Thunfischbrötchen: interessante Rezepte und professionelle Beratung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Brötchen sind Produkte, durch die der Großteil der Bevölkerung verschiedener Länder die nationale japanische und koreanische Küche kennt. Nur wenige wissen, wie man sie richtig zubereitet, aber fast jeder stellt sich vor, wie dieses ungewöhnliche Gericht aussehen soll. In der Regel handelt es sich dabei um eine dünne Rolle, die aus drei Komponenten besteht:

• reis;
• Toppings (Meeresfrüchte, Obst oder Gemüse);
• Nori-Algenblatt.

Der einfachste Weg, Kochtechnik zu lernen, ist, eine Thunfischrolle zu machen. Diese Variante des traditionellen Gerichts gilt als die beliebteste.

Tecca maki

In Japan werden mit Thunfischfleisch gefüllte Brötchen "Tekka Maki" genannt. Es wird angenommen, dass dieses Gericht für echte Männer ist. Um zu Hause ein Brötchen mit Thunfisch zuzubereiten, benötigen Sie die erforderlichen Werkzeuge:

• Schneidebrett;
• mat;
• scharfes Messer;
• Tank zum Befeuchten der Hände.

Außerdem müssen Sie folgende Produkte auf Lager haben:

• Sushireis:
• Thunfischfilet:
• Blatt aus gepressten Nori-Algen.

WieSobald alle Komponenten zusammengebaut sind, können Sie mit der Arbeit beginnen. Also bereiten wir eine Rolle mit Thunfisch vor. Dazu benötigen Sie:

1. Matte in Frischh altefolie wickeln.
2. Legen Sie ein Blatt Nori darauf. Dabei sollte die glatte Seite unten sein.
3. Tauchen Sie Ihre Finger in einen Behälter mit Wasser, geben Sie den Reis hinein und verteilen Sie ihn so, dass nur 1 cm des Blattes frei bleibt.
4. Ein Stück vom Filet abschneiden und in die Mitte legen. Es ist besser, Thunfisch in Würfel zu schneiden, deren Seitenlänge nicht mehr als 1 cm beträgt.
5. Schiebe das Design an den Rand der Matte und rolle es vorsichtig zu einer Rolle.
6. Die fertige Rolle auf ein Schneidebrett legen und mit einem in Wasser getauchten scharfen Messer in 6 gleich große Teile schneiden.

Dieses Gericht wird beim Servieren meist mit Wasabi und Ingwer garniert.

Nutzen und Schaden

Der Nährwert dieses Gerichts verdient besondere Aufmerksamkeit. Roll mit Thunfisch kann als diätetisch bezeichnet werden, da 100 g des Produkts nur 131,9 kcal enth alten. Gleichzeitig ist es dank Fisch reich an Proteinen, Spurenelementen, Vitaminen und Fettsäuren, die für den Menschen nützlich sind.

Reis gilt als Kohlenhydratquelle als schwer verdauliches Lebensmittel. Daher sollte ein solches Gericht nachts nicht gegessen werden, um Ihrem Körper keine unnötigen Probleme zu bereiten. Aber die größte Gefahr liegt woanders.

Die Füllung für diese Art von Brötchen ist frisches Thunfischfleisch. Wie Sie wissen, wird klassisches Sushi keiner Wärmebehandlung unterzogen. Daher gilt roher Fisch in einem solchen Gericht als die gefährlichste Komponente. Es ist die Quelle des Möglichenparasitäre Infektionen (Spulwürmer und Bandwürmer). Und die zunehmende Verschmutzung der Meere verschärft diese Gefahr jedes Jahr.

Vergessen Sie außerdem nicht die Nori-Algen, die einen erhöhten Jodgeh alt haben. Dies kann sich negativ auf die Gesundheit auswirken. Aus diesem Grund raten Ärzte davon ab, mehr als einmal im Monat Sushi und Brötchen zu essen.

Mischfüllung

Wie sonst kann man Thunfischbrötchen machen? Ein Rezept mit Gemüse gilt als eine der einfachsten Optionen mit gemischten Belägen. Um zu arbeiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 200 g Reis sind die gleiche Menge frischer Gurke;
• 120 g gesalzener Thunfisch;
• 30ml Reisessig;
• 4 Blatt Nori-Algen;
• 20 g Tobiko-Kaviar (Fliegender Fisch).

Die Kochtechnik ist denkbar einfach:

1. Zuerst musst du den Reis kochen. Dies muss streng nach der auf jeder Verpackung angegebenen Technologie erfolgen.
2. Geben Sie dem fertigen Produkt Essig hinzu.
3. Gurken waschen und zusammen mit dem Fischfilet in schöne dünne Stifte schneiden.
4. "Makisa" (Unterlage für Brötchen) mit Frischh altefolie abgedeckt auf dem Tisch ausbreiten.
5. Legen Sie ein Blatt Nori darauf.
6. Den Reis vorsichtig darauf verteilen, wobei der Rand auf einer Seite etwa einen Zentimeter nicht erreicht wird.
7. Lege eine Gurke in die Mitte und ein Stück Thunfisch daneben.
8. Drehen Sie die Produkte zu einer Wurst und wickeln Sie die Rolle von Ihnen weg.
9. Schneiden Sie den Rohling zuerst in zwei Hälften, unddann jedes Stück für weitere 3 oder 4 Stück.

Tobiko-Kaviar ist eine obligatorische Zugabe für ein solches Gericht, das an den Rand des Tellers gelegt werden muss.

Ungewöhnliches Rezept

Brötchen mit Thunfischkonserven werden auf die gleiche Weise zubereitet. Für die Arbeit werden die gleichen Geräte benötigt (Matte, Schüssel mit Wasser und ein Messer). Aber die Produktgruppe braucht in diesem Fall eine etwas andere:

• 500g Reisspezialität;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 2 Noriblätter;
• Thunfisch in Dosen (200g);
• ein paar Esslöffel Reisessig.

Zubereitungsmethode:

1. Reis kochen. Gleichzeitig sollte es niemals gesalzen werden.
2. Karotten kochen. Danach muss es gereinigt und der Länge nach in normale Strohhalme geschnitten werden.
3. Öffnen Sie eine Konservendose und lassen Sie den Saft ab.
4. Breite ein Blatt Nori auf der Matte aus. Seine raue Seite sollte oben sein.
5. Reis darauf verteilen
6. Lege ein paar Karotten und Thunfisch darauf.
7. Essen zusammenrollen.
8. Schneiden Sie das Werkstück in mehrere gleiche Teile.

Zu einem solchen Gericht wird neben Wasabi und Ingwer auch immer Sojasauce gereicht. In Cafés und Restaurants wird es zwar nicht so oft zubereitet. Sie konzentrieren sich mehr auf klassische Rezepte. Aber zu Hause kann man solche Brötchen schnell und problemlos machen.