Gekochte Kondensmilch: die besten Rezepte, Zusammensetzung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gekochte Kondensmilch ist ein köstlicher Leckerbissen, an den sich jeder aus der Kindheit erinnert. Im Gegensatz zum Üblichen hat es einen "tieferen" Geschmack und Reichtum. Solche Kondensmilch eignet sich für viele Desserts und wird als eigenständiges Gericht verwendet.

Wie wähle ich die richtige Kondensmilch aus?

Wenn für ein Rezept gekochte Kondensmilch benötigt wird, ist diese in Form von Konserven im Laden erhältlich. In der Zusammensetzung sollten nur Milch und Zucker vorhanden sein, manchmal kann zusätzlich Laktose enth alten sein - dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Produkts.

Wenn in der Zutatenliste pflanzliche Fette, Verdickungsmittel, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker angegeben sind, dann hat dieses Produkt die schlechtesten Eigenschaften und Sie sollten vom Kauf absehen.

Man kann Kondensmilch auch selber kochen und sogar abkochen. In diesem Fall können Sie die gewünschte Konsistenz erreichen, die beim Kauf eines fertigen Produkts in einem Geschäft ziemlich schwierig zu finden ist.

Wie kann man gekochte Kondensmilch selber machen?

Die Selbstzubereitung dieser Delikatesse nimmt viel Zeit in Anspruch. Daher müssen Sie darauf vorbereitet sein, dass das Kochen ungefähr drei dauertStunden.

Komponenten:

• Wasser;
• eine Dose einfache Kondensmilch.

Süßes Rezept:

1. Nehmen Sie einen tiefen Topf, stellen Sie ein Glas Kondensmilch hinein und gießen Sie Wasser darüber. Das Wasser sollte das Glas vollständig bedecken.

2. Bringe das Wasser zum Kochen und koche das Glas drei Stunden lang bei geringer Leistung.

3. Achten Sie darauf, dass der Wasserstand beim Kochen nie unter die Dose sinkt.

4. Gießen Sie k altes Wasser über den Topf, um ihn abzukühlen.

5. Nach zwei Stunden kann das Glas herausgenommen und geöffnet werden.

Für das Rezept ist es besser, Kondensmilch zu verwenden, die gemäß GOST 2903-78 hergestellt wurde, da nur daraus gekochte Kondensmilch der gewünschten Qualität hergestellt werden kann. Es wird nicht empfohlen, die Küche während des Kochens zu verlassen, da die Flüssigkeit schnell verkochen und zu Überhitzung und Platzen der Dose führen kann.

Gefahr beim Kochen von Kondensmilch

Kondensmilch wird normalerweise in dicht verschlossenen Dosen verkauft, aber seit einigen Jahren findet man Dosen mit einem speziellen Ring zum leichteren Öffnen in den Verkaufsregalen. Sie werden zum Kochen nicht empfohlen, da während des Kochens ein erhöhter Druck im Inneren des Behälters entsteht, der zum Öffnen von Konserven beitragen kann. Dies kann nicht nur die Zubereitung eines Desserts beeinträchtigen, sondern auch Körperteile schädigen. Heiße Kondensmilch aus einer geöffneten Dose kann auf unbedeckte Haut gelangen und zu Verbrennungen sowie Schäden an Tapete, Decke und Küche führen. Es wird auch nicht empfohlen, das Glas abrupt abzukühlen, da dies ebenfalls passieren kanndie Konservendose zum Platzen bringen.

Cremige Kondensmilch

Die Zubereitung einer Creme mit Kondensmilch ist einfach. Sahne aus gekochter Kondensmilch besteht aus sehr einfachen Zutaten. Alle Zutaten müssen beim Garen die gleiche Temperatur haben.

Um eine klassische Creme herzustellen, benötigen Sie:

• gekochte Kondensmilch - eine volle Dose;
• Butter 72 % Fett – 300 Gramm;
• eine kleine Menge Vanillin nach Geschmack.

Rezept:

1. Butter bei Raumtemperatur sollte mit einem Mixer geschlagen werden.

2. Fügen Sie diesem Öl Kondensmilch hinzu und schlagen Sie es erneut glatt.

3. Füge etwas Vanille hinzu.

Diese Mischung kann zum Schmieren von Kuchen, als Füllstoff für Eiscreme oder als Füllung für Brötchen verwendet werden. Wenn Sie möchten, können Sie Nüsse mit gekochter Kondensmilch mischen, dann wird die Creme dichter und reichh altiger, aber es wird schwieriger, sie als Schicht für Kuchen und Gebäck zu verwenden, aber sie wird zu einem wunderbaren eigenständigen Dessert.

Wie man einen Kuchen mit Kondensmilch macht

Dieses Rezept verwendet fettarme Sahne, damit es bei einigen Diäten gegessen werden kann. Wenn Sie nach diesem Rezept einen Kuchen mit gekochter Kondensmilch zubereiten, erh alten Sie ein mäßig weiches, feuchtes und elastisches Dessert mit einer angenehmen Füllung.

Zutatenliste zum Bestreuen:

eine Mischung aus Nüssen, vorzugsweise Walnüssen

Benötigte Zutaten für Kuchen:

• gekochte Kondensmilch - eine halbe Dose;
• Eier - 100 Gramm Kategorie C0;
• Mehl - 250 Gramm;
• Zucker - ein Glas;
• Sauerrahm - 200 Gramm;
• soda - ein halber Teelöffel;
• Backpulver - ein Teelöffel.

Sahneprodukte:

• Sahne - 350 Gramm, Fettgeh alt über 30%;
• Butter - 100 Gramm;
• Kondensmilchreste von Kuchenkomponenten.

Rezept für gekochten Milchkuchen:

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit einem Radius von 12 Zentimetern mit Butter einfetten. Backpapier auf den Boden legen und alles mit etwas Mehl bestreuen.

2. Kombinieren Sie saure Sahne und Soda. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver mischen.

3. Eier und Zucker mit einem Mixer oder Pürierstab schlagen, bis eine weiße Masse entsteht. Fügen Sie Kondensmilch hinzu und schlagen Sie, bis sie vollständig vermischt sind.

4. Saure Sahne hinzufügen und erneut schlagen.

5. Mehl mit Backpulver zu dieser Mischung hinzufügen und erneut mit einem Mixer schlagen.

6. Alles in eine Auflaufform geben und 40 Minuten im Ofen lassen.

7. Den fertigen Kuchen herausnehmen und drei Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

8. Schneide den oberen Rand ab und schneide den restlichen Kuchen in drei Teile.

9. K alte Sahne steif schlagen.

10. In einem separaten Behälter Butter mit Kondensmilch schaumig schlagen.

11. Dann Schlagsahne dazu geben und langsam verrühren.

12. Jeden Kuchen mit der entstandenen Sahne bestreichen undSahne.

13. Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des zukünftigen Kuchens nur mit Sahne

14. Nüsse auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens streuen.

Der Kuchen ist servierfertig.

Wie macht man Gebäckteig?

Eine der besten Grundlagen für die Herstellung von Süßwaren ist Teig mit gekochter Kondensmilch. Es ist weich, elastisch und wird nach dem Backen porös und durchnässt leicht.

Komponenten zum Erstellen eines solchen Tests:

• vier Eigelb;
• Zucker - 100 Gramm;
• eine ganze Dose gekochte Kondensmilch;
• Sonnenblumenöl - 100 ml;
• erstklassiges Mehl, Weizen - 200 Gramm;
• Backpulver - fünf Gramm.

Rezept:

1. Alle vier Eigelbe schlagen, bis eine leichte homogene Masse entsteht.

2. Butter und Kondensmilch zugeben. Mit einem Mixer glatt rühren.

3. Mehl und Backpulver zugeben. Glatt mixen.

Der Teig ist fertig. Wenn es sich als zu flüssig herausgestellt hat, können Sie etwas Mehl hinzufügen. Es kann eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad in eine Auflaufform gegeben werden, dann erh alten Sie einen sehr leckeren Kuchen.

Waffeln mit Kondensmilch

Mit Hilfe dieses Rezepts mit gekochter Kondensmilch können Sie die gleichen Waffeln aus der Kindheit kochen.

Für den Nachtisch brauchst du:

• Kondensmilch, besser abgekocht - 400 Gramm;
• Mehl - 500 Gramm;
• Zucker - 2 Tassen;
• fünf C0-Eier;
• Butter 150 Gramm;
• PriseVanille.
• Waffeleisen

Zusätzlich benötigen Sie eventuell einen Esslöffel Butter für die Füllung.

Rezept:

1. Die Butter in einem Wasserbad schmelzen.

2. Eier mit Zucker und Vanille mit einem Mixer schlagen

3. Mischen Sie die Mischung mit geschmolzener Butter.

4. Mehl hinzufügen, rühren, bis es dickflüssig ist.

5. Ein Waffeleisen mit Öl einfetten und zwei Minuten auf jeder Seite erhitzen

6. 50-70 Gramm der Mischung in das Waffeleisen geben, gleichmäßig verteilen und backen.

7. Kondensmilch mit Butter mit einem Mixer glatt rühren, um die Füllung zu erh alten.

8. Etwa 50 Gramm Füllung auf die fertige Waffel geben und zu einer Tube rollen.

Nachtisch ist fertig.

Kondensmilch zu Hause kochen

Um Süßigkeiten zuzubereiten, solltest du lernen, wie man selbst gekochte Kondensmilch herstellt.

Komponenten:

• 1 Liter Milch mit einem Fettgeh alt von 3,2 % oder 3,5 %;
• ein halbes Kilo Zucker;
• Backpulver - 3 Gramm.

Damit Kondensmilch herauskommt, darf nur frische Milch verwendet werden. Während des Kochens kann solche Milch gerinnen, daher wird empfohlen, etwas Soda hinzuzufügen, um dies zu verhindern. In Zukunft wird Soda nicht mehr zu spüren sein.

Rezept:

1. Milch in eine tiefe Schüssel gießen, mit Zucker und Soda mischen.

2. Vollständige Auflösung des Zuckers erreichen.

3. Nimm einen Metallbehälter mit dickem Boden und gieße Milch hinein.

4. Drehen Sie den Brenner voll aufLeistung, zum Kochen bringen.

5. Reduzieren Sie die Leistung auf die Hälfte, kochen Sie etwa eine Stunde lang und rühren Sie gelegentlich um.

6. Legen Sie das fertige Produkt zum Abkühlen in einen Teller oder ein Glas.

Nachtisch ist fertig.

Während des Kochens können Sie die Süßedichte einstellen, je dunkler die Mischung, desto dicker ist sie, aber nach dem Abkühlen dickt das Produkt noch mehr ein. Aus einem Liter Milch entsteht ein halbes Kilo Kondensmilch. Dieses Rezept für gekochte Kondensmilch ist das einfachste und günstigste.