Machen Sie hausgemachte Würste: Rezept und Beschreibung der Kochschritte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ein Kind zu ernähren ist manchmal nicht ganz einfach: Ein Kind möchte Würstchen, und der Kauf dieses Produkts in einem Geschäft ist ziemlich beängstigend. Die Lösung für ein nicht kindisches Problem können hausgemachte Würste sein. Das Rezept für solche Produkte für Babys enthält oft Hühnchen oder Hackfleisch. Es lohnt sich, nur natürliche, bewährte Zutaten zu wählen, die beim Kind keine allergische Reaktion oder Lebensmittelvergiftung hervorrufen. Hackfleisch sollte selbst gemacht werden, damit die Fleischqualität gewährleistet ist.

Mit Käse

Hausgemachte Hühnerwürste zu kochen ist ziemlich einfach. Dazu benötigen Sie:

• hochwertiges Milchpulver - 5-6 EL. Löffel;
• feines Salz - 5-6 Teelöffel;
• 700-800g frisches Hühnerfleisch (Filet- oder Keulenfleisch);
• Esslöffel weißer feiner Kristallzucker;
• 200-250g Hartkäse;
• 2 EL. Löffel Senfpulver (Sie können getrost ablehnen, wenn die Kinder den Senfgeschmack nicht mögen);
• 200g hausgemachte fettarme Milch;
• ein Teelöffel (ohne Objektträger) gemahlener Pfeffer.

Hausgemachte Wurst mit Käse - ein tolles Gericht für jeden Kindertisch. Kombination aus Hühnerfleischmit ausgezeichnetem Käse sorgt für eine perfekte Abwechslung beim Essen der Kinder, und eine Beilage aus kleinen bunten Nudeln wird die Kinder glücklich machen.

Käseprodukte kochen

Für eine saftige Wurstfüllung Hähnchenbrust und Keulenfleisch mischen. Drehen Sie das Hackfleisch, nachdem es gut abgeschlagen werden muss. Dies ist notwendig, damit die Stücke vollständig miteinander vermischt werden, was den Würsten einen unübertroffenen Geschmack verleiht. Sie können das Fleisch auch zweimal wenden, dann wird die Konsistenz des Hackfleischs weich und es erinnert an Vorratswürste. Viele Rezepte empfehlen die Verwendung von Eis beim Drehen des Fleisches. Für die Hausmannskost ist dieser Rat ungeeignet. Die Wendezeit des Filets ist kurz, somit ist ein Überhitzen des Fleisches ausgeschlossen.

Nachdem Sie Hackfleisch gekocht haben, können Sie mit den Gewürzen beginnen. Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer großen, hohen Schüssel. Danach lohnt es sich, die Basis der homogenen Trockenmischung hinzuzufügen. Gründliches Kneten erfordert einmal gedrehtes Hackfleisch, zweimal gedrehtes Fleisch wird leicht mit Gewürzen vermischt, was den Garvorgang erheblich vereinfacht. Um hausgemachte Hähnchenwürste duftender zu machen, sollte Milch mit Raumtemperatur hinzugefügt werden.

Zubereiteter Käse muss in kleine Würfel geschnitten werden, damit er später einfach in eine Collagenhülle gefüllt oder in Frischh altefolie gewickelt werden kann. Bei der ersten Option zur Herstellung von Würsten lohnt es sich, den gesamten Füllvorgang gewissenhaft durchzuführen. Die Schalen sind sehr dünn - bei starkem Druck des Fleisches können sie schnell platzen, beschädigt werdenDie Kante muss zurückgespult werden. Kochen Sie hausgemachte Würste 15 Minuten lang in heißem (80 ºС) Wasser.

Milchprodukte

Für Liebhaber eines milden harmonischen Geschmacks können Sie hausgemachte Milchwürste zubereiten. Das Rezept ist einfach und sogar Teenager können es tun. Zum Kochen benötigen Sie:

• kg Fleisch beliebiger Qualität;
• 1 Huhn mittleres Ei;
• ein Glas hausgemachte Magermilch;
• 100-110g Butter;
• eine Prise Salz und duftende feine Muskatnuss.

Rinder- oder Schweinehackfleisch sollte mehrmals langsam durch einen Fleischwolf geführt werden. So wird seine Konsistenz geschmeidig und weich, was Milchwürsten ein ansehnliches Aussehen verleiht. Viele wissen nicht, wie man zu Hause Würste mit dem Aroma von gekaufter Brühwurst macht. Jetzt lüften wir das Geheimnis. Dazu wird hausgemachtem Hackfleisch hochwertige Muskatnuss beigegeben. Er ist es, der den Würsten den vertrauten Geruch von gekauften verleiht.

In das fertige hausgemachte Hackfleisch müssen Sie das Ei, die trockenen Gewürze und die gekochte warme Milch einrühren. Dann ist es notwendig, die Mischung gut zu kneten und dann abzuschlagen. Rind- und Schweinefleisch sind ziemlich zähe Fleischsorten. Daher ist es notwendig, solches Hackfleisch viele Male abzuschlagen, dann werden die Produkte saftig und weich. Um Würste zu füllen, können Sie sowohl eine Fleischwolfdüse verwenden als auch das Fleisch in Plastikfolie einwickeln.

Damit hausgemachte Produkte beim Kochen nicht platzen und die Schale oder Folie füllen, müssen sie frei bleibenPlatz. Wenn ein Bündel Würstchen fertig ist, müssen in jedes Produkt ein paar kleine Löcher gestochen werden, damit die Luft während des Garens ungehindert entweichen kann.

Italienisch

Feinschmecker oder Liebhaber von Gewürzen können italienische Hauswürste kochen. Die Rezeptur für Original-Fleischprodukte enthält Fenchel, der den Würsten Farbe und Würze verleiht. Zum Kochen benötigen Sie:

• 450-500g Schweinehackfleisch;
• Hälfte der roten großen Paprika;
• 1, 5 Teelöffel Fenchel und feines Salz.

Gedrehte Paprika muss in das vorbereitete Hackfleisch gemischt werden. Nach dem ersten Mischen sollten die trockenen Zutaten der Mischung hinzugefügt werden. Für italienische Würste sollten Sie die dünnste Hülle nehmen (Naturdarm ist eine Ausnahmeoption, das Fleisch wird beim Braten in einer solchen „Schale“immer saftig bleiben).

Um den Produkten ein zusätzliches Aroma zu verleihen, lohnt es sich, sie auf geschälten Kirschzweigen zu braten, die in einer Pfanne ausgelegt sind. Würste werden durch ihren Saft rötlich.

Irisch

Für den Besitzer des Hauses können Sie sicher hausgemachte irische Würste zubereiten. Das Rezept für farbenfrohe Produkte enthält Ingwer und Cayennepfeffer, die den Geschmack von Fleisch perfekt bereichern. Um Juicy Irish Sausages zuzubereiten, benötigen Sie:

• 700-800 g ausgezeichnetes frisches Schweinefleisch;
• 250-270g gesalzenes Schmalz;
• eine kleine Prise Majoran (Salbei);
• 2 volle Esslöffel Cracker (besser weiße nehmen);
• mittlere Prisegemahlener Pfeffer, feine Muskatnuss, Cayennepfeffer, hochwertiger gemahlener Ingwer.

Für irische Gewürzwürste muss das Fleisch einmal fein gehackt oder gewendet werden. Es ist die Struktur der Produkte, die von ihrer irischen Natur spricht. Wenn das Fleisch gehackt ist, kann fein gedrehtes Schmalz hinzugefügt werden, und trockene Gewürze bilden den letzten Akkord. Nachdem Sie das Fleisch sorgfältig durchgeknetet haben, können Sie die Hülle füllen oder in eine Folie einwickeln.

Schlussfolgerung

Jetzt weißt du, wie man leckere Würstchen zu Hause zubereitet. Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, Fleischprodukte herzustellen, wählen Sie diejenige, die Ihnen gefällt.