Süßgebäck: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Süßgebäck ist ein kulinarischer Begriff, der sich auf eine breite Palette von Gebäck aus Teig bezieht, das zwangsläufig Honig oder Zucker enthält. Zu dieser Gruppe gehören Muffins, Kuchen, Gebäck, Keksbrötchen, Kekse, Beeren- oder Obstkuchen und andere Leckereien, deren Rezepte im heutigen Artikel vorgestellt werden.

Smetannik

Dies ist ein traditioneller russischer Kuchen, der auf der Basis von wässrigem Teig hergestellt wird, dessen Textur dem Biskuit sehr ähnlich ist. Das klassische Rezept für süßes Gebäck auf Sauerrahm beinh altet die Verwendung bestimmter Komponenten. Überprüfen Sie daher vor Beginn des Vorgangs, ob Sie Folgendes zur Hand haben:

• 300 g weißes Weizenmehl;
• 1 kg fetter Sauerrahm (besser als rustikal);
• 2 volle Tassen Zucker;
• 3 große Hühnereier;
• 1 TL Natron;
• Essig und Kakao (optional);
• eine Handvoll geschälte Walnüsse.

Dieses süße Gebäckrezept ist extrem einfach. Daher wird der Prozess seiner Reproduktion selbst für unerfahrene Konditoren keine Schwierigkeiten bereiten. Schlagen Sie zunächst die Eier mit einem Mixer und gießen Sie nach und nach ein Glas Zucker ein. 300 Gramm Sauerrahm, mit Essig gelöschtes Soda und doppelt gesiebtes Mehl werden zu der resultierenden schaumigen Masse hinzugefügt. Alles gut mischen und in eine runde gefettete Form gießen. Saure Sahne wird vierzig Minuten lang bei 180 Grad gebacken. Der gebräunte Boden wird auf einem Kuchengitter abgekühlt und in zwei Kuchen geschnitten. Jeder von ihnen ist mit Sahne bestrichen, die aus den Resten von Sauerrahm und Zucker hergestellt wird, übereinander gestapelt, mit gesiebtem Kakao und zerstoßenen Nüssen bestreut.

Schokocremetorte

Das Rezept für dieses süße Gebäck wurde ebenfalls von russischen Köchen erfunden. Der danach hergestellte Kuchen ist eine erstaunliche Kombination aus weichem Kekskuchen und dicker Sauerrahm. Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• 300 ml Kefir;
• 500g fetter Sauerrahm;
• 250 g Backweißmehl;
• 100g Kakaopulver;
• 6 Kunst. l. feiner Zucker;
• 1 TL schnelles Backpulver;
• Hühnerei auswählen;
• 50g Butter;
• dunkler Schokoriegel mit hohem Kakaoanteil.

Zunächst wird ein geschlagenes Ei mit einem Drittel des verfügbaren Kakaos, der Hälfte des Gesamtzuckers und dem gesamten gesiebten Mehl vermischt. Die resultierende Mischung wird mit Kefir ergänzt, in dem zuvor Soda aufgelöst wurde, und in eine runde gefettete Form gegossen. Backen Sie einen Keks bei 190 Grad etwa eine halbe Stunde lang. Der erk altete Boden wird in Würfel geschnitten, in einer Folie auf einem flachen Teller ausgelegt und mit Sahne, die aus Sauerrahm, Zuckerresten und Kakao besteht, übergossen. Das Dessert wird mit einer Glasur aus geschmolzener Schokolade und geschmolzener Butter gekrönt.

Geriebener Kuchen

Dieses beliebte und sehr einfache süße Gebäck ist die wohlverdiente Liebe großer und kleiner Esser. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 300 g Extra-Backmehl;
• 200 g Qualitätsmargarine;
• 150g feiner Rohrzucker;
• Tüte Backpulver;
• Hühnerei auswählen;
• 40ml k altes gefiltertes Wasser;
• Vanillin;
• ein Glas Beerenmarmelade.

Weichgemachte, aber nicht flüssige Margarine wird gründlich mit Zucker gemahlen und dann mit einem Ei, Backpulver und der Hälfte des verfügbaren Mehls vermischt. Vanillin und k altes Wasser werden der resultierenden Masse zugesetzt. All dies wird mit dem restlichen Mehl geknetet, in drei ungleiche Teile geteilt und in Polyethylen verpackt. Zwei kleine Stücke kommen ins Gefrierfach, ein großes in den Kühlschrank. Nach vierzig Minuten wird letzteres auf dem Boden einer rechteckigen Form verteilt und mit Beerenmarmelade bedeckt. Alles mit geriebenem gefrorenem Teig belegen. Dieses süße Gebäck wird in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen zubereitet. Nach fünfundzwanzig Minuten wird der gebräunte Kuchen abgekühlt, in quadratische Stücke geschnitten und mit Tee serviert.

Käsekuchen

Dieses Rezept für süßes Gebäck, dessen Foto unten zu finden ist, ist von amerikanischen kulinarischen Spezialisten ausgeliehen. Leicht zu wiederholenes in Ihrer eigenen Küche, benötigen Sie:

• 300g Mürbteig aus dem Laden;
• 150g ungesalzene Butter;
• 700 g cremiger Weichkäse;
• Glas Zucker;
• 150g 20% Sauerrahm;
• 3 ausgewählte Hühnereier.

Es ist notwendig, den Prozess mit der Zubereitung des Kuchens zu beginnen, der die Grundlage für süßes Gebäck wird. Dazu werden zerbröselte Kekse und geschmolzene Butter in einem geeigneten Behälter vereint. Alles wird sanft gemischt und auf dem Boden einer runden Form verteilt, wobei die niedrigen Seiten nicht vergessen werden. Die Füllung, bestehend aus Weichkäse, geschlagenen Eiern, Zucker und Sauerrahm, gleichmäßig darauf verteilen. Den Käsekuchen bei 160 Grad etwa eine Stunde backen.

Brownie

Liebhaber von Schokoladendesserts sollten sich an einem weiteren einfachen Rezept für süßes Gebäck erfreuen, dessen Foto etwas später vorgestellt wird. Danach hergestellte Kuchen haben eine charakteristische Brauntönung und ein ausgeprägtes Aroma. Um Ihre Liebsten mit klassischen amerikanischen Brownies zu überraschen, benötigen Sie:

• 2 Schokoriegel mit hohem Kakaogeh alt;
• 150g hochwertige Butter;
• 200g feiner Zucker;
• 100 g weißes Weizenmehl Premium;
• 4 frische Hühnereier;
• 1 EL l. Kakaopulver;
• ½ Tasse geschälte Walnüsse;
• Puderzucker und Vanille.

Butter und Schokoladenbruch werden im Wasserbad geschmolzen, leicht abgekühlt und mit Kakao vermischt,normaler und Vanillezucker. All dies wird mit einem Mixer verarbeitet, wobei nach und nach Eier hinzugefügt werden. Die resultierende Masse wird mit sauerstoffh altigem Mehl und zerkleinerten Nüssen ergänzt und dann in eine gefettete Form gegossen und etwas mehr als zwanzig Minuten bei mäßiger Temperatur gebacken. Das fertige Dessert wird mit Puderzucker bestreut und mit Tee serviert.

Schokoladenmuffins

Diese zartschmelzenden Mini-Cupcakes werden Liebhabern von hausgemachtem süßem Gebäck sicher gefallen. Um Ihre Familie und Freunde mit Schokoladenmuffins zu verwöhnen, benötigen Sie:

• 150 g gute cremige Margarine;
• 150g feiner Zucker;
• 100 ml Kuhvollmilch;
• 5 EL. l. Kakaopulver;
• 2 rohe Hühnereier;
• 2 TL Backpulver;
• 250 g Backmehl.

In einem kleinen, tiefen Topf Milch, Zucker, Kakao und Margarine mischen. All dies wird zum Feuer geschickt, zum Kochen gebracht und abgekühlt. Rohe Eier, gesiebtes Mehl und Backpulver werden in die gekühlte Flüssigkeit eingebracht. Alles wird gut vermischt, in Silikonformen ausgelegt und in den Ofen gestellt. Muffins etwa 25 Minuten bei 180 Grad backen.

Croissants

Dieser beliebte französische süße Blätterteig wird von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt. Es ist ganz einfach und schnell zubereitet und kann auf Wunsch eine tolle Bereicherung für Familienfeiern bei einer Tasse heißem Tee sein. Um köstliche Croissants zuzubereiten, benötigen Sie:

• 450g hefefreier Blätterteig.
• Schokoriegel.
• Pflanzenöl.

Vorgetauter Teig wird in einer ziemlich dünnen Schicht ausgerollt und in identische Dreiecke geschnitten. Legen Sie an der breitesten Stelle jeweils zwei Schokoladenscheiben aus. Die entstandenen Rohlinge werden zu Bagels gef altet, auf ein gefettetes Backblech gelegt und bei mittlerer Temperatur etwa 30 Minuten gebacken.

Strudel

Dieses österreichische süße Blätterteiggebäck ist weit über seine Heimat hinaus bekannt. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 500g süße reife Äpfel.
• 1 Blatt hefefreier Blätterteig.
• 1 TL gemahlener Zimt.
• 3 EL. l. Zucker.
• 50g geschmolzene Butter.

Zuerst müssen Sie sich mit dem gekauften Test befassen. Es wird vorher aus dem Gefrierschrank genommen und kurz bei Zimmertemperatur belassen. Nach einiger Zeit wird der aufgetaute Teig mit einer nicht sehr dünnen Schicht ausgerollt und mit geschmolzener Butter bestrichen. Apfelscheiben mit Zimt und Zucker bestreuen. Danach wird der Teig aufgerollt und auf ein gefettetes Backblech gelegt. Apfelstrudel nicht länger als 30 Minuten bei Norm altemperatur backen. Das gebräunte Dessert wird auf einem Rost abgekühlt und mit einem scharfen Messer geschnitten.