Käsekuchen mit Keksen zu Hause: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Käsekuchen mit Keksen ist eines der leckersten Desserts. Sie können ihn auf der Speisekarte fast jedes Restaurants treffen.

Das Rezept war ursprünglich ganz einfach mit minimalen Zutaten.

Heute wird Käsekuchen mit Keksen in verschiedenen Variationen zubereitet. Die Basis bilden jedoch nach wie vor Hüttenkäse (Weichkäse) und Kekse. Und dann ein Höhenflug und Experimentierfreude.

In dem Artikel werden wir uns überlegen, wie man einen Käsekuchen mit Keksen kocht, welche Produkte besser zu verwenden sind und wo das Gericht auftaucht.

Ein bisschen Geschichte

Es ist allgemein bekannt, dass Käsekuchen aus den USA zu uns kam. Tatsächlich ist dies bei weitem nicht der Fall. Käsekuchen gibt es schon seit über ein paar hundert Jahren. Und das ist länger als die Existenz der Vereinigten Staaten.

Dessert wurde im antiken Griechenland im 5. Jahrhundert v. Chr. erfunden.

Kuchen mit Hüttenkäse wurde Sportlern bei den Olympischen Spielen serviert. Es war kalorienreich. Geholfen, körperlich zu erh altenAthletenstärke.

Um den perfekten Keks-Käsekuchen zuzubereiten, hier sind ein paar Tipps von berühmten Köchen, die Sie befolgen sollten.

Arten von Käsekuchen

Es gibt zwei Hauptrezepte für ein köstliches Quarkdessert:

1. Heiß. Die Grundlage für ein solches Dessert bilden Mürbeteig oder mit Butter geriebene Kekse, die im Ofen oder im Wasserbad gebacken werden.
2. K alt. Bereiten Sie einen solchen Käsekuchenkuchen zu, ohne zu backen. Dazu wird die Füllung durch die Zugabe von Gelatine in einen cremigen Zustand gebracht, wodurch die Form des Desserts erh alten bleibt.

Tipps

1. Bevor Sie mit dem Backen von Käsekuchen aus Keksen und Hüttenkäse beginnen, sollten Sie die richtige Form zum Backen auswählen. Denn das Dessert besteht aus mehreren Schichten unterschiedlicher Konsistenz. Während des Backens kann eine Schicht gut gebacken werden, während die andere roh bleibt. Es ist auch ziemlich schwierig, es aus der Form zu bekommen. Die ideale Form für einen Keks-Käsekuchen ist eine abnehmbare runde Form. Dadurch wird sichergestellt, dass Sie den Kuchen herausnehmen können, ohne ihn zu beschädigen. Die ganze Form ist auch möglich, aber die Gefahr, dass das Dessert auseinanderfällt, ist groß, was alle Ihre Bemühungen zunichte macht.
2. Pergamentpapier eignet sich am besten zum Backen des Produktes, da fettiger Mürbeteig darauf am wenigsten seine Form verliert. Breiten Sie ein Blatt Papier auf einer ebenen Fläche aus, legen Sie die Form darauf, in der Sie den Kuchen backen, kreisen Sie die Kontur mit einem Bleistift mit einem Griff von 2 Zentimetern ein. Dann alle 3 cmMachen Sie einen Einschnitt von der Kante des Papiers bis zur Konturlinie. So passt das Papier perfekt in die Form und der Überschuss ermöglicht es Ihnen, einen Teil der Seiten abzudecken.
3. Das Geheimnis des perfekten Keks- und Hüttenkäse-Käsekuchens. Die klassische Option ist Sandkuchen, nicht Blätterteig oder Cupcake, wie viele Leute denken. Oft wird Shortbread aus vorgefertigten Keksen zerbröckelt. Am besten geeignete Spekolos kommen aus Belgien oder den Niederlanden. Aber wenn Sie es in den Regalen unserer Geschäfte nicht finden können, ersetzen Sie das "Yubileyny" oder backen Sie es selbst aus Butter und Vollkornweizenmehl. Nach der ersten Option reicht es aus, die Kekse mit einem Mixer zu mahlen. Nachdem Sie es mit geschmolzener Butter vermischt haben, klopfen Sie fest auf den Boden der Form. Gemäß der zweiten Möglichkeit, Keks-Käsekuchen zuzubereiten, muss der Boden vorher gebacken werden.
4. Für die Füllung ist es wichtig, den richtigen Käse oder Topfen zu verwenden. Philadelphia-Käse ist die perfekte Füllung für einen einfachen Käsekuchen. Es ist ziemlich fettig und wird nicht aus Milch, sondern aus Sahne hergestellt. Zum Kochen müssen Sie Käse mit Raumtemperatur verwenden, da er sich sonst beim Backen kräuseln kann. Eine weitere wichtige Nuance ist das Schlagen von Käse. Zuerst muss es zu einer cremigen Masse gebracht und dann mit niedriger Geschwindigkeit geschlagen werden, wobei die restlichen Zutaten nach und nach eingeführt werden. Wenn Sie sich für Hüttenkäse entscheiden, ist es besser, ein hausgemachtes oder hochwertiges Produkt zu verwenden. Mahlen Sie es während des Kochens, bis Sie alle Klumpen loswerden.
5. Um Risse im Teigboden zu vermeiden, ist es besser, mit niedriger Rührgeschwindigkeit zu schlagen. Sie können dies mit tunSchneebesen. Beim Schlagen mit hoher Geschwindigkeit gelangt eine große Menge Sauerstoff in den Teig, was der Schlüssel zur Bildung von Rissen ist. Dies beeinträchtigt den Geschmack in keiner Weise, beeinträchtigt jedoch das Aussehen des Kuchens.
6. Käsekuchen ist ein delikates Dessert und erfordert eine besondere Behandlung. Es muss bei niedriger Temperatur gebacken werden. Oft erreicht es aufgrund verschiedener Faktoren entweder nicht die Bereitschaft oder brennt. Um dies zu vermeiden, backen Sie es besser im Wasserbad. Das bedeutet, dass der Käsekuchen in der Pfanne von Wasser umgeben sein muss. Dies ist ganz einfach. Es ist notwendig, das Formular in einen Topf zu geben und kochendes Wasser etwas mehr als in die Mitte zu gießen. Es ist wichtig, dass kein Wasser über die Ränder der Form austritt. Es ist ratsam, einen Behälter zu wählen, bei dem die Ränder des Produkts über den gesamten Durchmesser einen Abstand von 5 cm haben.
7. Während der Zubereitung von Käsekuchen nimmt seine Form mehrmals zu. Um es zu konservieren, ist es wichtig, das Produkt richtig zu kühlen. Nehmen Sie es dazu nach dem Garen nicht sofort aus dem Ofen. Mindestens eine halbe Stunde stehen lassen. Öffnen Sie dann den Ofen, aber holen Sie den Kuchen nicht heraus, lassen Sie ihn noch etwa 10 Minuten stehen. Als nächstes herausnehmen, eine weitere halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Und erst dann für 3 Stunden in den Kühlschrank schicken.

Käsekuchen-Rezept zu Hause (mit Foto)

Kochen für 12 Portionen. Dies dauert ungefähr 2 Stunden. Auf 100 g Produkt kommen etwa 300 kcal. Das Gericht ist ziemlich kalorienreich, daher sollten Sie es nicht denen anbieten, die auf Diät sind. Aber seien Sie versichert, dass die Kinder es tun werdensehr zufrieden mit ihm.

Zutaten:

• Packung Jubiläumskekse (400g).
• Ein paar Prisen Salz.
• Päckchen Butter.
• Anderthalb Esslöffel Pflanzenöl.
• 4 Esslöffel Kakaopulver.
• Packung Vanillezucker.
• 35 g Stärke.
• 800 g Hüttenkäse.
• Ein halbes Kilo Schokoladenkekse.
• 300 Gramm saure Sahne.
• 5 Hühnereier.
• 200-Gramm-Becher Puderzucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept für einfachen Keks-Käsekuchen

1. In der ersten Stufe Mürbteigkekse mit Kakaopulver und geschmolzener Butter in einem Wasserbad mahlen. Sie können dies von Hand tun, ohne einen Schneebesen oder Mixer zu verwenden.
2. Schneiden Sie aus Pergamentpapier einen Kreis um die Form herum aus. Legen Sie sich so auf den Boden, dass Sie die Seiten ein wenig greifen. Legen Sie die Basis auf den Boden und rammen Sie sie mit einem Glas.
3. Beginne mit der Zubereitung der Füllung. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Zuerst mit dem pürierten Hüttenkäse, der Hälfte des Puderzuckers, der Stärke und dem Vanillezucker verrühren.
4. Das Eiweiß separat mit Salz mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Während des Schlagens nach und nach den Puderzucker zugeben.
5. Eiweiß- und Quarkmasse zu einer Masse verrühren.
6. Geben Sie nun den dritten Teil der Füllung auf den Boden. Als nächstes legen Sie eine Schicht Schokoladenkekse aus. Den Rest der Füllung mit der letzten Schicht übergießen.
7. Ofen auf 180 Grad vorheizen und Formular mit Dessert absenden.
8. Backen Sie für etwa eine Stunde. Wenn einEs gibt einen Luftstrom, Sie können ihn in den letzten 10 Minuten einsch alten. Öffnen Sie den Ofen nach dem Aussch alten für eine weitere Stunde nicht.
9. Du kannst mit Schokoladenglasur dekorieren.

Dessert ohne Backen

Die Zubereitung eines köstlichen Käsekuchens ohne Backen ist im Vergleich zu anderen Desserts am einfachsten.

Es dauert ungefähr eine Stunde, um 12 Portionen zuzubereiten. Pro 100 g des Produkts sind 280 kcal enth alten.

Dessert wird mit Alkohol zubereitet, seien Sie also vorsichtig, wenn Sie es Kindern zum Probieren geben.

Zutaten:

• 0,5kg Shortbread.
• 300g Butter.
• 5 Esslöffel Weinbrand.
• Eineinhalb Gläser fette Sauerrahm.
• 40 g Gelatine.
• Eineinhalb Beutel Vanillezucker.
• 3 Hühnereier.
• Kilogramm Hüttenkäse.
• Drei Tassen Zucker je 200g

Kochvorgang

Wie macht man dieses Käsekuchenrezept?

1. Zunächst muss Gelatine in ein Glas Wasser gegossen werden.
2. Kekse zerbrechen in kleine Stücke. Butter in kleine Würfel schneiden. Mischen Sie beide Zutaten mit einem Mixer. In der Form verteilen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Für einen solchen Käsekuchen können Sie eine gewöhnliche Silikonform beliebiger Größe verwenden.
3. Trenne das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer und geben Sie nach und nach ein Drittel des Kristallzuckers hinzu. Als Ergebnis sollten Sie eine luftige Proteinmasse wie beim Baiser erh alten.
4. In diesem Stadium den Hüttenkäse in einem separaten Behälter mit Vanillezucker, Sauerrahm undder restliche Zucker. Am Ende Cognac hinzufügen.
5. Vermische beide Massen zu einer Masse und verrühre sie vorsichtig mit einem Spatel.
6. Wasser mit Gelatine erhitzen und zum Quarksoufflé geben.
7. Form mit Boden aus dem Kühlschrank nehmen, Füllung darüber gießen.
8. Damit es gefriert, schicke das Dessert für eine Stunde in den Gefrierschrank. Und dann für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen.
9. Zum Servieren können Sie mit Limettenscheiben und Minzblättern garnieren.

Käsekuchen im Schongarer

Es dauert ungefähr 2 Stunden, um 12 Portionen dieses Desserts zuzubereiten. 100 g haben 200 kcal. Dies ist vielleicht einer der kalorienärmsten Käsekuchen. Es wird nicht aus Keksen, sondern aus Mürbeteig zubereitet.

Zutaten:

• 220g Weizenmehl.
• Packung Vanillezucker.
• 0, 5 kg Quark.
• 5 Hühnereier.
• 100 ml Sahne.
• Prise feines Salz.
• Beutel Backpulver.
• 1/2 Päckchen Butter.

Kochvorgang

1. Zubereitung des Teigs. Dazu das gesiebte Mehl, Backpulver, ca. 70 g Kristallzucker, ein Hühnerei, Butter und Salz mischen. Den Teig gut durchkneten und 10 Minuten kühl stellen.
2. Für Sahne alle anderen Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren.
3. Fetten Sie den Boden des Multikochers mit Butter ein. Legen Sie den Boden auf den Boden, so dass Sie die Form einer Torte erh alten. Spitzedie Quarkfüllung vorsichtig verteilen.
4. Stellen Sie den Backmodus auf 2 Stunden ein. Beeilen Sie sich nach dem Aussch alten nicht, den Deckel des Multikochers zu öffnen. Lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde stehen.
5. Vor dem Servieren kannst du das Dessert mit deinen Lieblingsbeeren schön dekorieren.

New Yorker Käsekuchen

Die Zubereitung dauert ungefähr anderthalb Stunden. Für 100 g Produkt - 234 kcal. Zubereitet nach dem klassischen amerikanischen Rezept, dessen Hauptunterschied Philadelphia-Käse ist.

Zutaten für 12 Portionen:

• 0,5kg Shortbread.
• 900g Philadelphia-Käse.
• 1, 5 Tassen Kristallzucker.
• 1/2 Päckchen Butter.
• 4 Hühnereier. Wenn sie klein sind, kannst du 5 nehmen.
• 300 ml Schlagsahne.

Kochvorgang

1. Vorher eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform vorbereiten.
2. Butter muss in einem Wasserbad geschmolzen, mit zerbrochenen Keksen vermischt und auf den Boden der Form gegeben werden.
3. Ofen auf 180 Grad vorheizen, Boden darin 10 Minuten backen.
4. Bereite in der Zwischenzeit die Füllung vor. Philadelphia-Käse mit Zucker und Eiern mischen. Letztere sollten sorgfältig einzeln eingegeben werden. Nach jedem Ei die Masse zu einer homogenen Masse kneten und erst danach das nächste hinzufügen.
5. Sahne hinzugeben und nochmals umrühren.
6. Boden aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, damit die Füllung nicht schmilzt.
7. Danach die Käsemasse aufstreichenBasis, für 15 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Dann die Temperatur auf 110 Grad reduzieren und weitere anderthalb Stunden backen. Vielleicht weniger. Hier muss man sich die individuellen Eigenschaften eines bestimmten Ofens anschauen.
8. Um Risse im Dessert zu vermeiden, nehmen Sie es nicht sofort aus dem Ofen. Lassen Sie es etwa eine Stunde mit geschlossenem Deckel und dann eine halbe Stunde mit geöffnetem Deckel stehen.

Mit Heidelbeeren

Als nächstes erklären wir Ihnen, wie Sie aus dieser Beere einen Käsekuchen nach dem Rezept zu Hause zubereiten (Foto anbei).

Hier kommt die Saison einer der nützlichsten Beeren - Heidelbeeren. Egal wo sie es hinzufügen. Hier, und wir werden mit ihr ein leckeres Hüttenkäse-Dessert zubereiten.

Auf 100 g des Produktes kommen ca. 290 kcal.

Zutaten für Blaubeerkäsekuchen:

• 0, 650 kg Butter.
• 0, 2 kg Kristallzucker.
• 3 Hühnereier.
• Ein Glas Weizenmehl.
• Teelöffel Backpulver.
• Ein Glas Heidelbeeren.
• Ein paar Esslöffel Maisstärke.

Kochmethode

1. Beginne damit, den Teig für den Boden vorzubereiten. Mischen Sie dazu Butter mit Zucker. Dann vorsichtig ein Ei unterschlagen. Mehl mit Backpulver mischen, nach und nach zum Teig geben. Als Ergebnis des Knetens sollte der Teig dicker als Cupcakes werden.
2. Der fertige Teig für vierzig Minuten muss in den Gefrierschrank geschickt werden. Stecken Sie es dazu in eine Tasche.
3. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor. In einer separaten Schüssel Käse und Zucker verquirlen. Saure Sahne hinzufügen und glatt rühren.
4. Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und legen Sie ihn in Form, wobei Sie an den Seiten etwas gehen.
5. Heidelbeeren waschen, trocknen und mit Stärke mischen. Legen Sie es in einer Schicht auf den Boden und gießen Sie erst dann die Käsemasse ein.
6. Ofen auf 160 Grad vorheizen, heißes Wasser auf den Boden geben. Schicken Sie das rohe Dessert eine Stunde lang zum Backen. Es kann länger sein. Sehen Sie, ob der Kuchen fertig ist. Öffnen Sie nach dem Aussch alten des Ofens den Deckel etwa eine halbe Stunde lang nicht. Dann den Käsekuchen öffnen und weitere 30 Minuten gehen lassen. Wenn das Dessert auf Raumtemperatur abgekühlt ist, stellen Sie es für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
7. Heidelbeerkäsekuchen mit frischen Beeren garnieren.

Alle Familienmitglieder werden dieses schöne, köstliche und appetitliche kulinarische Meisterwerk zu schätzen wissen.

Wir haben uns angeschaut, wie man Käsekuchen macht und mehrere Rezepte dafür. Aber das ist nicht alles. Experimentiere, probiere neue Rezepte aus, teile sie mit deinen Freunden.

Guten Appetit!