Johannisbeerlikör "Crème de Cassis"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Creme de Cassis-Likör wird Kenner von Elite-Alkohol und Liebhaber von Süßigkeiten ansprechen. Es ist französischen Ursprungs, die Festung macht etwa 20% aus. Es wird in Weinflaschen mit einem Fassungsvermögen von 0,7 Litern hergestellt. Produzieren Sie Likör auf der Basis von schwarzen Johannisbeeren. Das Getränk hat ein reiches und unglaublich angenehmes Beerenaroma und einen herben Geschmack. Normalerweise wird es empfohlen, ihn zu Desserts oder einfach pur mit Eis oder Zitrone zu servieren, aber er kann wie ein süßer Tafelwein zu verschiedenen Gerichten für ein romantisches Abendessen serviert werden.

Dieses Getränk wurde oft in den Romanen von Agatha Christie erwähnt. Dieser Likör wurde von Hercule Poirot, der Figur ihrer Detektive, dem berühmtesten Detektiv der Welt, sehr geliebt. Der Name des Likörs leitet sich von den rosafarbenen mehrjährigen Blüten der Malve "Creme de Cassis" ab.

Verkostungsmerkmale und gastronomische Kombinationen

Attraktive und satte violett-weinrote Farbe des Likörs inspiriert und schafft eine besonders charmant-romantische Stimmung. In seinem dichten Aroma sind Noten von reifen und saftigen Beeren zu spüren. Johannisbeeren. Am Gaumen dominieren satte Beerentöne mit einem langen, weichen und nicht süßlichen Nachgeschmack von Noten von natürlicher schwarzer Johannisbeere und echtem Honig.

Dieses alkoholische Getränk wird normalerweise pur serviert oder zu verschiedenen Cocktails hinzugefügt.

Produktion

Bei der Zubereitung von Creme de Cassis-Likör werden italienische schwarze Johannisbeeren verwendet. In Kombination mit verdünntem Alkohol wird er ge altert und dann filtriert und in großen Fässern stehen gelassen, um den Likör zu reifen.

Creme de Cassis Cocktails

Red-Rock-Canyon-Cocktail. Um diesen Cocktail zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Cointreau Orangenlikör gekühlt auf +4-5 ºС in einem Volumen von 7 ml;
• Creme de Cassis-Likör in gleicher Menge;
• Pfirsichbrand - 7-8 ml;
• 45ml Wodka;
• 10-15 Tropfen Campari Bitterlikör auf Basis aromatischer Kräuter und Früchte;
• Maraschino-Cocktailkirsche - 1-2 Stk;
• eine Orangenscheibe.

Alle Zutaten, außer Orangenlikör, werden in einem Shaker mit Eis gemischt und gründlich gemischt. Dann in ein hohes Glas mit Eis abseihen. Campari wird darüber gegossen und mit Früchten garniert.

Jolly Roger ist ein origineller Cocktail mit ungewöhnlichem Geschmack. Die Zutaten für seine Zubereitung sind einfach und erschwinglich:

• 1 Barlöffel Creme de Cassis;
• so viel Pfirsich- oder Orangenlikör;
• champagner;
• ein Zitronenkreis als Dekoration.

Zwei Arten von Likören werden in ein Glas Champagner gegossen, und an seinem Rand wird ein Kreis aus Zitronen aufgereiht.

"Königlicher Kir". Zubereitung dieses Cocktails: 10 ml Creme de Cassis Johannisbeerlikör werden in ein Weinglas gegossen, dann werden 100 ml Champagner (am besten trocken) aufgefüllt.

"Rote Sünde". Um einen solchen Cocktail mit einem verlockenden Namen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 35ml Creme de Cassis aus schwarzen Johannisbeeren;
• Orangensaft 15ml;
• jeder Champagner (trocken oder rot wird häufiger verwendet).

Die Zubereitung dieses Cocktails ist unglaublich einfach. Sie müssen nur den Likör und den Saft mit Eiswürfeln mischen. Und dann in ein Glas Champagnercocktail gießen. Zur Dekoration können Sie einen Bund Johannisbeeren (weiß, schwarz, rot) oder einen orangefarbenen Kreis an den Rand des Glases hängen.

Jarola Creme de Cassis

Diese Art von Johannisbeerlikör wird in einem 0,7-Liter-Gebinde verkauft und hat eine Stärke von 17%. Es wird in Holland auf Basis von natürlichem Johannisbeersaft hergestellt. Dieser Likör hat einen süßlichen Geschmack und Beerentöne verleihen ihm eine besondere Fülle. Der Likör "Jarola Creme de Cassis" kann als hervorragende Zutat für verschiedene Cocktails angesehen werden und kann auch in seiner reinen Form verwendet werden. Einer der beliebtesten Cocktails, der diesen Likör in Kombination mit Champagner enthält, ist Kim Royale.

Der Likör hat eine dicke rote Farbe, ein bezauberndes Aroma von echten schwarzen Johannisbeeren und süßkonzentrierter Geschmack. Es wird bei einer Temperatur von +19 °C serviert.

Hausgemachter Schnaps

Dieser Likör kann zu Hause zubereitet werden. Um zwei Liter alkoholisches Getränk zu bekommen, benötigen Sie:

• eineinhalb Kilogramm schwarze Johannisbeere;
• eineinhalb Liter Wodka oder 50%iger Alkohol;
• nicht mehr als ein Kilogramm Zucker.

Kochmethode:

1. Die Beeren werden gründlich gewaschen, aussortiert und die Stiele entfernt. Teile davon werden mit einem Mixer oder mit einer Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit zerkleinert. Die Knochen nach diesem Verfahren sollten intakt bleiben. Zerkleinerte Beeren werden in ein großes Glas gegossen und mit Wodka gefüllt. Mindestens einen Monat an einem kühlen und dunklen Ort ziehen lassen.
2. Nach einem Monat werden die Beeren mit Gaze ausgepresst. Alle alkoholisierten Säfte werden vollständig gefiltert und durch einen Baumwollfilter getrieben. Je nach Menge der erh altenen Flüssigkeit wird Zucker hinzugefügt. Üblicherweise braucht man etwa 200 Gramm Zucker pro Liter alkoholisierten Saft. Die Variante Crème de Cassis für Cocktails erhält man durch Zugabe von 45 % Zucker vom Gesamtvolumen des Getränks.

Wenn Sie Zucker hinzufügen, mixen Sie den Saft in einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit für etwa 5 Minuten. Nach seiner Auflösung wird das Getränk in Flaschen abgefüllt und verkorkt. Flaschen müssen fest verschlossen sein. Es muss daran erinnert werden, dass natürliche Liköre dazu neigen, sehr schnell zu oxidieren (in etwa 2 Monaten) und daher ihre besten Eigenschaften verlieren.