Diät-Schleimsuppen: Zutaten und Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schleimsuppen sind für kranke Menschen gedacht, deren Magen nicht bereit ist, Pflanzenfasern oder Extrakte aus Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten zu verdauen. Dies ist die harmloseste Diät, die Ärzte Personen verschreiben, die sich einer Operation an den Organen des Magen-Darm-Trakts unterzogen haben. Die Vorteile solcher Lebensmittel sind auch während einer Verschlimmerung des Magengeschwürs in der Nebensaison von unschätzbarem Wert. Nachfolgend finden Sie die einfachsten Rezepte für solche Gerichte.

Therapeutische Diät

Schleimsuppen sind Teil der Diätkost bei den Nummern 0 und 1. Der einzige Unterschied zwischen ihnen besteht darin, dass bei der Nulldiät eine zweite Fleischbrühe zum ersten Gericht hinzugefügt wird. Das bedeutet, dass nach dem Kochen von magerem Fleisch die Flüssigkeit abgelassen und neues Wasser aufgefangen wird. Wenn die Brühe wieder kocht, beginnt das Fleisch zu garen, bis es weich ist.

Diät Nummer 1 enthält diese Suppen mit etwas Milchzusatz.

NotwendigKonsistenz

Diätsuppe wird aus gutem Grund schleimig genannt. Optisch sieht es aus wie Gelee und hat eine sehr zarte und gleichmäßige Textur. In einer solchen Suppe sollte kein einziges, auch nicht das kleinste Teilchen fester Nahrung enth alten sein, da dies die entzündeten Magen- oder Darmwände mechanisch beschädigen kann.

Schleimsuppen sind Abkochungen verschiedener Cerealien, die an Sahne erinnern. Der Geschmack des Gerichts ist schwach, nur das Aroma einer Art Müsli, Milch oder Ei ist entfernt zu spüren.

Wie man schleimige Suppen kocht?

Suppengrütze wird beliebig eingenommen, je nach Vorlieben des Kranken. Zuerst wird es in einen Topf gegossen und unter Abwasser gewaschen. Als nächstes wird das Getreide mit 250 - 600 Gramm Wasser gegossen und angezündet. Nach dem Kochen den Gasdruck reduzieren und ca. 1 Stunde kochen. Die Garzeit hängt von der Getreidesorte ab. Die längste Zeit sollte für das Kochen von Reis sein, und weniger Zeit wird für Grieß aufgewendet.

Diätetische Schleimsuppen kochen schneller, wenn Sie das Müsli vorher in einer Kaffeemühle mahlen. Dazu wird es gewaschen, dann im Ofen bei niedriger Temperatur getrocknet, in kleinen Portionen in eine Kaffeemühle gegossen und zu Mehl gebracht. Jetzt können Sie daraus eine Suppe kochen. Ärzte raten zu dieser Methode auch deshalb, weil auf diese Weise nicht nur ein Sud aus Getreide, sondern auch zerkleinerte Körner in die Suppe gelangen. Das Gericht wird sättigender und enthält mehr Nährstoffe, die für die Genesung der Patienten danach notwendig sindOperationen.

Suppe servieren

Diät Nummer 1 Suppen werden warm serviert. Die Temperatur des Gerichts sollte nicht unter 55 Grad und über 62 Grad liegen. Wenn Getreide zubereitet wurde, wird es nach dem vollständigen Kochen durch ein feines Sieb oder eine Gaze filtriert. Die Suppe sollte aus einer Brühe bestehen, es ist nicht notwendig, das Müsli selbst fest zu drücken oder durch ein Sieb zu reiben. Wenn Sie ein Grießgericht gekocht haben, muss dieser Vorgang nicht durchgeführt werden, da er bereits klein ist.

Die resultierende diätetische Suppe besteht aus glutenh altigem Getreide sowie gelatinierter Stärke.

Nachdem die Schleimmasse durch ein Sieb filtriert wurde, muss die Brühe erneut angezündet und erneut zum Kochen gebracht und dann zusätzlich in ein Wasserbad gestellt werden. Bereiten Sie dazu einen Topf mit kochendem Wasser vor und stellen Sie eine Suppenschüssel so hinein, dass der Boden das Wasser nicht berührt.

Wie man den Nährwert von Suppen erhöht

Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine schleimige Suppe sättigender zu machen:

1. Müsli vor dem Kochen so mahlen, dass neben Gluten auch gekochtes Getreidemehl in die Schüssel gelangt.
2. Geben Sie Butter hinzu, bevor Sie der kranken Person dienen.
3. Milch hinzufügen.
4. Ei-Milch-Mischung herstellen.

Überlegen wir, wie eine solche Mischung zubereitet wird. Das Eigelb wird mit einem Schneebesen mit heißer Milch geschlagen. Sie können Sahne verwenden. Wenn ein solcher Zusatz in die Suppe gegossen wurde, bringen Sie ihn beim Aufwärmen nicht zum Kochen. Von der hohen Temperatur im ersten Gericht platzen Flocken abF alteier müssen Sie erneut durch ein Sieb filtern, wodurch das verwendete Produkt nicht in die Schüssel gelangt. Die fertige Suppe kann kurz vor dem Gebrauch noch leicht gesalzen oder mit etwas Zucker gesüßt werden.

Rezept zum Kochen mit Reismüsli

Reisschleimsuppe ist herzhaft und gesund für Magen und Darm. Sie können es aus ganzen Körnern kochen, aber es kocht schneller aus gemahlenem Mehl.

Bereiten Sie zum Kochen 40 Gramm Reis, 300 Gramm reines Wasser und 5 Gramm Butter vor.

Bevor der Reis in kochendes Wasser kommt, muss er aussortiert und unter Abwasser gewaschen werden. Brei kochen, bis er weich ist. Dies kann etwa eine Stunde dauern. Nehmen Sie dann ein feines Sieb und streichen Sie die entstandene Brühe hindurch. Große Körnerpartikel sollten nicht in die Suppe gelangen. Als nächstes muss die schleimige Suppe noch einmal zum Kochen gebracht und etwas gesalzen werden. Vor dem Servieren an eine kranke Person sollte das Gericht leicht abkühlen. Vergessen Sie nicht, ein Stück Butter hineinzulegen.

Gerstensuppe mit Ei-Milch-Nährstoffmischung

Um ein solches Diätgericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 600 oder 700 ml Wasser;
• 40 Gramm Graupen;
• 150 ml Milch;
• Hälfte Eigelb;
• 5 Gramm Butter.

Grütze sollten vor dem Kochen unter Abwasser gewaschen werden. In einen Topf geben und die erforderliche Menge Wasser hinzufügen. Nach dem Kochen wird die Grütze bei schwacher Hitze gekocht, bis die Gerste vollständig gekocht ist. Dann die Suppe herausnehmenabschmecken und den schleimigen Sud durch ein Sieb passieren. Setzen Sie es wieder auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Separat müssen Sie ein Lezon herstellen, dh eine Milch-Ei-Mischung. Die Milch sollte erhitzt, aber nicht zum Kochen gebracht werden, und das Ei nach und nach unter ständigem Rühren einfüllen. Dann alles mit Gerstenbrühe verrühren und vor dem Servieren ein Stück Butter hinzugeben.

Suppe mit Haferflocken

Schleimige Haferflockensuppe wird auch mit einer Mischung aus Milch und Eigelb zubereitet. Bereiten Sie für die Zubereitung 500 oder 600 ml reines Wasser, 40 g Hercules-Flocken, 150 ml Milch, ein halbes Hühnereigelb und 10 g Butter vor.

Haferflocken werden sofort in kochendes Wasser gegossen und gekocht, bis sie vollständig gekocht sind. Den Brei vom Herd nehmen und die erste Brühe durch ein feines Sieb filtrieren. Dann das Feuer wieder anmachen und zum Kochen bringen. Separat wird eine Mischung aus Milch und der Hälfte des Eigelbs hergestellt und in eine schleimige Suppe gegossen. Werfen Sie vor dem Trinken ein Stück Butter hinein.

Diätsuppen können auch aus Grieß, Gerste, Graupen und Weizengrütze gekocht werden. Das Prinzip der Zubereitung ist ähnlich. Die Hauptsache ist, dass die Suppe gründlich gekocht und gefiltert wird. Diätkost für postoperative Patienten sollte sowohl mechanisch als auch thermisch so schonend wie möglich sein. Bleiben Sie gesund!