Salat mit Rucola und Rüben: eine köstliche Kombination

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nicht viele Menschen wissen, wie viele einfache und köstliche Gerichte man mit Rüben zubereiten kann. Dasselbe gilt für Salate. Traditionell erinnert sich jeder an Vinaigrette, Hering unter einem Pelzmantel, eine Kombination aus Rüben und Knoblauch. Aber es gibt nicht weniger bekannte, aber auch leckere Snacks. Salat mit Rüben und Rucola ist der Beweis dafür.

Zwiebelvariante

Dieser Salat enthält Ziegenkäse, der dem Gericht einen Hauch von Originalität verleiht. Um einen Salat mit Rucola, Rüben und Käse zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• drei kleine Rüben;
• süßer Zwiebelkopf;
• Esslöffel Balsamico-Essig;
• einhundert Gramm Ziegenkäse;
• 50ml Olivenöl;
• einhundert Gramm Rucola;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zwiebeln werden geschält, in dünne Halbringe geschnitten. Rüben werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten. Jedes Stück Wurzelgemüse wird in Olivenöl getaucht, auf einem Backblech verteilt und mit Folie bedeckt. Rüben werden bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken, bis sie gar sind.

Rüben und Zwiebeln werden kombiniert, Ziegenkäsestücke und zerrissener Rucola werden hinzugefügt. Das restliche Olivenöl und den Essig aufschlagen, über das Salatdressing gießen. Salz und Pfeffer darüber streuen.

Dieser Salat mit Rucola und roter Beete passt hervorragend zu herzhaften Gerichten.

Salat mit Kräutern und Orangen

Diese Option ist ziemlich exotisch. Es kombiniert verschiedene Geschmacksrichtungen. Um einen solchen Salat zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 250 Gramm Orangen;
• zweihundert Gramm Rüben;
• einhundert Gramm Fenchel;
• 50 Gramm Parmesan;
• ein Paar Minzblätter, Estragon und Petersilie;
• ein Bund Rucola;
• 30 ml Olivenöl;
• ein Esslöffel Weißweinessig.

Rüben werden fertig gebacken. Orange wird geschält, in Scheiben geschnitten. Aus den Resten des Fruchtfleisches wird Saft gepresst. Petersilie, Minze und Estragon werden in Blätter sortiert, grob geschnitten. Die Rüben werden geschält und in kleine Würfel geschnitten, der Käse muss auf einer groben Reibe gerieben werden.

Rucola, die Hälfte des Käses, Rüben, Kräuter, Essig werden in die Schüssel gegeben. Mit Olivenöl beträufeln. Mit einer Orange garnieren, den Saft darübergießen, die Zutaten gründlich umrühren, damit sie alle mit Dressing gesättigt sind. Vor dem Servieren noch einmal mit dem restlichen Käse bestreuen.

Leichter Salat mit Walnüssen

Für diesen leckeren und nahrhaften Salat mit Rüben und Rucola braucht man:

• dreihundert Gramm Rüben;
• 50 Gramm geschälte Walnüsse;
• drei Teelöffel Olivenöl;
• eine rote Zwiebel;
• zweihundert Gramm Rucola;
• dreihundert Gramm Karotten;
• je einen Teelöffel Dijon-Senf und Honig;
• einen halben Teelöffel Rotweinessig;
• einhundert Gramm Feta-Käse.

Der Backofen wird auf 190 Grad aufgeheizt. Karotten werden geschält, in Kreise geschnitten, etwa 30 Minuten gebacken, mit Olivenöl beträufelt und mit Salz bestreut.

Nüsse separat fünf Minuten backen. Rüben werden gekocht, grob geschnitten. Käse wird in Würfel geschnitten, Zwiebeln - in halbe Ringe.

Für das Dressing Öl, Honigsenf mischen, Essig hinzufügen, gründlich mischen. Gemüse würzen.

Rucola kommt auf Teller, angemachter Salat kommt darauf.

Salat mit Pinienkernen

Für diese Variante eines herzhaften und zarten Salats mit Rucola und roter Beete benötigst du folgende Zutaten:

• eine mittelgroße Rübe;
• 50 Gramm Käse;
• ein paar Teelöffel Pinienkerne;
• ein Bund Rucola;
• vier Basilikumblätter;
• Esslöffel Olivenöl;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Rüben werden gekocht, geschält und in kleine Würfel geschnitten. Brynza wird in Würfel geschnitten. Nüsse werden in einer trockenen Pfanne gebraten und in die Wurzelfrucht eingeführt. Mit Gewürzen abschmecken, mit Olivenöl abschmecken. Danach werden Grüns hinzugefügt, die von Hand zerrissen werden. Salat mit Rucola und Rüben wird sofort serviert, während das Grün noch saftig ist. Guten Appetit!

Appetitlicher Rote-Bete-Salat muss nicht schwer sein. Nicht alle Rezepte verwenden Mayonnaise-Dressing. Also, die Zugabe von würzigem Rucola undMit zartem oder würzigem Käse erh alten Sie einen leichten und originellen Salat, der jeden Tisch schmückt.