Knödel mit Kartoffeln: Schritt für Schritt Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kochen ist eine komplexe Wissenschaft, in der es neben strengen Regeln viele verschiedene Abweichungen davon gibt. Eines der auffälligsten Beispiele für einen solchen Fall sind Knödel mit Kartoffeln. Ein solches Gericht ist schon im Namen widersprüchlich. Trotzdem gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte für seine Zubereitung.

Die einfachste Möglichkeit

Manchmal verwechseln Hausfrauen zwei völlig unterschiedliche Gerichte: Klöße und Knödel. Diese Produkte unterscheiden sich in mehrfacher Hinsicht:

1. Art des Tests. Für Knödel muss es langweilig sein.
2. Zusammensetzung der Füllung. Im ersten Fall handelt es sich um Hackfleisch oder Fisch. Alle anderen Optionen beziehen sich auf Knödel. Das Hauptmerkmal der Knödelfüllung ist, dass sie nicht süß sein sollte.
3. Der Zustand der Füllung. Für Knödel wird die Mischung vorbereitet. Knödel haben immer eine rohe Füllung.
4. Produktform. Knödel werden normalerweise rund gemacht. Obwohl andere Optionen bekannt sind.

Wenn Sie gegen eines dieser Zeichen verstoßen, können Sie ein Produkt erh alten, das in Bezug auf andere Indikatoren erh alten bleibtZugehörigkeit zu der einen oder anderen Art. Nehmen wir zum Beispiel Knödel mit Kartoffeln.

Der einfachste Weg, sie zuzubereiten, ist wie folgt.

Für den Teig: 0,3 Kilogramm Mehl, Salz, 2 Eier, 5 Gramm Pflanzenöl und 70 Milliliter Wasser.

Für die Füllung: 8 Kartoffeln, Salz, 6 Zwiebeln und gemahlener Pfeffer.

Knödel mit Kartoffeln werden wie folgt zubereitet:

1. Zuerst musst du den Teig machen. Mischen Sie dazu alle Zutaten gründlich in einer tiefen Schüssel. In der ersten Phase können Sie einen Mixer verwenden und dann mit Ihren Händen einen letzten Schlag machen.
2. Für die Füllung muss das Gemüse zuerst geputzt, gewaschen und dann mit einem Messer oder modernen Häckslern zerkleinert werden. Danach können Sie die restlichen Komponenten nach Geschmack hinzufügen.
3. Den Teig ausrollen und dann mit einer Form oder einem normalen Glas saubere runde Stücke daraus ausstechen.
4. Verteilen Sie etwas von der Füllung auf jedem Stück und drücken Sie die Ränder leicht zusammen.

Danach müssen die fertigen Knödel nur noch in kochendem Salzwasser gekocht werden. Dies kann 7-8 Minuten dauern.

Mischfüllung

Angesichts der Tatsache, dass nach den Regeln Fleisch in den Knödeln enth alten sein sollte, können Sie Produkte mit gemischten Füllungen zubereiten. Tatsächlich wird in diesem Fall nur eines der Unterscheidungsmerkmale dieses Produkts verletzt. Das Ergebnis sind sehr leckere Knödel mit Kartoffeln und Hackfleisch. Die pflanzliche Komponente wird hier nur eine kleine Zugabe sein. FürUm solche Knödel zuzubereiten, benötigen Sie:

800 Gramm Mehl, 0,5 Kilogramm Hackfleisch, ein Ei, 300 Milliliter Wasser, 1 Kartoffel, Salz, 5 Zwiebeln und Pflanzenöl.

Fleisch- und Kartoffelknödel zubereiten ist einfach:

1. Zuerst kannst du die Füllung machen. Dazu das Gemüse (Zwiebeln und Kartoffeln) in einem Fleischwolf zerkleinern und dann zusammen mit Salz zum Fleisch geben.
2. Für den Teig zuerst das Ei mit Wasser und 2 EL Öl mit einem Schneebesen verquirlen. Geben Sie dann nach und nach Mehl hinzu und machen Sie die letzte Charge. Der Teig sollte nicht zu sehr an den Händen kleben.
3. Um Knödel herzustellen, kannst du eine spezielle Form zum Modellieren verwenden. Danach ist es notwendig, ein Stück vom Teig zu trennen und es zu einer Schicht von nicht mehr als 3 Millimetern Dicke zu rollen.
4. Die Form damit bedecken und fest andrücken, sodass sie leicht in die Löcher fällt.
5. Füllen Sie die entstehenden Hohlräume mit der vorbereiteten Mischung und bedecken Sie dann die Form mit einer anderen der gleichen Schicht und rollen Sie sie mit einem Nudelholz darauf. Dadurch können sich die fertigen Klöße trennen.

Danach müssen sie nur noch gekocht werden. Für mehr Geschmack kannst du zusätzlich zum Salz ein Lorbeerblatt ins Wasser geben.

Weißrussische Knödel

Knödel g alten seit jeher als russisches Gericht. Im Laufe der Zeit erschienen sie in den nationalen Küchen anderer Länder angepasst an die lokalen Geschmackspräferenzen. Zum Beispiel haben die Weißrussen ihre eigenen Knödel mit Kartoffeln, deren Rezept sich etwas von der üblichen Version unterscheidet. Um sie zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Für den Test: an170 Milliliter Wasser - 3 Tassen Mehl, 1 Ei, Salz und 15-20 Gramm Pflanzenöl.

Für die Füllung: 450 Gramm Kartoffeln, ein Teelöffel Salz, zwei Zwiebeln, 100 Gramm Weichkäse und 35 Gramm Pflanzenöl.

Die Verfahrenstechnik wird in diesem Fall etwas anders sein:

1. Um den Teig in einer Schüssel mit Salzwasser zuzubereiten, musst du zuerst das Ei aufschlagen, dann das Öl hinzufügen und alles gut schlagen.
2. Gießen Sie das Mehl auf den Tisch, machen Sie eine kleine Vertiefung hinein und gießen Sie die vorbereitete Mischung hinein. Der Teig muss so lange geknetet werden, bis er nicht mehr an den Händen klebt.
3. Die Kartoffeln für die Füllung müssen zuerst gekocht und dann nach dem Abgießen des Wassers zu einem Püree zerdrückt werden.
4. Zwiebel willkürlich hacken und in einer Pfanne leicht anbraten.
5. Kombinieren Sie Produkte, indem Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.
6. Der Teig wird in Stücke geteilt und dann wird jedes Stück zu einem kleinen runden Kuchen ausgerollt.
7. Legen Sie jeweils einen Teil der Füllung in die Mitte und verbinden Sie die Enden in Form eines Halbmonds, indem Sie die Ränder zusammendrücken.

Nach dem Kochen in Salzwasser müssen die fertigen Produkte mit einer Schaumkelle aufgefangen und mit Butter serviert werden.

Hauptphasen des Prozesses

In der Tat sind Knödel magere Knödel mit einer Füllung, die nach Ermessen der Gastgeberin ausgewählt wird. Es stimmt, es entspricht manchmal nicht dem Namen des Gerichts. Da gibt es zum Beispiel Knödel mit Kartoffeln. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto ermöglicht es Ihnen, alle Phasen des Prozesses besser zu berücksichtigen und eine grundlegende Ähnlichkeit mit der Standardversion festzustellen. Für dieses Gerichtdu brauchst:

für 400 Gramm Kartoffeln - 350 Gramm Mehl, 2 Zwiebeln, 5 Gramm Salz, ein Viertel Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 8 Gramm Dill, 100 Gramm Karotten sowie 30 Milliliter Olivenöl und 40 Milliliter eines anderen Pflanzenöls.

Der gesamte Prozess besteht aus mehreren aufeinanderfolgenden Schritten:

1. Um den Teig zuzubereiten, Mehl mit Salz vermischen und dann mit 150 Milliliter warmem Wasser zu einem festen Teig kneten.
2. Um die Elastizität zu erhöhen, legen Sie es für 50 Minuten in eine Plastiktüte.
3. Die geschälten Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen.
4. Zwiebel willkürlich hacken, Karotten hacken besser mit einer feinen Reibe.
5. Danach sollten die Produkte in Olivenöl leicht angebraten werden.
6. Kartoffelpüree auf beliebige Weise. Fügen Sie der resultierenden Masse Pflanzenöl, zwei Drittel des gebräunten Gemüses und andere Zutaten hinzu.
7. Den Teig in Form einer gleichmäßigen Schicht ausrollen, dann mit einem normalen Glas Kreise ausstechen.
8. Jeden Rohling mit Füllmaterial füllen und die Fugen sichern.

Nachdem Sie dieses Produkt mit Mehl bestreut haben, können Sie es in den Gefrierschrank schicken. Sie können jederzeit herausgenommen und gekocht werden.

Der ursprüngliche Weg

Wie kann man sonst Knödel mit Kartoffeln machen? Die Rezeptur in Töpfen ist gut, da das Produkt sofort gebrauchsfertig ist. Zuvor muss allerdings jedes der verwendeten Halbzeuge unter Verwendung hergestellt werdendie folgenden Produkte:

Für den Teig: für 150 Milliliter Wasser - 3 Tassen Mehl, 10 Gramm Salz und 1 Ei.

Für die Füllung: 7 Kartoffeln, Salz, 100 Gramm getrocknete Pilze, 2 Zwiebeln und 35 Gramm Pflanzenöl.

Für die Soße: ein Glas Sauerrahm - 10 Gramm Mehl, sowie ein Esslöffel Butter und Tomatenmark.

Zusätzlich müssen 50 Gramm geriebener Käse und die gleiche Menge Butter in den Topf gegeben werden.

Alles ganz schnell vorbereiten:

1. Zuerst müssen Sie den Teig aus den vorbereiteten Zutaten kneten und dann mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten ruhen lassen.
2. Für die Füllung müssen die Pilze zuerst eingeweicht, dann in Salzwasser gekocht, geschnitten und mit gehackten Zwiebeln in einer Pfanne gebraten werden.
3. Für die Soße muss gebräuntes Mehl mit den restlichen Zutaten vermischt und etwas angetrocknet werden.
4. Den Teig zu einem Bündel rollen, in Stücke teilen.
5. Legen Sie etwas Füllmaterial auf jeden von ihnen und fixieren Sie die Ränder nach dem Zufallsprinzip.
6. Fertigknödel in kochendes Wasser geben und warten bis sie schwimmen.
7. Gib Butter auf den Boden des Topfes. Danach Knödel hineingeben, mit Soße übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Als nächstes müssen die Töpfe für 15-25 Minuten in den Ofen geschickt werden, wobei die Temperatur darin auf 185 Grad eingestellt wird.

Komplizierte Füllung

Damit Knödel zarter und duftender schmecken, kannst du eine spezielle Füllung für sie zubereiten. Für sie benötigen Sie: 600 GrammKartoffeln - 1 Ei, 5 Gramm Salz, 20 Gramm Butter, 1 Gramm gemahlener Pfeffer, 2 Zwiebeln und 50 Milliliter Vollmilch.

Teigkomponenten sind Standard: 500 Gramm Mehl, ein Glas Wasser, 2 Eier und 10 Gramm Salz.

Wie werden diese Kartoffelknödel gemacht? Das Schritt-für-Schritt-Rezept für diese Produktgruppe unterscheidet sich geringfügig von den vorherigen Optionen:

1. Zunächst müssen die Kartoffeln gewaschen, geschält und dann gekocht werden, wobei ein wenig Salz ins Wasser gegeben wird. Es dauert 25 Minuten.
2. Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen.
3. Kartoffeln zerstampfen und die restlichen Zutaten zu einer weichen Füllung hinzufügen.
4. Gießen Sie Mehl in eine Schüssel, fügen Sie Eier und Salz hinzu und fügen Sie dann Wasser hinzu, um einen festen Teig zu machen. Vor dem Schneiden muss er 30 Minuten mit einer Serviette bedeckt stehen.
5. Auf einem mit Mehl bestreuten Tisch den Teig so ausrollen, dass die Schichtdicke mindestens drei Millimeter beträgt.
6. Mit der Form runde Rohlinge ausstechen.
7. Fülle sie mit Füllung und drücke die Ränder fest zusammen.

Fertige Knödel kochen nur noch. Für den Geschmack können Sie zusätzlich zum Salz etwas Brühe in das Wasser geben. Fertige Produkte sind zart, weich und sehr schmackhaft.