Gemüse für den Winter einfrieren: Schritt-für-Schritt-Anleitung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie hält man den ganzen Winter schmackhaftes und gesundes Gemüse aus dem eigenen Garten? Am einfachsten ist es, Gemüse einzufrieren, aber Sie können es auch einlegen und aufrollen. Es gibt viele Aufbewahrungsmethoden, es ist wichtig, alle nützlichen Eigenschaften der Produkte zu erh alten.

Praxistipps zum Einfrieren von Gemüse

Bevor du deine Lieblingsspeisen in den Gefrierschrank legst, müssen sie gründlich gewaschen und getrocknet werden. Es lohnt sich, die Haut und unnötige Teile der Stecklinge zu entfernen. Großes Gemüse (Blumenkohl, Brokkoli, Weißkohl) wird in kleine Stücke geschnitten. Kann in Scheiben oder Kreisen sein. Wenn Sie eine Suppenmischung oder Gemüse zum Braten für den Winter zubereiten möchten, können Sie es wie gewohnt zerkleinern.

Sie können Gemüse einzeln oder als Mischung einfrieren. Dazu legt man die Produkte am besten in einer dünnen Schicht auf einem Blech aus und friert sie teilweise ein. Dann in einem Beutel oder Karton mischen. Wenn Sie die Lebensmittel sofort in eine Tüte oder Schachtel legen und einfrieren, wird es schwierig, sie herauszunehmen. Fast alle Gemüsepflanzen können in dieser Form gelagert werden, außer Rettich und Kopfsalat.

Sie können Gemüse zusammen mit Gemüse oder Reis sowie Kartoffeln einfrieren. DuSie können zu Hause geeignete Gemüsekombinationen für Suppe oder Eintopf zubereiten. Dadurch sparen Sie beim Mittag- oder Abendessen viel Kochzeit.

Gemüseaufbewahrung

Denken Sie daran, dass Gemüse nicht mehrmals aufgetaut und eingefroren werden kann. Deshalb sollten sie in Portionen ausgelegt werden, die sofort verzehrt werden können.

Bei einer Temperatur im Gefrierschrank von -18 Grad ist Gemüse höchstens ein Jahr h altbar. Gleichzeitig ist darauf zu achten, dass keine Temperaturabfälle auftreten und das Gemüse nicht wieder eingefroren wird.

Wenn Sie sich im Supermarkt für Tiefkühlgemüse entscheiden, sollten Sie darauf achten, dass die Verpackung intakt ist. Es sollte leicht aufgeblasen sein - dies ist ein Beweis für seine Enge. Gemüse sollte nicht geklebt oder in Eis gelegt werden - dies deutet auf eine unsachgemäße Lagerung hin. Sie sollten das Produkt am Ende der H altbarkeit nicht kaufen, da das Temperaturregime verletzt werden könnte, was bedeutet, dass das Produkt nicht für Lebensmittel geeignet ist.

Gemüsemischungsoptionen

Einiges Gemüse kann vor dem Einfrieren leicht gedünstet werden. Dies hilft, ihre Farbe zu bewahren und beschleunigt auch das nachfolgende Garen. Die Kombination aus Mais, Paprika und grünen Erbsen kann sowohl in Suppe als auch in Risotto verwendet werden. Karotten, Erbsen, grüne Bohnen, rote Bohnen, Mais, Sellerie, Paprika, Mais sind eine großartige Kombination für gedämpftes Gemüse, dem Sie Reis oder Kartoffeln hinzufügen können. Zwiebeln, Pilze, Karotten und Kartoffeln sind in wenigen Minuten ein komplett eigenständiges Gericht und ein herzhaftes Mittagessen. Aber auch gefrorene Tomaten mit Paprika und Zwiebeln können werdenein hervorragendes Dressing für Borschtsch und Gemüseeintopf.

Viele Hausfrauen praktizieren derzeit das Einfrieren von Borschtsch-Basen und -Dressings für sie. Zum Beispiel sind gekochte Rüben, Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Paprika fast fertiger Borschtsch. Separat können Sie gefrorene Tomaten in Scheiben aufbewahren und zu Pilaw, Pizza oder Suppen hinzufügen.

Gehackte grüne Bohnen eignen sich perfekt für Gemüsesuppen oder als Beilage. Sie können Spargel in ungeschnittener Form aufbewahren, aber achten Sie darauf, ihn vor dem Einfrieren zu spülen, zu sortieren und zu trocknen. Eine Mischung aus gefrorenem Gemüse mit Bohnen kann vorher in kochendes Wasser getaucht werden, damit sie schneller garen.

Es ist sehr schön und lecker, Paprika in verschiedenen Farben, Karotten und Mais einzufrieren. Diese Kombination wird normalerweise mit Reis oder Kartoffeln gekocht.

Tiefkühlgemüse zubereiten

Gemüsezubereitungen eignen sich für Menschen, die ihre Zeit schätzen, sowie für Anhänger der richtigen Ernährung. Tiefkühlgemüse - lecker und gesund in jeder Form. Es gibt viele Rezepte mit verschiedenem Gemüse. Es sollte beachtet werden, dass die meisten das Produkt vor dem Kochen nicht einmal auftauen, obwohl dies falsch ist, da Gemüse seine wohltuenden Eigenschaften verliert.

Vor dem Kochen muss die Mischung aufgetaut, gespült und getrocknet werden (überschüssige Feuchtigkeit ablaufen lassen). Und jetzt können Sie mit dem Braten oder Schmoren beginnen. Denken Sie daran, Gemüse nicht zu lange zu kochen.da Vitamine zerstört werden. Im Laden gekauftes Mischgemüse braucht normalerweise nicht länger als 15-20 Minuten zum Garen. Wenn Sie Gemüse selbst einfrieren, dann achten Sie auf eine optimale Kombination. Schließlich garen zu große Scheiben Kohl, Brokkoli oder anderes Gemüse länger als Zucchini-, Kürbis- oder Karottenwürfel. Daher sollten sie ziemlich klein geschnitten werden.

Rezepte mit Tiefkühlgemüse (Rezept mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Anleitung)

Die meisten Hausfrauen wissen, dass es eine Menge Arbeit ist, leckeres Gemüse zu kochen. Meistens wird dieses gesunde Gericht vom Haush alt nicht sehr bevorzugt. Es gibt jedoch viele Geheimnisse, mit denen Ihr Gemüse bis zum letzten Löffel gegessen wird. Also, wie kocht man gefrorenes Gemüse lecker und festlich? Dazu verwenden wir immer drei Grundregeln:

1. Balance von Salz und Gewürzen. Gemüse ist ein neutrales Produkt, das alle Gewürze wie ein Schwamm aufsaugt. Gleichzeitig ist es wichtig, ein Gleichgewicht zu finden, denn zu viel Salz und Gewürze sowie deren Mangel können das Gericht verderben.
2. Saucen und Füllungen sind die Hauptfreunde von Gemüse. Sahne, Sauerrahm und Käsesauce können fast jedes Gericht in ein kulinarisches Meisterwerk verwandeln. Ihre Familie und Freunde werden angenehm überrascht sein, wenn sie herausfinden, dass sich unter der zarten Creme die einfachste gefrorene Zucchini verbirgt.
3. Grün, noch grüner. Dill, Petersilie und Basilikum verleihen dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack und Aroma.

Gemüseauflauf im Backofen

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen wir 200 Gramm Gemüse (verschieden, oder Sie können grüne Erbsen oder Brokkoli bevorzugen), sowie 2 Eier, 250ml Milch (Sie können Sahne), 100 Gramm Hartkäse, Salz, Gewürze und Kräuter.

Tiefkühlgemüse im Ofen mit Rührei - das ist sehr gesund und lecker. Das Ergebnis sind 2 volle Portionen zum Frühstück oder Abendessen. Zuerst müssen Sie den Ofen aufheizen. In einer tiefen Schüssel die Eier schaumig schlagen, salzen und pfeffern. Fügen Sie dann 200-250 ml Milch oder Sahne hinzu und schlagen Sie erneut. Jetzt können Sie der resultierenden Masse Gemüse hinzufügen. Alles mit Kräutern und geriebenem Käse bestreuen. Wir stellen 20-30 Minuten in den Ofen. Fertig ist ein gesundes und herzhaftes Frühstück.

Gemüse im Schongarer

Die Zubereitung eines beliebigen Gerichts in einem Schongarer ist einfach und bequem. Gefrorenes Gemüse, das in einem Slow Cooker gekocht wird, kann entweder ein eigenständiges Gericht oder eine Beilage oder eine Beilage zu Reis oder Kartoffeln sein.

Rezept 1: Beilage

Geben Sie die Gemüsemischung (400-500 Gramm) in den Behälter des Multikochers, fügen Sie 2 Esslöffel Tomatenmark, Zwiebel und Knoblauch sowie Salz hinzu, fügen Sie 1 cm Wasser hinzu und kochen Sie mit der Funktion "Schmoren". Nach 20-30 Minuten können Sie die Bereitschaft überprüfen.

Rezept 2: mit Reis oder Kartoffeln

Sie müssen 1 Messbecher braunen Reis nehmen, ihn mit 300-400 Gramm Gemüsemischung mischen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Wenn die Mischung keine Tomaten enthält, können Sie sie separat hinzufügen oder durch einen Esslöffel Tomatenmark ersetzen.

Wenn Sie Gemüse mit Kartoffeln kochen, dann sollte es in Würfel oder Scheiben geschnitten werden, 4-5 Hackfrüchte reichen aus. Gemüse dazu geben. Gefriergeräte, Salz, Pfeffer und Kräuter. Am Ende des Garvorgangs können Sie alles mit Sahne übergießen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Stellen Sie den Schongarer auf den Modus „Eintopf“oder „Suppe“ein.

Frittiertes Gemüse

Ganz schnell kannst du eine Gemüsebeilage aus Spargel, Blumenkohl, Paprika und Erbsen zubereiten. Gefrorenes Gemüse in einer Pfanne sollte 15-20 Minuten lang goldbraun gebraten werden. Fügen Sie am Ende des Bratens eine Knoblauchzehe (gehackt oder ganz) sowie Ketchup oder 1 Esslöffel Tomatenmark hinzu. Alles reichlich mit Kräutern bestreuen, Frühlingszwiebeln und Basilikum werden in diesem Gericht nützlich sein.

Viele Leute interessieren sich dafür, wie man gefrorenes Gemüse mit Kartoffeln in einer Pfanne kocht, weil die Kochzeit für diese Gerichte unterschiedlich ist. Die Sache ist, dass der natürliche Gemüsesaft die Kartoffeln nicht goldbraun braten lässt. Wenn Sie also Bratkartoffeln und Bratgemüse möchten, sollten diese separat gekocht werden. Eine großartige Option wären in Scheiben geschnittene Kartoffeln in ihrer Schale (vorgekocht) zusammen mit Gemüse in einer normalen Bratpfanne oder auf dem Grill. Nehmen Sie dazu 3-4 mittelgroße Kartoffeln und kochen Sie sie mit der Schale. Dann in Scheiben oder Kreise mit einem Durchmesser von mindestens 1 cm schneiden Die gehackten Kartoffeln mit Gewürzen (Paprika, Salz, Kräuter der Provence) bestreuen. In einer vorgeheizten Pfanne die Gemüsemischung goldbraun braten, dann die Kartoffeln dazugeben. Das Gericht ist fertig.

Huhn und Tiefkühlgemüse (Fotos und Empfehlungen)

Kochen im Ofen ist immer gut. Und wenn dies in einem speziellen Paket erfolgt, dannes wird doppelt so nützlich und schmackhafter sein. Für das Gericht benötigen Sie 500-600 Gramm Hühnerfleisch, 500 Gramm Gemüsemischung, 300 ml Vollmilch oder Sahne, Salz und Pfeffer. Marinieren Sie das Huhn vorher in Gewürzen (ca. 2 Stunden). Wir geben Geflügelfleisch, Gemüse, Salz, Pfeffer in einen Backbeutel und gießen alles mit Sahne. Den Beutel fest verschließen und in den Ofen stellen. Nach 45-60 Minuten ist das Gericht fertig.

In diesem Rezept können Sie das ganze Huhn verwenden, Sie können es mit Gemüse füllen und herumlegen. Die Garzeit verlängert sich in diesem Fall etwas.

Gefrorener Brokkoli mit Käse

Für dieses Rezept benötigst du 500-600 Gramm Brokkoli (als Teil einer Gemüsemischung möglich), außerdem 4-5 Kartoffeln, 200 ml Sahne, 1 Ei, 200 Gramm Hartkäse, Salz.

In eine tiefe Schüssel große Stücke Brokkoli und Kartoffelhälften geben, salzen und pfeffern. Sahne mit Ei und geriebenem Käse schlagen. Diese Mischung über das Gemüse gießen. Wir verschließen den Behälter fest mit Folie und stellen ihn 30-40 Minuten in den Ofen. Vor dem Servieren mit viel Grün dekorieren.

Gemüsesuppe

Gefrorenes Gemüse kann verwendet werden, um Suppe oder Brühe schnell und gesund zuzubereiten. Wenn Sie es mit Fleisch haben möchten, müssen Sie es vorher zum Kochen bringen. Es reichen 150-200 Gramm oder 2 Samen. Die Gemüsemischung muss mindestens 5 Zutaten enth alten: Zwiebeln, Karotten, Erbsen oder Mais, grüne Bohnen, Blumenkohl oder Brokkoli, Paprika.

200 Gramm Gemüse und 1 Kartoffelwürfel in die kochende Fleischbrühe geben. Salz und Gewürze nach Geschmack. Am Ende des Garvorgangs können Sie Gemüse hinzufügen.

Eine der Optionen für Gemüsesuppe kann Reisbrühe sein. In diesem Fall ersetzen wir die Kartoffeln durch einen halben Messbecher Reis – fertig ist die Suppe.

Gemüsesuppe kann ohne Fleisch gekocht werden. Fügen Sie dann vor dem Servieren zu jeder Portion die Hälften eines gekochten Eies hinzu. So wird die Suppe sättigender und gesünder.

Reisbrei mit gefrorenem Kürbis

Viele Hausfrauen frieren Gemüse speziell in den Kombinationen ein, die für ihre typischen Gerichte erforderlich sind. So kann ein tolles Sonntagsfrühstück Reisbrei mit Kürbis sein. Zum Kochen benötigen Sie 1 Liter Milch, 1 Messbecher Reis, Salz, 1 Esslöffel Zucker und 200 Gramm Kürbis. Bringen Sie die Milch zum Kochen und fügen Sie Reis, eine Prise Salz und Zucker hinzu. Nachdem der Brei wieder kocht, kannst du die Kürbiswürfel langsam unterrühren. Die Größe des geschnittenen Gemüses bestimmt jeder für sich. Kleinere Stücke kochen und große schmecken. Vor dem Servieren kann der Brei mit kandierten Früchten und Honig bestreut werden.

Tiefkühlgemüse kann Hausfrauen in vielerlei Hinsicht helfen, wenn nur sehr wenig Zeit zur Verfügung steht, Sie aber ein gesundes Gericht zubereiten möchten. Sie sind sowohl gebraten als auch gedünstet gesund und schmackhaft. Sie können auch als Hauptgericht oder leckeres Dessert verwendet werden.