Zitronenmarmelade: Zutaten, Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Marmelade ist ein dickflüssiges geleeartiges Produkt, das durch allmähliches Einkochen verschiedener Beeren und Früchte unter Zugabe von Zucker gewonnen wird. Schottland gilt als Geburtsort eines ungewöhnlichen Desserts, wo dieses Produkt der Legende nach erstmals im 18. Jahrhundert zubereitet wurde. Zitronenmarmelade ist der einfachste Weg, um die einzigartigen Eigenschaften der weltberühmten Zitrusfrüchte lange zu erh alten. Es gibt viele verschiedene Rezepte für seine Zubereitung, von denen jedes Aufmerksamkeit verdient.

Die einfachste Möglichkeit

Zitronenmarmelade ist eine Delikatesse, die ein ziemlich breites Anwendungsspektrum hat. Es kann als Dessert zum Tee serviert, auf ein Stück Brot gestrichen und auch als Füllung beim Backen von Brötchen und Kuchen verwendet werden. Der einfachste Weg, dieses Produkt zuzubereiten, erfordert Emailgeschirr und ein Minimum an Ausgangszutaten: Zitrone, Wasser und Zucker im Verhältnis 1:2:3.

Zitronenmarmelade kochen ist nicht schwer. Der gesamte Prozess besteht aus fünfaufeinanderfolgende Schritte:

1. Zitrusfrüchte sollten zuerst gründlich gewaschen und dann vorsichtig mit einem scharfen Messer in kleine Scheiben geschnitten werden. In diesem Fall müssen alle Knochen entfernt werden, da das fertige Produkt sonst einen leicht bitteren Nachgeschmack hat.
2. Zitronenscheiben mit Wasser übergießen und 1 Tag in dieser Position belassen.
3. Am nächsten Tag muss die Masse angezündet und gekocht werden, bis die Schale ganz weich ist.
4. Danach Zucker hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen.
5. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

Für eine allmähliche Abkühlung ist es besser, sie sofort in einen Behälter mit heißem Wasser zu legen. So vermeiden Sie unerwünschte Klumpen.

Plastikmischung

Zitronenmarmelade kann in Form einer weichen duftenden Masse zubereitet werden, die sich leicht auf Brot streichen lässt. In diesem Fall benötigen Sie ein ungewöhnliches Produktset: 4 Zitronen, 100 Gramm Butter, 4 frische Eier und 200 Gramm Puderzucker.

Diese Mischung wird auf besondere Weise zubereitet:

1. Zunächst müssen wie immer die Zitronen gewaschen werden.
2. Danach die Schale auf einer feinen Reibe schälen und den Saft einfach aus dem restlichen Fruchtfleisch auspressen.
3. Geschlagene Eier mit einer Gabel zu der entstandenen Masse geben, mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
4. Danach die Mischung abseihen und dann in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen, Öl hinzufügen, 10-12 Minuten. Diese Zeit reicht aus, damit der Inh alt gut eindickt.
5. Nun kann die ungewöhnliche Marmelade in Gläser abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die resultierende Masse hat einen reichen Geschmack und ein angenehm erfrischendes Aroma. Es lässt sich leicht mit einem gewöhnlichen Messer auf ein Stück Brot auftragen und kann auch zum Schmieren von Kuchen und anderen Rohlingen beim Backen verwendet werden.

Vitaminrohlinge

Es ist schwer, jemanden zu finden, der noch nie in seinem Leben Marmelade gekostet hat. Heute wird dieses beliebte süße Dessert aus fast allen Produkten zubereitet: Früchten, Beeren, exotischen Früchten sowie Gurken, Tannenzapfen und sogar Wassermelonenschalen. Zitronenmarmelade kann auch auf die gleiche Weise hergestellt werden. Jede Gastgeberin hat dafür ihr eigenes Rezept. Zum Beispiel lohnt es sich, eine sehr interessante Option in Betracht zu ziehen, bei der nur zwei Zutaten beteiligt sind: Zucker und Zitrusfrüchte im Verhältnis 2: 1.

Wie macht man so eine Zitronenmarmelade? Das Rezept sieht drei Stufen dieses einfachen Prozesses vor:

1. Zuerst müssen die Früchte gewaschen, dann willkürlich in Stücke geschnitten und nach dem Entfernen der Kerne mit einem Fleischwolf zerkleinert werden.
2. Zur entstandenen Masse Zucker hinzufügen und einen Tag ziehen lassen. Vergessen Sie in diesem Fall nicht, es regelmäßig umzurühren. Am Ende des Tages sollte sich der Zucker vollständig aufgelöst haben.
3. Stellen Sie den Behälter mit der Duftmischung auf den Herd und erhitzen Sie ihn auf kleiner Flamme, ohne zu kochen.

Danach muss die noch heiße Masse in Gläser zerlegt und zum endgültigen Abkühlen in den Kühlschrank geschickt werden. In dieser Konfitüre bleiben Zitronen praktisch frisch und beh alten ihren Vitamin-C-Geh alt vollständig. Ein solches Dessert ist eine hervorragende VorbeugungErkältungsmittel für k alte Wintertage.

Amber Dessert

Wie sonst kann man Zitronenmarmelade machen? Das Rezept enthält in den meisten Fällen nur drei Hauptzutaten. Der Unterschied liegt nur in der Technologie der Herstellung eines bestimmten Produkts. Eine Möglichkeit besteht darin, das folgende Verhältnis der Zutaten zu verwenden: für eineinhalb Kilogramm Zitronen - 2 Kilogramm Zucker und 2 Liter Wasser.

Nachdem alle Produkte auf dem Tisch liegen, können Sie mit der Zubereitung von Zitronenmarmelade beginnen.

Das Rezept ist in diesem Fall etwas komplizierter als die vorherigen Optionen:

1. Frische reife Früchte müssen zuerst gewaschen und dann gut getrocknet werden.
2. Mit einem scharfen, dünnen Messer die Schale vorsichtig aufschneiden und in Streifen schneiden.
3. Das restliche Fruchtfleisch in zwei Teile teilen und den gesamten Saft auspressen. Werfen Sie Essensreste nicht weg.
4. Gießen Sie die Schale in die Pfanne und gießen Sie auch die abgemessene Menge Wasser und Saft hinein. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und garen Sie ihn bei schwacher Hitze ohne Deckel ein bis drei Stunden lang. Das restliche Fruchtfleisch zusammen mit den Knochen in einen Mullbeutel geben und ebenfalls zur Pfanne geben. Für die gesamte Garzeit sollte das Inh altsvolumen halbiert werden.
5. Am Ende des Beutels mit Fruchtfleisch müssen Sie es holen, abkühlen und gut ausdrücken. Das resultierende Produkt muss in die Pfanne gegeben werden, und der Trester sollte verworfen werden.
6. Danach muss die Pfanne wieder auf den Herd gestellt werden und der Mischung nach und nach Zucker hinzugefügt werden. Nach dem Kochen sollte das Produkt 15 Minuten kochen gelassen werden. Die resultierende Masse muss seinauf Zähigkeit prüfen. Ein Tropfen dieser Mischung sollte sich nicht auf einem Teller verteilen.

Nun kann die fertige Marmelade in Gläser gefüllt und kühl gelagert werden.

Zitronenzucker

Die fürsorglichen Hausfrauen sind sich der Vorteile der berühmten Zitrusfrüchte bewusst und versuchen sicherzustellen, dass dieses Produkt immer im Haus zur Hand ist. Daher passten sie sich einfach an, in Scheiben geschnittenen Lachs mit Zucker in Gläsern aufzubewahren. Aber diese Methode hat sich nicht gerechtfertigt. Der duftende Sirup wurde meist zuerst getrunken, die Scheiben verwelkten mit der Zeit und mussten weggeworfen werden. Tatsächlich wurde das wertvollste Produkt in den Mülleimer geschickt. Um dies zu verhindern, ist es besser, Zitrone mit Zucker auf andere Weise zu kochen. Dazu benötigen Sie ein gewöhnliches Glas mit Schraubverschluss und einen Pürierstab. Dieses Rezept sieht das Vorhandensein der Hauptkomponenten in der folgenden Menge vor: Zitronenfrüchte und Zucker im Verhältnis 1:1, 5 (für diejenigen, die Süßigkeiten mögen, können Sie ein Verhältnis von 1:2 nehmen).

Dieses Produkt wird im Volksmund "Zitronenzucker" genannt. Es ist sehr einfach zuzubereiten:

1. Zunächst müssen die Früchte mit einer Bürste unter heißem Wasser gründlich gewaschen werden.
2. Nach dem Abschneiden der hinteren und vorderen Enden jede Zitrone mit einem scharfen Messer in Scheiben teilen.
3. Rohlinge in ein Glas geben und mit einem Mixer zerkleinern.
4. Zucker in das entstandene Püree gießen und mischen, bis eine möglichst homogene Masse entsteht.

Fertigmasse ist eine gute Alternative zu Marmelade. Es kann zu Tee, Sommercocktails, Brötchen und Kuchen hinzugefügt werden. Sie eignen sich auch gut zum Übergießen von Eiscreme oder Quarkaufläufen.

Apfelgeschmack

Für die Zubereitung von Marmeladen werden beliebige Beeren verwendet, sowie Früchte aus dem Garten oder aus dem Garten. In einigen Fällen werden Mischungen verwendet, deren Zusammensetzung von der Verfügbarkeit bestimmter Produkte oder individuellen Geschmackspräferenzen abhängt. Nehmen Sie zum Beispiel Apfel-Zitronen-Marmelade. Seine Zubereitung hat seine eigenen Eigenschaften. Erstens ist es besser, keine überreifen Produkte für die Arbeit zu verwenden, da sie schwache Geliereigenschaften haben. Zweitens ist es besser, saure Apfelsorten zu verwenden, da sie mehr Pektin enth alten. Für die Arbeit benötigen Sie: 1,4 kg Äpfel, 3 Gläser Wasser, 4 Zitronen, 1,5 kg Zucker und 6 Zweige frische Minze.

Der Garvorgang muss schrittweise erfolgen:

1. Die gewaschenen Zitronen in dünne Scheiben schneiden, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und über Nacht in diesem Zustand stehen lassen.
2. Morgens in eine Schüssel geben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen, bis die Haut weich wird.
3. Zu diesem Zeitpunkt sollten Äpfel geschält, in Scheiben geschnitten und zusammen mit Zucker in die kochende Masse gegeben werden. Unter ständigem Rühren sollte das Essen mindestens eine halbe Stunde garen.
4. 5 Minuten vor Ende die Minzzweige in die Mischung tunken. Sie verleihen der Marmelade eine besondere Würze.

Das fertige Produkt muss nur noch in Gläser umgefüllt und mit Deckeln fest verschlossen an einem kühlen Ort gelagert werden.

Zitrone mit Ingwer

Jetzt im HandelEs gibt viele verschiedene Desserts zum Verkauf. Aber die meisten Hausfrauen ziehen es vor, ihre eigenen zu machen. Daher müssen sie zum Beispiel wissen, wie man Zitronenmarmelade zu Hause herstellt. Um dem fertigen Dessert einen exquisiten Geschmack zu verleihen, können Sie dem Rezept etwas Vanille, Zimt oder Ingwer hinzufügen. Dies ist leicht zu erkennen, wenn Sie versuchen, Marmelade aus den folgenden Grundzutaten herzustellen: 6 große Zitronen, eine Tüte Pektin, 400 Milliliter Wasser, eine halbe Tasse geriebene geschälte Ingwerwurzel und 6,5 Tassen Zucker.

Die Verfahrenstechnik ist relativ einfach:

1. Zunächst müssen ganze gewaschene Zitronen 10 Minuten lang mit heißem Wasser übergossen werden. Dadurch wird es möglich, überschüssige Bitterkeit aus der Schale zu entfernen.
2. Danach müssen die Früchte nach dem Zufallsprinzip in Stücke geschnitten und dann, nachdem die Samen entfernt wurden, in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinert werden.
3. Ingwerwurzel geschält und fein gerieben.
4. Gieße das Zitronenpüree in eine emaillierte Pfanne. Fügen Sie hier Wasser und geriebenen Ingwer hinzu und kochen Sie die Masse nach dem Kochen 6-8 Minuten lang.
5. Die restlichen Zutaten hinzufügen, mischen und weitere 5 Minuten auf Feuer h alten.

Danach muss die fertig duftende Marmelade erst abgekühlt, dann in saubere Behälter verteilt, dicht verschlossen und kühl gelagert werden.