Selleriesalate mit Äpfeln: Rezepte, Kochfeatures

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Trotz der Tatsache, dass ein Apfel eine Frucht und Sellerie ein Gemüse ist, passen diese beiden Produkte gut zusammen. Beide enth alten Vitamine und wertvolle Mineralstoffe und haben zudem einen erfrischenden Geschmack. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl an Sellerie- und Apfelsalat-Rezepten. Es scheint, welcher Spielraum für kulinarische Experimente kann hier sein? Zwei Zutaten kombiniert in einer Salatschüssel mit einer Art Dressing ergeben keinen völlig neuen Geschmack. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Äpfel sauer und süß, saftig und fleischig sind. Und beim Sellerie sind alle Pflanzenteile essbar, und jeder von ihnen hat seinen eigenen Geschmack. Die Wurzel wird gereinigt und gerieben. Es verleiht dem Gericht einen nussigen Geschmack. Selleriestangen und Stiele sind sehr zart. Sie verleihen dem Salat die nötige Saftigkeit. Und schließlich werden die Blätter der Pflanze Petersilie oder Koriander vollständig ersetzen. Und wenn wir andere Komponenten in den Salat einbringen, dann eröffnen sich neue für unsere kulinarischen Experimente. Horizonte.

Einfacher Salat mit Blattsellerie und Apfel

Nur zwei Zutaten, aber wie lecker! Und vor allem - nützlich. Für diesen Salat verwenden wir junge Stangensellerie. Nehmen wir einen grünen, sauren Apfel. Schälen Sie es von der Haut, entfernen Sie die Schachtel mit Samen. Das Fruchtfleisch grob reiben oder in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Für einen großen Apfel müssen Sie vier Stangen Sellerie nehmen. Mahlen Sie sie genauso wie die Früchte. Beide Komponenten zusammengeben und mischen. Das Salzen eines solchen Salats wird nicht empfohlen. Sie können das Gericht mit Mayonnaise füllen, die mit Sauerrahm gemischt ist. Die Proportionen sind dir überlassen. Da Mayonnaise bereits salzig ist, erhält das Gericht einen pflanzlicheren Geschmack, wenn Sie es nur damit würzen. Mit nur saurer Sahne wird ein einfacher Selleriesalat eine Apfelnuance dominieren. Sie können das Gericht mit griechischem Joghurt würzen - dies reduziert den Gesamtkaloriengeh alt und fügt eine angenehme Säure hinzu. Willst du die Dinge ein bisschen aufpeppen? Fügen Sie dann eine Handvoll Kräuter (z. B. Rucola) oder Salatblätter hinzu.

Der einfachste Salat aus Sellerie und Apfel

Und wie, ohne besonders klüger zu sein, eine Vorspeise aus dem unterirdischen Teil des Gemüses zubereiten? Selleriewurzel sieht aus wie eine Rübe. Aber unter der schmutzig gelben Schale befindet sich ein sehr schmackhafter hart essbarer Teil. Meistens wird die Selleriewurzel auf einer groben Reibe gemahlen. Aber es gibt Rezepte, bei denen das Gemüse in dünne Streifen geschnitten angeboten wird. Wie das Fruchtfleisch eines Apfels oxidiert und verdunkelt sich die Selleriewurzel, wenn sie der Luft ausgesetzt wird. Damit der Salat sein kannnur lecker, aber auch schön, gemüse und obst werden mit zitronensaft beträufelt. Und wenn Sie andere Zutaten in das Gericht geben, schneiden Sie den Sellerie und die Äpfel ganz am Ende des Garvorgangs. Jetzt werden wir tatsächlich das Rezept für den einfachsten Selleriesalat beschreiben. Einhundert Gramm Hartkäse in drei großen Chips. Mahlen Sie auf die gleiche Weise ein Stück Selleriewurzel (100 g) und einen großen grünen Apfel. Das Gericht salzen, mit schwarzem Pfeffer und etwas Mayonnaise würzen.

Gesundheit

Wenn du nur das Grundrezept verwendest, dann gibt dir dieser Salat Energie zum Frühstück. Und wenn Sie unter den Bestandteilen des Gerichts gekochte Hähnchenbrust, gebratene Hähnchenstücke, Steakwürfel, Grieben oder sogar Fisch hinzufügen, wird es Ihr Abendessen vollständig ersetzen. Betrachten Sie zunächst das Grundrezept für Selleriesalat. Die Walnüsse aus der Schale schälen. Du kannst auch Pinienkerne, Pekannüsse oder Haselnüsse verwenden. Wir brauchen etwas weniger als ein Glas Nukleolen. Damit die Nüsse eine appetitliche Knusprigkeit bekommen, braten wir sie in einer trockenen Pfanne. Jetzt reißen wir mit unseren Händen 30 Gramm Salatblätter in eine Schüssel. Wir putzen die Sellerieknolle. Wir brauchen ein Stück mit einem Gewicht von ungefähr 120 Gramm. Wir schneiden es in kleine Würfel. Äpfel (ein großer oder zwei mittlere) wählen süße und saure Sorten. Wir putzen, schneiden wie Sellerie. Wir mischen alles. Mit Zitronensaft beträufeln. Wir würzen mit Mayonnaise. Wenn Sie nach einer Figur suchen, ersetzen Sie diese Sauce durch saure Sahne oder natives Olivenöl extra.

SKarotten

Und jetzt schauen wir uns Rezepte für leckere Salate mit Sellerie an, die neben einem Apfel noch andere Gemüsesorten enth alten. Karotten machen das Gericht noch vitaminreicher und gesünder. Da dieses Wurzelgemüse an der Luft nicht nachdunkelt, beginnen Sie Ihre Salatzubereitung damit. Wir putzen eine Karotte, waschen sie und reiben sie mit großen Chips ein. Jetzt ein Viertel einer Sellerieknolle schälen. Mahlen Sie es auch auf einer groben Reibe. Kommen wir zum Apfel. Wir bevorzugen saure und saftig grüne Sorten. Wir schälen einen großen Apfel und reiben ihn mit großen Chips ein. Einige Sellerieblätter fein hacken. Den Salat mit Zitronensaft und nativem Olivenöl extra beträufeln. Nach Geschmack salzen. Es gibt auch eine Dessertversion dieses Salats. Es muss weder Gemüse noch Salz hinzugefügt werden. Ein Apfel sollte rote, dicke, süße Sorten nehmen. Und es wäre sehr angebracht, einen Teelöffel Zucker und eine Handvoll Rosinen hinzuzufügen.

Noch ein Karottenrezept

Das Gericht hat einen ganz anderen Geschmack, denn dieser Salat wird aus einer Selleriestange hergestellt und nicht aus der Wurzel der Pflanze. Wir putzen die durchschnittliche Karotte, waschen sie, drei. Drei Stangensellerie auf die gleiche Weise mahlen. Ein großer und saftiger Apfel wird geschält. Schneiden Sie die Saatkiste aus. Mahlen Sie das Fruchtfleisch auf einer mittleren Reibe. Wir kombinieren alle Zutaten. Gießen Sie einen Esslöffel Sahne hinein. Fügen Sie für den Geschmack etwas flüssigen Honig hinzu. Das obige Rezept ist das Grundrezept. Es kann mit Nüssen (Walnüsse, Pinienkerne, geröstete Erdnüsse) oder Rosinen ergänzt werden. Nur getrocknete Trauben brauchen zuerstGießen Sie sehr heißes Wasser und lassen Sie es nach zehn Minuten abtropfen. Rosinen werden nicht nur besser gewaschen, sondern quellen auch leicht auf. Alternativ versuchen Sie, das Gericht nicht mit Honig und Sahne, sondern mit Kondensmilch zu würzen.

Mit Tomaten

Statt einer magenlastigen Beilage servieren Sie Fleisch oder Fisch zu diesem leckeren Salat. Sellerie (Wurzel oder Stiel) geschält, gewaschen und in dünne Streifen geschnitten. Etwas raffiniertes Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Selleriewurzel goldbraun anbraten. Der Stamm kann einfach abgeschnitten werden. Mit Gewürzen bestreuen - damit der Geschmack und das Aroma des Gerichts heller werden. Wir hacken eine große Zwiebel (vorzugsweise süß, Salat) in dünne halbe Ringe. Und wenn wir nur ein gewöhnliches Zwiebelprodukt zur Verfügung haben? Gießen Sie dann die gehackte Zwiebel mit kochendem Wasser und fügen Sie eine Prise Zucker hinzu. Nach einiger Zeit lassen wir das Wasser ab. Und Zwiebeln, die ihre Bitterkeit verloren haben, können jetzt zu einem Salat aus Sellerie, Äpfeln und Tomaten hinzugefügt werden. Zwei kräftige fleischige Tomaten in Würfel schneiden. Auf die gleiche Weise 2 Äpfel einer beliebigen Sorte hacken. Es ist nur wichtig, sie im Voraus zu reinigen und Kisten mit Samen auszuwählen. Salatdressing sollte so gemacht werden. Nehmen Sie ein Glas mit Schraubverschluss. Den Saft einer halben Limette oder Zitrone auspressen. Fügen Sie ein wenig Olivenöl, einen Teelöffel Zucker und eine Prise Saft hinzu. Schrauben Sie den Deckel auf und schütteln Sie den Behälter, damit alle Zutaten der Sauce in die Mischung gelangen. Das Dressing über den Salat geben. Mit fein gehacktem Gemüse und Oliven dekorieren.

Mit Orange

Salat mit Sellerie hinzufügen undetwas Zitrus mit einem Apfel - und Sie werden spüren, wie der Geschmack des Gerichts bereichert wird. In diesem Rezept fügen wir Orange mit süßer Paprika hinzu. Nehmen Sie drei kleine Schoten, am besten in verschiedenen Farben. Wir waschen, schneiden die Stiele. Reinigen Sie alle Samen gründlich. Von innen waschen. Das Fruchtfleisch in dünne Halbringe schneiden. Wir putzen vier kleine Sellerieknollen. Sie können gerieben oder in dünne Streifen geschnitten werden. Wir säubern drei süße und nicht zu saftige Äpfel von Schale und Schachteln. Das Fruchtfleisch wird in dünne Scheiben geschnitten. Gießen Sie sie mit dem Saft einer halben Zitrone. Eine große Orange (oder Pink Grapefruit) schälen. Lass es uns in Stücke zerlegen. Das Fruchtfleisch vorsichtig von weißlichen Belägen befreien. Kombinieren Sie nun alle Zutaten in einer Salatschüssel. Mit Zucker, Prise Salz abschmecken. Mit saurer Sahne beträufeln. Anstelle einer Orange können Sie auch ein paar süße Mandarinen nehmen und dabei die Zuckermenge reduzieren.

Frühlingssalat mit orientalischen Noten

Das ganze Geheimnis dieses Gerichts liegt im Dressing, und nur darin. Immerhin besteht es aus einem Salat aus Sellerie und einem Apfel der Sorte Simirenko. Trotz einer so mageren Zutatenliste ist der Geschmack des Gerichts erstaunlich. Beginnen wir mit dem Dressing. Gießen Sie einen Teelöffel Sojasauce und Zitronensaft in ein Glas. Fügen Sie Salz und Zucker sowie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Dijon-Senf verleiht der Tankstelle einen besonderen Charme. Nur ein Teelöffel dieses Produkts verändert den Geschmack des ganzen Gerichts. Am Ende fügen Sie eine viertel Tasse Olivenöl hinzu. Schrauben Sie den Deckel auf und schütteln Sie das Glas kräftig, bis alle Saucenzutaten emulgiert sind. Jetzt kocheneigentlicher Salat mit Sellerie und Apfel. Wir reinigen beide Zutaten, schneiden sie in Streifen oder mahlen sie auf einer Reibe. Dressing darüber gießen und mischen. Sie können mit Käse bestreuen.

Mit Käse

Sowohl Apfel als auch Sellerie sind erfrischend und kalorienarm. Um einen Salat herzhaft zu machen, müssen Sie etwas Nahrhaftes hinzufügen. Zum Beispiel Käse. Drei 150 Gramm fermentiertes Milchprodukt. Dabei spielt die Käsesorte keine Rolle. Die Hauptsache ist, dass es hart genug ist, um gerieben zu werden. Da wir einen Salat aus einer Stange Sellerie zubereiten, nehmen wir zwei davon, waschen sie und schneiden sie in mittelgroße Würfel. Mahlen Sie das Fruchtfleisch von zwei Äpfeln auf die gleiche Weise. Dabei sind süß-saure Sorten zu bevorzugen. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. Wir nehmen einen Ring Ananas aus der Dose aus dem Glas und schneiden ihn ebenfalls in mittlere Stücke. Kombinieren Sie Obst und Gemüse. Lassen Sie uns saure Sahne hinzufügen. Mit Salz und Zucker bestreuen. Lassen Sie uns mischen. Den Salat mit einem Hut aus geriebenem Käse dekorieren.

Mit Huhn

Mal sehen, wie wir den Nährwert kalorienarmer Zutaten weiter verbessern können. Hühnerfleisch hat einen neutralen, delikaten Geschmack und wird daher mit absolut allen Produkten kombiniert. Für Salate wird am häufigsten gekochte Hähnchenbrust verwendet. Füllen Sie es mit Wasser, stellen Sie den Topf auf das Feuer. Wenn die Flüssigkeit kocht, salzen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Kochen, den Schaum entfernen, bei schwacher Hitze bis sie weich sind. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Auf Wunsch können sie auch in Pflanzenöl goldbraun frittiert werden. Für Salat mitHuhn und Sellerie, Sie können auch den fertigen Kadaver nehmen - geräuchert oder gegrillt. Entfernen Sie einfach etwas Fleisch vom Knochen und befreien Sie es von der Haut. Dann ist alles einfach: Wir reinigen die Wurzel oder den Stiel von Sellerie und einem Apfel und schneiden sie in Streifen. Mit Zitronensaft beträufeln. Salz und Pfeffer. Wir füllen die Schüssel mit Mayonnaise, in die wir eine Knoblauchzehe durch eine Presse drücken. Sie können auch Karotten oder Rosinen nach koreanischer Art in den Snack geben, je nachdem, was Sie bekommen möchten: eine herzhafte oder Dessertnote.

Königlicher Salat

Dieses Gericht wird eine echte Dekoration des festlichen Tisches sein. Dass nicht jeder den würzigen Geschmack der Selleriewurzel mag, ist bekannt, aber im „Royal Salad“klingt das ganz anders. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen wir einen fertigen Hähnchenschenkel. Wir geben der Katze die Haut, dem Hund die Knochen und schneiden das Fleisch entlang der Fasern in längliche Stücke. Wir putzen die große Selleriewurzel und schneiden sie in große Scheiben. Mit Wasser auffüllen, einen Teelöffel Essig hinzufügen und anzünden. Nachdem die Flüssigkeit kocht, weitere zehn Minuten kochen. Den Sellerie abkühlen und in dünne Streifen schneiden. Mahlen Sie auf die gleiche Weise 150 Gramm Champignons und zwei süß-saure Äpfel. Von letzterem müssen Sie die Haut entfernen und die Samen entfernen. Wir kombinieren alle Zutaten. Leckerer Selleriesalat "Royal" mit Mayonnaise. Kümmern Sie sich um Ihre Figur? Dann Mayonnaise zu gleichen Teilen mit Sauerrahm verdünnen.

Mit Eiern

Selleriewurzel und Apfel schälen und in Streifen schneiden. Wir schneiden die Zwiebel in dünne halbe Ringe. Zweihart gekochte Eier. Wir putzen, schneiden in Scheiben. Wir bereiten die Soße zu. Fügen Sie dazu etwas körnigen Senf und Weinessig (nach Geschmack) zur Mayonnaise hinzu (vier große Löffel). Salatblätter in eine Schüssel zupfen. Anstelle von Iceberg oder Romaine können Sie auch Chinakohl verwenden. Dann den Kohlkopf groß schneiden. Gießen wir die Soße aus. Lassen Sie uns mischen. Wir verteilen den Apfel und darauf Sellerie und Eier. Walnusskerne (40 Gramm) zerkleinert. Fein gehacktes Dillgrün. Streuen Sie diesen ganzen Salat aus Sellerie, Äpfeln und Eiern. Guten Appetit!