Erhitzte Nüsse - eine köstliche und gesunde Delikatesse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der 12. September g alt in Russland als Tag der Nüsse. Zu diesem Zeitpunkt ist der Kern schließlich mit allen Nährstoffen gefüllt und die Schale wird rötlich. Die Ernte der Nüsse beginnt. Die exquisiteste Delikatesse ist eine glühende Nuss. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch das nützlichste und nahrhafteste Produkt.

Nüsse ernten. Was bedeutet "heiße Walnuss"?

Nicht nur Menschen beginnen im Herbst mit der Nüsseernte. Im Wald ist nur Rascheln zu hören - es sind Mäuse, die Nüsse in ihre Nerze ziehen, oder ein Eichhörnchen in den Bäumen wählt die reifsten Früchte aus. In Russland wurden in einem Mauseloch gefundene Nüsse zu einem Sonderpreis verkauft, g alten als die teuersten und wurden "Maus" genannt. Auch das Eichhörnchen wählt auf seine Weise eine Nuss aus: Es schlägt mit seiner Pfote auf die Äste und achtet darauf, welches zuletzt aufhört zu schwingen, und sammelt damit die reifsten und leckersten Nüsse.

Das köstlichste Gericht in Russland war die glühende Nuss. In einer gusseisernen Pfanne gebraten, werden die Früchte saftiger und lassen sich leichter teilen. Meisterschnitzer stellten spezielle Clicker her - Figuren in Form von Soldaten, Bojaren. Stecken Sie ihm eine Nuss in den Mund, drücken Sie den Griff auf den Rücken -Die geschälten Kerne fallen direkt in die Hand. Nussernährung ist seit langem jedem bekannt. Sie enth alten 70 % Fett, Proteine, Kohlenhydrate, Vitamine.

Pinienkerne

In der Natur auf der ganzen Erde findet man keinen mächtigeren Heiler als die Zeder. Seine Stärke ist unübertroffen. Sogar Avicenna empfahl einst die Verwendung von Pinienkernschalen und -kernen zur Behandlung. Als allgemeines Stärkungsmittel und Reinigungsmittel für den Körper empfahl er den täglichen Verzehr von 1 Löffel Kernen mit leichtem Wein oder Honig. Sibirische Gesundheit sind keine leeren Worte. Es sind die Sibirier, die den natürlichen Heiler - Vater Zeder - sehr schätzen. Aus Nüssen stellen die Anwohner "Gemüsecreme" her, deren Verwendung die Aufnahme von Fettstoffen anregt, die Funktion der Schilddrüse und der inneren Organe reguliert. Nussschalen werden auch in der Volksmedizin häufig verwendet. Pinienkerne gelten als die teuersten auf dem Markt. Sein Nährwert ist sehr hoch. Das in Pinienkernen enth altene Protein wird von unserem Körper viel einfacher und schneller verdaut als das in den gleichen Walnüssen, Mandeln und Erdnüssen enth altene. Die Bewohner Sibiriens können nur beneiden, dass die glühenden Pinienkerne als ihre übliche Delikatesse gelten, sie nennen es nicht umsonst das beste Hotel und bringen immer Freunde und Bekannte von diesen Orten mit.

Nützliche Eigenschaften von Pinienkernen

Sibirische Nuss enthält im Kern bis zu 16 % Eiweiß, 60 % trocknendes Öl, Stärke, Zucker, Pentosane, Ballaststoffe, Vitamin C, verschiedene Mineralstoffe. Die Kerne können roh gegessen werden. WHO-er bevorzugt geröstete Nüsse, sein Geschmack ist gesättigter, die Schale löst sich leichter. Der physiologische Wert des Proteins ist sehr hoch, es enthält achtzehn Aminosäuren, von denen 70 % als essentiell gelten. Walnussprotein enthält so viel Methionin, Lysin, Tryptophan, Cystin, dass es die Zusammensetzung von Kuhmilchprotein übertrifft. Pinienkernöl enthält eine große Menge an Tocopherolen - fettlösliche Vitamine, Fettsäuren, die eine antioxidative Wirkung haben. In Bezug auf den Geh alt an Tocopherolen übertrifft Zedernöl Walnussöl um das 1,5-fache und Erdnussöl um das 5-fache. Es enthält dreimal mehr essentielle Fettsäuren als in Erdnüssen und 1,5-mal mehr als in Sonnenblumen. Phosphat Phosphor, so wichtig für unseren Körper, in Zedernöl ist eine Rekordmenge, es gibt nicht so viel in keinem Produkt.

Wie man Nüsse kocht

Gekochte Pinienkerne haben einen delikaten Geschmack, und die Schale wird viel weicher, es ist einfacher, den Nukleolus zu bekommen. Für die spätere Verwendung werden sie in ihrer reinen Form geerntet, da sie nicht lange in Zapfen gelagert werden. In der Taiga bauen Sibirier Handmühlen, in denen die Zapfen zerkleinert und dann gesiebt werden.

Erhitzte Nüsse haben eine sehr harte Schale, daher kochen manche Leute sie gerne. Dazu müssen Sie so viele Nüsse einnehmen, wie Sie essen möchten. Gießen Sie sie in einen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie 15-20 Minuten lang. Die Nüsse werden weich, es ist besser, sie quer zu teilen, damit der Nukleolus nicht knittert und intakt bleibt.

Damit sich die Nüsse leicht von der Tüte lösen lassen, kannst du sie kochen. Nur ein Topf für diese Zwecke muss separat hergestellt werden (Zedernharz ist unwahrscheinlichkann von den Wänden abgewaschen werden). Zapfen werden lange gekocht - zwei Stunden. Dann werden die Früchte leicht extrahiert. Viele rösten die Nüsse danach lieber im Ofen.

Wie man Nüsse röstet

Lassen Sie uns denen, die geröstete Nüsse bevorzugen, sagen, wie man eine solche Delikatesse zubereitet: Sie können Nüsse sowohl in einer Pfanne als auch im Ofen braten. Gießen Sie eine dünne Schicht in die Pfanne, ohne Öl zu gießen. Ständig rühren. Der Vorgang dauert 10-15 Minuten. Sobald Sie ein Knacken hören, können Sie es versuchen. Am Ende des Bratens mit etwas Wasser beträufeln (damit die Schale weicher wird), mit einem Handtuch abdecken. Wenn Sie im Ofen braten, heizen Sie zuerst den Ofen auf und legen Sie dort ein Backblech, auf das die Nüsse in einer gleichmäßigen Schicht gegossen werden. 10 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze aussch alten und abkühlen lassen. Für Weichheit können Sie am Ende des Frittierens auch mit Wasser beträufeln.

Einige Tipps zum Knacken von Pinienkernen:

• Vorkalzinierte Nüsse werden eine Weile mit Wasser übergossen: Die Schale wird weicher, geschmeidiger.
• Legen Sie ganze Hörnchen in den Ofen oder Ofen. Nüsse erh alten ein besonderes Aroma und lassen sich später leichter schälen.
• In Burjatien werden Nüsse 15 Minuten lang mit einem Glas kochendem Wasser übergossen. Danach teilen sie sich mit Zähnen auf der stumpfen Seite des Fötus.
• Du kannst eine Zange verwenden, die eine Kerbe an den Lippen hat. Von der Größe her ist sie nur wenig kleiner als eine Nuss und sp altet sie leicht.

Pinienkerne haben praktisch keine Kontraindikationen. Aber manchmal können Sie bei übermäßigem Gebrauch eine Verletzung der Geschmacksempfindungen spüren,bitterer, metallischer Geschmack im Mund. Diese Störungen verschwinden nach einigen Tagen von selbst.