Gekühlter Lachs: Merkmale, Eigenschaften und beste Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-02 16:16

Lachs ist ein Fisch von beeindruckender Größe. Bestimmte Individuen erreichen eine Länge von 1 m und wiegen bis zu 20 kg. Gekühlter Lachs - der Fisch ist aufgrund der reichh altigen Nährstoffzusammensetzung unglaublich appetitlich und nahrhaft. Vor 20 Jahren wurde Lachs verehrt. Es war ein teurer, seltener Fisch. Aber die Zucht in Fischfarmen hat den Markt mit diesem wertvollen Produkt versorgt, und es ist nicht mehr knapp. Lachs kommt im Atlantik, im Arktischen Ozean, in der Barents-, Weiß- und Ostsee vor.

Nützliche Eigenschaften

Lachs gilt als hervorragende Proteinquelle. In seiner eigenen Zusammensetzung hat es viele nützliche Substanzen: Omega-Fettsäuren, Vitamine PP, B₆, B_{12, D, Phosphor, Calcium, Jod, Magnesium usw. Aufgrund einer solchen Kombination nützlicher Substanzen ist Lachs unglaublich wertvoll für die Gesundheit. Es ermöglicht Ihnen, den Cholesterinspiegel zu normalisieren, stimuliert die Gehirnaktivität.}

Wie es auf den Körper wirkt

Der Verzehr von Lachs stärkt das Immunsystem, verbessert die Aktivität des Gefäßsystems, verringert die Thrombosegefahr,die Bildung einer Thrombophlebitis wird eliminiert.

Für das schöne Geschlecht kann ein solcher Fisch nützlich sein, weil er Vitamin B enthält_{6. Seine Aufnahme hat eine gute Wirkung auf das Wohlbefinden während PMS, Wechseljahren, während der Schwangerschaft. Langzeitstudien belegen, dass es sich positiv auf die Verjüngung des Körpers auswirkt.}

Gekühlter Lachs wird in zahlreichen Diäten verwendet, da er reich an Proteinen ist und keine Kohlenhydrate enthält. Sättigt perfekt, ohne den Glukosespiegel im Blut zu erhöhen. Die notwendigen Fette werden nicht in Körperfett umgewandelt. Im Gegenteil, nur mit dem notwendigen Cholesterin auffüllen, Gewichtsverlust fördern. Aus diesem Grund führen Ernährungswissenschaftler diesen Fisch in eine komplexe Proteindiät ein.

Bei der Verwendung des beschriebenen Produkts für Lebensmittel während der Diät müssen bestimmte Ernährungsnormen eingeh alten und die Empfehlungen zur Herstellung befolgt werden. Menschen, die sich an die richtige Ernährung h alten, wird empfohlen, sie nicht öfter als dreimal pro Woche zu sich zu nehmen.

Lachs ist am wichtigsten frisch. Um Spurenelemente und Vitamine zu sparen, empfiehlt es sich, es zu dämpfen, in Folie zu backen oder auf einem Luftgrill zu braten. Der größte Verlust aller hervorragenden Eigenschaften tritt beim Braten auf.

Wie man weise wählt

Im frischen Zustand hat Lachs keinen Geschmack. Korallrote Farbe, Elastizität und Massigkeit des Fruchtfleisches zeugen von der Qualität des Produktes. Der Lachs kommt gekühlt oder gefroren. Stoppen Sie Ihre Wahl auf einem gekühlten ganzen Kadaver als aufSteaks oder Filets. Indem Sie sich für einen ganzen Fisch entscheiden, ersparen Sie sich den Zweifel, dass er abgestanden ist, und kein Produkt, das Sie nicht rechtzeitig verkauft haben, also haben Sie das abgelaufene in Stücke geteilt.

Breiiges Fruchtfleisch, weißlich-dunkle Beschichtung am Rand des Produkts bestätigt sein wiederholtes Einfrieren. Nach dem nächsten Auftauen sieht so ein Fisch aus wie frisch. Es ist notwendig, Informationen darüber zu haben, von wo der Lachs verkauft wurde, da derjenige nützlich ist, der nicht auf der Farm, sondern in der natürlichen Umgebung gefüttert wurde.

Speicherregeln

Gekühlter Lachs liegt 2 Tage im Gefrierschrank. Vakuumverpackte Fischprodukte dürfen nicht bei Raumtemperatur gelagert werden. Studieren Sie sorgfältig den Verkaufszeitraum und die Lagerbedingungen.

Kompatible Produkte

Lachsfamilienfisch wird mit zahlreichen Beilagen, Gemüse kombiniert. Es ist erlaubt, Lachs, gekühlten Lachs mit Sauce zu servieren, was ihnen einen noch reichh altigeren Geschmack verleiht. Zur Herstellung von Salaten mit verschiedenen Zutaten.

Wer sich richtig ernährt, sollte den Kaloriengeh alt berücksichtigen. Wir empfehlen, sich an die bewährten Produktkombinationen zu h alten. Einwandfrei sind: Brokkoli, Tomaten, diverses Gemüse.

Einschränkungen

Die Nützlichkeit von gekühltem Lachs wird durch die Tatsache belegt, dass es unter den Kontraindikationen nur einen Faktor gibt - das Vorhandensein einer Allergie gegen Meeresfrüchte, Fisch. Es ist notwendig, in spezialisierten Farmen gezüchteten Lachs mit Vorsicht zu konsumieren. Sie ist fähigh alten Sie schädliche Elemente, einschließlich Medikamente. Ein Übermaß an Produkten dieser Art kann unangenehme Folgen haben.

Es wird nicht empfohlen, häufig Lebensmittel wie leicht gesalzenen Lachs oder k altgeräucherten Lachs zu essen. Dies ist vor allem für jene Verbraucher eine Überlegung wert, die aufgrund von Nierenerkrankungen eine Tendenz zur Druckerhöhung haben. Missbrauch kann das Auftreten von Krankheiten und das Auftreten von Ödemen verursachen. Ein hoher Salzgeh alt ist in einer gesunden Ernährung nicht erwünscht.

Gebackenes gekühltes Lachssteak

Komponenten:

• 450 g Lachs;
• großer Apfel;
• 150g Garnelen;
• 60g saure Sahne;
• 60g Mayonnaise;
• 80g Käse;
• 20 ml Olivenöl;
• 20ml Zitronensaft;
• halbe Zitrone;
• gemahlener Pfeffer;
• salz;
• Petersilie.

Kochmethode:

1. Das Lachsfilet mit gekühltem Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Den Fisch etwa eine Stunde ziehen lassen. Den Apfel schälen und mit Zitronensäure beträufeln.
2. Grillen Sie die Lachsstücke, bis sie auf dem Grill fertig sind. Dann auf einer mit Olivenöl gefetteten Form verteilen, einen in Scheiben geschnittenen Apfel darauf legen. Die nächste Schicht ist Garnelenfleisch. Gießen Sie alles mit Sauerrahmsauce, Mayonnaise. Mit fein geriebenem Käse bestreuen.
3. Das Gericht im vorgeheizten Backofen backen, bis eine schöne Kruste entsteht.

Im Ofen gebackener Lachs

Du brauchst:

• gekühlter Lachs – 2 Steaks;
• mittel Karotte 1St;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Tomate - 1 Stk.;
• Paprika - 1 Stk.;
• Zitrone - 1 Stück;
• frischer Dill;
• salz;
• schwarzer Pfeffer.

Anweisung:

1. Lachssteaks waschen. Wenn sie dicker als 4 cm sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften. Das geht ganz einfach, wenn man den Fisch zwischen den Wirbeln aufschneidet. Den Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. In eine Schüssel geben, mit Zitronensaft befeuchten. Dann mit einem Deckel abdecken oder in Frischh altefolie wickeln. 2 Stunden marinieren lassen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe, die Tomate in kleine Stücke schneiden. Reiben Sie die Karotte auf einer großen Reibe. Paprika halbieren, Kerne entfernen, in dünne Streifen schneiden. Den Dill fein hacken, das Gemüse umrühren, etwas salzen.
3. Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Wickeln Sie jedes Steak in ein Stück Folie, legen Sie es auf eine Schicht Gemüse und legen Sie es dann ebenfalls darauf. Die Ränder der Folie fest zusammenrollen, auf ein Backblech legen. Für 20 Minuten in den Ofen stellen.
4. Nimm das Tablett heraus. Lassen Sie den Fisch weitere 5 Minuten in Folie köcheln. Dann in portionierte Teller aufteilen.