So marinieren Sie Fleisch in Sojasauce: Marinade Rezepte, Zutaten und Kochgeheimnisse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sojasauce in der Marinade ist ein echter Fund und ein Lebensretter für die Gastgeberin. Mit Hilfe der Sauce verwandeln Sie selbst die trockenste Hähnchenbrust in etwas Saftiges, Leckeres und Duftendes. Wenn Sie Fleisch in Sojasauce für den Ofen oder Grill marinieren, erh alten Sie auch ein Diätprodukt mit einem minimalen Kaloriengeh alt. Diese Marinaden können auch zum Braten von Fleisch, zum Grillen oder Braten verwendet werden.

Heute stellen wir die beliebtesten Marinadenrezepte vor, deren Hauptbestandteil Sojasauce ist. Alle von ihnen sind so einfach durchzuführen, dass selbst eine unerfahrene Hausfrau versteht, wie man Fleisch in Sojasauce mariniert und es in ihrer eigenen Küche ausprobiert.

Sojasauce mit Honig

Dies ist vielleicht die beliebteste und am häufigsten verwendete Lebensmittelkombination. Als zusätzliche Zutaten mit Sojasauce, Honig, Mayonnaise, scharfen Chilischoten, Knoblauch, Senf uviele andere. Beginnen wir mit etwas Süßem.

Produktliste

Du brauchst:

• 110 ml Sojasauce;
• 2, 5 Knoblauchzehen;
• 120 ml Mayonnaise (am besten selbstgemacht);
• 2, 5 Esslöffel (EL) Tomatenmark;
• Paprika;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1, 5 Esslöffel (Esslöffel) natürlicher Honig;
• Salz (falls erforderlich).

Wie man Fleisch in Sojasauce mit Honig mariniert

Kochexperten empfehlen für diese Soße die Verwendung von Hähnchenkeulen, -brust usw. Dies ist eine Option, sagen wir, eine leichte Marinade, daher ist es besser, Geflügelfleisch (Huhn, Pute) oder Kaninchenfleisch zu bevorzugen.

Fleisch verarbeiten. Wir waschen die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser, entfernen die harten Hautstücke und geben sie in einen zum Marinieren geeigneten Behälter. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Sojasauce und Knoblauch. Letzteres kann mit einem Messer fein gehackt oder durch eine Presse geführt werden. Wir mischen. Wir geben Mayonnaise, gießen eine Reihe ausgewählter Gewürze ein und mischen erneut.

Wie mariniert man Fleisch in Sojasauce, damit es nicht nur lecker, weich und zart im Geschmack wird, sondern auch schön aussieht? Erfahrene Hausfrauen raten immer zur Zugabe von Kurkuma, Paprika oder gutem Tomatenmark. Wir mischen alle aufgeführten Produkte, fügen nach Geschmack Salz, Honig und gemahlenen Pfeffer hinzu. Für Farbe und zusätzlichen Geschmack kannst du ein paar Teelöffel getrocknete Petersilie oder Dill hinzufügen.

Hähnchenkeulen verbinden undMarinade. Wir mischen. Ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Marinade für Fleisch: Sojasauce, Honig und Mayonnaise - eine gute und rentable Kombination. Die Sauce verleiht Aroma, salzigen Geschmack, Mayonnaise - Sättigung und Honig - eine angenehme Süße und fruchtige Noten. Nach der Behandlung mit dieser Marinade kann Hähnchenfleisch im Ofen gebacken, gegrillt oder in der Pfanne gebraten werden.

Sojasauce mit Senf

Für Liebhaber von scharfem Essen mit scharfem Geschmack empfehlen wir Ihnen, eine Marinade für Fleisch mit Senf zuzubereiten. Für angenehme süße Noten fügen Sie etwas mehr Honig hinzu und für orientalische Geschmacksnuancen nehmen Sie Sojasauce.

Einige Hostessen glauben, dass dies die beste Marinade für Fleisch ist. Sojasauce, Senf und Honig sind eine großartige Kombination, wenn Sie Schweine- oder Rindfleisch zum Braten gekauft haben. Das Fleisch wird zart, schmilzt einfach im Mund. Wenn Sie Hühnchen zubereiten möchten, reduzieren Sie einfach die Marinierzeit. Senf ist eine ziemlich aggressive Komponente, die die Zeit zum Marinieren von Fleisch verkürzt, daher sollte dies berücksichtigt werden.

Erforderliche Zutaten

Bereiten Sie folgendes Essensset vor:

• 110 ml Sojasauce;
• 1 Esslöffel (Esslöffel) Senf;
• gemahlener Pfeffer;
• 2 Esslöffel (EL) Apfelessig;
• 1, 5 Löffel (Teelöffel) Honig;
• 2 Esslöffel (EL) Olivenöl;
• Fleischgewürze (nach Geschmack);
• Salz (optional).

Wie man kocht

Gib die Sojasauce und die angegebene Menge Apfelessig in ein tiefes Gefäß. Mischen der Zutatennach und nach Honig, Olivenöl und Senf hinzufügen. Nachdem Sie die Hauptprodukte kombiniert haben, fügen Sie Salz nach Geschmack, Gewürze für die von Ihnen gewählte Fleischsorte und getrocknete Kräuter hinzu.

Fleisch wird entsprechend dem geplanten Gericht in Stücke geschnitten. Zum Braten werden sie kleiner, zum Grillen und Grillen - etwas mehr und größer. Das Fleisch in einem Teller mit Soße dippen, alles gut mischen. Decken Sie den Behälter mit Frischh altefolie ab. Wir putzen in der Kälte.

Wie Fleisch in Sojasauce marinieren? Es stellt sich heraus, dass es nicht ausreicht, alle Zutaten zu mischen und die Fleischstücke in eine duftende Flüssigkeit zu tauchen – es ist auch wichtig, den Marinierzeitrahmen einzuh alten. Dies ist sehr wichtig, da die Aufbewahrungszeit in der Marinade direkt von der Fleischsorte abhängt. Zum Beispiel reichen ein paar Stunden aus, um Hühnerfleisch mit Säften aus der Sauce zu sättigen, aber es ist besser, Schweine- oder Rindfleisch bei 12 zu lassen.

Sojasauce und Stärke

Diese Kombination wird am häufigsten verwendet, um dicke Soßen herzustellen. Versuchen wir heute, einen köstlichen Schweinenacken in einer Sauce aus Balsamico-Essig, Sojasauce und Stärke zu kochen. Marinade für Fleisch dieses Plans ist perfekt für unerfahrene Hausfrauen. Es ist einfach, schnell zubereitet und erfordert nicht viel Zeit. Dank des Essigs gart die Sauce das Fleisch schnell und spart Zeit.

Was Sie brauchen

Die Zusammensetzung der Zutaten ist wie folgt:

• 350g Schweinenacken;
• 45ml Sojasauce;
• 1 (Teelöffel) Stärke;
• 15 ml Balsamicoessig;
• 2g Paprika edelsüß;
• ein paar Löffel Honig;
• Rosmarin;
• grüne Zwiebel;
• Zwiebel;
• frische Petersilie;
• 2 Teelöffel (Teelöffel) Senf;
• Dosenbohnen (Mais);
• koriander;
• Olivenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz (nach Geschmack);
• 2 Knoblauchzehen;
• 2g Zucker.

Kochen

Lassen Sie uns zuerst eine komplette Marinade für Fleisch zubereiten. Senf, Honig, Sojasauce, Balsamico-Essig und Olivenöl in einen tiefen Teller geben. Wir mischen. Kreuzkümmel, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Rosmarin und Zucker hinzufügen. Wir mischen uns wieder ein. Abgesehen davon beschäftigen wir uns mit dem Schneiden von Fleisch.

Waschen Sie leicht den Hals und entfernen Sie Staub. In kleine portionierte Würfel schneiden. Zwiebeln werden ebenfalls geschält und in halbe Ringe geschnitten. Schneide eine frische Frühlingszwiebel willkürlich in kleine Stücke. Wir schicken das Schweinefleisch zwei bis drei Stunden in die Marinade. Danach die Fleischstücke unter Zugabe von Olivenöl anbraten. Während des Bratens die Reste von Knoblauch, Gemüse und Zwiebeln sowie Koriander zum Fleisch geben. Braten. Separat in einer kleinen Schüssel die restliche Marinade mit Stärke mischen. Wir fügen dem Fleisch hinzu. Rühren und Hitze auf niedrig reduzieren. Jetzt wird das Fleisch schmachten und die Sauce wird durch die Stärke zähflüssiger und dickflüssiger. Dies dauert etwa 10 Minuten.

Sojasauce, Gemüse und Grill

Du weißt bereits, wie gut eine Fleischmarinade aus Honig, Senf, Sojasauce und Essig gemacht wird. Ist es geeignet, sagen wir, zGemüse grillen? Oder müssen Sie einige spezielle Zutaten hinzufügen? Verständnis.

Gemüse

Essen zubereiten:

• Zucchini;
• Paprika;
• Zwiebel
• grüne Zwiebel;
• Aubergine;
• Pilze.

Für Marinade

Größere Liste hier:

• Knoblauch;
• Sojasauce;
• senf;
• Schatz;
• Balsamico oder Apfelbiss;
• Olivenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Kräuter der Provence;
• Salz (optional).

Mit dem Wissen, wie man Fleisch in Sojasauce mariniert, wird jede Hausfrau mit dem Marinieren von Gemüse zurechtkommen. Sie werden, genau wie Fleisch, gewaschen, in große Stücke geschnitten und mit einer aus den oben genannten Zutaten zubereiteten Marinade übergossen. Auberginen und Zucchini werden in ziemlich große Kreise geschnitten, Paprika wird in Scheiben geschnitten. Pilze entfernen den Stiel und die obere Haut und schneiden sie in zwei Hälften.

Nun schicken wir alle vorbereiteten Zutaten gemischt mit der Marinade in eine große Plastiktüte. Wir binden es zusammen und schütteln es, damit sich die Sauce gut verteilt. Wir lassen das Gemüse zwölf Stunden stehen. Während dieser Zeit muss der Beutel einige Male umgedreht werden, damit das Gemüse nicht nur auf einer Seite eingelegt wird.

Sojasauce mit Joghurt

Welche andere interessante und schmackhafte Marinade würdest du empfehlen? Ist es möglich, Fleisch in Sojasauce und beispielsweise Joghurt oder Kefir zu marinieren? Natürlich. Es gibt auch solchescharfes Rezept.

Was Sie brauchen

Zutaten:

• 260 ml Naturjoghurt natur;
• 120 ml Sojasauce;
• curry;
• Rosmarin;
• Paprika;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Kardamom;
• salz;
• Kurkuma.

Kochen

Für eine solche Marinade ist es vielleicht besser, diätetisches, mageres Fleisch zu nehmen. Perfekt ist zum Beispiel Kaninchen-, Hühner- oder Putenfleisch. Die Hauptzutat in portionierte Stücke schneiden und in einen Marinierbehälter geben. Mischen Sie Sojasauce und Gewürze in einer separaten Tasse und fügen Sie dann Joghurt hinzu. Fleischstücke mit Marinade übergießen, mit einem Deckel oder Folie abdecken, 6-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sojasauce und Früchte

Marinierende Saucen für Fleisch verwenden oft Früchte. Sie verleihen dem Produkt interessante Aromen. Jetzt erklären wir Ihnen, wie man Schweinefleisch in Sojasauce mit Orange mariniert.

müssen nehmen:

• 160 ml Sojasauce;
• 3 Orangen;
• 110 g flüssiger Honig;
• 2 Teelöffel (Teelöffel) Curry oder Paprika;
• Salz (optional);
• gemahlener roter Pfeffer.

Eigenschaften des Rezepts

Nimm zwei Orangen und presse den Saft aus. Der dritte wird einfach in Ringe geschnitten. Wir waschen das Hühnerfleisch (oder jedes andere), trocknen es leicht mit einem Papiertuch und schneiden es in portionierte Stücke. Orangensaft einfüllen und fünfundzwanzig Minuten ziehen lassen. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Curry, Paprika, Sojasauce, Honig und gemahlenen Pfeffer. Marinade zum Fleisch geben. Wir verlassenfür ein paar Stunden.

Hähnchen dann aus der Marinade nehmen, auf ein Backblech legen (vorher mit Folie abdecken), orange Kreise darauf legen. Im Ofen bei 180 Grad etwa 20-25 Minuten backen. Aus der Marinade kann man eine leckere Soße machen. Etwas Wasser (Mineral kann verwendet werden) dazugiessen, aufkochen. Wenn es eindickt, sch alten Sie das Feuer aus. Die entstandene Soße kann beim Servieren über das Hühnerfleisch gegossen werden.

Sojasauce und Feuer

Für Liebhaber von scharfem und scharfem Fleisch bieten wir an, eine „feurige“Marinade zuzubereiten. Erforderlich:

• 160 ml Sojasauce;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• grüne Zwiebel;
• 2-3 Teelöffel (Teelöffel) gemahlener roter Pfeffer;
• Löffel Paprika;
• Ingwerwurzel (ca. 5 cm).

Merkmale beim Kochen von "feuriger" Marinade für Fleisch

Die Frühlingszwiebel fein hacken. Wenn es nicht zur Hand ist, können Sie es durch Zwiebeln ersetzen. Den Knoblauch schälen und in kleinste Stücke schneiden. Wenn Sie es nicht mögen, wenn Knoblauch ins Essen kommt, dann verwenden Sie eine Presse zum Mahlen. Sojasauce und Paprika hinzufügen. Wir putzen den Ingwer, reiben ihn auf einer groben Reibe. Wir mischen alle oben aufgeführten Produkte. Fügen Sie der Marinade beliebiges Fleisch hinzu. Hauptsache nicht vergessen zu waschen, mit einem Küchenpapier abzutrocknen und in Portionen zu schneiden.

Die Marinierzeit hängt davon ab, wie scharf Ihr Fleisch ist. Je länger der Mariniervorgang dauert, desto schärfer wird das Fleisch. Wir empfehlen Ihnen, das Huhn etwa zwölf Stunden lang zu marinieren und das Schweine-, Rind-, Ziegen-, Lammfleisch usw. einen Tag lang zu ziehen.

Am schnellsten und einfachsten

Und schließlich - die am einfachsten und schnellsten zuzubereitende Fleischmarinade, die aus nur drei Zutaten besteht, aber von vielen erfahrenen Köchen geliebt wird.

Zutaten:

• Mineralwasser;
• Sojasauce;
• Zwiebel.

Fleischstücke werden mit Mineralwasser übergossen, sodass das Fleisch vollständig verdeckt wird. Sojasauce in die Marinade geben und umrühren. Zwiebel wird empfohlen, so viel wie möglich zu nehmen. In der Regel reichen 3-5 Köpfe aus, man kann aber auch mehr nehmen, wenn man es schärfer mag. Den Saft aus der Zwiebel auf irgendeine Weise auspressen. Dies kann mit einem Fleischwolf, Mixer, Sieb, Entsafter usw. erfolgen. Zwiebelsaft zu Sojasauce und Mineralwasser geben, mischen, drei bis fünf Stunden (möglichst länger) ziehen lassen. Jetzt kann das Fleisch gebacken oder in der Pfanne gebraten, auf den Grill geschickt oder gegrillt werden.