Ungewöhnliche Fleischgerichte: leckere Rezepte, notwendige Produkte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es gibt viele ungewöhnliche Gerichte ohne Fleisch. Aber die meisten Feiertagstische sind ohne dieses Produkt nicht vollständig. Jemand kocht, ohne die Tradition zu ändern, für jeden Feiertag oder für eine tägliche Mahlzeit das Gleiche. Und jemand ist ständig auf der Suche nach neuen Rezepten und Ideen.

Am Vorabend des neuen Jahres und einer Reihe "endloser" Wochenenden präsentieren wir Rezepte für ungewöhnliche Fleischgerichte.

Gerichte anderer Länder

Die meisten aus anderen Ländern mitgebrachten Rezepte sind für Russen ungewöhnlich. Wir werden nicht die exotischsten Optionen berücksichtigen, sondern interessante Fleischgerichte vorstellen, die Sie zu Hause zubereiten können.

Die Liste der Zutaten muss schwierig sein, da einige Produkte nicht leicht zu finden sind. Aber die Hauptzutat ist Fleisch: Schwein, Rind, Lamm – jede im Rezept geforderte Sorte kann durch eine andere ersetzt werden, die Ihnen besser schmeckt.

So, interessante Fleischgerichte aus China und Indien.

China: Schweinefleisch mit Pfirsichen in gewürzter Sojasauce

Ein ungewöhnliches Gericht aus Schweinefleisch ist eine Kombination aus einem saftigen Pfirsich und einem fetten Stück Schweinefleisch. Der Geschmack ist jedoch zart, würzig und das Gericht selbst sehr zufriedenstellend.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Schweinefleisch - 0,6 kg;
• eine Dose Pfirsiche im eigenen Saft;
• Karotten - ein paar Stücke;
• 1 Zwiebel;
• Paprika - 2 Stk.;
• Tomatensaft - 150 Gramm;
• Weinessig - Teelöffel;
• Stärke - Teelöffel;
• gemahlener Koriander, Ingwer, getrockneter Knoblauch, Paprika - jeweils ein Teelöffel;
• Zucker - 4 TL;
• scharfer gemahlener Pfeffer - ein Drittel eines Teelöffels;
• Salz und Sesam - nach Geschmack;
• Sojasauce - 6 Esslöffel.

Es ist ratsam, eine vollständige Zutatenliste zu erstellen, dann wird das Gericht mit einem echten chinesischen "Schriftzeichen" ausfallen.

Schweinefleisch mit Pfirsichen wie folgt zubereiten:

1. Das Fleisch wird gewaschen, von Filmen gereinigt, in Öl in einer Pfanne gebraten, während das Feuer stark sein sollte. Achten Sie darauf, das Fleisch während des Bratens zu salzen. Sobald es mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, wird das Feuer reduziert.
2. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und die Karotten werden in mittelgroße Stifte geschnitten.
3. Zubereitetes Gemüse mit Fleisch in eine Pfanne geben und alles zusammen 5 Minuten braten.
4. Bulgarischer Pfeffer wird in Streifen geschnitten und in die Pfanne gegeben. Zeitlich 5-7 Minuten.
5. In einer kleinen Schüssel Koriander, Knoblauch, Ingwer, Paprika, Chili, Essig uSojasauce.
6. Die vorbereitete Mischung wird in die Pfanne gegossen. Noch einmal alles salzen, mischen. 5 Minuten schmoren, nicht mehr.
7. Nach 5 Minuten Zucker, Tomatensaft, Stärke, Sesamsamen in die Pfanne geben. Umrühren und weitere 7 Minuten köcheln lassen.
8. Pfirsiche werden am Ende hinzugefügt. Saft wird aus ihnen abgelassen und die Früchte selbst werden in Würfel geschnitten. In eine Pfanne geben und 15 Minuten köcheln lassen.

Damit ist die Vorbereitung abgeschlossen. Das Fleischgericht sollte heiß serviert werden.

Indien: Tandoori-Huhn

Hähnchenfleisch ist diätetisch und in vielen Ländern der Welt äußerst beliebt. In Indien wird Hühnerfleisch auf unterschiedliche Weise zubereitet, Hauptsache, es werden mehr Gewürze hinzugefügt. Eines der einfachen, aber ungewöhnlich leckeren Fleischgerichte ist Tandoori-Huhn.

Seine Vorbereitung beginnt mit der Zubereitung von Produkten:

• Hühnerkadaver;
• Joghurt für Salat, ohne Zusatzstoffe - 300 ml;
• Knoblauchzehen - 3 Stück;
• Saft von 1 Zitrone;
• Salz nach Geschmack;
• tandoori masala (Gewürzmischung) - 2 EL

Ein ungewöhnliches Hähnchengericht wird so zubereitet:

1. Eine trockene Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Zira, Koriander, Zimtstange, Muskatnuss, Anis, grüner Kardamom, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt werden hineingegossen und gebraten, bis ein angenehmes Aroma von Gewürzen entsteht. Getrocknete oder frische grüne Peperoni, Ingwerstücke und Kurkuma werden in einen Mörser gegeben. Alles wird sorgfältig gemahlen und dann in einer Schüssel ausgelegt. Fügen Sie einen halben Teelöffel Süßes hinzuPaprika, mischen. So wird Tandoori-Butter zubereitet.
2. Der Hühnerkadaver wird gewaschen, die Haut wird entfernt - er wird nicht mehr benötigt. Die Karkasse selbst wird in 8 Teile geschnitten. An jedem Fleischstück wird alle 2 cm ein Schnitt gemacht.
3. Der Knoblauch wird gerieben.
4. Joghurt wird mit Knoblauchbrei, Zitronensaft und Tandoori Masala gemischt. Salz.
5. Fleischscheiben werden mit der fertigen Soße übergossen, der Behälter mit Fleisch wird mit einem Deckel abgedeckt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
6. Backofen auf maximale Temperatur vorheizen. Hindus kochen dieses Gericht in einem speziellen Ofen bei einer Temperatur von 400 ° C. Unter den Bedingungen der russischen Küche ist die Temperatur des Ofens, des Backblechs oder des Grills ziemlich hoch. Sie können den Kadaver auf der Straße auf den Kohlen kochen. Das Gericht gilt als fertig, sobald seine Kruste rötlich und knusprig wird.

Ausgefallene Feiertagsfleischgerichte

Man möchte seine Liebsten und Gäste immer wieder mit ausgefallenen Gerichten auf der festlich gedeckten Tafel überraschen. Das neue Jahr ist eine großartige Gelegenheit, etwas Originelles zu kochen, das in seiner Zusammensetzung, seinem Design und seinem Geschmack erstaunlich ist.

Hier sind ein paar interessante Rezepte: Frikadelle und Balkan-Hirtentasche.

Neujahrs "Fleischbällchen"

Dieses Rezept für ein ungewöhnliches Fleischgericht ist perfekt für einen festlich gedeckten Tisch und wird Ihre Gäste begeistern, da es einfach unmöglich ist, diesem Gericht die Aufmerksamkeit zu entziehen.

Erforderliche Zutaten für Meatball:

• 2 Fleischsorten: Schweinefilet - 300 Gramm, Huhn- 100 Gramm;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Hartkäse - 100 Gramm;
• Pilze - 100 Gramm;
• Koriander oder Petersilie;
• Zitrone;
• 3 Knoblauchzehen;
• Sojasauce;
• Gewürzmischung: italienische Kräuter, rosa Pfeffer, Piment, Senf.

Eines der ungewöhnlichsten Fleischgerichte wird so zubereitet:

1. Das Schweinefilet wird gut geschlagen, mit Pfeffer und gemahlenen Kräutern bestreut.
2. Das gleiche gilt für Hühnerfleisch.
3. Die Soße mit 2 Esslöffeln Sojasauce, einem Teelöffel Senf, Zitronensaft und 2 Esslöffeln Pflanzenöl zubereiten.
4. Schwein und Hähnchen werden in dieser Soße mariniert.
5. Sie legen das Fleisch beiseite und bereiten das Gemüse vor. Zwiebel fein hacken.
6. Mit Knoblauch, Karotten und Champignonkeulen wird genauso verfahren wie mit Zwiebeln.
7. Piment und rosa Pfeffer werden der Mischung aus Gemüse und Pilzen zugesetzt.
8. Pilzköpfe werden 5 Minuten in kochendem Wasser gekocht. Für den Geschmack können Sie ein Lorbeerblatt hinzufügen.
9. Knoblauch wird auf einer feinen Reibe zerdrückt. Das Gemüse wird fein gehackt, der Käse wird ebenfalls gerieben. All diese Zutaten werden gemischt und mit gekochten Pilzköpfen gefüllt.
10. Nimm runde hitzebeständige Gerichte. Mit Folie abdecken.
11. Schweinefilet wird kreisförmig überlappend auf die Folie gelegt. Die Filets sollten an einem Ende den Boden der Form auskleiden und das andere Ende herunterhängen.
12. 2 Esslöffel gebratenes Gemüse und Pilzkeulen auf dem Boden verteilen.
13. Gefüllte Pilzköpfe werden auf das Gemüse gelegt (wie vielepassen).
14. Hähnchenfleisch wird auf die Pilzköpfe gelegt.
15. Und die letzte Schicht ist das restliche gebratene Gemüse mit Pilzen.
16. Diese ganze Füllung ist mit herabhängenden Schweinefleischrändern bedeckt.
17. Fleischbällchen in Folie einwickeln.
18. Das Gericht wird im Backofen bei 180°C für 40 Minuten fertig gebracht.
19. Nach der vorgegebenen Zeit die Folie vom Fleisch entfernen und weitere 10 Minuten im Ofen bräunen lassen.
20. Das gegarte Fleischklößchen wird herausgenommen, die Folie entfernt. Auf einem Teller verteilen und mit rosa Pfefferkörnern oder Granatapfelkernen dekorieren. Die Körner werden vollflächig im Abstand von 3 cm zueinander platziert.

Balkan-Schäfertasche

Das Folgende ist ein Rezept für ein ungewöhnliches Fleischgericht mit einem interessanten Namen. "Balkan-Schäfertasche" ist eine tolle Idee für einen festlich gedeckten Tisch.

Zutaten:

• Schweinefleisch und Hackfleisch - ein halbes Kilo;
• Hartkäse - 100 Gramm;
• Zwiebeln - 3 Köpfe;
• Pilze - 250 Gramm;
• frischer Speck - 100 Gramm;
• reife Tomate - 1 Stk.;
• Semmelbrösel - ein paar Esslöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• BBQ-Sauce;
• Pflanzenöl.

Kochschritte:

1. Zunächst die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in Öl anbraten.
2. Pilze werden in dünne Scheiben geschnitten und zur Zwiebel geschickt.
3. Pfanneninh alt salzen und pfeffern und einige Minuten anbraten. Aber Sie müssen nicht bis wartenPilzsaft verdunstet vollständig aus der Pfanne. Eine kleine Menge davon sollte übrig bleiben.
4. Hackfleisch mit den Händen gut durchkneten, Salz, Pfeffer und Semmelbrösel dazugeben.
5. Aus Hackfleisch formen sie einen 2-3 cm dicken Kuchen.
6. Nehmen Sie ein Glas (Bierglas) mit einem Bodendurchmesser von nicht mehr als 6 cm, befeuchten Sie den Boden von außen mit Wasser und stellen Sie das Glas genau in die Mitte des Fleischkuchens.
7. Hände werden mit Wasser befeuchtet und der Glasboden mit Hackfleisch umwickelt.
8. Bacon wird über die Füllung gewickelt, 1-2 Lagen.
9. Das Glas wird vorsichtig entfernt und hinterlässt nur einen hübschen Fleischkorb.
10. Eine kleine Menge Barbecue-Sauce wird auf den Boden des Korbs gegossen.
11. Die Tomate wird in dünne Scheiben geschnitten.
12. Fleischkorb gefüllt mit gebratenen Pilzen. Tomatenscheiben werden darauf gelegt.
13. Der Käse wird vorsichtig in dünne Scheiben geschnitten.
14. Und der Korb ist oben mit Käsescheiben verziert.
15. Machen Sie mehrere dieser Körbe.
16. Nehmen Sie ein tiefes Backblech, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein.
17. Fleischkörbe anordnen.
18. 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.

Ein köstliches Gericht namens Balkan Shepherd's Bag ist fertig.

Ausgefallene Fleischgerichte zum Abendessen

Es ist nicht notwendig, etwas Originelles und Ungewöhnliches nur an Feiertagen zu kochen. Es ist viel angenehmer, Ihren Haush alt während eines gewöhnlichen Abendessens mit einer kulinarischen Neuheit zu überraschen.

Als nächstes präsentieren wir Rezepte für ungewöhnliche Fleischgerichte mit Foto: Wellington Beef und Fleisch "Zur Freude der Gäste".

Fleisch"Zur Freude der Gäste"

Alles Geniale ist einfach, die Bestätigung dafür ist das Fleisch "Zur Freude der Gäste", das aus einfachen Zutaten besteht, leicht zubereitet wird, sich aber gleichzeitig als originell und sehr herausstellt lecker.

Die Zutatenliste wird durch folgende Produkte repräsentiert:

• Kalbs- oder Rindfleisch - Kilogramm;
• flüssiger Honig - 2 Esslöffel;
• Ketchup "BBQ" - 6 Esslöffel;
• Knoblauchkopf;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - halber Teelöffel;
• gemahlener Chili - ein Viertel Teelöffel;
• Piment - ein halber Teelöffel;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel

Bereiten Sie "Zur Freude der Gäste" so vor:

1. Ein Stück Fleisch wird in große Stücke geschnitten, etwa 4 mal 4 cm.
2. Knoblauch wird mit einer feinen Reibe oder einer Knoblauchpresse zu einem Brei verarbeitet.
3. Nimm einen kleinen Topf. Gib 6 Löffel Ketchup, Knoblauch und Honig hinein.
4. Mischung umrühren und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie flüssig ist. Nachdem er aus dem Feuer entfernt wurde.
5. Pflanzenöl, Salz, scharfer roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Piment werden der vorbereiteten Mischung hinzugefügt. Gründlich umrühren, bis alles glatt ist.
6. Die Ketchup-Sauce wird über das Fleisch gegossen, gründlich gemischt und für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt.
7. Nach der vorgegebenen Zeit wird das marinierte Fleisch auf einem Backblech ausgelegt und eine Stunde bei 180 Grad gebacken. Sobald eine Viertelstunde nach dem Start vergangen istBacken, Fleisch mit Alufolie abdecken und weiterbacken.

Einerseits ist das Gericht recht einfach, es enthält keine exotischen Zutaten. Aber das ist nur auf den ersten Blick. Der Geschmack dieses Fleisches ist sehr originell, da es die Süße von Honig und die Schärfe von Gewürzen kombiniert.

Beef Wellington zum Familienessen

Möchten Sie ein gewöhnliches Abendessen feierlich gest alten? Beef Wellington kochen.

Zum Kochen benötigte Zutaten:

• Rinderfilet - 0,8 kg;
• Blätterteig - 600 Gramm;
• Pilze - ein halbes Kilo;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• 6-7 Speckscheiben;
• ein paar Thymianzweige;
• 2 Esslöffel Senf;
• Knoblauchkopf;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl und 15 Gramm Butter;
• Sesam - 10 Gramm;
• Salz und Pfeffer optional;
• Paar Eigelb.

Und jetzt das Kochen selbst:

1. Ein ganzes Stück Rindfleisch ist gut gesalzen.
2. Gemüse und Butter werden in einer Bratpfanne erhitzt. Thymian- und Knoblauchbrei werden in einer Ölmischung gebraten. Ständig umrühren, damit nichts anbrennt. Das Öl sollte mit den Aromen von Thymian und Knoblauch gesättigt sein. Und sobald sie anfangen zu braten, werden sie aus der Pfanne genommen.
3. Nun wird ein ganzes Stück Fleisch in duftendem Öl gebraten. Es sollte goldbraun, aber innen noch roh sein.
4. Sobald das Fleisch "golden" ist, wird es auf ein Schneidebrett gelegt und von allen Seiten gepfeffert,mit Senf bestrichen, in Folie gewickelt und eine halbe Stunde stehen gelassen.
5. Lek ist zerdrückt.
6. Pilze werden sehr fein geschnitten. Sie können mit einer speziellen Düse in einem Mixer gehackt werden, es sollten kleine Würfel sein, aber kein Brei.
7. In dem Öl, in dem zuvor das Fleisch gebraten wurde, werden zuerst die Zwiebeln und dann die Pilze gebraten.
8. Alles anbraten, bis der Pilzsaft vollständig verdampft ist.
9. Salz, schwarzen Pfeffer und Thymian über Zwiebeln und Pilze streuen. Umrühren und vom Herd nehmen.
10. Breiten Sie eine Schicht Frischh altefolie auf einem Schneidebrett aus. Darauf wird die angegebene Anzahl Speckstreifen gelegt (entlang, eng aneinander).
11. Verteilen Sie eine dünne Schicht Pilze und Zwiebeln auf dem Speck.
12. Nun wird ein Stück Rindfleisch auf die Champignons gelegt und mit Hilfe von Frischh altefolie sorgfältig wie ein Brötchen in Speck gewickelt. Das Fleisch fest in die Folie drücken.
13. Der Teig wird auf dem Tisch ausgerollt. Das Fleisch wird aus der Folie gelöst.
14. Die Teigränder sind mit Eigelb bestrichen.
15. Das Fleisch wird auf den Teigrand gestrichen und in eine Rolle gewickelt. Überschüssigen Teig abschneiden.
16. Eigelb darauf verteilen.
17. Auf ein Backblech legen und backen: zuerst 15 Minuten bei 200°C, dann 15 Minuten bei 180°C.
18. Das fertige Gericht wird aus dem Ofen genommen und eine halbe Stunde ziehen gelassen. Dann schneiden.

Schlussfolgerung

Ungewöhnliche Fleischgerichte können recht einfach zuzubereiten sein, aber sie sehen originell aus, und ihr Geschmack ist eine ganze Reihe verschiedener Schattierungen, da die Zutatenliste breit und vielfältig ist.

KochenSolche Gerichte können nicht überstürzt werden, aber das Ergebnis rechtfertigt jede aufgewendete Minute.