Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wer gerade mit dem Backen zu Hause anfängt, sollte unbedingt Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir kochen. Sie herzustellen ist überhaupt nicht schwierig. Der gesamte Vorgang dauert in der Regel nicht länger als eine halbe Stunde. Das Ergebnis ist ein Gericht, das entweder ein ausgezeichnetes Dessert oder eine großartige Option für ein schnelles Frühstück sein kann. Diese Pfannkuchen werden auf unterschiedliche Weise zubereitet. Die interessantesten von ihnen sind es wert, genauer betrachtet zu werden.

Klassisch

Der einfachste Weg, Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir nach einem traditionellen Rezept zuzubereiten. Darin ist alles sehr klar und es gibt keine besonderen Tricks. Zuerst müssen Sie die Hauptzutaten für die Arbeit auswählen:

• 500 ml Kefir;
• 50g Zucker;
• ein paar Eier;
• 6g Soda;
• 1 großer Apfel;
• 1,5 Tassen Vollkornmehl;
• Sonnenblumenöl.

Es ist notwendig, Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir zuzubereiten, indem Sie nacheinander die folgenden Schritte ausführen:

1. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel gut auf und fügen Sie eine abgemessene Menge Zucker hinzu.
2. Kefir aufgießen und alles noch einmal mixen. Für die Arbeit ist es besser, eine Tischgabel zu verwenden. Für diesen Test wird kein Schneebesen benötigt.
3. Nach dem Joghurt sofort Soda hinzugeben. Es sollte nicht mit Essig gelöscht werden. Dadurch wird der Kefir selbst hergestellt.
4. Apfel auf einer groben Reibe (mit Schale) reiben.
5. Geben Sie die entstandene Masse zu der Ei-Kefir-Mischung.
6. Füge Mehl hinzu. Mischen Sie alles sorgfältig. Das Ergebnis sollte Teig sein.
7. Erhitzen Sie eine Bratpfanne gut, indem Sie ein paar Esslöffel Öl darauf gießen. Hier besteht kein Grund zur Eile. Damit die Pancakes später nicht ankleben, sollte die Pfanne gut warm werden.
8. Den Teig mit einem Esslöffel verteilen.
9. Rohlinge auf jeder Seite 2 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen setzen sich die fertigen Pfannkuchen etwas. Aber seien Sie nicht verärgert. Sie bleiben trotzdem zart und sehr schmackhaft.

Krapfen ohne Soda

Viele glauben, dass Teigprodukten Soda oder andere Zutaten zugesetzt werden müssen, um ihnen das entsprechende Volumen zu verleihen. Dies ist nicht ganz richtig. Mit einer bestimmten Technik kann der Teig so geknetet werden, dass die fertigen Produkte das gewünschte Volumen und ohne zusätzliche Komponenten haben. Dies ist überhaupt nicht schwierig. Sie können beispielsweise im Detail überlegen, wie Sie Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir nur mit den folgenden Produkten zubereiten:

• 3 Äpfel;
• 2 Eier;
• 50-75g Zucker;
• 90-120gWeizenmehl;
• 15g Pflanzenöl;
• 150-170 ml Kefir.

Der Kochvorgang umfasst die folgenden Hauptschritte:

1. Eier müssen zuerst in einer tiefen Schüssel mit Zucker gründlich geschlagen werden. Die Masse sollte möglichst homogen sein.
2. Mehl einfüllen (vorher gesiebt). Alles gut vermischen, sodass nicht einmal kleine Klümpchen entstehen.
3. Jetzt musst du Kefir gießen. Die fertige Mischung ähnelt flüssiger Sauerrahm.
4. Die Äpfel auf einer groben Reibe separat hacken. Die Schale kann vorgeschnitten werden.
5. Geben Sie sie in die Schüssel und machen Sie die letzte Charge.
6. Gib etwas Öl in die heiße Pfanne.
7. Die Rohlinge mit einem Löffel formen und von beiden Seiten braten, bis sich eine schöne goldene Kruste bildet.

Essen Sie solche Pfannkuchen besser heiß. Sie können mit Sauerrahm, Marmelade, Sirup oder Frucht- und Beerenmarmelade serviert werden.

Luftiges Dessert

Üppige Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir erhält man auch, wenn man dem Teig statt Natron etwas Backpulver beigibt. Dieses Produkt wurde speziell für das Backen zu Hause entwickelt. Es wird oft von unerfahrenen Hausfrauen verwendet, die sich mit Proportionen noch nicht auskennen und es beispielsweise mit Soda "übertreiben" können. Um fluffige Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0, 5 Liter Kefir;
• 1 TL Backpulver;
• Apfelpaar;
• 50g Zucker;
• 0,5 kg Weizenmehl;
• 2 Eier;
• Pflanzenöl.

Die Kochmethode ist den vorherigen Optionen etwas ähnlich:

1. Zuerst müssen Sie die Eier mit einer Gabel umrühren und sofort Zucker hinzufügen.
2. Danach Kefir aufgießen.
3. Geben Sie das Mehl portionsweise hinzu, ohne das Rühren zu stoppen.
4. Backpulver in den fertigen Teig geben.
5. Äpfel waschen, schälen und nach dem Zufallsprinzip zerbröckeln, Kerngehäuse mit Kernen herausschneiden.
6. In den Teig geben und nochmals gut verrühren.
7. Löffle die Werkstücke vorsichtig mit einem Löffel in die heiße Pfanne in das kochende Öl.
8. Beidseitig anbraten.

Dieses Rezept enthält mehrere Feinheiten. Erstens, je mehr Äpfel Sie nehmen, desto weicher werden die Pfannkuchen. Zweitens geht der Teig schneller auf, wenn die Pfanne heiß genug ist. Drittens, wenn Sie fetth altigen Kefir nehmen, benötigen Sie weniger Mehl. Mit diesen Tipps werden die Pancakes fluffig und sehr lecker.

Obst im Teig

Früher hat man Äpfel auch im Teig gekocht. Richtig, damals gab es keine modernen Reiben, und die Produkte wurden mit einem gewöhnlichen Messer gehackt. Es stellte sich ein originelles Dessert mit einer saftigen Füllung und einer knusprigen Kruste heraus. Heute können Sie auch ähnliche Pfannkuchen auf Kefir mit Äpfeln machen. Das Rezept benötigt folgende Hauptzutaten:

• ½ Liter Kefir;
• 6 große Äpfel;
• 300-320g Mehl;
• 10g Salz;
• Vanillin;
• 12g Soda trinken;
• 100g Zucker;
• Öl.

Technologie zur Herstellung von Krapfen:

1. Schneiden Sie die gewaschenen und geschälten Äpfel in große Stücke und entfernen Sie Kerne und Kerngehäuse.
2. Um den Teig zuzubereiten, gieße zuerst Kefir in eine Schüssel. Fügen Sie dann Zucker, Salz, Soda hinzu und rühren Sie gut um, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
3. Mehl mit Vanille bestreuen. Der Teig ist fertig.
4. Jetzt musst du Äpfel hineinlegen. Die Masse sollte dick genug sein.
5. Mit einem Löffel Pfannkuchen formen und in einer heißen Pfanne unter dem Deckel braten. Das Feuer muss sehr klein gemacht werden, damit die Äpfel gut backen können und nicht an den Zähnen knirschen. Butter kann sowohl als Butter als auch als Gemüse verwendet werden.

Das Ergebnis sind lockere Brötchen mit Apfelmus drin.

Vegetarische Pfannkuchen

Für Vegetarier gibt es ein sehr interessantes Rezept. Üppige Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir werden auch ohne Eier erh alten. Die gewünschte Konsistenz wird durch den Kontakt von Fruchtsäure mit Soda und einem fermentierten Milchprodukt erreicht. Für diese Option müssen Sie Folgendes nehmen:

• 3 süße und saure Äpfel;
• 320 g Mehl;
• 12g Soda;
• 250 ml Kefir;
• 50g Zucker;
• Pflanzenöl.

Du musst Pfannkuchen mit der folgenden Technologie zubereiten:

1. Äpfel waschen, schälen und alle Kerne samt Kerngehäuse entfernen. Mahlen Sie das restliche Fruchtfleisch auf einer groben Reibe. Der entstehende Saft darf nicht abgegossen werden.
2. Schieben Sie die resultierende Mischung in einen tiefen Behälter.
3. Füge Soda hinzu und gieße alles einJoghurt.
4. Mit Zucker bestreuen und gut vermischen. In diesem Stadium können Sie die Süße zukünftiger Krapfen noch kontrollieren. Sind die Äpfel zu sauer, kann die Zuckermenge erhöht werden.
5. Geben Sie langsam Mehl hinzu und kneten Sie einen dichten, dicken Teig.
6. Öl in einer Pfanne gut erhitzen.
7. Pfannkuchen auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten, bis sie richtig gebräunt sind.

Es entstehen saftige Frucht-Mini-Pfannkuchen, die sehr lecker sind, um sie mit starkem heißem Tee hinunterzuspülen.

Karotten-Apfel-Krapfen

In einigen Fällen sind Zwischenfotos für die Arbeit erforderlich. Pfannkuchen auf Kefir mit Äpfeln und Karotten sehen sehr ungewöhnlich aus. Darüber hinaus wird zu ihrer Herstellung ein nicht standardmäßiger Satz von Produkten verwendet:

• 400 g Möhren (2 Stück);
• 75g Grieß;
• 2 Eier;
• 1 Prise Salz;
• 3 EL. l. Joghurt;
• 2 Äpfel;
• eine kleine Prise Soda;
• 15-20g Zucker;
• alle Pflanzenöle.

Die Zubereitung eines solchen Gerichts besteht aus mehreren aufeinanderfolgenden Schritten:

1. Möhren waschen und mit einem Gemüsemesser vorsichtig schälen.
2. Schäle die Äpfel von der Schale und entferne das Kerngehäuse mit Kernen.
3. Mahlen Sie das Fruchtfleisch des vorbereiteten Gemüses auf einer Reibe, fügen Sie Grieß hinzu und mischen Sie es. Lassen Sie die Produkte 5 Minuten stehen. Der Grieß sollte etwas aufquellen.
4. Eier dazugeben und nochmals gut verrühren.
5. Die entstandene Masse salzen, mit Zucker bestreuen und Soda hinzufügen, gelöschtEssig.
6. Gieße alles mit Kefir und mache die letzte Charge.
7. Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne braten, den Teig mit einem Esslöffel darauf verteilen. Sobald eine Seite gebräunt ist, müssen die Rohlinge gewendet werden.

Apfelpfannkuchen mit Karotten duften und sind sehr weich. Und ihre orange Farbe ist an sich schon appetitlich.

Haferflockenpfannkuchen

Beim Backen von Pfannkuchen kann Mehl nicht nur durch Grieß ersetzt werden. Mit Haferflocken werden auch ungewöhnlich leckere Pfannkuchen auf Kefir mit Äpfeln erh alten. Es ist einfacher, das Rezept Schritt für Schritt zu wiederholen, da es wichtige Feinheiten hat, die berücksichtigt werden müssen. Zunächst müssen Sie alle Hauptkomponenten vorbereiten:

• kefir;
• Apfel;
• 2 Eier;
• Zucker;
• 6g Soda;
• eine Prise Salz;
• Haferflocken.

Alle Aktionen müssen in einer bestimmten Reihenfolge ausgeführt werden:

1. Haferflocken müssen zuerst mit Wasser aufgegossen werden. Sie müssen eine Weile stehen, damit das Getreide Feuchtigkeit aufnimmt.
2. In einer tiefen Schüssel die Eier mit Salz und etwas Zucker gut verquirlen.
3. Weiter rühren, Kefir gießen.
4. Die gequollenen Haferflocken in einem Mixer zerkleinern.
5. Hinzufügen nach dem Joghurt und erneut mischen.
6. Gesiebtes Mehl einführen.
7. Geriebenen Apfelmark hinzufügen. Schale und Kern sollten zuerst entfernt werden.
8. Den fertigen Teig mit einem Löffel auf einer heißen Platte verteilenBratpfanne. Es ist besser, Pfannkuchen in Pflanzenöl zu braten, damit auf der Oberfläche eine goldene knusprige Kruste entsteht.

In einem Teller können fertige Produkte mit süßem Sirup, Honig oder Marmelade gegossen werden.

Hefepfannkuchen

Teig zum Selbstbacken kann man auch mit Hefe zubereiten. Pfannkuchen auf Kefir mit Äpfeln werden einfach luftig und ähneln kleinen duftenden Brötchen. In diesem Fall ist es besser, den folgenden Komponentensatz zu verwenden:

• 3 Äpfel (mittel);
• 250 ml Kefir;
• eine Prise Salz;
• 240 g Mehl;
• 1 Ei;
• 75g Zucker;
• 7g Trockenhefe.

Methode zur Herstellung von Krapfen:

1. Hefe in warmem Wasser (40 ml) auflösen, Zucker dazugeben, mischen und 15 Minuten ziehen lassen.
2. Die fermentierte Masse salzen, ein Ei unterschlagen, Kefir gießen und gut vermischen.
3. Füge Mehl hinzu. Es ist besser, dies in Portionen zu tun, damit keine Klümpchen entstehen.
4. Den fertigen Teig mit einer Serviette abdecken und an einen warmen Ort stellen. Sobald sich das Volumen um das 2,5-fache erhöht, können Sie Äpfel hinzufügen. Sie müssen zuerst gereinigt und die Samen zusammen mit den Kernen entfernt werden. Wenn beim Hacken des Fruchtfleisches auf einer Reibe viel Saft hervorsticht, ist es besser, es abzulassen.
5. Sie müssen solche Pfannkuchen in Öl in einer gut erhitzten Pfanne braten. Gleichzeitig sollte das Feuer klein sein, damit die Produkte gut gebacken werden.

Das Ergebnis sind einfach wunderschöne "Obstbrötchen". Auch nach dem Abkühlen bleiben sie bestehenzart und üppig.