Wie man köstlichen schwarzen Reis kocht: Rezepte und Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schwarzer Reis ist ein ziemlich exotisches Produkt für die russische Küche. Daher wurden in den meisten Fällen die Merkmale und Feinheiten der Zubereitung durch Hostessen nicht untersucht. Weiter im Material werden wir uns damit befassen, wie und was aus schwarzem Reis gekocht werden kann.

Beginnen wir mit einigen wichtigen Tipps.

Hilfreiche Kochtipps

So wie der übliche weiße Reis wird schwarzer Reis auf fast die gleiche Weise zubereitet.

Die folgende Liste hilft Ihnen, ein Qualitätsprodukt auszuwählen und es vor dem Gebrauch richtig zu verarbeiten:

• Achte beim Kauf dieses Getreides auf die Zusammensetzung. Nicht selten findet man eine Mischung aus schwarzem und braunem Reis. Dies ist kein schlechter Indikator für das Produkt, nur das Geschirr davon wird in Bezug auf eine Reihe nützlicher Komponenten etwas weniger nützlich sein.
• Bevor du schwarzen Reis kochst, solltest du ihn unbedingt über Nacht in k altem Wasser einweichen.

• Auch beim Kochen beachtendas Geschirr kann fleckig sein, also überlege es dir gut.
• Um eingeweichten Reis zu kochen, koche Wasser (1:3) und füge Grütze hinzu. Dann bei schwacher Hitze 60 Minuten garen. Sobald es fertig ist, lösche das Feuer und lasse es 15 Minuten lang stehen, ohne es umzurühren.
• Wie lecker ist es, schwarzen Reis "Southern Night" oder eine andere Marke zu kochen? Sesamsamen, Nüsse, Bohnen oder japanische Soße zum fertigen Gericht hinzufügen.
• Dieses Müsli eignet sich am besten als Beilage zu Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten.
• Salate, Vorspeisen und sogar Desserts werden auf seiner Basis zubereitet.

Als nächstes solltest du herausfinden, wie man Müsli auf verschiedene Arten richtig kocht.

Kochen auf dem Herd

Das Rezept ist eigentlich ganz einfach. Das sieht so aus:

• Gieße k altes gesalzenes Wasser über den Reis, sodass er die doppelte Menge Getreide enthält.
• Warte als nächstes, bis der Inh alt kocht. Dann mit einem Deckel abdecken und ein kleines Feuer machen.
• Lass den Grütze 40 Minuten kochen.
• Sobald das Wasser verdunstet ist, das Geschirr vom Herd nehmen und 25 Minuten abkühlen lassen.

Wie man schwarzen Reis der Südlichen Nacht in einem langsamen Kocher kocht?

Diese Methode erfordert auch eine Vorbehandlung des Getreides. Dazu:

• weiche den Grütze wie immer über Nacht ein;
• giessen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in den Multicooker-Behälter;
• Krümel laden;
• alles mit Salz bestreuen und mit k altem Wasser aufgießen;
• schließe den Multicooker und stelle den "Porridge"-Modus ein, er läuft normalerweise 40Minuten.

Nun, da wir uns angesehen haben, wie man schwarzen Wildreis köstlich kocht, gehen wir zu den darauf basierenden Rezepten über.

Schwarzer Reisbrei

Das einfachste Rezept aller Zeiten. Es wird wie folgt ausgeführt:

• Reis über Nacht einweichen und vor Gebrauch abspülen;
• die Grütze in einen Topf mit gesalzenem, k altem Wasser geben;
• den Topfinh alt zum Kochen bringen;
• unmittelbar danach ein kleines Feuer machen und mit einem Deckel abdecken;
• Brei 40 Minuten kochen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist;
• Sobald dies geschieht, nehmen Sie das Geschirr heraus, ohne den Deckel zu entfernen, um es 25 Minuten lang ziehen zu lassen;
• dann einfach den entstandenen Brei mischen.

Diese Methode ist auch die Antwort auf die Frage: "Wie kocht man schwarzen Reis als Beilage?".

Thunfischsalat

Lassen Sie uns das Kochen herausfinden. Für dieses Gericht benötigen Sie:

• eine Packung Reis der oben genannten Marke;
• 150 Gramm Thunfisch in Dosen;
• 3 Hühnereier;
• 1 kleine Zwiebel;
• 100 Gramm frische Gurken;
• 10 Gramm Rucola;
• 5 Esslöffel Olivenöl;
• Esslöffel Zitronensaft;
• Esslöffel süßer Senf;
• Salz und Pfeffer.

Rezept

Lassen Sie uns jetzt herausfinden, wie man leckeren schwarzen Reis "Southern Night" kocht. Es lohnt sich, mit dem Müsli selbst anzufangen:

• Reis sollte man besser über Nacht einweichen und vor Gebrauch mit k altem Wasser abspülensalzen und 60 Minuten kochen lassen.
• Eier sind hart gekocht. Nach dem Kochen abkühlen und in kleine Würfel schneiden.
• Thunfisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken.
• Zwiebel in halbe Ringe teilen.
• Gurken auch in kleine Würfel schneiden.
• Bevor du köstlichen schwarzen Reis zubereiten kannst, musst du das richtige Dressing zubereiten. Dazu werden Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Gewürze in einer separaten Schüssel gemischt. Mischen.
• Sobald der Reis gar ist, gründlich abspülen.
• Eine Handvoll Rucola auf einen Teller geben, mit Reis, Thunfisch, Gemüse und Eiern garnieren. Alles salzen und vorsichtig mischen, damit es nicht krümelt.

Arancini mit Garnelen und Mozzarella

Sehen wir uns eine andere interessante Möglichkeit an, schwarzen Reis köstlich zuzubereiten. Dafür benötigen Sie:

• 300 Gramm des angegebenen Getreides;
• Zwiebelkopf;
• 2 Esslöffel Maisstärke;
• 3 Esslöffel Wasser;
• Knoblauchzehe;
• 100 Gramm Mozzarella, vorzugsweise in Form von Kugeln;
• 50 Gramm Sesamsamen;
• 1 Hühnerei;
• 2 Esslöffel Olivenöl.

Kochmethode

Immer bevor du etwas aus schwarzem Reis kochst, muss es über Nacht eingeweicht werden. Danach:

• Speisebrei abspülen, in einen Topf mit k altem Wasser gießen. Kochen und bei schwacher Hitze garen.
• Schale von der Garnele entfernen, Darm entfernen undspülen. Nach dem Schälen in sehr kleine Stücke schneiden.
• Einen Löffel Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, den Knoblauch zerdrücken und die Meeresfrüchte hineingeben. 5 Minuten braten.
• Zwiebel fein hacken.

• Einen weiteren Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten.
• Wenn der Reis fertig ist, lassen Sie ihn etwas abkühlen.
• Stärke in Wasser auflösen und zum Müsli geben. Nach dem Abkühlen mit der Zwiebel vermischen.
• Schlage das Ei in einer separaten Schüssel.
• Den Sesam gleichmäßig auf dem Teller verteilen.
• Ein Backblech mit Spezialpapier auslegen.
• Als nächstes nimm eine kleine Handvoll Müsli und forme daraus eine Art Schüssel. F alten Sie die Meeresfrüchte- und Mozzarella-Kugel hinein. Pass auf, dass du keine Folie bekommst.
• Mit einer zweiten Handvoll Reis die Füllung bedecken und vorsichtig zu einer Kugel formen.
• Das Werkstück in das Ei tauchen und in Sesam wälzen und auf ein Backblech legen.
• Ofen auf 200 Grad vorheizen und das Gericht 20 Minuten garen. Dann sofort servieren.

Hähnchensuppe mit schwarzem Reis

Lassen Sie uns weiter ein Beispiel für ein ernsthaftes Gericht aus diesem Müsli betrachten. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 100 Gramm schwarzer Reis;
• 120 Gramm Karotten;
• 3 kleine Tomaten;
• 2 Paprika;
• 150 Gramm Hähnchenfilet;
• 600 Gramm Wasser;
• 30 Gramm Butter;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• Esslöffel Sesamsamen;
• Eier (ein halbes gekochtes Ei pro Portion Suppe);
• grüne Zwiebel.

Kochen

Nicht vergessen: Bevor du schwarzen Reis lecker kochst, muss er 8 Stunden in k altem Wasser eingeweicht werden. Danach:

• Die Grütze in einen Topf geben und mit sauberem, k altem Wasser bedecken. Bringen Sie den Inh alt zum Kochen und lassen Sie ihn dann köcheln, bis er vollständig gekocht ist.
• In der Zwischenzeit Karotten und Paprika schälen und in Streifen schneiden.

• Tomaten 2 Minuten in kochendem Wasser h alten, dann in eine Schüssel mit Eis geben. Lassen Sie es dort für weitere 5 Minuten und entfernen Sie die Haut. Teile sie danach in mittelgroße Stücke.
• Hähnchenfilet in kleine Scheiben teilen und zusammen mit Karotten in Wasser gießen. Alles, was Sie brauchen, um 3 Minuten lang auf einem Feuer mittlerer Intensität zu kochen. Dann die Brühe abseihen und Tomaten dazugeben.
• Legen Sie das zuvor ausgewählte Huhn mit Karotten in eine Pfanne mit geschmolzener Butter. Braten Sie beide Zutaten an, bis sie leicht gebräunt sind.
• Als nächstes Pfeffer mit Sojasauce hinzufügen. 2 Minuten weiter braten. Sesamsamen hinzufügen, gut umrühren und Hitze abstellen.
• Reis sollte inzwischen gekocht sein. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit 2 Eier hart kochen.
• Danach die Brühe in eine Schüssel gießen, den gebratenen Reis, ein halbes Ei und fein gehackte Frühlingszwiebeln darauf geben.

Pfannkuchen mit schwarzem Reis aus Schokolade

Als nächstes betrachten wir ein eher ungewöhnliches Dessert. Für ihnbenötigt:

• 50 Gramm schwarzer Reis;
• 20 Gramm Kakao;
• 1 Hühnerei;
• 15 Gramm Pflanzenöl;
• 120 Gramm Milch;
• 200 Gramm Hüttenkäse;
• 50 Gramm Sahne;
• 50 Gramm Rosinen;
• 60 Gramm Zucker.

Ein Gericht zubereiten

Zuerst musst du das Müsli zubereiten. Alles nach dem Standardschema:

• Reis über Nacht einweichen und vor Gebrauch abspülen. Gießen Sie es dann in einen Topf mit k altem Wasser, bringen Sie den Inh alt zum Kochen und kochen Sie es bei schwacher Hitze 60 Minuten lang weiter.
• Füge dann das Ei hinzu und verarbeite alles mit einem Mixer, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
• In eine separate Schüssel umfüllen und Milch, Butter, Vanillin und Kakao hinzufügen. Nun müssen alle Zutaten mit einem Schneebesen verrührt werden. Befolgen Sie das Verfahren, bis alle Klumpen verschwunden sind.
• Die Bratpfanne gut erhitzen und sofort ein kleines Feuer machen. Kleine Pfannkuchen sollten gebacken werden.
• Nachdem die ganze Charge fertig ist, stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
• In der Zwischenzeit Hüttenkäse, Rosinen und Sahne in einer separaten Schüssel mischen. Mischen Sie die Zutaten in einem Mixer, bis sie glatt sind.
• Als nächstes bestreichst du einfach die Oberseite jedes Pfannkuchens mit der Mischung und stapelst sie übereinander. Sobald die Füllung und die Pfannkuchen aufgebraucht sind, stellen Sie den entstandenen Kuchen in den Kühlschrank oder servieren Sie ihn sofort.

Rote Bete mit schwarzem Reis und Tintenfisch

Betrachten Sie das Rezept für eine weitere eher ungewöhnliche Suppe. Für ihnerforderlich:

• 100 Gramm schwarzer Reis;
• 300 Gramm Rüben;
• 1,5 Liter Wasser;
• 300 Gramm Tintenfisch;
• 2 Gurken;
• 4 Wachteleier;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• ein kleiner Bund Dill;
• Essig oder Zitronensaft;
• salz;
• frisch gemahlener Pfeffer;
• Sauerrahm.

Kochen

Sehen wir uns nun den gesamten Prozess der Umsetzung dieses Rezepts genauer an. Um loszulegen:

• Weiche den Reis über Nacht ein. Vor Gebrauch in k altem Wasser abspülen und köcheln lassen, bis es vollständig gekocht ist.
• Rüben mit einer Bürste waschen, mit Wasser bedecken und kochen lassen, bis sie gar sind.

• Säubere jetzt die Tintenfische und schneide sie in Streifen. Dann in Salzwasser zum Kochen bringen. Wenn Sie fertig sind, in ein Sieb gießen.
• Gurken in kleine Würfel geschnitten.
• Zwiebeln und Dill fein gehackt.
• Wachteleier sind hart gekocht. Wenn sie fertig sind, schäle sie und schneide sie in zwei Hälften.
• Fertige Rüben müssen gekühlt und geschält werden. Danach wird es durch eine mittlere Reibe gegeben und mit Brühe und Zitronensaft (oder Essig) übergossen.
• Jetzt die Rote Beete in den Teller geben. Wachteleier und zwei Esslöffel Reis dazu geben. Das Gericht wird mit Tintenfisch, gehackten Kräutern und saurer Sahne belegt.

Röllchen mit schwarzem Reis und Tintenfisch

Apropos Reisgerichte, man sollte die fast traditionellen Brötchen nicht vergessen. Für ihre Vorbereitung benötigen Sie:

• 100 Gramm schwarzer Reis;
• einen halben Esslöffel Zucker;
• einen halben Teelöffel Salz;
• 25 ml Reisessig;
• 150 Gramm gekochter Tintenfisch;
• 2 Noriblätter.

Kochen

Betrachten Sie nun den Implementierungsalgorithmus. Zunächst müssen Sie Folgendes tun:

Schwarzer Reis wird über Nacht eingeweicht. Vor dem Gebrauch wird es gewaschen und mit k altem Wasser gefüllt und zum Kochen gebracht. Als nächstes müssen Sie das Produkt 60 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen lassen. Sobald es gekocht ist, lassen Sie es abkühlen

• Gib Zucker in die Pfanne, füge Essig und Salz hinzu. Alles erhitzen und rühren, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
• Dann einfach den gekochten Reis hineingeben und nochmals umrühren.
• Gekochter Tintenfisch sollte in dünne Streifen geschnitten werden.
• Beide Noriblätter halbieren. Reis auf jede Schicht von einem halben Zentimeter legen.
• Mit nassen Händen weiter glätten und verdichten.
• Lege ein Stück Tintenfisch von einem der Ränder des Blattes.
• Als nächstes rollst du den Rohling vorsichtig zu einer festen Rolle.