Gerichte aus grünen Tomaten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In der Wintersaison ist jede Zubereitung eine sinnvolle Ergänzung des Tisches. Trotzdem wird es im Sommer versuchen müssen. In den Händen eines erfahrenen Besitzers ist jedes Produkt, sogar grüne Tomaten, eine hervorragende Zutat für einen ausgezeichneten Wintersnack. Darüber hinaus ist ein solches Gemüse im frischen Zustand praktisch nicht zum Hinzufügen zu Gerichten geeignet. In diesem Artikel werden wir uns die interessantesten und beliebtesten Rezepte mit dem Zusatz von grünen Tomaten ansehen.

Marinierte Tomatensalat-Rezepte

Wenn Sie schon ein paar Gläser eingelegte Tomaten haben, dann können Sie sich und Ihren Lieben viele leckere und gesunde Salate servieren.

Aquarellsalat

Köstliche grüne Tomaten helfen dabei, einen attraktiven und schmackhaften Salat für ein Winterfest zu kreieren. Zum Konservieren benötigen wir folgende Komponenten:

• 4 Kilo grüne Tomaten;
• ein Kilogramm ZwiebelBogen;
• kg Karotten;
• Kilogramm roter Paprika;
• 130 Gramm Salz;
• 250 Gramm Kristallzucker;
• 0,5 Liter Sonnenblumenöl, geruchlos.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Alle Gemüse sollten geschält und unter Wasser gewaschen werden.
2. Tomaten werden in Ringe oder halbe Ringe geschnitten.
3. Möhre mit Zwiebel in Streifen schneiden.
4. Alle Gemüse in einer großen Schüssel mischen, salzen und alles nochmals mischen.
5. Den Behälter fest mit einem Tuch abdecken und 6 Stunden einwirken lassen, um den Saft freizusetzen. Es kann nach Belieben abgelassen oder belassen werden.
6. Butter erhitzen und sofort zum Gemüse geben.
7. Nun kannst du dem Salat Zucker hinzufügen und gründlich mischen.
8. Der fertige Snack wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt, danach kann der Salat verkorkt werden.

Wintersalat

Für dieses Rezept aus grünen Tomaten für den Winter müssen Sie die folgenden Komponenten einnehmen:

• 3 Kilo Tomaten;
• Kilogramm Paprika;
• kg Karotten;
• kg Zwiebeln;
• nach Geschmack und eigenem Ermessen können Sie ein paar Schoten Peperoni nehmen;
• Aspirin.

Zur Zubereitung der Sole benötigen Sie:

• 350 Milliliter geruchloses Pflanzenöl;
• 100 Gramm Salz;
• 300 Gramm Kristallzucker;
• 100 Milliliter Essig.

Der Algorithmus ist wie folgt.

1. Gemüse muss geputzt, gründlich gewaschen uin Streifen schneiden.
2. Füge Öl, Essig, Zucker, Salz zum Schnitt hinzu.
3. Gründlich umrühren und 7 Stunden in einem nicht oxidierenden Behälter beiseite stellen, um den Saft freizusetzen.
4. Die Mischung 30 Minuten lang gut kochen.
5. Salat in Gläser füllen, 1 Aspirin pro Liter zugeben, Glas aufschrauben.

Wenn Sie kein Aspirin verwenden möchten, sterilisieren Sie jedes Glas 15 Minuten lang.

Lecho-Salat

Dieses grüne Tomatenrezept erfordert die folgenden Zutaten:

• 3 Kilo Tomaten;
• kg Zwiebeln;
• 1,5 Kilogramm Karotten;
• Kilogramm süßer Paprika;
• Liter scharfe Tomatensauce;
• 500 Milliliter unraffiniertes Pflanzenöl;
• Salz ist optional.

Gehe zum Kochen:

1. Die gewaschene Karotte durch eine grobe Reibe reiben.
2. Paprika, Tomaten sollten in große Stücke geschnitten werden und Zwiebeln sollten in halbe Ringe geschnitten werden.
3. Öl in einem Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse hineingeben.
4. Die Tomatensauce dazugeben und den Salat unter ständigem Rühren 1,5 Stunden kochen.
5. Salz und etwa zehn Minuten weiterkochen.
6. Vollständig zubereiteter Lecho sollte heiß in sterile Behälter umgefüllt und verkorkt werden.

Noch ein Wintersalat

Um grüne Tomaten auf diese Weise zu salzen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 5 Kilogramm Tomaten;
• 500 Gramm Zwiebel;
• Kilogramm roter Paprika;
• 300 Gramm frischer Sellerie;
• 200 Gramm frische Kräuter;
• 2 Peperoni;
• 100 Gramm frischer Knoblauch;
• 250 ml geruchloses Sonnenblumenöl;
• 250 Milliliter Essig;
• Salz - optional.

Kochen starten:

1. Gemüse sollte gründlich gereinigt, mit Wasser gewaschen und wie gewünscht geschnitten werden.
2. Die Mischung wird gesalzen, Essig und Sonnenblumenöl werden hinzugefügt, danach wird alles gemischt.
3. Snack sollte im Kühlschrank versteckt werden und einen Tag ziehen lassen.
4. Nach der vorgegebenen Zeit den fertigen Salat in die Gläser umfüllen, 15 Minuten sterilisieren und den Behälter verschließen.

Wintersalat "Herbstgrüße"

Dieses Rezept benötigt folgende Zutaten:

• 4 Kilo grüne Tomaten;
• kg Karotten;
• 500 Gramm Paprika;
• 300 Gramm frische Petersilienwurzel;
• ein halbes Glas Salz;
• Glas Zucker;
• 5 Lorbeerblätter;
• 20 schwarze Pfefferkörner;
• 10 Nelken;
• 300 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl.

Gehe zum Kochen:

1. Gemüse sollte gründlich gewaschen und geschält werden.
2. Zwiebeln und Tomaten in Ringe schneiden.
3. Karotten und Paprika müssen in Streifen geschnitten werden.
4. Petersilienwurzeln werden mit einer Reibe gemahlen.
5. Alle benötigten Komponentensalzen, gut mischen und 11 Stunden ziehen lassen.
6. Der entstandene Gemüsesaft muss abgegossen werden, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Zucker, Öl und Nelken zu der Mischung geben.
7. Den Salat fest mit einem Deckel abdecken und auf ein kleines Feuer stellen, sodass die Mischung eine Stunde köchelt. Gelegentlich umrühren.
8. Der resultierende Salat sollte in saubere Gläser gefüllt und verschlossen werden.

Tipp: Die aus dem obigen Rezept für gesalzenen grünen Tomatensalat übrig gebliebene Salzlake kann zum Einlegen von Gurken verwendet werden. Es stellt sich als sehr leckeres und originelles Gericht heraus.

Kaviar mit Paprika

Für dieses grüne Tomatenrezept (das Foto ist im Artikel dargestellt) benötigen wir folgende Zutaten:

• 3 Kilo Tomaten;
• 6 süße Paprika;
• kg Karotten;
• Kilogramm Zwiebel;
• ein paar Chilischoten, wenn du magst.

Um grüne Tomaten in ein Glas zu füllen braucht man:

• Glas Zucker;
• 3 Esslöffel Salz;
• 500 Gramm geschmacksneutrales Pflanzenöl;
• ein Löffel 6%iger Essig pro Liter.

Gehe zum Kochen:

1. Gemüse muss gewaschen, geschält und mit einem Fleischwolf zerkleinert werden.
2. Die fertige Mischung mit Salz, Butter und Zucker vermischen und 6 Stunden in einem nicht oxidierenden Behälter ruhen lassen.
3. Sobald die Zeit abgelaufen ist, kochen Sie die resultierende Mischung bei mittlerer Hitze für 40 Minuten.
4. Der resultierende Snack muss zerlegt werden insterile Gläser, Essig hinzufügen und verschließen.

Eingelegte Tomaten

Für dieses grüne Tomatenrezept sollte nur dickschaliges Gemüse ausgewählt werden. Fangen wir an zu kochen:

• Gemüse muss größer geschnitten werden als in einem normalen Salat;
• Gemüse in Halblitergläser geben und mit k altem Wasser auffüllen;
• Rohlinge 15 Minuten sterilisieren und dicht verschließen.

Empfehlung für die richtige Zubereitung grüner Tomaten: Um einen sehr leckeren Salat aus diesen Gemüsen zu erh alten, kannst du einfach das Wasser abgießen, Salz, Knoblauch, Zwiebel, etwas Gemüse und Sonnenblumenöl hinzufügen.

Tomaten füllen

Dieses Gemüse lässt sich auch sehr lecker mit verschiedenen Füllungen füllen. Wenn Sie mindestens einmal ein Foto von gefüllten grünen Tomaten gesehen haben, werden Sie dieses Rezept auf jeden Fall wiederholen wollen.

Gemüsefüllung

Um die Konservierung vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:

• 5 Kilogramm Tomaten;
• kg Zwiebeln;
• Kilogramm süßer Paprika;
• 200 Gramm frischer Knoblauch;
• 3 kleine Chilischoten;
• Bündel frische Kräuter.

Zur Zubereitung der Füllung benötigen Sie (pro 1 Liter):

• Wasser;
• 20 Gramm Salz;
• Gewürz optional.

Gehe zum Kochen:

• alles Gemüse außer Tomaten sollte fein gehackt oder zerkleinert werden;
• Tomaten müssen von oben halbiert und die Mitte entfernt werden;
• Gemüse wird gefüllt;
• Gläser anrichten, mit heißer Lösung füllen;
• jedes Glas muss sterilisiert werden: Liter - für 20 Minuten, drei Liter - 30 Minuten, danach können sie aufgerollt werden.

Eine weitere Option für Gemüsefüllung

Um einen Snack aus grünen Tomaten mit Knoblauch nach Rezept zuzubereiten, werden folgende Komponenten benötigt:

• 3 Kilo Tomaten;
• 2 kleine süße Paprika;
• 2 Köpfe frischer Knoblauch;
• 2 mittelgroße Karotten;
• etwas frische Petersilie und Dill;
• wenn du möchtest, kannst du ein paar Schoten Peperoni nehmen;
• 5 Aspirin.

Zur Zubereitung der Füllung verwenden wir:

• sechs Liter Wasser;
• 0, 3 kg Zucker;
• 200 Gramm Salz;
• einen halben Liter 6%igen Essig.

Lassen Sie uns zum Kochen von grünen Tomaten mit Knoblauch übergehen:

1. Gründlich gewaschenes und geschältes Gemüse ohne Tomaten muss durch einen Fleischwolf gegeben und gemischt werden.
2. In die Tomaten einen kleinen Schlitz machen und mit der Mischung füllen.
3. Gib die Schüssel vorsichtig in die Gläser.
4. Gemüse zweimal 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
5. Nun kannst du kochende Sole gießen, ein Aspirin in jedes Glas werfen und es aufrollen.

Rezensionen über grüne Tomaten, die nach diesem Rezept hergestellt wurden, sind immer sehr lobend. Hier noch ein kleiner Tipp: Wenn solche gefüllten Tomaten in die Pfanne gelegt werden, fügen Sie hinzumarinieren und beladen, dann können Sie in ein paar Tagen einen sehr appetitlichen Snack auf den Tisch bringen.

Knoblauchfüllung

Zum Konservieren brauchen wir nur zwei Komponenten:

1. frischer Knoblauch;
2. Tomaten.

Um die Füllung zu erh alten, nehmen wir (die Berechnung gilt für 3-Liter-Dosen):

• Glas Zucker;
• eineinhalb Esslöffel Salz;
• 125 Milliliter Essig;
• Petersilienzweig, Meerrettich und Dill;
• Liter Wasser.

Gehe zum Kochen:

1. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
2. An den Tomaten müssen Sie ein paar Schnitte machen und ein paar Knoblauchstücke hineinstecken.
3. Tomaten werden in ein Glas gegeben und mit heißer Marinade übergossen.
4. Snack sollte 15 Minuten sterilisiert werden.
5. Das Glas ist verdreht und auf den Kopf gestellt. Wickeln Sie es ein, bis es abgekühlt ist.

Große Tomaten schneiden Sie am besten in zwei oder vier Teile.

Füllung mit Paprika und Knoblauch

Zur Vorbereitung der Konservierung werden folgende Komponenten benötigt:

• 3 Kilo Tomaten;
• 300 Gramm frischer Knoblauch;
• 5 kleine Paprikafrüchte;
• mehrere frische Kräuter;
• Lorbeerblätter;
• schwarze Pfefferkörner.

Zum Ausfüllen verwenden wir:

• 250 Milliliter Essig;
• 2 Tassen Kristallzucker;
• Glas Salz;
• 5 Liter Wasser.

Fangen wir anVorbereitung:

1. Paprika und Knoblauch werden gewaschen, geschält und gehackt.
2. Das Grün wird fein gehackt und mit der entstandenen Masse vermischt.
3. An den Tomaten müssen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt machen und ihn mit der Füllung füllen.
4. Geben Sie die entstandenen Tomaten in ein Glas, fügen Sie ein paar Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu.
5. Gläser mit kochender Sole füllen, 10 Minuten sterilisieren und mit Deckel verschließen.

Scharfes Rezept

Um eine solche Aufbewahrung vorzubereiten, müssen wir nehmen:

• 2 Kilogramm Tomaten;
• 200 Gramm frischer Knoblauch;
• 200 Gramm Paprikaschoten;
• 250 Gramm Blattsellerie.

Um die Füllung zu bekommen, nimm:

• 5 Liter Wasser;
• 250 Gramm Salz;
• 250 Gramm Kristallzucker;
• 250 Milliliter Essig.

Weiter zur Vorbereitung der Konservierung:

1. Gemüse muss gewaschen, geschält und durch einen Fleischwolf gedreht werden. Fass die Tomaten nicht an.
2. Die Tomaten werden oben abgeschnitten, oder sie werden einfach halbiert und das gesamte Fruchtfleisch wird mit einem Teelöffel entfernt.
3. Die entstandenen Tomaten werden mit unserer heißen Mischung gefüllt.
4. Tomaten werden belegt oder Hälften werden kombiniert.
5. Ordne die Tomaten vorsichtig in Gläsern an.
6. Kochende Marinade dazugeben und aufrollen.

Zubereitungsempfehlung: Sie können der Füllung nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel Karotten oder verschiedenes Gemüse.

Gerichte mit grünen Tomaten

Diese Tomaten enth alten mehr Oxalsäure als die reifen Früchte ihrer Verwandten. Trotz seiner Nützlichkeit sollten Menschen mit Magen- oder Nierenproblemen die Verwendung solcher Gerichte deutlich einschränken.

In unserem Land werden Tomaten meistens gesalzen oder eingelegt, aber in anderen Ländern sind sie als ausgezeichneter Snack bekannt. Sie werden auch hinzugefügt, um eine Vielzahl von Suppen, Marmeladen, Pasteten, Salaten, Omeletts und mehr zuzubereiten.

Gebratene Tomaten mit Sahnesauce

Für dieses Rezept benötigen wir folgende Zutaten:

• 3 Esslöffel Butter;
• 4 Tomaten;
• 2 Hühnereier;
• 4 Löffel Semmelbrösel;
• 3 Esslöffel Mehl;
• ein Glas Sahne mit 33 % Fett.

Zum Garvorgang gehen:

1. Tomaten sollten gründlich gewaschen und in Scheiben geschnitten werden, ihre Dicke sollte etwa 1 cm betragen.
2. In einer weiten Schüssel die Eier zum Schluss mit einem Mixer, Schneebesen oder einer Gabel schlagen. Tauchen Sie die Tomaten in das Ei, dann in die Semmelbrösel. Die Tomaten in einer heißen Pfanne mit Butter goldbraun braten.
3. Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie nach dem Braten der Tomaten Butter aus der Pfanne zum Mehl geben und mit Sahne mischen. Die Sauce unter ständigem Rühren kochen, bis sie anfängt einzudicken. Am Ende können Sie Salz oder Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Aquarellsalat

Für dieses Gericht brauchen wir dieseKomponenten:

• 4 Kilo grüne Tomaten;
• Kilogramm roter Paprika;
• kg Zwiebeln;
• ein halbes Glas Salz;
• kg Karotten;
• Glas Zucker;
• 2 Tassen Butter.

Alle Gemüse gründlich waschen, Zwiebeln, Paprika und Karotten schälen, alles zusammen in Streifen schneiden. Tomaten müssen in halbe Ringe oder Ringe geschnitten werden. Dann das ganze Gemüse in eine große Schüssel geben und gut vermischen.

Geben Sie der Mischung etwas Salz hinzu, mischen Sie alles noch einmal und decken Sie den Behälter mit einem sauberen Tuch ab, damit der Salat sechs Stunden ziehen kann. Am Ende dieser Zeit müssen Sie den entstandenen Saft abtropfen lassen.

Gieße Öl in die Pfanne und warte, bis es kocht. Jetzt können Sie Salat und Zucker hinzufügen und alles gründlich mischen. Den Salat in vorbereiteten geschälten Gläsern anrichten. Sterilisiere sie 20 Minuten lang und verschließe dann die Gläser.

Wie Sie sehen können, sind dies sehr einfache und leicht zuzubereitende Rezepte.

Mit nur wenig Aufwand im Sommer genießen Sie an einem Winterabend ein leckeres und gesundes Gericht.

Sie und Ihre Familie werden diese Vitaminsalate lieben! Außerdem kannst du dir selbst ein Rezept ausdenken.