Käsekuchen aus Hüttenkäse, wie im Kindergarten. Köstliche üppige Käsekuchen: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Leckere Quarkpfannkuchen, wie im Kindergarten - wer liebt dieses wunderbare Gericht nicht. Wenn Sie sie richtig kochen, nicht überkochen und nicht übertrocknen, werden magische Käsekuchen einfach in Ihrem Mund schmelzen. Die von den Kochbüchern angebotenen Rezepte sind recht einfach. Aber dennoch gibt es eine Reihe von Nuancen, die Sie kennen müssen, um dieses Gericht nicht zu verderben.

Warum Syrniki und nicht Quarkpfannkuchen?

Menschen essen seit der Antike Hüttenkäse. Es gibt historische Beweise dafür, dass dieses Produkt im alten Rom sehr beliebt war. Die alten Römer nutzten den sogenannten Abomasum, um Milch zu fermentieren und zu Quark zu verarbeiten. Es ist Bestandteil der Magenschleimhaut von Kälbern, Zicklein oder Lämmern, die Muttermilch gefressen haben. Diese natürlichen Sauerteigenzyme werden noch heute verwendet.

Warum heißt das Gericht, das aus Hüttenkäse zubereitet wird, nicht ganz richtig - Syrniki? Sie hätten sie damals Quarkarbeiter genannt. Aber dieser Name, der aus den Tiefen der Jahrhunderte stammt, hat eine ganz philologische Erklärung. In Russland war es üblich, dass die Slawen anriefenHüttenkäse Käse. So hat es sich historisch zugetragen. Und alle Gerichte aus Hüttenkäse wurden Käse genannt. Nach einiger Zeit wurde das Wort "Käse" in der russischen Sprache nur für Hartkäse festgelegt. Aber der alte russische Name "syrniki" blieb so fest im Gedächtnis, dass er bis heute überlebt hat.

Nützliche Eigenschaften von Hüttenkäse und sein Nährwert

Käsekuchen aus Hüttenkäse, wie im Kindergarten, sind nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr gesund. Dank der schonenden Wärmebehandlung behält der Hüttenkäse in diesem Gericht fast alle seine wohltuenden Eigenschaften, die vielfältig sind Menschen im Alter. Zweitens ist der Proteingeh alt in Hüttenkäse fast derselbe wie in Fisch oder Fleisch. Es ist jedoch erwähnenswert, dass eine Person ein solches Protein viel besser aufnimmt. Denn während der Hüttenkäse nach und nach reift, verwandelt sich auch sein Eiweiß nach und nach in wertvolle Aminosäuren, die der Körper viel leichter verarbeiten kann. Nützliche Substanzen werden fast vollständig aufgenommen.

Folgende Vitamine sind auch in Hüttenkäse enth alten:

• A;
• R;
• E;
• Gruppe B.

Aber welche Spurenelemente sind reich an Hüttenkäse:

• Eisen;
• Fluor;
• Zink;
• Phosphor;
• Natrium;
• Kupfer;
• Magnesium.

Also, wenn Sie ein gesundes und schmackhaftes Produkt auf Ihrem Tisch haben möchten, sind üppige Quarkpfannkuchen das am besten geeignete Rezept für Ihre Familie.

Klassische Käsekuchen

Zur Herstellung von KäsekuchenNach dem klassischen Rezept benötigen Sie:

• 400g fettarmer Hüttenkäse;
• 5 Esslöffel Mehl;
• 1 Ei;
• einen halben Teelöffel Salz;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 3 Esslöffel Zucker.

Vergiss auch nicht, Pflanzenöl zum Braten vorzubereiten und, wenn du magst, Rosinen im Teig, 100-120 Gramm. Zuerst muss es etwa eine halbe Stunde in einem Glas kochendem Wasser eingeweicht werden, damit es aufquillt und nicht im Teig eintrocknet. Wenn der Hüttenkäse zu feucht oder fettig ist, müssen Sie dem Teig etwas mehr Mehl hinzufügen.

Also fangen wir an zu kochen.

1. Hüttenkäse mit einem Ei mit einer Gabel oder einem Stampfer zerdrücken.
2. Nach Geschmack salzen, Zucker zugeben, Zitronensaft zugießen und nochmals gut verreiben.
3. Rosinen darüberstreuen und Mehl hinzugeben. Mischen Sie diese Mischung gut.
4. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, flach drücken und in Mehl wälzen.
5. Lege die Tortillas in eine Pfanne, die gut erhitzt und großzügig mit Pflanzenöl eingefettet ist.
6. Braten Sie hausgemachte Käsekuchen drei Minuten lang auf der einen und der anderen Seite.

Du kannst sie kochend heiß servieren oder etwas abkühlen lassen. Denken Sie daran, dass fertige Käsekuchen nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden dürfen, da dieses Produkt sonst verderben könnte.

Mit Grießzusatz

Einige Hausfrauen geben lieber Grieß statt Mehl hinzu. Besonders diesempfohlen, wenn Sie sich entscheiden, Käsekuchen für Kinder zu backen. Sie werden zart und schmackhaft, und Grieß fügt Kalorien und Nährwert hinzu. So backen Sie Käsekuchen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept finden Sie unten.

1. Hüttenkäse, Grieß und Zucker mischen.
2. Den Teig 5 Minuten stehen lassen, damit der Grieß aufquillt.
3. Wenn der Hüttenkäse zu trocken ist, können Sie dem Teig etwas Milch, Kefir oder Wasser hinzufügen.

Du brauchst:

• 300 Gramm Hüttenkäse;
• 3 Esslöffel Grieß;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1-1, 5 Esslöffel Milch oder Kefir.

Syrniki frittieren

Um lockere Käsekuchen aus Hüttenkäse zu machen, wie im Kindergarten, müssen Sie den Teig nicht nur gut kneten, sondern die Kuchen auch richtig braten. Bereiten Sie 2-4 Esslöffel Mehl vor, in dem Sie die Käsekuchen rollen. Schaufeln Sie den Teig mit einem Löffel und legen Sie diese Kugel auf Ihre bemehlte Hand. Einfach eine Kugel formen und auf beiden Seiten flach drücken. Wir verteilen den fertigen Kuchen auf einer heißen Pfanne und braten ihn etwa 2 Minuten bei starker Hitze und dann weitere 3-4 Minuten bei einer kleinen Pfanne. Dann drehen wir die Käsekuchen in einer Pfanne auf die andere Seite und braten sie auf die gleiche Weise. Überkochen Sie sie nicht, damit sie nicht zu hart werden.

Aus dieser Produktmenge erh alten Sie 7 mittelgroße Käsekuchen oder etwa ein Dutzend kleine. Die Größe hängt von Ihren Vorlieben ab.

Ungewöhnliche Zutaten

Käsekuchenklassische sind sehr lecker, aber manchmal möchten Sie Ihre Lieben mit einem originelleren Rezept erfreuen. Dazu müssen Sie dem üblichen Teig gekochte Karotten hinzufügen. Dann werden Ihre Käsekuchen zartrosa und die Wurzelfrüchte verleihen ihnen einen einzigartig würzigen Geschmack.

Nehmen Sie 2-3 mittelgroße Karotten, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. Fügen Sie eine viertel Tasse Wasser und einen halben Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Schmoren Sie die Karotten 20 Minuten lang bei schwacher Hitze und mahlen Sie sie dann durch ein Sieb. Mischen Sie es mit Hüttenkäse (300 Gramm), fügen Sie ein halbes Glas Grieß oder Mehl und ein rohes Ei hinzu. Fügen Sie Salz, Zucker und Zitronensaft nach Ihrem Geschmack hinzu. Den Teig gründlich durchkneten und die Cheesecakes wie im vorigen Rezept beschrieben backen.

Kartoffelhilfe

Wir haben bereits herausgefunden, wie man einfache Käsekuchen zubereitet, und jetzt können Sie versuchen, das Rezept ein wenig zu verkomplizieren. Ein interessanter Geschmack wird sich ergeben, wenn Sie dem Hüttenkäse … gekochte Kartoffeln hinzufügen. Probieren Sie es aus, es ist sehr scharf.

Sie müssen etwa 600 Gramm Kartoffeln kochen, gründlich zerdrücken und etwas abkühlen lassen. Dann nehmen Sie 500 Gramm Hüttenkäse, fügen Sie ein Ei und Salzkartoffeln hinzu. Vergessen Sie nicht zu salzen, fügen Sie 3 Esslöffel Mehl hinzu. Fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu, Sie können solche Käsekuchen sowohl süß als auch salzig machen.

Käsekuchen mit Kartoffeln werden zäher als mit Hüttenkäse allein, aber sie sind nahrhafter und sättigender.

Womit servieren?

Viele Hausfrauen fragen, ist es möglich, Käsekuchen nicht zu braten, sondern im Ofen zu backen? Käsekuchen aus Hüttenkäse zu machen,wie im kindergarten, schick sie lieber in den ofen. Dazu ein Backblech gut erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten und die Kuchen im Abstand von 2-3 cm zueinander auslegen, damit sie nicht zusammenkleben. Käsekuchen bei 180 Grad backen, bis sie gebräunt sind.

Aber wie serviert man dieses köstliche Gericht am besten? Die klassische Version ist mit Sauerrahm. Sie können Milch-Sahne-Sauce machen. Dazu müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• ein Glas Milch;
• 2 Esslöffel warmes Wasser;
• 2 Teelöffel Mehl;
• 1 Esslöffel Zucker.

Bring die Milch zum Kochen. Dann das Mehl mit Wasser verdünnen, gut umrühren und in die kochende Milch geben. Denken Sie daran, die ganze Zeit umzurühren, damit keine Klümpchen entstehen. Sobald die Mischung eindickt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Danach 1-2 Esslöffel saure Sahne hinzugeben und gut verrühren.

Du hast eine wunderbare Milchsoße für Käsekuchen.

Auch für dieses Gericht eignet sich als Zusatz normale saure Sahne (man kann Marmelade und Zucker hinzufügen), Marmelade, Honig.

Wenn du Käsekuchen mit Karotten oder Kartoffeln zubereitet hast, kannst du sie bedenkenlos mit scharfer Soße servieren. Nehmen Sie ein Glas Naturjoghurt, hacken Sie Dill und Petersilie hinein, drücken Sie eine Knoblauchzehe aus und würzen Sie mit einem Teelöffel Curry. Ergibt eine tolle scharfe Soße.

Wem Syrniki empfohlen werden

Hüttenkäse wird Kindern buchstäblich ab sechs Monaten gegeben. Sobald das KindEin Jahr alt, können Käsekuchen sicher in seine Ernährung aufgenommen werden. Sie müssen zwar leicht gebraten werden, damit keine harte Kruste entsteht. Hüttenkäse versorgt den Körper des Kindes nicht nur mit allen notwendigen Spurenelementen, sondern verbessert auch die hämatopoetische Aktivität, hat eine gute Wirkung auf das Herz und versorgt die Knochen des Skeletts mit dem notwendigen Kalzium.

Käsekuchen sind aus dem Speiseplan von Schwangeren und stillenden Müttern nicht wegzudenken. Sie werden Personen empfohlen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden: Magengeschwüre, Bauchspeicheldrüsenentzündung, chronische Erkrankungen der Leber, der Gallenblase, Darmerkrankungen.

Wenn Sie kürzlich Gliedmaßenbrüche erlitten haben, Sie an Erkrankungen des Bewegungsapparates leiden, dann sollten auf jeden Fall mindestens einmal pro Woche Käsekuchen auf Ihrem Tisch stehen.

Hüttenkäse ist auch angezeigt bei Erkrankungen der Nieren und des Herzens, bei Bluthochdruck, bei Diabetikern. Quarkpfannkuchen gehören fast immer zu einer gesunden Ernährung dazu. Fühlen Sie sich also frei, dies zu Ihrem Home-Menü hinzuzufügen und zu genießen!