Machen Sie leckeren Borschtsch mit Hühnerbrühe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Borschtsch auf Hühnerbrühe ist nicht bei allen Köchen beliebt. Schließlich ist es üblich, ein solches Gericht mit Rindfleisch am Knochen zuzubereiten. Aber für ein diätetischeres und kalorienärmeres Mittagessen ist Hühnerbrühe genau das Richtige.

Klassischer roter Borschtsch mit Hühnerbrühe: ein Rezept mit einem Foto des fertigen ersten Ganges

Ein solches Gericht zuzubereiten ist viel einfacher und schneller als die Verwendung von Rindfleisch. Deshalb machen viele Menschen lieber Borschtsch mit Hühnerbrühe. Um es selbst zuzubereiten, benötigen Sie:

• gefrorenes oder gekühltes Huhn - ½ großer Schlachtkörper;
• frische Rüben - 2 kleine Knollen;
• mittelgroße Kartoffeln - 2 Stk.;
• Karotte, Zwiebel - je 1 groß;
• frisch gepresster Zitronensaft - 20 ml;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack;
• frischer Kohl - 250-350 g.

Zutaten für Borschtsch vorbereiten

Bevor du Borschtsch mit Hühnerbrühe zubereitest, solltest du das Geflügelfleisch sorgfältig verarbeiten. Dazu wird die Hälfte der Karkasse gründlich gewaschen und alle unnötigen Elemente entfernt. Als nächstes fahren Sie mit der Zubereitung von Gemüse fort.

Rüben, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Zwiebeln werden geschält und gehackt. Die ersten beiden Produkte werden auf einer großen Reibe gerieben und der Rest mit einem scharfen Messer gehackt.

Rote Suppe auf dem Herd kochen

Borschtsch mit Hühnerbrühe sollte in einem tiefen Topf gekocht werden. Es wird mit Wasser gefüllt und das Fleischprodukt verteilt. Sobald die Brühe kocht, wird sie nach Geschmack gesalzen, der Schaum wird entfernt, abgedeckt und etwa 55 Minuten lang gekocht. Diese Zeit reicht aus, um das Geflügel vollständig zu garen. Später wird es herausgenommen, gekühlt und in Portionen geschnitten.

Was die Brühe betrifft, werden nach dem Kochen des Fleisches frischer Kohl, Karotten, Rüben und Zwiebeln hineingegeben. Nach ¼ Stunde Kartoffeln und Pfeffer nach Geschmack in die Pfanne geben. Bei dieser Zusammensetzung sollte das erste Gericht etwa 25 Minuten geschlossen gekocht werden. Während dieser Zeit wird das gesamte Gemüse weich, wodurch die Suppe schmackhaft und reichh altig wird.

Nach der Zubereitung eines roten und duftenden Abendessens werden ein paar Esslöffel Zitronensaft und zuvor gehacktes Geflügelfleisch hinzugefügt. In dieser Form wird die Suppe weitere 2-3 Minuten gekocht, vom Herd genommen und ¼ Stunden beiseite gestellt.

Das Gericht an den Tisch bringen

Wie serviert man Borschtsch mit Hühnerbrühe? Das Rezept für dieses Gericht beinh altet die Verwendung von tiefen Tellern. Sie werden mit Borschtsch gefüllt und dann am Esstisch präsentiert. Sie können auch vorgehacktes Gemüse und etwas frische Sauerrahm auf den Teller geben.

Sauerampfer-Borschtsch zu Hause kochen

Es ist kein Geheimnis, dass der Kaloriengeh alt von Borschtsch auf Hühnerbrühe viel geringer ist als der Kaloriengeh alt von Rinderknochensuppe. Viele Köche behaupten jedoch, dass ein solches Gericht auch nicht diätetisch ist. Schließlich sind Rüben, die der Hauptbestandteil dieses Abendessens sind, sehr sättigend und kalorienreich. Daher empfehlen viele Experten, regelmäßig frischen Sauerampfer zu verwenden, um eine gesunde und gesunde Suppe zuzubereiten.

Sauerampfer-Borschtsch ist ein einfaches und leichtes Gericht. Die Zubereitung ist nicht kompliziert. Um dies sicherzustellen, empfehlen wir Ihnen, dies selbst zu tun. Dazu benötigen Sie:

• Huhn - ½ großer Kadaver;
• frischer Sauerampfer - 2 große Trauben;
• Kartoffeln - 2 Stk.;
• Karotte, Zwiebel - je 1 groß;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack;
• Sauerrahm - zum Servieren.

Zubereitung der Zutaten für grünen Borschtsch

Grüner Borschtsch mit Hühnerbrühe wird ähnlich zubereitet wie rote Rübensuppe. Zunächst müssen Sie den Vogel verarbeiten. Die Hälfte des Kadavers wird gründlich gewaschen, danach werden alle ungenießbaren Elemente davon abgeschnitten.

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten werden geschält und gehackt. Die ersten beiden Gemüse werden in Würfel geschnitten und die Karotten auf einer großen Reibe gerieben. Alle frischen Sauerampfer werden auch separat gewaschen. Danach wird es mit einem scharfen Messer geschnitten (nicht sehr fein).

Wie man kochtgrüner Borschtsch auf dem Herd?

Das Kochen von grünem Borschtsch in Hühnerbrühe wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Legen Sie zuerst das Huhn in einen tiefen Topf, füllen Sie ihn dann mit Wasser und machen Sie ein starkes Feuer.

Nach dem Salzen der Komponenten werden diese zum Kochen gebracht. Nachdem der gesamte entstandene Schaum entfernt wurde, wird die Suppe mit einem Deckel abgedeckt und in dieser Form etwa 50 Minuten lang gekocht.

Sobald das Fleischprodukt weich wird, wird es herausgenommen, abgekühlt und zerkleinert. Gleichzeitig werden Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln abwechselnd in die Brühe gelegt. Nachdem Sie das Gericht nach Belieben gewürzt haben, wird es erneut zum Kochen gebracht und etwa 20 Minuten lang gekocht.

Nach einiger Zeit wird frischer Sauerampfer in die fertige Brühe gegeben. Nach dem Kochen wird die Suppe weitere 7-10 Minuten gekocht. Ganz zum Schluss wird vorgekochtes und zerkleinertes Geflügelfleisch in einer Pfanne ausgelegt. Nach 3 Minuten wird die Suppe vom Herd genommen und eine halbe Stunde abgedeckt stehen gelassen.

Wie präsentiere ich am Esstisch?

Grüner Borschtsch mit Hühnerbrühe ist sehr lecker und ungewöhnlich. Nachdem die Suppe unter dem Deckel ein wenig aufgegossen ist, wird sie auf Tellern ausgelegt. Geben Sie auch in jede Portion einen Löffel frische Sauerrahm (nach Geschmack). Servieren Sie ein solches Gericht Ihren Familienmitgliedern heiß und mit einem Stück frischem Brot.

Zusammenfassen

Jetzt wissen Sie, dass hausgemachter Borschtsch nicht nur auf Rinderknochen, sondern auch mit gewöhnlichem Hähnchen zubereitet werden kann. Außerdem kann eine solche Suppe mit Sauerampfer zubereitet werden. In diesem Fall wird Ihr Mittagessen weniger kalorienreich und dafür kalorienreichernützlich. Dieses Gericht ist ideal für diejenigen, die Probleme mit der Verdauung und dem Verdauungstrakt im Allgemeinen haben.

Guten Appetit!