Spargel - nützliche Eigenschaften, Sorten, Zusammensetzung und Anwendungsmerkmale

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die nützlichen Eigenschaften des Spargels sind seit der Antike bekannt. Es ist perfekt für eine gesunde Ernährung, die Aufnahme in die Ernährung von Kindern. Leider ist Spargel in Europa weiter verbreitet als in Russland. Aus diesem Grund ist sie ein seltener Gast auf unseren Tischen. Aber das ist eine grundlegend falsche Position, die geändert werden muss.

Geschichte des Spargels

Die Verwendung dieser Pflanze begann vor dreitausend Jahren. Und dies ist keine unbegründete Behauptung, sondern wird durch Zeichnungen von Spargel gestützt, die auf den Deckeln von Sarkophagen gefunden wurden. Die Ägypter verehrten Spargel, weil sie ihn für göttlich hielten. Ihrer Meinung nach hat die Pflanze den Fortbestand der Menschheit beeinflusst.

Im alten Griechenland blieb man nicht zurück und verwickelte Spargel auch in Mythen und Legenden. Ohne sie verehrten sie Athene, die Göttin der Fruchtbarkeit und Liebe, nicht. Spargel wurde in das Bett des Brautpaares gelegt, weil man glaubte, dass dies der Fruchtbarkeit des Paares helfen würde.

Und erst im alten Rom war Spargel nicht mehr nur ein rituelles Attribut, sondern begann, als Nahrungsmittel verwendet zu werden. Seitdem hat Spargel den Status eines Kaisergemüses erlangt. Und um das Gemüse für Bürger völlig unzugänglich zu machen, erließ der römische Kaiser Diokletian ein Dekret, in dem er den Verkauf von Spargel auf den Märkten verbot.

Erst im fünfzehnten Jahrhundert tauchte diese Pflanze in Europa auf. Frankreich und Deutschland waren die ersten, die wussten, was es war. Aber im Mittel alter wurde auch der offene Verkauf von Spargel auf den Märkten europaweit verboten. Wie aus Protest gegen die einstige Spargeldiskriminierung werden nun thematische Feste abgeh alten.

Herkunft und Anbau

Die Spargelgewächse sind recht umfangreich, es gibt dekorative Zimmer- und Gartenarten. Es ist Spargel, der für Lebensmittel verwendet wird. Zum Essen sind nur junge Triebe geeignet, sie gelten als besondere Delikatesse, weil sie den feinsten Geschmack haben.

Spargel gehört zu den mehrjährigen Pflanzen, er ist mit einer Vielzahl von Nadeln besetzt, was einen täuschenden Eindruck von Flauschigkeit und Zartheit erweckt. Knospen erscheinen im Frühjahr aus dem zentralen Teil eines kräftigen Wurzelsystems, aus dem Triebe wachsen.

Je älter der Spargel ist, desto zäher und ungenießbarer wird er. Spargel kann fünfzehn bis zwanzig Jahre alt werden. Verträgt leicht Fröste, ist aber für junge Triebe unerwünscht. Sie schlüpfen früh und geben bereits mitten im Frühling die erste Ernte.

Wächst dort, wo das Klima gemäßigt ist. Dies sind Australien, Nordamerika, Nordafrika und ein großer Teil Europas und Asiens. Neuseeländer versuchen, Spargel anzubauen.

Wildpflanzen sind zwischen Büschen, Feldern, Wiesen und Steppen zu finden.

Es braucht nicht viel Mühe, Spargel anzubauen. Aber es bedarf besonderer Pflege. Und natürlich Geduld, denn Spargel kann man frühestens in drei Jahren genießen. Bevor Sie von Bord gehen, müssen Sie sicherstellen, dass die Website gut istleichter Zugang. In der Regel werden bereits gekeimte Samen gepflanzt, gedüngt, bewässert und vor Frost geschützt. Dies wird mehrere Jahre hintereinander durchgeführt, bis die Knollen gestärkt sind. Ab dem Moment der Stärkung trägt Spargel Früchte und wächst zwanzig oder mehr Jahre.

Woraus besteht Spargel?

Diese Pflanze wird von Ernährungswissenschaftlern wegen ihrer leichten Verdaulichkeit und ihres geringen Kaloriengeh alts sehr geliebt. Die gesundheitlichen Vorteile von Spargel sind Ärzten seit der Antike bekannt.

Es enthält eine riesige Menge an Vitaminen B, C, A, E. Ziemlich reichh altige Zusammensetzung der enth altenen Mineralien. Spargel ist reich an Eisen, Zink, Magnesium und anderen Mineralstoffen. Wenn Sie es in die Diät zum Abnehmen aufnehmen, wird es den Prozess erheblich beschleunigen und vereinfachen. Immerhin beträgt der Kaloriengeh alt nur 22 Kalorien pro 100 Gramm. Spargel hat viele Ballaststoffe - 1,5 Gramm, was wiederum die Darmfunktion normalisiert.

Nützliche und schädliche Eigenschaften von Spargel

Gegenwärtig sind mindestens hundert Spargelarten essbar und auf ihre Art nützlich für den Menschen.

Zu den nützlichen Eigenschaften von Spargel gehören:

• Hat viel Folsäure. Auf dieser Grundlage wird es für schwangere Frauen empfohlen. Auch für Kinder mit Entwicklungsstörungen raten Experten, Spargel in die Ernährung aufzunehmen. Folsäure ist bei chronischer Müdigkeit nicht weniger wirksam.
• Die Anwesenheit von Asparaginsäure, die die Ausscheidung von Urin anregt. Bei Urolithiasis hat es eine therapeutische Wirkung.
• Grobe Ballaststoffe unterstützen die Verdauung der Nahrung, weniger Gasbildung, normalisieren die MikrofloraDarm.
• Senkt den Cholesterinspiegel im Blut und optimiert den Fettstoffwechsel durch Saponine.
• Dank Carotin hat es eine positive Wirkung auf das Sehvermögen und reduziert das Risiko einer Krebserkrankung.
• Verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems durch Cumarin, das auf die Wände der Blutgefäße einwirkt. Eisen und Kalium erfüllen dieselbe Funktion.
• Im Spargel enth altene Antioxidantien fördern die Jugend und schützen vor Krankheiten.
• Viele Vitamine, deren Vorteile für den menschlichen Körper jeder kennt.
• Spargel lindert Kater und hilft den Leberzellen, sich vor Toxinvergiftungen zu schützen.
• Nützliche Eigenschaften von Spargel für Frauen sind auch offensichtlich - niedriger Kaloriengeh alt.
• Spargelsaft wird aktiv von Kosmetikerinnen verwendet.

Die schädlichen Eigenschaften von Spargel

Mit den wohltuenden Eigenschaften von Spargel ist alles klar. Und dieses Produkt hat auch Kontraindikationen. Welche?

Menschen, die keine gesundheitlichen Probleme haben, können, sondern sollen Spargel nicht nur essen. Aber wenn es eine Vorgeschichte von chronischen Krankheiten gibt, dann kann der gedankenlose Verzehr dieser Pflanze dem Körper schaden.

Spargel darf erst ab zwei Jahren auf die Kinderkarte.

Trotz der Tatsache, dass diese Pflanze eine heilende Wirkung auf viele Beschwerden hat, kann sie auch andere Krankheiten verschlimmern. Sie müssen die Menge an Spargel in der Ernährung sorgfältig überwachen oder ganz darauf verzichten, wenn Sie mindestens eine dieser Krankheiten haben:

• Diabetes;
• Blasenentzündung;
• Geschwüre in Darm und Magen;
• Prostatitis;
• Gelenkbeschwerden.

Nicht weniger wichtig ist die Tatsache, dass Spargel aphrodisische Eigenschaften hat. Und für den Fall, dass dies in einigen Situationen ein unerwünschter Effekt ist, ist es besser, auf die Verwendung von Spargel zu verzichten.

Peinliche Situationen können auch durch übermäßigen Verzehr von Spargel entstehen. Symptome wie Völlegefühl, Blähungen, Durchfall, Schmerzen, Übelkeit sind gesundheitlich unbedenklich und nur Nebenwirkungen.

Wenn Sie allergisch gegen Knoblauch oder Zwiebeln (Zwiebel oder Lauch) sind, dann ist es wahrscheinlich, dass Sie auch gegen Spargel allergisch sind.

Wenn Sie an Gicht oder Nierensteinen leiden, sollten Sie auch dessen Anwendung einschränken.

Spargel erhöht die Konzentration von Lithium im menschlichen Körper, was schädlich sein kann. Dieses Gemüse hat gute harntreibende Eigenschaften, daher muss zwischen dem Essen mit Spargel und der Einnahme von Medikamenten unterschieden werden, die ebenfalls eine harntreibende Wirkung haben.

Ungefähr 40 % der Spargelkonsumenten bemerken das Auftreten eines bestimmten Körper- und Uringeruchs. Tatsache ist, dass Schwefel freigesetzt wird, es ist nicht gesundheitsgefährdend.

Spargel und Schwangerschaft

Nützliche Eigenschaften von Spargel wirken sich positiv auf das Kind aus. Aber es gibt einen wichtigen Punkt - verwenden Sie keine Nahrungsergänzungsmittel mit Spargelextrakten, da diese den hormonellen Hintergrund stören können. Die Verwendung ist nur als Lebensmittelprodukt möglich.

Während der Stillzeit ist es besser, auf Spargel zu verzichten. Es verursacht eine verstärkte Gasbildung und kann beim Säugling Koliken hervorrufen.

Spargel für Männer

Nützliche Eigenschaften des Produkts erstrecken sich auf Potenz und sexuelles Verlangen. Spargel lindert auch Kater.

Welche Spargelsorte gibt es?

Einige Spargelsorten sind besonders verbreitet:

Grüner Spargel. Seine wohltuenden Eigenschaften sind im Vergleich zu anderen Arten ausgeprägter und es hat auch einen pikanteren Geschmack. Die grüne Farbe der Triebe bestätigt das Vorhandensein von Chlorophyll, das den Körper mit Sauerstoff versorgt

Roter Spargel ist ein eher exotisches Produkt für echte Feinschmecker. Seine interessante Eigenschaft ist, dass es während des Kochens seine Farbe von rot nach grün ändert. Hat einen bitteren Geschmack

Weißer Spargel. Wissenschaftler hielten es einst für die nützlichste Sorte, aber dann wurde dieses Missverständnis ausgeräumt. Weißer Spargel gilt als Speise der Aristokraten

Sojaspargel

Irgendwie gibt es die Meinung, dass Sojaspargel und Spargelpflanze ein und dasselbe sind. Es ist nicht so. Fuzhu (Sojaspargel) ist eine Art halbfertiges Protein, das in Japan und China sehr verbreitet ist. Tatsächlich ist dies ein Film, der auf Sojamilch erscheint. Trockener Sojaspargel wird in Wasser belassen, bis er eingeweicht ist, und zur Herstellung von Beilagen und Snacks verwendet. Es muss daran erinnert werden, dass die vorteilhaften Eigenschaften von Sojaspargel und Pflanzen unterschiedlich sind.

Sojaspargelsorte kann die Schilddrüse, die sexuelle Entwicklung und Geschwüre beeinträchtigen.

Es gibt eine OptionSpargel kochen auf Koreanisch. Seine nützlichen Eigenschaften sind nicht besonders ausgeprägt, aber der Geschmack ist sehr würdig

Die Basis dieses Gerichts ist halbfertiges Soja. Es wird eingeweicht und mit charakteristisch scharfen Gewürzen und Gemüse versetzt. Danach bestehen Sie während der Nacht darauf und verwenden Sie dann.

Wie wähle ich aus und spare?

Bei der Auswahl kommt es vor allem darauf an, wie der Spargel aussieht. Schwergängige Stängel deuten darauf hin, dass die Pflanze nicht richtig gelagert wurde. Und wenn Spargel ohne Ebbe auf der Theke steht, bedeutet das, dass diese Pflanze ungesund ist. Das Knarren beim Aneinanderreiben der Blätter weist auf die Qualität des Produktes hin.

Spargel hält sich zwei Tage im Kühlschrank.

Wie verwendet man Spargel am besten?

In jeder Form ist diese Pflanze nützlich. Ob getrockneter, roher oder eingelegter Spargel. Sie hat auch nützliche Eigenschaften, ist aber für Menschen mit einem kranken Magen strengstens verboten. Aber wenn es keine solchen Probleme gibt, ist ein solcher Spargel sehr bequem zu verwenden und hilft, wenn Sie dringend den Tisch decken müssen.

Getrockneter Spargel ist perfekt für koreanische Salate. Es behält all die Nützlichkeit, die in einem frischen Gemüse steckt, und sein Aussehen. Trotz all dieser positiven Aspekte gilt es, Spargel in Maßen zu verwenden.

Die beste Kombination aus Geschmack und nützlichen Eigenschaften ist gebackener Spargel. Mit Soße wird Spargel zu einer vollwertigen, vollwertigen Mahlzeit.

Wie kocht man?

Die wichtigste Weisheit beim Kochen ist, dass der Spargel seine Farbe nicht verliert. Es kann hinzugefügt werdenin fast allen Gerichten, denn die Kombination mit jedem anderen Produkt wird köstlich sein.

Spargel blanchieren ist die einfachste Art zu kochen. Der dicke Teil der Pflanze wird abgeschnitten und vier Minuten in kochendem Wasser gekocht. Die Vorteile von Spargel verschwinden nicht und der Geschmack wird zart und saftig.

Spargel kann gebacken werden. Für einen unvergesslichen Geschmack reicht es, den gewaschenen Spargel auf ein Backblech zu legen und mit geriebenem Parmesan zu bestreuen. Dazu Eigelbsoße oder Zitronensoße servieren.

Spargel wird auch gekocht. Zuerst werden die Stiele zu einem Bündel zusammengebunden und in kochendes Wasser getaucht, sodass sie stehen. Es stellt sich heraus, dass die Spitzen mit Dampf gegart werden, weil sie aus dem Wasser herausschauen. So seltsam es auch sein mag, aber auf diese Weise wird das Gemüse gleichmäßig gegart, weil die Stängel länger zum Garen brauchen. Das Hinzufügen von Zitronensaft kann den Geschmack verbessern.

Damit der Spargel knackig bleibt und nicht an Farbe verliert, ist es notwendig, das Gemüse nach dem Garen für einige Sekunden in Eiswasser zu legen. Dann wird der Geschmack dieser Pflanze niemanden gleichgültig lassen.