2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Gemüse sind die essbaren Pflanzenteile (Knollen, Stängel oder Früchte), die reich an Ballaststoffen und Vitaminen sind. Wegen seiner wohltuenden Eigenschaften wird Gemüse von Menschen, die abnehmen wollen, so geliebt und von Ernährungswissenschaftlern auf der ganzen Welt zum Verzehr empfohlen.
Faser hilft, den Körper von Schadstoffen zu befreien und hilft so, die menschliche Immunität zu stärken. Vitaminreiche Gemüsesalate laden den Körper mit Energie und Vitalität auf.
Nur rohes Gemüse zu essen ist jedoch gesundheitsschädlich und kann sogar zu Verdauungsstörungen führen. Daher ist es einfach notwendig, Lebensmittel, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden, regelmäßig in die Ernährung aufzunehmen. Wie Sie wissen, ist Braten nicht die gesündeste Art, Lebensmittel zu kochen (aufgrund des hohen Ölgeh alts im resultierenden Produkt), weshalb die meisten Ernährungswissenschaftler zum Verzehr von gedünstetem oder gekochtem Gemüse raten.
Schmoren ist eine Art Endphase des Bratens. Die Produkte werden mit Sauce und Gewürzen gedünstet. In einem Topf oder Kessel gedünstetes Gemüse wird jedoch viel schmackhafter als in einem Topf gedünstetes Gemüse.sowie bei schwacher Hitze gedünstetes Gemüse mit Zugabe von saurer Sauce (z. B. Tomate). Der gesamte Vorgang dauert 30 bis 40 Minuten.
Also, welche leckeren Gemüsegerichte kannst du selber machen?
Wenn man Gemüse erwähnt, fallen einem unwillkürlich gebratene Zucchini oder Kartoffeln ein, aber da wir über gesunde Ernährung sprechen, lassen wir uns nicht ablenken: Das häufigste Gemüsegericht ist Eintopf, also geschmortes Gemüse mit Fleisch, Fisch oder Pilze. Der Forscher der kulinarischen Traditionen V. V. Pokhlebkin riet, kein Fleisch mit Knochen für den Eintopf zu nehmen und für dieses Gericht nur das Fruchtfleisch eines jungen Lamms, Schweins oder Kalbs zu verwenden.
Gemüseeintopf mit Schweinefleisch
1 kg Schweinefleisch in Würfel schneiden und in einer tiefen Bratpfanne (oder einem Kessel) bei mittlerer Hitze anbraten, dabei 50 g Wasser hinzufügen. Fügen Sie 3-5 gehackte Tomaten hinzu. Hitze reduzieren, abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen. 3 kleine Auberginen nehmen, schälen, fein würfeln und in die Pfanne (Kessel) geben. Mit Zucchini (2-3 kleine Zucchini) genauso verfahren, alles mischen und weitere 7-8 Minuten köcheln lassen.
Füge nach der angegebenen Zeit 2 Paprikaschoten, ein Bund Frühlingszwiebeln und 1 große (oder 2 kleine) Karotten hinzu. Nach 5-7 Minuten gewürfelte Kartoffeln und gehackten Kohl (ein halber kleiner Kopf reicht aus) geben. Weitere 6-8 Minuten dünsten, mit Kräutern (ein Bund Petersilie und Dill) und Salz würzen. Fügen Sie Pflanzenöl in einer Menge von 2 Esslöffeln hinzu. Nach ein paar mehrMinuten (4-5) gehackte Knoblauchzehen und 2 Esslöffel Tomatensauce (Paste) in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und weitere 7-10 Minuten köcheln lassen.
Einige Kulinarik-Experten raten, alle Gemüse vor dem Schmoren in einer separaten Pfanne mit Öl anzubräunen, also alle Gemüse einzeln anzubraten und dann zur Gesamtmasse hinzuzufügen. Naja, ist Geschmackssache, aber bei der zweiten Variante ist es wichtig, es nicht mit Öl zu übertreiben, sonst wird der Eintopf zu fett.
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