Italienische Gerichte: Namen und Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die italienische Küche ist fest in unser Leben eingetreten. Viele von ihnen haben weltweit Anerkennung gefunden. Gleichzeitig müssen wir verstehen, dass die italienische Küche nicht nur aus Pasta und Pizza besteht. Heute werden wir uns interessante und köstliche italienische Gerichte ansehen, deren Namen vielen bekannt sind: Spaghetti, Tiramisu, Ravioli, Lasagne usw. Außerdem ist es überhaupt nicht schwierig, sie zu Hause zu kochen.

Italienische Gerichte: Rezepte mit Fotos

Fangen wir mit Bruschetta an. Dies ist ein traditionelles mittelitalienisches Gericht. In unserem Land wird ein solches Gericht als Vorspeise "Antipasti" bezeichnet. Es wird vor den Hauptgerichten serviert, um den Appetit anzuregen. Eine Besonderheit von Bruschetta von gewöhnlichem Toast oder einem Sandwich ist, dass die ersten Brotscheiben auf dem Grill oder in einer Pfanne (natürlich ohne Öl) getrocknet werden. Ciabatta ist die beste Vorspeise.

Also zum Kochen brauchst du:

• Olivenöl;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Gewürze;
• Ciabatta - 1 Stück;
• würzige Kräuter;
• Balsamico-Essig;
• große Tomate - 1 Stk.

Gehe zum Kochen:

1. Ciabatta zuerst halbieren, auf dem Grill (oder im Backofen oder in einer Bratpfanne ohne Öl) trocknen.
2. Nehmen Sie dann den Knoblauch, schälen Sie ihn und hacken Sie ihn auf einer Reibe (fein).
3. Grünzeug auch hacken.
4. Als nächstes reiben Sie Knoblauch mit etwas Gemüse auf das Brot. Mit Öl (Olive) auffüllen.
5. Nehmen Sie eine Tomate, schneiden Sie sie in kleine Würfel, mischen Sie sie mit gehackten Kräutern, gießen Sie Essig und Öl hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu und mischen Sie alles.

Danach würziges Gemüse auf das geröstete Brot geben. Alles, das Gericht ist fertig und es kann serviert werden.

Ravioli

Wenn man italienische Gerichte aufzählt (ihre Fotos werden im Artikel vorgestellt), kann man die Ravioli nicht aus den Augen verlieren. Dieses Gericht ist in vielen Regionen Italiens sehr beliebt. Manchmal werden Ravioli mit Klößen verglichen. Aber es gibt Unterschiede zwischen diesen Gerichten:

• Ravioli sind ein vielseitiges Lebensmittel. Es gehört sowohl zu Desserts als auch zu zweiten Gängen.
• Originalform. Ravioli können halbmondförmig, kreisförmig oder quadratisch sein.
• Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden: gebraten, gekocht usw.
• Ravioli werden immer frisch gegessen. Italiener bereiten sie nicht für die zukünftige Verwendung vor.
• Serviert mit Ravioli mit Saucen, Oliven.
• Der Teig für diese Produkte sollte sehr dünn sein (nicht mehr als 1 mm).

Pilz-Ravioli-Rezept

Zum Kochenerforderlich:

• Olivenöl - 1 EL. l.;
• Mehl (aus Hartweizen) - 200 Gramm;
• Eier - 3 Stk. (2 für Teig, 1 für Füllung);
• salz;
• Butter - fünfzig Gramm;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Pilze - 250 Gramm.

Kochvorgang:

1. Siebe zuerst das Mehl in eine Schüssel, mache ein kleines Loch in die Mitte, schlage zwei Eier hinein, gieße das Öl hinein.
2. Dann alles salzen und die Mischung gründlich schlagen, Mehl nach und nach unter Rühren zugeben. Das Ergebnis sollte ein homogener Teig sein. Legen Sie es auf ein Schneidebrett, das vorher mit Mehl bestreut werden sollte. Den Teig fünfzehn Minuten lang kneten.
3. Dann in Frischh altefolie wickeln und 20 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
4. Jetzt fang an, die Füllung vorzubereiten. Dazu Pilze und Zwiebeln nehmen, fein schneiden.
5. Als nächstes die Butter in einer Bratpfanne schmelzen, die Pilze und das Gemüse hineingeben, braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dann abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Geh jetzt wieder zurück zum Test. Rollen Sie es in 2 dünne rechteckige Blätter aus. Die Füllung auf einen geben, dabei die leeren Teile mit einem Ei bestreichen, dann alles mit einer zweiten Schicht abdecken. Fest drücken.
7. Als nächstes die Ravioli mit einem Messer in die gewünschte Form schneiden.
8. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und lassen Sie die fertigen Produkte hinein. Nach dem Auftauchen 10 min kochen.

Panna Cotta

Bei italienischen Gerichten kommt man nicht umhin, sich daran zu erinnernüber süße Speisen. Panna Cotta ist ein delikates Dessert aus Gelatine, Sahne, Vanille und Zucker.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Milch und Sahne - je ein Glas;
• Schale von 1 Zitrone;
• Schokokugeln (zur Dekoration);
• Zucker - ein halbes Glas;
• Vanillezucker - ein Teelöffel;
• frisch gefrorene Erdbeeren - 250 Gramm;
• Gelatine - 8 Gramm (ca. 1 Esslöffel).

Kochen starten:

1. Gelatine zuerst in k altem Wasser einweichen.
2. Nach dem Aufquellen in ein Wasserbad geben.
3. Als nächstes Sahne und Zucker (2 Esslöffel), Schale und Vanillezucker mischen. Erhitzen Sie die brennende Masse auf 80 Grad.
4. Dann vom Herd nehmen und die Gelatine hinzugeben. Gründlich mischen.
5. Nehmt nun die Förmchen und gießt die Masse hinein. Dann für drei bis vier Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Für die Sauce zuerst die Erdbeeren auftauen. Dann mahlen Sie es mit einem Mixer. Wie viel Zucker hinzufügen? Wählen Sie selbst, je nachdem, wie süß Ihre Beeren sind. Lassen Sie ein paar Esslöffel Zucker. Mach daraus Pulver.
7. Nehmen Sie nun die Desserts aus den Formen, drehen Sie einen Teller auf, gießen Sie die Soße darüber und dekorieren Sie sie mit Schokoladenkugeln und -pulver.

Caprese-Salat

Dieses Gericht hat seinen Namen von der Insel Capri. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch patriotisch, denn jede Zutat symbolisiert eine der Farben der italienischen Flagge.

FürKochen brauchen wir:

• Olivenöl - 2 EL;
• Balsamico-Essig - 1 Esslöffel;
• salz;
• Basilikumblätter;
• Kirschen - 7 Stück;
• Mozzarella.

Kochen:

1. Die Basilikumblätter abspülen und trocknen. Machen Sie dasselbe mit Tomaten.
2. Schneiden Sie dann die Kirsche in Scheiben.
3. Frischen Mozzarella in Scheiben schneiden.
4. Jetzt den Salat verteilen: zuerst das Basilikum im Kreis, dann die Kirschblätter und den Käse.
5. Das Gericht mit Salz, Gewürzen und Pfeffer abrunden.
6. Dann mit Essig und Öl beträufeln. Das Gericht ist fertig.

Tiramisu

Man kann italienisches Essen nicht beschreiben, ohne Tiramisu zu erwähnen. Dies ist eines der beliebtesten Desserts, nicht nur in Italien, sondern auf der ganzen Welt.

Der Name bedeutet in der Übersetzung "zieh mich hoch". Einige Leute spekulieren, dass sie das Dessert wegen seines hohen Kaloriengeh alts benannt haben

Erforderlich zum Kochen:

• Zucker - 200 Gramm;
• Kekse "Savoyardi" - 400 Gramm;
• Sahne (35 % Fett) - 500 ml;
• Bitterschokolade - 25 Gramm;
• Espressokaffee - 200 ml;
• Mascarpone - 500 Gramm;
• Eier - zehn Stück;
• Kakaopulver;
• Cognac - 30 Gramm.

Nachtisch zubereiten:

1. Trenne zuerst das Eigelb vom Eiweiß. In Zukunft verzichten wir auf Proteine.
2. Als nächstes das Eigelb mit Zucker schlagen (es sollte vollständig seinsich auflösen). Dann die Mascarpone zu dieser Mischung geben und mischen (vorsichtig vorgehen).
3. Schlagsahne separat. Gießen Sie sie dann vorsichtig in die Creme.
4. Zucker (1 Esslöffel) und Cognac zum Kaffee geben.
5. Jetzt sammle den Nachtisch ein. Geben Sie die Sahne in das Glas, dann die in Kaffee getauchten Kekse. Dann eine weitere Schicht Sahne und Kekse hinzufügen. Die letzte Schicht sollte ebenfalls cremefarben sein.
6. Mit Schokoraspeln und Kakaopulver dekorieren. Stellen Sie das Gericht für sieben oder mehr Stunden in den Kühlschrank.

Fleischlasagne

Wenn wir über beliebte italienische Gerichte sprechen, fällt mir zuerst Lasagne ein. Dieses Gericht ist traditionell für die Stadt Bologna.

Erforderlich zum Kochen:

• Tomatenmark - 200 Gramm;
• Wurst - 500 Gramm;
• Gemüse (Basilikum, Petersilie usw.);
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Hackfleisch (vorzugsweise Rind) - 500 Gramm;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Parmesankäse - 200 Gramm;
• Platten (Blätter) Lasagne - 12 Stück;
• Tomaten (püriert) - 1 Dose;
• frische Muskatnuss;
• Ricotta-Käse - 500 Gramm;
• gehackte Zwiebel - 100 Gramm.

Kochen starten:

1. Würstchen, Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch in eine tiefe Pfanne geben. Braten, bis das Fleisch braun wird.
2. Füge dann Zucker, Tomatenmark, Tomaten, Gewürze, Kräuter und Wasser (eine halbe Tasse) hinzu. Dann mischen und bei schwacher Hitze einkochen lasseninnerhalb einer Stunde.
3. Lasagneplatten nehmen, 15 Minuten in heißes Wasser legen.
4. Ricotta-Käse reiben, ½ Muskatnuss, Ei, Kräuter dazugeben und mischen.
5. Gießen Sie 1/3 der Fleischsauce in eine spezielle Form. 6 eingeweichte Lasagneblätter darauf legen.
6. Käsemischung darauf verteilen. Dann mit 1/3 Parmesan (gerieben) bestreuen.
7. Wiederholen Sie als Nächstes dasselbe mit einer weiteren Schicht: Fleischsoße, Teller (6 Stk.), Käsesoße, Parmesan.
8. Dritte Schicht, tue dies: zuerst die restliche Fleischsauce angießen, dann alles mit geriebenem Käse bestreuen.
9. Jetzt die Form mit Alufolie abdecken und für 25 Minuten in den Ofen stellen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, Folie entfernen und die gleiche Menge weiter backen.

Spaghetti

Bei der Beschreibung italienischer Gerichte möchte ich auf Speisen wie Spaghetti eingehen. Sie werden oft mit Tomatensauce serviert. Jetzt schauen wir uns an, wie Spaghetti mit Hackfleisch zubereitet werden.

Wir brauchen folgende Zutaten:

• Tomaten - 250 Gramm;
• Hackfleisch und Spaghetti - jeweils 400 Gramm;
• Pfeffer;
• Zwiebel - 150 Gramm;
• salz;
• Karotten - 200 Gramm;
• Pflanzenöl.

Fangen wir an zu kochen.

1. Zuerst Karotten raspeln, Zwiebel hacken, Tomaten würfeln.
2. Pfanne erhitzen, Zwiebel hineingeben, 5 Minuten braten, Möhren dazugeben, die gleiche Menge braten.
3. Füge als nächstes die Tomaten hinzu. Dann weitere fünf Minuten braten.
4. Hackfleisch dazugeben, pfeffern, salzenGericht. Zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
5. Als nächstes die Spaghetti al dente (nicht innen gekocht) kochen. Wirf es in ein Sieb. Dann zum Hackfleisch geben, umrühren, 5 Minuten anschwitzen. Dann servieren.

Pizza

Wir haben einige Rezepte italienischer Gerichte beschrieben und beschlossen, die bekannte Pizza zum Schluss aufzuheben. Vielleicht weiß heute jeder, dass dieses Gericht ein runder offener Fladen mit Füllung ist. Wie ein solches Gericht zubereitet wird, sehen wir uns am Beispiel der Pizza Margherita an.

Für dieses Gericht benötigen wir folgende Produkte:

• Mehl (Weizen) - 450 Gramm;
• Basilikumblätter - 3 Stück;
• Tomaten (geschält) und Mozzarella - jeweils 200 Gramm;
• salz;
• Olivenöl - 100 ml;
• Bierhefe - 30 Gramm.

Betrachten Sie den Garvorgang:

1. Zuerst Tomaten und Mozzarella würfeln.
2. Sieben Sie dann das Mehl, fügen Sie Salz (eine Prise), mit Wasser verdünnte Hefe (250 ml) und Olivenöl (4 EL) hinzu
3. Zu einem glatten Teig kneten, eine Stunde gehen lassen.
4. Dann kneten, mit Mehl bestäuben, ausrollen und zwei runde Böden formen. Auf ein mit Olivenöl eingefettetes Backblech mit 24 cm Durchmesser legen und eine weitere Stunde ziehen lassen.
5. Grünkohl abspülen, hacken.
6. Nach Ablauf der Zeit Tomaten, Mozzarella auf den Teig geben, salzen, etwas Olivenöl dazugeben. Für 15 Minuten in den Ofen schieben, dann die Pizza herausnehmen undmit Kräutern bestreuen.

Schlussfolgerung

Jetzt weißt du, was beliebte italienische Gerichte sind. Wir haben Ihnen die Rezepte für die Zubereitung mitgeteilt, damit Sie solche Gerichte in Ihrer Küche zubereiten können. Gelungene kulinarische Experimente!