Chaliapin's Steak: die Entstehungsgeschichte des Gerichts. Schaliapin-Steak-Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In der Speisekarte einiger russischer Restaurants kann man ein Gericht wie Chaliapins Steak sehen. Möchten Sie wissen, wie es zubereitet wird? Wir teilen gerne die Informationen, die wir haben. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg bei Ihren kulinarischen Unternehmungen!

Entstehungsgeschichte des Gerichts

Sie möchten also Ihren Haush alt mit einem Gericht wie Schaljapins Steak verwöhnen. Wie kocht man es? Wir werden etwas später darüber sprechen. Und jetzt lernen wir die Entstehungsgeschichte dieses Fleischgerichts kennen.

F. Chaliapins Tournee durch Japan wurde von der Führung der Zeitung Asahi organisiert. In kurzer Zeit gab der russische Künstler mehr als 14 Konzerte in verschiedenen Städten des Landes der aufgehenden Sonne. Während der Tour hatte Fedor Ivanovich Probleme mit seinen Zähnen. Feste und zähe Kost war in dieser Zeit für ihn kontraindiziert.

Als er im örtlichen Restaurant Imperial ankam, bat er ihn, ihm ein Fleischgericht zu kochen, um seinen Magen zu sättigen und seine Zähne zu schonen. Chaliapin wurde ein Rindersteak gebracht, das ihn angenehm überraschte. Das Fleisch war saftig, weich und unglaublich lecker. In Zukunft bestellte Fedor Ivanovich es bei allen Touren. Und er stimmte zu, dem Steak seinen Namen zu geben.

FürBeim Kochen wird kein Schweinefleisch verwendet, sondern nur Rindfleisch. Chaliapin-Steak-Rezepte werden heute in mehreren Variationen präsentiert. Als zusätzliche Zutaten werden verwendet: Reis, gegrilltes Gemüse, verschiedene Saucen. Das genaue Rezept für das Gericht, das der große Fjodor Schaljapin verehrte, ist nur den Köchen des kaiserlichen Restaurants bekannt.

Chaliapin-Steak: klassisches Rezept

Produktliste:

• Zwiebeln - 3 Köpfe;
• Gewürze (Pfeffer, Salz);
• Rinderfilet - 0,4 kg (2-3 Stück);
• raffiniertes Öl.

Kochen

1. Wo fangen wir an? Nimm 2 Zwiebeln. Wir ziehen ihnen die Haut ab. Das Fruchtfleisch muss mit einem Messer zerkleinert werden.



2. Rindfleischstücke mit einem Spezialhammer abschlagen. Sobald eine Seite weicher wird, zur anderen umdrehen. Jedes Stück mit Zwiebeln bestreichen. Auf einen Teller übertragen. Wir schicken es in den Kühlschrank. Dort sollte das Fleisch 1,5-2 Stunden mariniert werden.
3. Restliche Zwiebel schälen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in Halbringe. Wir schicken es in eine erhitzte Pfanne. Mit Öl anbraten. Auf einen Teller übertragen. Zum Warmh alten in den Ofen stellen.
4. Erhitzen Sie die Pfanne erneut und gießen Sie eine neue Portion Öl hinein. Wir reinigen das marinierte Fleisch von Zwiebeln. Rindersteaks goldbraun braten (2-3 Minuten auf jeder Seite). Damit ist der Kochvorgang abgeschlossen. Legen Sie das saftige und rötliche Chaliapin-Steak auf einen Teller. Es kann mit frischen Pommes Frites ergänzt werdenSalat oder Grillgemüse. Wir empfehlen auch, Sahne- oder Pilzsauce zu servieren.

Chaliapinsteak mit Risotto und Gemüse

Erforderliche Zutaten:

• 0,4 kg frisches Tiefkühlgemüse (Karotten, grüne Bohnen, grüne Erbsen und Blumenkohl);
• 30g Stück Butter;
• eine Glühbirne;
• Rinderfilet mit einem Gewicht von 0,5 kg;
• getrocknete Wurzeln - genug 1 EL. l.;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• 200 g verschiedene gekochte Pilze (Pfifferlinge, weiße, Steinpilze);
• Sojasauce;
• ein paar weiße Pfefferkörner;
• 100g Brokkoli und 80g Karotten;
• 1,5-Liter-Brühe (Huhn und Pute);
• Blattsalat;
• 300g Reis in beliebiger Form;
• Basilikum - 2-3 Zweige;
• 70 ml Olivenöl.

Detaillierte Anleitung

Schritt Nummer 1. Legen Sie das Rinderfilet auf den Tisch. Wir nehmen ein scharfes Messer in die Hand. Das Fleisch in Steaks schneiden. Jeweils salzen und pfeffern.

Schritt Nummer 2. Legen Sie die Steaks in eine vorgeheizte Pfanne mit Olivenöl. Auf beiden Seiten anbraten. Das Rindfleisch sollte goldbraun sein.

Schritt Nummer 3. Legen Sie die Steaks auf ein Backblech. Auf jeden von ihnen geben wir ein wenig Butter (ein Stück). 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Die empfohlene Temperatur zum Braten von Fleisch beträgt 200 °C.

Schritt Nummer 4. Geben Sie die folgenden Zutaten in eine erhitzte Pfanne: geriebene Karotten, Zwiebelwürfel und gehackte gekochtePilze. Alles mit Öl anbraten. Dann in eine Schüssel umfüllen.

Schritt Nummer 5. Gießen Sie Reis in die befreite Pfanne. Etwas von der Brühe zugeben. Kochen Sie den Reis, indem Sie ihn mit einem Löffel umrühren. Sobald die Brühe verdunstet ist, müssen Sie mehr gießen. Aufgetautes Gemüse und gehackten Brokkoli mit Reis in die Pfanne geben. Mit getrockneten Wurzeln bestreuen. Salz.

Schritt Nummer 6. Mit der restlichen Brühe ablöschen. Wir geben die gebratene Mischung aus Pilzen, Zwiebeln und Karotten in die Pfanne. Wir mischen. Am Ende des Garvorgangs den geriebenen Knoblauch dazugeben. Nochmals mischen. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. Reis und Gemüse 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt Nummer 7. Fangen wir an, das Gericht zu formen. Legen Sie ein Salatblatt auf einen Teller. Dann kommt das Gemüserisotto. Und Schaljapins Steak vervollständigt diese Komposition. Fühlen Sie sich frei, 2 Stück pro Portion zu nehmen. Als Dressing eignet sich Sojasauce.

Schritt 8. Das Gericht mit frischen Tomaten und Basilikumzweigen dekorieren. Auf Wunsch können Sie geriebenen Rettich auf einen Teller legen und mit Olivenöl bestreuen. Wenn Sie sich das Steak im Schnitt ansehen, können Sie sehen, wie gut das Fleisch gegart ist. Es wird weich, zart und appetitlich.

Zum Schluss

Nun weißt du, wie einfach und schnell Rindfleisch zubereitet werden kann. Die im Artikel angegebenen Rezepte sind für Hostessen mit unterschiedlichen kulinarischen Erfahrungen geeignet. Wenn Sie die Anweisungen genau befolgen, erh alten Sie ein hervorragendes Ergebnis - ein saftiges und aromatisches Rindersteak.