Winterstimmung: Suppe mit geräucherten Rippchen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schneeregen oder Frost draußen, aber die Wohnung ist trocken und warm. Die Behaglichkeit des Herdes wird durch den berauschenden Geruch von geräuchertem Fleisch noch unterstrichen. Er speichelt auf Anhieb. Eine Suppe mit geräucherten Rippchen wird angenehm warm und füllt den in der Kälte verbrauchten Kalorienvorrat zuverlässig auf. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht. Sie können die Brühe mit Brokkoli, Pilzen, grünen Erbsen sättigen, Fadennudeln oder Käse hinzufügen. Und auch die Fleischbasis lässt sich nach Lust und Laune variieren: Statt Rippchen lieber Ochsenschwänze oder Räucherhähnchen. Erwägen Sie mehrere Möglichkeiten, diesen köstlichen ersten Gang zuzubereiten.

Rezept für geräucherte Rippchensuppe mit Gemüse

Dreihundert Gramm Samen spülen, 2,5 Liter Wasser angießen und eine halbe Stunde kochen lassen. Während dieser Zeit schälen und schneiden wir fünf Kartoffelknollen, eine Zwiebel, zwei Gemüsepaprika und zerlegen eine Brokkoliknospe in Blütenstände. Gemüse in die Pfanne gebenÖl, und die Zwiebel goldbraun braten. Zum Schluss einen Esslöffel Paprika edelsüß beigeben, mischen bis eine gleichmäßige rotglühende Farbe entsteht. Nach einer halben Stunde werfen wir Kartoffeln mit Brühe in eine Pfanne. Und zehn Minuten später - Kohl, Paprika und Zwiebel mit Paprika. Am Ende des Garvorgangs Basilikum, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzugeben.

Käsesuppe mit geräucherten Rippchen

400 Gramm Knochen (oder die gleiche Menge rauchiges Hähnchen) reichen für einen 5-Liter-Topf. Wir beginnen wie gewohnt mit dem Kochen. Das Fleisch mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Nach einer halben Stunde die geschnittenen Kartoffeln dazugeben. Wie viel? Es ist Geschmackssache. Das Braten besteht im Gegensatz zum vorherigen Rezept aus Zwiebeln, Karotten, Knoblauchzehen und einem Pfund Pilzen. Sobald die Kartoffeln fast fertig gekocht sind, das Bratgut in die Suppe legen. Wir versenden sofort fünf in Ringe geschnittene Jagdwürste. Umrühren, erneut zum Kochen bringen und mit einem Löffel zwei Päckchen Yantar-Käse in die Brühe geben.

Suppe mit geräucherten Rippchen und grünen Erbsen

Zweihundert Gramm Schweineknochen mit Wasser übergießen, salzen und anzünden. Vier Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, ebenfalls in einen Topf geben. Nach dem Kochen müssen Sie weitere zwanzig Minuten kochen. Die Paprika in Streifen mahlen, zwei Knoblauchzehen fein hacken und in zwei Esslöffeln Olivenöl leicht anbraten. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Bratkartoffeln und eine Dose (250 g) grüne Erbsen mit der Flüssigkeit hinzugeben. Geben Sie einen halben Teelöffel Kurkuma hinzu. WannDie Suppe kocht wieder, lässt sie weitere fünf Minuten kochen, danach sch alten wir das Feuer aus. Fügen Sie Lorbeerblatt, zwei oder drei Dillzweige hinzu und bestehen Sie weitere fünf Minuten unter dem Deckel. Mit saurer Sahne servieren.

Nudelsuppe mit geräucherten Rippchen

Super einfach zu machen. Geräuchertes Fleisch, Kartoffeln und Röstzwiebeln, Karotten und Knoblauch. Wenn die Menge an Brühe klein ist und Sie planen, sie auf einmal zu essen, können hauchdünne Fadennudeln direkt in die kochende Suppe gegeben werden. Wenn du die erste mehrere Tage kochst, koche die Nudeln separat und lege sie vor dem Servieren auf einen Teller.

Klassische Suppe mit geräucherten Rippchen

Wir weichen ein Glas getrocknete Erbsen über Nacht ein, lassen dann das Wasser ab und kochen es anderthalb Stunden lang bei schwacher Hitze. Wir schneiden die Zwiebel fein, Karotten - in Würfel, 4 Kartoffeln - in Würfel. Letzteres fügen wir zu rohen Erbsen hinzu und machen Braten aus Zwiebeln und Karotten. Schweinerippchen (300–400 g) werden hinzugefügt, nachdem die Erbsen vollständig gekocht sind. Wir geben das Braten sieben Minuten vor dem Aussch alten des Feuers in die Pfanne. Diese Suppe wird mit Croutons oder Weizencroutons serviert.