dem Deckel lassen.
Dritte Regel. Reis wird nur mit kochendem Wasser gegossen.
Die vierte Regel. Gießen Sie eine halbe Stunde lang kochendes Wasser und spülen Sie es dann aus. Es wird empfohlen, diesen Vorgang mehrmals durchzuführen.
Die fünfte Regel. Braten Sie den Reis vor dem Kochen an.
Rezensionen empfehlen, so viel Wasser einzugießen, dass es 1 cm über dem Reis steht, den Deckel nicht zu öffnen, während das Produkt kocht, und das fertige Gericht nach dem Kochen ziehen zu lassen. Salzen nicht vergessen. Außerdem raten Bewertungen dazu, Reis zu dämpfen.
Wir bieten ein ausgezeichnetes Rezept. Gießen Sie etwas Öl in den Topf. Gehackte Zwiebeln, Karotten und grüne Bohnenstücke (200 g) hinzufügen. Braten Sie das Gemüse einige Minuten an. Ein Glas Langkornreis spülen, vollständig abtropfen lassen. Das Müsli mit dem restlichen Gemüse einige Minuten anbraten. Als nächstes gießen Sie anderthalb bis zwei Gläser kochendes Wasser. Mit fest geschlossenem Deckel garen.
Pilaw mit Kürbis
Zuerst konzentrieren wir uns darauf, wie man langen Reis kochtzum Garnieren:
1. Spülen Sie das Müsli fünf- bis siebenmal mit k altem Wasser ab. Die Flüssigkeit sollte klar werden.
2. Gießen Sie das Müsli so, dass das Wasser 2 Zentimeter höher steht. Mit Salz würzen und Deckel fest verschließen.
3. Sch alte die Herdplatte auf höchste Stufe und koche den Reis fünf Minuten lang. Als nächstes die Hitze reduzieren und eine Viertelstunde ziehen lassen.
4. Sch alten Sie den Herd aus und lassen Sie den Reis fünf Minuten stehen. Öl hinzufügen, umrühren und den Deckel wieder schließen. Lass den Reis auf dem Herd.
5. Zweihundert Gramm Kürbis in mittlere Würfel schneiden. Karotten und Zwiebeln mahlen, fünf bis sieben Minuten braten. Jetzt können Sie Kürbis hinzufügen. Kochen Sie es fünfzehn Minuten lang bei schwacher Hitze. Reis hinzufügen. Pilaw mit Kürbis ist fertig.
Wie man Rundkornreis mit Frühlingszwiebeln kocht
1. Grütze (200 g) mit kochendem Wasser überbrühen und mit k altem Wasser abspülen. Es wird empfohlen, diesen Vorgang mehrmals zu wiederholen.
2. Reis mit 300 Gramm Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und zwölf Minuten ziehen lassen. Achten Sie darauf, den Deckel sehr fest zu schließen. Das Feuer braucht Medium. Schaue nach zwölf Minuten in die Pfanne. Wenn keine Flüssigkeit mehr übrig ist, ist der Reis fertig. Etwas salzen und Butter hinzufügen.
3. Braten Sie die gehackte Zwiebel und Karotte für ein paar Minuten an. Frühlingszwiebeln hacken, in eine Pfanne geben und Reis hinzufügen. Gründlich mischen und sofort servieren. Die Garnierung ist fertig.
Pilaw mitgedünsteter Reis, Paprika, Bohnen und grüne Erbsen
Dieses Gericht sollte aus speziellen Cerealien zubereitet werden. Es wird speziell mit Dampf behandelt. Es stellt sich ein krümeliges und duftendes Gericht heraus. Lassen Sie uns zunächst darauf eingehen, wie man gedünsteten Reis als Beilage richtig zubereitet:
1. Gießen Sie das Müsli in einen Topf mit dickem Boden und gießen Sie Wasser ein. Empfohlenes Verhältnis: Ein Teil Reis zu 1,25 Teilen Wasser.
2. Die Pfanne wird auf ein starkes Feuer gestellt, aber der Deckel wird nicht geschlossen. Nachdem das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze.
3. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Müsli bei schwacher Hitze zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang. Als nächstes fügen Sie Salz und Butter hinzu.
4. Während das Müsli kocht, Paprikawürfel, grüne Erbsen, gehackte Zwiebel, grüne Bohnen und Mais in einer Pfanne anbraten. Reis hinzufügen und gründlich mischen. Fertig ist die duftende und krümelige Garnitur.
Pilaw "Exotic"
Dieses Gericht empfiehlt sich mit schwarzem Reis zuzubereiten, da eine solche Beilage immer krümelig ausfällt. Grütze kann Pilaw einen ungewöhnlichen Geschmack und ein originelles Aussehen verleihen. Wie kocht man Reis als Beilage? Einfacher als es aussieht, dauert aber länger.
1. Ein Glas schwarzen Reis in k altem Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen. Dadurch bleiben alle nützlichen Eigenschaften der Körner erh alten.
2. Gießen Sie morgens drei Gläser Wasser in eine Emailpfanne, bringen Sie es zum Kochen, salzen Sie es und fügen Sie das Müsli hinzu. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze vierzig Minuten kochen lassen. Nicht umrühren.
3. Schwarzer Reis sollte sich beim Kochen vervierfachen.
4. In einem Topf den gehackten Speck, die Zwiebel und den Knoblauch bei schwacher Hitze anschwitzen. Zehn Minuten später gefrorene grüne Bohnen und Mais hinzufügen. Etwas anbraten, gekochten Reis und Butter hinzufügen. Mit Avocadosp alten servieren und mit Kräutern bestreuen.
Pilaw "Bunt"
Dieses Gericht sollte aus weißem und schwarzem Getreide zubereitet werden. Wie kocht man in diesem Fall Reis für eine Beilage? Sie müssen zuerst schwarzen Reis kochen und eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs weißen Langkornreis auf den Herd stellen. Als nächstes alles mit Salz und Butter vermischen. In einem solchen Pilaw können Sie keine Gewürze, Gemüse und Wurzeln hinzufügen. Dank der Kombination von Reissorten erweist es sich als originell im Geschmack und sehr schön.
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