Tatarische geschmorte Nudeln mit Fleisch - ein traditionelles Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die klassische Kombination aus Pasta und Fleisch ist eine Win-Win-Option für einen leckeren und einfach zuzubereitenden zweiten Gang für das Mittagsmenü. Wir bieten an, tatarisch geschmorte Nudeln mit Fleisch zu kochen.

Die tatarische Küche ist seit langem berühmt für ihren Fettgeh alt, ihr Sättigungsgefühl und ihren Nährwert - schließlich erforderte ein nomadisches Leben viel Kraft und Gesundheit. Die Hauptbestandteile der tatarischen Küche sind Fleisch, Getreide und Gemüse.

Traditionell werden alle warmen tatarischen Gerichte aus Lammfleisch zubereitet. Aber auch andere Fleischsorten sind geeignet - Rind, Schwein, Huhn oder Wild.

Verwenden Sie für die Zubereitung köstlicher geschmorter Nudeln mit Fleisch Nudeln, deren Verpackung die Gruppe A angibt - das bedeutet, dass sie aus Hartweizen hergestellt werden. Hartweizenprodukte kochen nicht weich und verlieren nicht ihre Form, was für ein schönes Servieren von zweiten Gängen sehr wichtig ist.

Röhrenprodukte - Nudeln, Hörner oder Federn eignen sich am besten für dieses Gericht.

Sie können auch gelockte zubereiten (z. B. für ein Kindermenü) - Muscheln, Spiralen, Schleifen, Räder und andere.

Produkte

Für die Zubereitung von geschmorten "tatarischen" Nudeln mit Fleisch bereiten Sie die Produkte vor:

• 300-400 g Lamm oder anderes Fleisch;
• 300-400g Nudeln;
• 2-3 Zwiebeln;
• 2-3 Karotten;
• eine Tomate oder zwei Esslöffel Tomatenmark;
• Pflanzenöl;
• Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer (nach Geschmack).

Kochen

Das Rezept für geschmorte Nudeln mit Fleisch ist einfach. Es ist bequemer, das Gericht in einem Topf zu kochen, aber ein Topf mit breitem, dickem Boden und mittelhohen Wänden funktioniert auch.

Alle Zutaten vorbereiten:

• Fleisch in mittelgroße Würfel oder Stäbchen geschnitten;
• Karotten - in Kreisen oder großen Strohhalmen;
• Zwiebel in große Würfel schneiden;
• Knoblauch mahlen, etwas salzen und zerdrücken, bis eine breiige Masse entsteht.

Das Fleisch zusammen mit der grob gehackten Zwiebel in gut erhitztem Öl von allen Seiten knusprig anbraten. Wenn das Fleisch und die Zwiebeln gebraten sind, Karotten, Tomatenmark, Knoblauchmasse hinzufügen, alles salzen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und mischen. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Karotten karamellisiert sind. Sie können dem Inh alt etwas Wasser hinzufügen.

Wenn die Karotten mittelreif sind, Nudeln darüber gießen, salzen und heißes gekochtes Wasser über alles gießen. Sie mussden Inh alt um 1,5-2 cm bedecken.

Alles unter dem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind. Beh alten Sie die Wassermenge im Auge - wenn es nicht reicht, fügen Sie ein wenig hinzu. Dann alles gut vermischen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und bei kleiner oder ausgesch alteter Hitze 5-10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Am Tisch servieren

Für ein schöneres Servieren von geschmorten Nudeln mit Fleisch verwenden Sie flache Speiseteller mit breiten Seiten. Legen Sie die Speisen in hohen Rutschen in die Mitte der Teller. Gleichzeitig verhindern die breiten Seiten der Teller, dass das Gericht beim Essen versehentlich aus dem Geschirr "rutscht". Es können große Speiseteller mit gewellten Rändern verwendet werden.

Wenn das Gericht aus Lamm zubereitet wird, dann wärmen Sie die Gerichte vor dem Servieren gut auf - Lammfett hat die Fähigkeit, schnell abzukühlen

Halbe gekochte Wachteleier, Kirschtomaten, schwarz eingelegte Oliven oder Käsesticks eignen sich als Dekoration und Beilage zum Gericht.