Souvlaki: Kochrezepte. Kleine Spieße, die auf Holzspießen gegart und in Pita gewickelt werden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Möchten Sie Ihre Gäste mit einem originellen und köstlichen Gericht treffen oder das Menü für Ihre Familie abwechslungsreicher gest alten? Wir empfehlen Ihnen, sich mit einem Gericht wie Souvlaki vertraut zu machen. Rezepte sind sowohl einfach als auch komplexer. In dem Artikel lesen Sie, um was für ein Gericht es sich handelt, wie man es zubereitet und lernen die Geheimnisse erfahrener Köche kennen.

Was sind Souvlaki

Dies ist ein griechisches Gericht, das übersetzt "Spieße" bedeutet. Mit anderen Worten, Souvlaki ist ein Barbecue. In Griechenland wird es ausschließlich aus Schweinefleisch zubereitet. In anderen Ländern isst man Hähnchen und sehr selten Lamm.

In manchen Restaurants wird Fleisch nicht am Spieß, sondern in einer Pfanne gegart und dann in eine Tortilla gewickelt. Die Besonderheit des Gerichts liegt in der Marinade, und die Rezepte der einzelnen Köche unterscheiden sich in Originalität, Präsentation und Geschmack. Lesen Sie weiter, wie Sie Souvlaki zu Hause zubereiten können. Schließlich hat nicht jeder die Möglichkeit griechische Restaurants zu besuchen.

Zutaten für Souvlaki

Rezepte für dieses Gericht sind vielfältig. Wir werden jedoch zwei der einfachsten und originellsten Möglichkeiten betrachten. Kochen. Bei der ersten Option benötigen Sie die folgenden Zutaten:

1. Schweinefleisch - 0,5 kg.

2. Olivenöl - 5 EL. l.

3. Knoblauch - 1 Kopf (5-6 Nelken).

4. Zitrone - 1 Stück

5. Oregano - 7 g.

8. Thymian - 7 g.

9. Salz - nach Geschmack (eine Prise).

10. Zucker - 1 TL (optional).

Die oben genannten Produkte werden für das Souvlaki-Grillen benötigt. Es gibt auch Rezepte mit anderen Zutaten. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.

Kochen Grillen

Holzspieße im Voraus vorbereiten, da der Geschmack des Gerichts davon abhängt. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel, etwa 33 cm und legen Sie es vorübergehend beiseite. Den ganzen Saft einer ganzen Zitrone auspressen. Um so viel wie möglich zu bekommen, verwenden Sie einen Entsafter. Nun den Knoblauch schälen, sehr fein hacken, in einen separaten Behälter geben.

Im Zitronensaft Olivenöl und andere Zutaten hinzufügen, die im Rezept aufgeführt sind. Zum Schluss den Knoblauch hinzugeben. Rühren Sie die ganze Mischung um und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ziehen.

Lege dann das gehackte Schweinefleisch in einen Beutel und gieße die aufgegossene Flüssigkeit hinein. Jetzt alles mischen und für 2 Stunden k alt stellen. Dies ist notwendig, damit das Fleisch gut gesättigt ist. Der Geschmack des Gerichts hängt von der Marinade ab.

30 Minuten vor dem Garen Holzspieße nehmen und in Wasser einweichen. Dann rauchen sie beim Backen nicht. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und auf Spieße stecken.

Souvlaki wird am besten auf dem Grill zubereitet, aber wenn das nicht möglich ist, dannein Ofen und sogar eine Bratpfanne reichen aus. Fleisch auf Spießen von beiden Seiten goldbraun braten. Jetzt ist das Gericht fertig und kann serviert werden.

Dies ist die erste und einfachste Kochmethode. Jetzt können Sie zur zweiten Option übergehen, die länger dauert, aber das Gericht ist origineller.

Fladen backen

Dieses Gericht zeichnet sich durch seine Feinheit und seinen Nährwert aus. Zunächst wird das Fladenbrot zubereitet. Sie benötigen die folgenden Produkte:

1. Mehl - 2 Tassen (manchmal mehr, es hängt alles von der Sorte ab).

2. Trockenhefe - 7 g.

3. Salz und Zucker - jeweils 5 g

4. Olivenöl - 1 EL. l.

5. Warmes abgekochtes Wasser - 1 Tasse (250 ml).

Pita ist schnell und einfach zuzubereiten. Gießen Sie 125 ml Wasser in einen Behälter und fügen Sie Hefe zum Auflösen hinzu. Einen Teelöffel Zucker darauf geben und 10 Minuten beiseite stellen. Es sollte sich ein lockerer Schaum bilden. Fügen Sie in denselben Behälter den Rest des Wassers hinzu, salzen Sie, gießen Sie Olivenöl ein und kneten Sie den Teig, indem Sie nach und nach Mehl hinzufügen. Es sollte glatt und elastisch sein. Solcher Teig klebt nicht an den Händen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Olivenöl hinzu.

Wenn der Teig fertig ist, decken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch oder Frischh altefolie ab und legen Sie ihn für mindestens 1,5 Stunden an einen warmen Ort. Dann in Mehl wälzen und in kleine Kugeln teilen, die ausgerollt werden müssen. Das Fladenbrot sollte nicht dicker als 0,5 cm sein.

Ofen auf 180 vorheizenGrad. Erst dann die Kuchen ca. 5 Minuten backen. Es sollte nicht brennen. Wenn ein leicht goldener Farbton zu erscheinen beginnt, aus dem Ofen nehmen. Bereiten Sie alle Kuchen auf diese Weise vor.

Fleisch kochen

Es wird auch "Gyros" genannt. Das heißt, es ist eine Füllung für Kuchen. Zuerst müssen 0,5 kg Schweinefleisch in dünne kleine Streifen von ca. 4 cm geschnitten und abgeklopft werden.

Lege das Fleisch in den Topf. In denselben Behälter 5 ml Weißwein, gehackte Zwiebel (1 Stk.) Fügen Sie 10 ml Olivenöl (oder mehr) hinzu. Mit Salz abschmecken, 5 g Oregano, Bohnenkraut und Majoran dazugeben. Geben Sie hier 2-3 g Koriander- und Chilipulver hinzu. Die Marinade schmeckt besser, wenn Sie etwa 5 ml Weinessig hinzufügen.

Marinade mit Fleisch verrühren, zugedeckt 2-3 Stunden ziehen lassen. Wenn das Schweinefleisch aufgegossen ist, gießen Sie es in eine trockene Pfanne und braten Sie es an. Sie müssen kein Öl hinzufügen. Braten Sie das Fleisch bis es weich ist.

Tzatziki-Sauce

Souvlaki muss gewürzt werden. In Griechenland fügen sie Tzatziki-Sauce hinzu. Es wird einfach gemacht. Nehmen Sie zwei Knoblauchzehen, reiben Sie sie auf eine feine Reibe, fügen Sie drei Esslöffel Olivenöl hinzu und salzen Sie ein wenig. 5 Minuten ziehen lassen.

Füge dann 10 ml Traubenessig in die Schüssel mit Knoblauch, gib eine fein gehackte kleine Gurke an die gleiche Stelle, gieße ein Glas Joghurt ein. Mischen Sie alle Zutaten in einem Behälter. Tzatziki-Sauce ist servierfertig.

Souvlaki-Füllung

Hier sind wir bereitKuchen und Fleisch. Ein solches Gericht kann jedoch nicht als Souvlaki bezeichnet werden. Wir müssen noch die Füllung vorbereiten. Dazu müssen Sie die folgenden Produkte mischen (für eine Portion):

1. Pommes frites - 100 g.

2. Zwiebel (mittel) - 1 Stk.

3. Rote Tomate - 1 Stk.

4. Gelbe Tomate - 1 Stk.

5. Tzatziki-Sauce.

Das ist alles, was wir für Souvlaki brauchen. Die Rezepte sind einfach, aber die Prozesse sind, wie Sie gesehen haben, ziemlich langwierig. Aber das Gericht entpuppt sich als herzhaft, nahrhaft und originell.

Präsentation

Wenn Kuchen, Salat, Fleisch, Soße und Füllung fertig sind, können Sie mit dem Dekorieren beginnen. Schließlich hängt die Präsentation davon ab, wie appetitlich das Gericht aussieht. Legen Sie die fertige Pita aus und legen Sie Ihre Arbeit darauf aus. Erst die Soße, dann das Fleisch, dann die Füllung und wieder das Tzatziki darüber geben. Wir verpacken den Kuchen mit einem Umschlag.

Jetzt ist unser Gericht fertig. Damit es appetitlicher und origineller aussieht, dekorieren Sie es mit viel Grün nach Ihrem Geschmack. Es stellt sich ein sehr leckeres griechisches Souvlaki heraus, das sogar Kindern gefallen wird.

Wenn du scharfes und scharfes Essen magst, dann kannst du fein gehacktes Chili hinzugeben.