Koteletts: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist schwer, jemanden zu finden, der noch nie seine Koteletts gekostet hat. Heute kann dieses Gericht als eines der beliebtesten angesehen werden. Seine Besonderheit liegt im Namen selbst. Tatsache ist, dass das Fleisch in der ersten Phase abgeschlagen werden muss. Dies ist notwendig, damit es saftiger und zarter wird. Wie sollte Kotelett richtig gemacht werden? Das Rezept für dieses Gericht ist nicht das einzige. Bis heute gibt es mindestens hundert solcher Optionen.

Zuerst müssen Sie entscheiden, welches Fleisch verwendet werden soll: Schwein, Rind, Huhn oder Lamm. Danach müssen Sie eine Verarbeitungsoption auswählen. Koteletts können in einer Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill gebacken werden. Alle Arten von Gewürzen und Gewürzen werden für zusätzlichen Geschmack verwendet. Um den kostbaren Saft h altbar zu machen, wird das Fleisch oft in Paniermehl oder Lezon gebraten. Und manchmal wird das Originalprodukt zur Verbesserung des Geschmacks sogar kurz mariniert. Zur Verdeutlichung lohnt es sich, einige der interessantesten Optionen zum Zubereiten saftiger, duftender und schmackhafter Koteletts in der heimischen Küche in Betracht zu ziehen.

Schweinefleisch mit Knochen in Weinsauce

Am besten zum Kochenein solches Gericht, um Schweinefleisch zu verwenden. Es ist zarter und bleibt auch nach der Wärmebehandlung weich. Experten raten dazu, Hals oder Lende aus dem gesamten Schlachtkörper zu wählen. Sie können sogar Fleisch mit Knochen nehmen. Wie man daraus köstliche Koteletts kocht? Das Rezept für Vorspeisen ist besser zu verwenden, nicht sehr kompliziert. Für diese Option benötigen Sie:

• 4 Schweinefleischstücke mit Knochen;
• 1 Tasse Brühe;
• salz;
• 0, 5 Teelöffel getrockneter und 4 Zweige frischer Thymian;
• 17 Gramm Olivenöl;
• 250-330 Milliliter Marsala Dessertwein;
• gemahlener Pfeffer.

Sobald alle Produkte zusammengestellt sind, können Sie mit dem Kochen beginnen:

1. Zunächst muss das Fleisch leicht abgeschlagen werden. Besser ist es, dies mit der stumpfen Seite des Hammers zu tun, um die Struktur des Produkts nicht zu stören und keinen wertvollen Saft zu verlieren.
2. Fleischstücke mit Salz und trockenen Gewürzen bestreuen. Drücke vorsichtig mit deinen Fingern einen Thymianzweig hinein.
3. Öl in einer Pfanne gut erhitzen.
4. Die Koteletts darauflegen und 7 Minuten auf jeder Seite braten.
5. Lege das Fleisch auf einen Teller.
6. Die Brühe mit dem Wein in den Topf gießen. Die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen.
7. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und gut erhitzen.

Vor dem Servieren auf einem Teller sollte solches Fleisch mit einer gekochten duftenden Soße übergossen werden. In diesem Fall reicht jede Garnierung.

Die einfachste Möglichkeit

Für diejenigen, die noch nie Koteletts gekocht haben, kann das Rezept so einfach wie möglich genommen werden. Fürbenötigte Arbeit:

• 0,5 Kilogramm Schweinekarbonat;
• 35 Gramm Pflanzenöl;
• 5 Gramm Salz.

Der gesamte Prozess besteht aus mehreren Phasen:

1. Zunächst muss das Fleisch in fünf identische Stücke geschnitten werden.
2. Danach muss es gut abgeschlagen werden. In diesem Fall sollten Schläge von der Mitte zu den Rändern über die Fasern ausgeführt werden, wobei der Hammer schräg in einem leichten Winkel zur Oberfläche geh alten wird. Dadurch vergrößert sich die Fläche des Fleischstücks leicht.
3. Die gepökelten Koteletts mit Salz bestreuen.
4. Die Pfanne gut erhitzen und dann mit einer normalen Serviette oder einem Pinsel von innen mit Öl bestreichen.
5. Fleischstücke abwechselnd auf beiden Seiten anbraten. Sie müssen in dem Moment umdrehen, in dem das Kotelett seine Farbe von unten nach Mitte ändert. Die spezifische Zeit hängt von der Größe und Dicke jedes Stücks ab. Am Ende des Bratens sollte das Fleisch mit einem Pfannenwender leicht an die Oberfläche der Pfanne gedrückt werden. Dies ist notwendig, damit es nicht zusammenbricht.

Bevor Sie mit dem nächsten Kotelett beginnen, muss die Pfanne noch einmal leicht eingeölt werden.

Marinierte Koteletts

Um das Fleisch saftiger zu machen, kannst du es vormarinieren. Das Ergebnis sind sehr zarte und weiche Koteletts. Für das Rezept sind folgende Zutaten erforderlich:

• 600 Gramm Schweinefleisch;
• salz;
• 85-100 Gramm Pflanzenöl;
• gemahlener Pfeffer (rot und Piment);
• ½ Teelöffel Senfpulver.

Zubereitungsmethode:

1. Als erstesdas Fleisch muss in portionierte Stücke mit einer Dicke von 2 bis 3 cm geschnitten werden.
2. Jeder von ihnen muss gut mit einem Hammer geschlagen werden. Um zu verhindern, dass Spritzer in verschiedene Richtungen fliegen, kann das Fleisch in eine Plastiktüte gesteckt oder einfach mit einer Folie abgedeckt werden.
3. Großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Hier muss nicht gespeichert werden.
4. Bestreue jedes Stück mit Senf und klopfe mit deiner Hand auf die Oberfläche, damit es so gut wie möglich haftet. In diesem Zustand sollte das Fleisch einige Stunden im Kühlschrank liegen. Danach müssen Sie es herausnehmen und etwa 60 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen. Es sollte gut kochen.
6. Die Koteletts 2 Minuten auf jeder Seite braten. Durch das kochende Öl bildet sich an der Oberfläche sofort eine Kruste, die den Saft nicht ausfließen lässt.
7. Die Flamme kleiner machen und jede Seite 5 Minuten lang bei niedrigerer Temperatur braten.

So saftige und aromatische Koteletts brauchen nicht einmal eine Beilage.

Schweinekotelett im Ofen

Koteletts im Ofen sind nicht weniger lecker. Das Rezept ist in der Tat auch relativ einfach. Erforderliche Mindestmenge an Produkten:

• 1 Schweinekotelett;
• Pfeffer und Gewürze;
• 50 Gramm Pflanzenöl;
• salz.

Wie man Koteletts im Ofen zubereitet? Das Rezept beinh altet die folgenden Operationen:

1. Waschen Sie das Fleisch zuerst gut ab und trocknen Sie es mit einer Serviette ab.
2. Dann folgt esmit einem Hammer schlagen.
3. Salz und ausgewählte Gewürze in eine Schüssel geben und gut vermischen.
4. Streue sie über das Kotelett. Verteilen Sie die duftende Mischung gleichmäßig auf der Oberfläche des Werkstücks.
5. Form von innen mit Öl bearbeiten.
6. Lege das Fleisch hinein und schicke es für 30 Minuten in den Ofen zum Backen bei 200 Grad. In der Freizeit kann eine Beilage zubereitet werden.

Am Ende des fertigen Koteletts bleibt nur noch das Umfüllen auf einen Teller. Das Fleisch ist ziemlich weich und durch Gewürze und Kräuter auch duftend. Als Beilage eignet sich frisches Gemüse (Paprika oder Tomate).

Hähnchenkoteletts mit Zwiebeln im Käseteig

Erfahrenen Köchen wird außerdem empfohlen, Hähnchenkoteletts im Ofen zu garen. Rezepte mit Fotos werden in diesem Fall benötigt, um dabei keine Fehler zu machen. Zuerst müssen Sie alle notwendigen Zutaten sammeln:

• 500 Gramm Hähnchenfilet;
• schwarzer Pfeffer;
• ½ Tasse Mayonnaise;
• 70 Gramm Hartkäse;
• 1 Zwiebel;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• salz;
• Gewürz (für Huhn).

Die Art, ein solches Gericht zuzubereiten, ist auch nicht besonders schwierig:

1. Filets vorsichtig in dünne Scheiben schneiden. Dies ist einfacher, wenn das Fleisch leicht gefroren ist.
2. Rohlinge in eine Tüte packen und gut schlagen.
3. Bestreichen Sie die Innenseite des Backblechs mit Öl.
4. Leg dich auf ihnzubereitete Stücke.
5. Zwiebel fein hacken und mit Salz mischen. Dieses Passu gleichmäßig auf der Fleischoberfläche verteilen.
6. Die Stücke mit Mayonnaise belegen.
7. Backblech in den Ofen geben und das Fleisch 20 Minuten bei 180 Grad backen.
8. Rohlinge mit geriebenem Käse bestreuen. Bei einer Temperatur von 220 Grad eine weitere Viertelstunde weiterbacken.

Es werden ungewöhnlich leckere Hähnchenfiletkoteletts im Ofen. Rezepte mit Fotos und einer detaillierten Beschreibung sind für neue Hausfrauen sicherlich nützlich. Für sie kann dieses Gericht zum Signature Dish werden und bei jeder Familienfeier dabei sein.

Rinderkoteletts mit Honig

Rindfleisch eignet sich auch hervorragend für Koteletts. Ein Rezept mit Foto wird benötigt, wenn nicht ganz gewöhnliche Produkte für die Arbeit verwendet werden. Für diese Option benötigen Sie folgende Komponenten:

• 600 Gramm Rinderfilet;
• je 2 Esslöffel Mayonnaise und flüssiger Honig;
• 50 Gramm pflanzliches desodoriertes Öl;
• 2 Teelöffel Senf;
• 250 Gramm Walnüsse.

Der Garvorgang umfasst mehrere Schritte:

1. Fleisch in Stücke schneiden und etwas schlagen.
2. Honig erhitzen und dann mit gemahlenen Semmelbröseln, Senf und Mayonnaise vermischen.
3. Das Fleisch von allen Seiten mit der heißen Masse bestreichen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
4. In kochendem Öl in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.

Das Fleisch ist saftig und sehr aromatisch. geriebenNüsse in Kombination mit Honig verleihen ihm eine besondere Würze. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr kalorienreich. Daher sollte es nicht oft und sehr vorsichtig verwendet werden. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die versuchen, auf ihr Gewicht zu achten.

In Bier mariniertes Schweinefleisch

Es gibt noch ein Originalrezept. Koteletts in einer Pfanne werden viel schmackhafter, wenn sie in Bier vormariniert werden. Die Idee ist freilich nicht neu. Aber das Ergebnis verdient Aufmerksamkeit. Zum Arbeiten benötigen Sie:

• 1 Kilo Schweinefleisch (Schulter oder Nacken ist besser);
• 45 Gramm Salz;
• 1 Teelöffel trockene Gewürze;
• 300 ml helles Bier;
• 150-180 Gramm Mehl;
• gemahlener Pfeffer;
• 4 Esslöffel geschmolzenes Fett (Huhn oder Schwein).

Zubereitungsmethode:

1. Gewaschenes und handtuchtrockenes Fleisch mit einem Messer in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Achten Sie darauf, quer zur Faser zu schneiden.
2. Die Leerzeichen werden leicht abgestoßen. Besser nicht mit dem Hammer, sondern mit dem Messerrücken.
3. Die Koteletts salzen, mit Pfeffer bestreuen und dann in eine tiefe Emailschüssel geben, Bier einschenken und 6 Stunden (am besten die ganze Nacht) ziehen lassen.
4. Zubereitetes Fleisch mit einer Serviette abtupfen, in Mehl wenden und in siedendem Fett bei mittlerer Hitze 4 Minuten von jeder Seite braten. Die Wärmebehandlung muss unter dem Deckel erfolgen.

Ungewöhnlich schmackhaftes und zartes Fleisch wirdeine echte Dekoration auch für einen festlich gedeckten Tisch.

Gegrillte Koteletts mit Zitrone

Um ein Gericht appetitlich zu machen, muss es nicht nur köstlich zubereitet, sondern auch schön sein. Dazu eignet sich ein interessantes Rezept mit Foto. Kotelett auf einer Grillpfanne sieht sehr beeindruckend aus. Nach dem Braten bildet sich auf der gewellten Oberfläche des Geschirrs ein einzigartiges Muster in Form von Streifen, Rauten oder einem ordentlichen Netz auf dem Fleisch. Sie können zum Beispiel eine der vielen Möglichkeiten zur Zubereitung solcher Koteletts in Betracht ziehen, für die Sie auf jeden Fall benötigen:

• 1,5 kg Schweinefleisch (muss kleine Fetteinschlüsse enth alten);
• salz;
• je 1 Prise Basilikum und Piment;
• ein Drittel einer Zitrone;
• Pflanzenöl.

Kochtechnik:

1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in Steaks, die nicht dicker als zwei Zentimeter sind.
2. Schlag sie ein wenig, nachdem du sie mit Frischh altefolie umwickelt hast.
3. Das Fleisch mit Gewürzen bestreuen, mit dem Zitronensaft übergießen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
4. Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Öl darauf gießen. Es sollte gleichmäßig über die Oberfläche verteilt werden.
5. Die Fleischstücke in die Pfanne geben und 4 Minuten auf jeder Seite braten. Das Ergebnis sind gestreifte Koteletts.

Um das Muster zu ändern, können die Koteletts umgedreht und auf jeder Seite etwa 30-60 Sekunden lang erneut gebraten werden.

Rindfleisch in Kefir

Einige GerichteEs kann schwierig sein, es zu wiederholen, wenn Sie das Rezept nicht zuerst mit einem Foto sorgfältig studieren. Koteletts im Ofen können beispielsweise zubereitet werden, indem das Fleisch zusammen mit der Marinade, in der es aufgegossen wurde, gebacken wird. Mit dieser Methode können Sie schnell und einfach das Abendessen für eine große Familie zubereiten. Produkte werden in folgender Menge benötigt:

• 400 Gramm Rindfleisch;
• 70 Milliliter Kefir;
• salz;
• 1 Zwiebel;
• ein wenig gemahlener Pfeffer und Gewürze (optional).

Du musst mit der Zubereitung eines solchen Gerichts im Voraus beginnen:

1. Zunächst muss das Rinderfleisch in 1 cm dicke Stücke geschnitten werden.
2. Schlag sie sanft mit einem Beil auf beiden Seiten.
3. Legen Sie die Rohlinge in eine tiefe Schüssel und fügen Sie dann Salz, zufällig gehackte Zwiebeln und Gewürze hinzu. Joghurt darüber gießen.
4. Stell den Futternapf über Nacht in den Kühlschrank.
5. Das Fleisch zusammen mit der Marinade in eine Form geben.
6. Mit Folie abdecken und in den Backofen stellen.
7. 50 Minuten bei 180 Grad backen. Dies ist eine Diätoption. Um eine goldene Kruste zu bekommen, muss 15 Minuten vor Ende die Folie entfernt werden.

Dieses Rezept ist sehr praktisch, wenn die Gastgeberin absolut keine Freizeit hat. Das Gericht bereitet sich fast wie von selbst.