Leckere und gesunde Gerichte: Auberginenrezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Aubergine ist ein von vielen Feinschmeckern geliebtes Gemüse, das reich an Vitaminen ist und außerdem ein spezifisches Aroma und einen reichen Geschmack hat. Es wird zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt: Suppen, Saucen, Braten. Dieses Gemüse wird gefüllt, daraus werden Aufläufe und originelle Snacks zubereitet. Es schmeckt oft nach Pilzen, weshalb es in verschiedenen Küchen der Welt besonders beliebt ist.

Das Rezept für geschmorte Auberginen könnte etwa so aussehen. 3 große Früchte werden gewaschen, die Haut wird von ihnen geschält, sie werden in mittelgroße Würfel geschnitten. 4 frische Tomaten werden gehackt. Eine große Zwiebel wird gehackt. Gemüse wird in Schichten in einer Pfanne ausgelegt, in der Pflanzenöl erhitzt wurde. Nach einigen Minuten Braten werden mehrere Esslöffel Wasser in die Schüssel gegossen, Salz und Gewürze werden hinzugefügt, es wird mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten gedünstet. Danach werden 200 Gramm Sauerrahm in die Pfanne gegeben, die Masse gemischt und weitere 10 Minuten stehen gelassen. Dieses Auberginenrezept ist ganz einfach und das Ergebnis ist ein herzhafter und schmackhafter zweiter Gang oder ein komplettes Abendessen.

Verwenden Sie dieses Gemüse in Saucen und Suppen. Aubergineneintopf kann also auf folgende Weise zubereitet werden. Eine mittelgroße Zwiebel wird geschält und fein gehackt, in einer Pfanne gebraten. Hier werden auch gehackte Karotten und Paprika hinzugefügt. Gemüse bleibt eine Weile auf dem Feuer. Auberginen werden geschält, in Würfel geschnitten und zu den restlichen Zutaten gegeben. Als nächstes werden frische Tomatenstücke in den Eintopf gegeben, das Gericht wird gesalzen und gepfeffert. Die Gemüsemischung wird gedünstet, bis sie weich ist. Dieses Gericht kann sowohl separat als auch als Beilage zu Fleisch serviert werden.

Das Rezept für mit Champignons gekochte Auberginen ist wie folgt. 3-4 große Gemüse werden in 1,5-2 cm große Würfel geschnitten, 2 rohe Eier werden in einem Mixer geschlagen, über Auberginen gegossen, dann wird die resultierende Mischung für ein paar Stunden in eine Plastiktüte in den Kühlschrank gestellt. Die geschälte Zwiebel wird gehackt und in einer Pfanne gebraten. Pilze (300-350 Gramm) werden in Stücke geschnitten (etwas kleiner als Auberginen) und in eine heiße Pfanne gegeben. Nachdem die Pilze eine goldene Farbe angenommen haben, werden sie auf die Zwiebel gelegt. Auberginen werden auch gebraten. Alles Gemüse wird gemischt, Sauerrahm (100 Gramm) wird hier mit ein paar Esslöffeln gekochtem Wasser gegossen. Das Gericht wird gesalzen und mit Zitronensaft bestreut. Dieses Auberginenrezept ist interessant, weil dieses Gemüse den Geschmack und das Aroma anderer Zutaten aufnimmt, sodass es schwierig sein kann, festzustellen, woraus das Gericht genau besteht.

Das nächste Gericht kann seinsowohl heiß als auch k alt essen. Auberginenauflauf ist sehr befriedigend und bringt Abwechslung in Ihren täglichen Speiseplan.

Dazu werden gehackte Zwiebeln mit geschälten Auberginenscheiben goldbraun angebraten. Gemüse wird in einer tiefen Form ausgelegt, mit Tomatenmark und Sauerrahm bestrichen. Als nächstes kommt die nächste Schicht Gemüse.

Die Oberseite der Schüssel wird mit Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreut. Die Form wird in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Nach 20-30 Minuten kann der Auflauf herausgenommen werden. Das Gericht wird mit Salat auf dem Tisch serviert.