Mehrere Rezepte zum Kochen von Fischfleischbällchen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gerichte aus Hackfleisch "bleiben" regelmäßig auf unserem Tisch. Es sei denn natürlich, Vegetarier setzen sich dafür hin. Schweine- oder Hühnerkoteletts und Fleischbällchen werden jedoch normalerweise hergestellt, Fisch ist viel seltener. Sehr zu unserem Bedauern! Schließlich ist Fisch, wie Wissenschaftler längst festgestellt haben, der Garant für Langlebigkeit und das Fehlen vieler unangenehmer Krankheiten. Wir werden Fehler in unserer Ernährung korrigieren.

Fleischbällchen in Tomatensoße

Sagen wir mal, für Frikadellen muss man keinen sehr teuren Fisch kaufen. Seelachs, Seehecht oder Kabeljau sind gut geeignet. Und Sie können sogar gefrorenen Fisch nehmen. Wenn Sie frische und unzerlegte Kadaver erh alten, müssen Sie sie ausnehmen, die Haut entfernen und die Knochen entfernen. Filet gefangen - viel weniger Arbeit: einfach die Knochen rausnehmen. Meistens werden Fischfleischbällchen in Tomatensauce gekocht. Der geschnittene Fisch wird genommen, in Stücke geschnitten und zusammen mit der Zwiebel und dem eingeweichten und ausgepressten Brot durch einen Fleischwolf gegeben. genug Fischfleischweich, so dass eine kleine Laibscheibe für ein Pfund Filet ausreicht. Petersilie oder Dill wird fein gehackt und zusammen mit dem Ei zum Hackfleisch gegeben, das anschließend mit Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz gewürzt wird. Aus einer gut gemischten Masse werden kleine Kugeln geformt und in den Kühlschrank gestellt. Während sie stehen, wird die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl gebraten, dann Tomatenmark (3 große Löffel), verdünnt in einem halben Glas Wasser, und ein Löffel Zitronensaft werden hineingegossen. Salz, Zucker - wie Sie möchten. Wenn die Sauce kocht, werden Fischfleischbällchen darin eingetaucht und fünf Minuten lang gedünstet. Dann umdrehen und weitere zehn Minuten garen. Es wird saftig und duftend.

Thailändische Fischfrikadellen

Solche Frikadellen unterscheiden sich schon bei der Hackfleischzubereitung ein wenig von anderen. Ein halbes Kilo Fisch ohne Haut und Gräten wird zusammen mit einem Bund Koriander, einem Esslöffel Ingwer, einem halben Cayennepfeffer und ein paar Knoblauchzehen in einen Mixer gegeben. Ein Ei wird in das Hackfleisch gegossen, aber nicht vollständig, sondern nur Protein, plus ein Esslöffel Stärke oder Mehl und Salz. In einem Topf wird gesalzenes Wasser erhitzt (nicht zum Kochen), etwas Kokosmilch hineingegossen und klebrige Fischfrikadellen mit einem weiteren Bund Koriander belegt. Nach dem Kochen auf dem leisesten Feuer schmachten Fleischbällchen etwa sieben Minuten lang. Und Sie können sie mit einer duftenden Brühe essen, in der sie gekocht wurden, und mit einer Beilage - Reis oder Nudeln.

Fleischbällchen in Gemüsemarinade

Der Anfang ist Standard: Hackfleisch wird zubereitet, daraus FischFleischklößchen. Zum Rezept gehört aber auch ein Stück Butter, das zusammen mit allen anderen Zutaten in einen Fleischwolf gegeben wird. Die in Mehl panierten Bällchen werden vorher schnell angebraten und in einen Topf gegeben. Das Highlight des Rezepts ist die Marinade. Für ihn werden Karotten, Wurzelpetersilie, Sellerie und Zwiebeln in den von Ihnen genehmigten Mengen gehackt, in einer Pfanne gedünstet, in der Fischfleischbällchen gebraten wurden, mit Tomatensaft übergossen, gesalzen und gesüßt. Fünf Minuten schmoren. Die resultierende Sauce wird zu Fleischbällchen gegeben, die nach dem Kochen gleichzeitig darin gedünstet werden. Fertige Bällchen werden mit Gemüse bestreut - und Sie können servieren.

Baby-Fleischbällchen

Sie heißen so, weil sie auch für die kleinsten (aber schon kaufähigen) Kinder geeignet sind. Hackfleisch wird nach einem der oben beschriebenen Rezepte zubereitet. Aber Vorsicht: Entfernen Sie die Knochen vorsichtiger als sonst, wenn Sie das Baby behandeln wollen. Die zweite Einschränkung: Für Babynahrung kochen Sie Fleischbällchen, bevor Sie sie länger schmoren, bis zu 15 Minuten. Wenn das Gericht für Erwachsene bestimmt ist, kann es so lange ungekocht bleiben.

Gleichzeitig wird Milchsauce hergestellt - er ist es, der in diesem Rezept wichtig ist. Ein Löffel Mehl wird in einem trockenen Metall- oder Keramikbehälter getrocknet. Butter (ein Teelöffel), die vorher zum Aufweichen aus dem Kühlschrank genommen wurde, wird mit einer Gabel geknetet und mit Mehl vermischt. Ein halbes Glas Milch wird bei schwacher Hitze gekocht; Öl mit Mehl wird darin eingetaucht und gemischt, bis es aufgelöst ist. BrauchenStellen Sie sicher, dass es keine Klumpen gibt! Am Ende - Salz, Pfeffer und Sauce über die Fleischbällchen gießen, die in einer Form ausgelegt sind, in der sie gebacken werden. Das Backblech wird für zehn Minuten in den Ofen gestellt. Dann werden die Kugeln mit geriebenem Käse bestreut – und nochmal für die gleiche Zeit in den Ofen.

Die nach diesem Rezept zubereiteten Fischfrikadellen in Soße sind saftig und schmackhaft, und die Soße wird gerne gegessen, auch wenn sie vorbei sind.