Was man mit Reis servieren sollte: Optionen für Gerichte, zu denen Reis als Beilage gereicht wird

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Reis ist nicht umsonst, wird zusammen mit Weizen, Roggen und Mais das Brot der Menschheit genannt. Die Heimat dieses Getreides ist Südostasien. Und es ist nicht verwunderlich, dass dort seit mehr als viertausend Jahren des Anbaus viele Reissorten gezüchtet werden. Dieses Getreide ist lang und rundkörnig. Kruppe unterscheidet sich in seiner primären Verarbeitung. Zum Beispiel gibt es polierten Reis, in einer natürlichen Schale, gedünstet, wild. Je stärker das Getreide verarbeitet wird, desto schneller kocht es. Es sollte aber auch berücksichtigt werden, dass auch der Anteil an nützlichen Stoffen in einem solchen Produkt abnimmt.

Reis tauchte in Russland erst vor etwa dreihundert Jahren auf. Und bisher wird daraus leider hauptsächlich Brei gekocht. Obwohl in der Heimat des Getreides, in Asien, Rezepte mit Reis sehr beliebt sind. Salate, Suppen, warme Hauptgerichte und sogar Desserts werden aus diesem Getreide zubereitet. In Russland wird Reis als Beilage gekocht. Womit soll man solchen Brei servieren? Welche Lebensmittel passen am besten zu Müsli? Unser Artikel widmet sich diesem Thema.

So servieren Sie die Beilage

Die Antwort auf die Frage, was zu Reis passt, hängt davon ab:

• aus der Müsli-Vielf alt;
• Zubereitung.

Stimmen Sie zu, wenn Sie einen flüssigen und viskosen Brei gekocht haben, passt eine Art trockenes Gericht - Schnitzel oder gebratener Fisch - dazu. Aber wenn der Reis trocken und krümelig herauskam, dann braucht es in diesem Fall Soße. Sie können die Beilage auch auf verschiedene Arten servieren. Klebreis lässt sich mit einem Eisportionierer zu leckeren Kugeln formen. Die Sauce sollte separat in einer Schüssel serviert werden. Trockenreis wird in einer Schüssel serviert. Darauf wird die Hauptspeise (Fleisch, Fisch, Gemüse) in Soße angerichtet.

Aber du kannst auch anders. Werfen Sie Ihre Beilage mit Ihrem in kleine längliche Stücke geschnittenen Hauptgericht. Ein solches Gericht kann durch Erhitzen im Ofen oder in der Mikrowelle unter einer Käsekappe „poliert“werden. Experimentieren Sie, nutzen Sie ausländische Erfahrungen: Gerichte wie spanische Paella und italienisches Risotto sind sehr schmackhaft. Garnierung kann in der Mitte versteckt werden. Legen Sie zum Beispiel Brei zwischen zwei Schichten gedünsteten Kohls.

Mit Fleischsauce

Wenn du trockenen gekochten Reis als Beilage gekocht hast, wird er mit Soße köstlich sein. Beef Stroganoff passt am besten zu diesem Brei, aber andere Fleischsorten, einschließlich Schweinefleisch, können verwendet werden.

1. Zuerst die Zwiebel fein hacken und die große Karotte reiben.
2. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in einen Kessel oder eine Frittierpfanne oder verteilen Sie Schmalz.
3. Wenn das Fett gut aufgewärmt ist, die Zwiebel hineingeben. Wir warten darauf, dass es ein wenig golden wird.
4. Wir befestigen Karotten an der Zwiebel. An ihnen vorbei.
5. Das Fleisch in längliche Stifte schneiden. Auf Gemüse verteilen.
6. Wir müssen die Fasern "versiegeln". Deshalb mischen wir das Fleisch nur ein paar Mal.
7. Danach etwas Brühe (oder abgekochtes Wasser) in den Kessel oder die Pfanne geben und das Beef Stroganoff weich köcheln lassen.
8. Geben Sie am Ende einen oder zwei Löffel Tomatenmark hinzu.
9. Wir passen die Dicke der Sauce mit Mehl an.
10. Reis auf einem Servierteller in einer Rutsche anrichten. Wir legen Fleisch in Soße darauf.

Reis für Fisch in Folie gebacken

Diese Beilage kann ohne Sauce serviert werden. Hauptsache Reisbrei ist weder dickflüssig noch zu trocken. In jedem Fall muss es großzügig mit Butter gewürzt werden. Reis und Fisch passen hervorragend zusammen. Aber wie macht man den letzten? Die Antwort auf diese Frage hängt davon ab, wie das Müsli zubereitet wird. Als Beilage haben Sie zum Beispiel gekochten Reis. Womit soll man solchen Brei servieren? In Folie gebackener Fisch wäre hier angebracht.

Diese Garmethode hält die Feuchtigkeit im Inneren des Schlachtkörpers. Der Fisch wird saftig, zart und weich. Das Kochen in Folie verhindert, dass Seehecht oder Seelachs in hässliche Fasern zerfallen (wie beim Braten oder Kochen). Lachs oder Lachs beh alten ihr Fett, das eine zusätzliche Sauce zur Reisbeilage ist. Fisch in Folie zu backen ist extrem einfach. Es muss nur noch geputzt, entkernt, in Portionen geschnitten und mit Gewürzen bestreut werden. Nach 10 Minuten in Folie wickeln. In jede Aluhülle können Sie einen Zweig steckenDill und ein Zitronenkreis.

Mit gebratenem Fisch

Der Kadaver muss von Schuppen befreit und ausgenommen werden. Wenn der Fisch groß ist, sollte er in Portionen geschnitten werden. Vor dem Braten müssen Sie ein Lezon aus einem gesalzenen Ei und Mehl zubereiten. Aber wenn der Fisch ölig genug ist, dann kann man darauf verzichten. Rollen Sie die Stücke einfach zuerst in Gewürzen und dann in Mehl. Lassen Sie uns auf beiden Seiten braten.

Reis eignet sich für alle Weißfische - sowohl rund als auch langkörnig. Hauptsache, der Brei wird nicht zu trocken. Aber in diesem Fall gibt es einen Ausweg. Bereiten Sie eine köstliche cremige Sauce für Reis mit Fisch zu. Sowohl Bechamel als auch Hollandaise reichen aus. Servieren Sie das Gericht mit etwas Gemüse - frisch, gekocht oder gegrillt.

Mit geschmortem Fisch oder Konserven

Du hast zu dickflüssigen, flüssigen Brei? Machen Sie sich keine Sorgen um die Frage, womit Sie Reis dieser Konsistenz servieren. Fischkonserven öffnen. Es kann in Öl oder in Tomatensauce sein, aber nicht in seinem eigenen Saft. Wir geben den Inh alt des Glases in Brei und rühren um. Wenn der Fisch groß ist (Lodde, Silberkarpfen), müssen Sie zuerst die Knochen entfernen. Die Dosensauce bindet die Reiskörner und macht das Gericht köstlich.

Schüler aufgepasst: Für so eine Beilage kann man nicht nur eine Dose Sardinen oder Grundeln öffnen. Jedes andere Dosenfutter tut es auch. Diejenigen, die in der Armee gedient haben, wissen: Reis mit Eintopf ist ein sehr sättigendes und einfach zu kochendes Gericht. Das Fleisch muss nur noch in Fasern zerlegt und mit Brei vermischt werden. Und Fisch - der gleiche Lodde, nur frisch - kann gelöscht werden. Wir gehen bisgoldene zwiebel. Wir verteilen den Fisch und fügen etwas Wasser hinzu. Salzen, mit Gewürzen würzen und weich köcheln lassen. Solch ein Fisch mit reichlich Soße passt gut zu übermäßig trockenem Brei.

Mit Huhn

Jetzt gibt es viele Sorten Reisgrütze im Angebot. Wie oben erwähnt, ist das Nützlichste unpoliert. Seine Kornfarbe reicht von hellgelb bis dunkelbraun. Dieses Getreide wird langsam verdaut und gilt daher als diätetisch. Es ist auch nützlich für Diabetiker. Aber womit serviert man braunen Langkornreis? Diese Sorte eignet sich für Geflügel und andere Fleischsorten. Der Geschmack von Vollkornreis kommt besser zur Geltung, wenn das Hauptgericht nach orientalischer Rezeptur zubereitet wird – zum Beispiel mit Sojasauce oder Kurkuma.

1. Da unpoliertes Müsli lange gekocht wird, bereiten wir die Beilage im Voraus zu.
2. Gib dann etwas Pflanzenöl in den Kessel. Wenn es heiß ist, fügen Sie das gehackte Huhn hinzu. Sie wird den Saft freisetzen.
3. Warte, bis es verdunstet ist.
4. Gießen Sie noch etwas Pflanzenöl hinzu und fügen Sie fein gehacktes Gemüse (Zwiebeln, Paprika) oder Pilze hinzu.
5. Frittieren bis sie weich sind.
6. Jetzt ist der braune Reisbrei an der Reihe.
7. Hinzufügen von Sojasauce und Gewürzen.
8. Fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
9. Beim Servieren mit Limettensaft beträufeln. Sie können mit frischen Kräutern bestreuen.

Kow-Pad

Womit man Reis serviert, wenn der Kühlschrank "voll Zen" ist und es nur Zwiebeln, Eier und Soja gibtSoße? Seien Sie nicht traurig: Dies ist die gleiche Reihe von Produkten, die für die Zubereitung des thailändischen Gerichts Kau Pad erforderlich sind. Reis kochen, bis er vollständig gekocht ist. Nehmen Sie am besten die Sorte Jasmin mit schneeweißen, mäßig länglichen Körnern. Alle anderen Zutaten des Gerichts müssen vorgeschnitten werden, da der Bratvorgang sehr schnell geht. In Thailand werden ein spezieller Wok und hohe Hitze verwendet, um Kau Pad zuzubereiten, aber in der europäischen Küche können Sie gewöhnliches, hochwandiges Geschirr verwenden.

1. Pflanzenöl gießen.
2. Wenn es heiß ist, gehackte Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und eine viertel Chilischote hineingeben.
3. Zwei Eier mit drei Esslöffeln Sojasauce verrühren.
4. In die Pfanne geben. Rühren.
5. Den abgekühlten Reisbrei verteilen.
6. Füge noch etwas Sojasauce hinzu.
7. Solim. Unter ständigem Rühren 10 Minuten braten.
8. Reis mit Ei servieren und mit Limettensaft beträufeln.

Mit Gemüsemischung

Es gibt jetzt eine Menge Tiefkühlgemüse auf dem Markt. Hersteller stellen daraus Mischungen her - „mexikanisch“, „hawaiianisch“, „portugiesisch“usw. Grundsätzlich verwenden Köche solche Halbfabrikate zur Zubereitung von Suppen. Aber wenn Sie nicht wissen, was Sie Vegetariern mit Reis servieren sollen, dann holen Sie sich diese Mischung als Hauptgericht. Um die Dinge zu beschleunigen, kochen wir in einem langsamen Kocher.

1. Gieß etwas Olivenöl in ihre Schüssel.
2. Wir bestreichen eine Packung Gemüsemischung (am besten "portugiesisch"), einen Teelöffel Thymian, ein paar PrisenSalz und etwas schwarzer Pfeffer.
3. Gießen Sie ein Glas (200 Gramm) rohes Reismüsli. Für dieses Gericht empfiehlt das Rezept eine Mischung aus weißen und braunen Langkörnern.
4. Füge etwa 600 ml Wasser hinzu.
5. Sch alten Sie den Multicooker im Modus "Löschen" für 25 Minuten ein.
6. Wenn Sie eine andere Reissorte verwenden, verwenden Sie beim Kochen die auf der Packung angegebene Zeit.

Mit Pilzen

Ein italienisches Abendessen kochen und mit Reis garnieren? Womit gekochtes Müsli serviert werden soll, ist eine müßige Frage. Natürlich mit Pilzen. Wenn es keine Trüffel gibt, nehmen wir gewöhnliche Champignons, Sie können sie auch eingelegt haben. Aber Sie müssen sie vorher aus dem Glas in ein Sieb geben, damit die gesamte Flüssigkeit verglast ist.

1. Gieße Olivenöl in eine Bratpfanne und tauche ein paar ganze Knoblauchzehen hinein.
2. Warten, bis das Fett seinen Geschmack aufgenommen hat. Dann nehmen wir die Nelken heraus und geben die fein gehackte Zwiebel in das Knoblauchöl.
3. Wenn es golden und weich wird, fügen Sie die gehackten Pilze hinzu.
4. Entfernen Sie den Stängel mit Samen von der roten Paprika.
5. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
6. Mische dieses Gericht mit einer Beilage - gekochtem Reis. Bei Bedarf salzen.
7. Drei zwei Käsesorten (wie Parmesan und Cheddar).
8. Erneut gründlich umrühren.
9. Das Gericht in portionierte Tassen stopfen.
10. Gießen Sie etwas Marinara-Sauce auf Servierteller. Drehen Sie den Becher vorsichtig um, sodass der Reis in einem Zylinder herausfällt.

Womit sollte man sonst Reis servieren?

Dies ist keine vollständige Liste von Gerichten, die für Cerealien geeignet sind. Zum Beispiel harmoniert Reis perfekt mit allen Arten von Koteletts - Fleisch und Fisch, gebraten und gedünstet. Koteletts, Schnitzel, Steak können auch mit Haferbrei serviert werden. Gegrilltes Hähnchen passt auch gut zu Reis.

Dieses Müsli ist eine ausgezeichnete Beilage für verschiedene Gemüsegerichte - sautierte Zucchini, gebackene Paprika, geschmorter Kohl, gekochte grüne Bohnen, Brokkoli und so weiter. Kurz gesagt, Reis passt aufgrund seines neutralen Geschmacks gut zu den meisten Lebensmitteln. Und dickflüssiger Milchbrei kann als Basis für Desserts dienen.