Brathering: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele Bürger nehmen Hering nur in salziger Form wahr. Die meisten von ihnen haben nie darüber nachgedacht, dass es gebraten werden kann, während es sich als sehr lecker und elegant herausstellt. Gebratener Hering kann sicherlich Ihre ganze Familie überraschen. Dieser Fisch ist ziemlich billig, daher wird diese Option für die meisten Familien sehr akzeptabel sein.

Brathering mit Zwiebeln

Dieses Rezept kann als Klassiker angesehen werden, und das resultierende Gericht ist ziemlich gut im Geschmack. Hier gibt es keine teuren Produkte, nur Fisch und Zwiebeln. Du kannst optional eine kleine Menge Wein zu der Zwiebel geben, aber du solltest mit den Zutaten beginnen.

Zutaten für Hering mit Zwiebeln

Um dieses Gericht für zwei Personen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Heringsfisch - 1 Stück;
• Zwiebel - 100 Gramm;
• grüne Zwiebel (optional) - 40 Gramm;
• Weißwein (optional) - 50 Gramm;
• Kräuter der Provence;
• mehl;
• Salz und Pfeffer;
• Zitrone.

Kochmethode

Der erste Schritt ist, den Fisch zu filetieren. Dazu ist es notwendig, den Hering zu enthaupten und ausgehend von der Stelle, an der sich der Kopf befand, mit einem Messer entlang abzuschneidenGratpulpe und bewegt sich langsam auf seinen Schwanz zu. Dieser Prozess ist am schwierigsten vorzubereiten. Sie müssen den Fisch sehr vorsichtig filetieren, damit möglichst wenig Fleisch auf dem Grat zurückbleibt, das Filet selbst sollte jedoch nicht wie gehackter Fisch aussehen. Verwenden Sie für diesen Vorgang am besten ein scharfes und großes Messer.

Nachdem du zwei schöne Filets bekommen hast, musst du alle Knochen loswerden. Schließlich möchte niemand Fisch essen und Angst haben, dass ein Knochen herunterfällt. Um sie loszuwerden, benötigen Sie eine Pinzette. Sie können eine spezielle für Fisch kaufen oder aus einer Kosmetiktasche nehmen, diese ist auch perfekt für dieses Verfahren.

Wenn das Filet fertig ist, kannst du mit dem Marinieren des Fisches beginnen. Dazu muss das Filet in 4 quadratische Stücke geschnitten werden. Dann in eine Schüssel geben und dort Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzugeben. Um gebratenen Hering noch ungewöhnlicher zu machen, können Sie auf Wunsch verschiedene Gewürze hinzufügen, aber das ist schon ein Amateur. Während der Fisch mariniert, beginnen wir mit dem Braten der Zwiebel.

Zwiebeln müssen geschält, gewaschen und in halbe Ringe geschnitten werden. Dann werfen Sie es in eine gut erhitzte Pfanne. Es sollte beachtet werden, dass das Garen von Zwiebeln und Fisch unterschiedlich lange dauert, daher ist es besser, alle Zutaten separat zu kochen. Wenn die Zwiebel zu bräunen beginnt, salzen und pfeffern. Sie können auch etwas Wein hinzufügen und warten, bis er verdunstet ist. In diesem Fall bekommt das Gemüse einen ungewöhnlichen Geschmack, es hat eine leichte Säure, die Weißwein eigen ist. Wenn die Zwiebel gebraten ist, können Sie sie in einen separaten Behälter geben und fortfahrenFisch braten.

Du musst eingelegten Hering nehmen und in Mehl wälzen. Wenn kein Mehl verfügbar ist, können Sie Kartoffelstärke verwenden. Dann in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten braten, bis der Fisch eine schöne goldene Farbe annimmt.

Danach den Fisch auf einen sauberen Teller legen, Zwiebeln darüber streuen und, wenn es die Jahreszeit zulässt, Frühlingszwiebeln fein hacken und ebenfalls mit Fisch bestreuen. Gebratener Hering erweist sich als sehr billiges Gericht, aber gleichzeitig sehr lecker. Daher wird dringend empfohlen, es auszuprobieren.

Schwedischer Brathering

Dieses Rezept ist in Schweden sehr beliebt, man kann nicht sagen, dass es in diesem Fall viele Unterschiede zu unserem Hering mit Zwiebeln gibt.

Zutaten für schwedischen Hering:

• Hering - 1 Stück;
• butter;
• Dill und Petersilie;
• grobes (grobes) Mehl;
• Salz, Pfeffer.

Kochmethode

Wie im vorigen Rezept musst du den Hering zuerst mahlen. Was zu tun ist und warum, ist bereits bekannt, daher überspringen wir diesen Prozess. Wenn das Filet vollständig gebrauchsfertig ist, sollte es gesalzen, gepfeffert und mit Kräutern bestreut werden. Dann ist es ratsam, den Fisch zwanzig Minuten stehen zu lassen, damit er mit dem Geruch von frischem Dill und Petersilie gesättigt ist.

Nach dieser Zeit sollte das ganze Fischfilet in grobem Mehl gewälzt werden. Es ist wichtig, nur solches Mehl zu verwenden, darum geht es in diesem Rezept. GemäßNachdem der Fisch paniert ist, sollte er gebraten werden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, gut erhitzen und den Fisch mit der Hautseite nach oben legen. Es ist auch erwähnenswert, dass der gebratene Hering nach schwedischem Rezept nur in Butter gekocht wird und in keiner anderen.

Wenn der Fisch auf beiden Seiten eine schöne goldene Kruste bekommt, ist er fertig. In Schweden wird dieses Gericht am häufigsten mit Kartoffelpüree und gemahlenem Preiselbeermark gegessen. Bier oder Wein muss auch auf dem Tisch stehen, aber in diesem Fall schon nach Lust und Laune.

Schlussfolgerung

So, viele haben jetzt erfahren, dass es so ein Gericht wie gebratenen Hering gibt. Kochrezepte können sehr unterschiedlich und unglaublich sein. In diesem Fall wurden sehr Standardrezepte beschrieben, die keine großen kulinarischen Fähigkeiten erfordern, aber alle danach zubereiteten Gerichte sind sehr schmackhaft und sehen attraktiv aus.