Mastix aus Kondensmilch. Milchmastix auf Kondensmilch. Mastix mit Kondensmilch - Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

An Jubiläen, Hochzeiten und - besonders! - Bei Kindergeburtstagen ist nicht so sehr die Torte selbst wichtig, sondern ihre Dekoration. Die Figuren der Braut und des Bräutigams aus Speisemastix sehen sehr berührend aus. Und die Kinder werden sicherlich ganze Kompositionen mögen, die auf dem beliebten Zeichentrickfilm „Mascha und der Bär“oder dem Computerspiel „Angry Birds“basieren. Sie können natürlich in den Laden gehen und fertige Kuchendekorationen aus Marshmallows, Glukose und Glycerin kaufen. Aber erstens tragen all diese Girlanden, Perlen und Schleifen mit Blumen keine Spur Ihrer Individualität und kreativen Vorstellungskraft, und zweitens sind sie nicht billig. Deshalb lernen wir heute, wie man Mastix aus Kondensmilch herstellt. Das Rezept ist sehr einfach und das Ergebnis wird auch einem Anfänger gefallen. Es ist vielleicht nicht möglich, die Figuren beim ersten Mal schön zu formen, aber der Mastix wird bestimmt köstlich.

Zutaten

Was brauchst du dafür? Um einen Kuchen mit Mastix zu dekorieren, sind keine Komponenten erforderlich, die das Familienbudget zerstören. Alles dasnotwendig, also eine Dose Kondensmilch, Trockensahne, Puderzucker und Zitronensaft. Nun, Lebensmittelfarbe natürlich, es sei denn, Sie entscheiden im Voraus, dass Ihr Kuchen einheitlich beige sein soll. Kommen wir nun aber auf die Qualität der Produkte zu sprechen, denn davon hängt der Geschäftserfolg ab. Milch- oder Sahnepulver sollte frisch sein, nicht in einem Stück zusammenkleben, eine angenehme cremefarbene (nicht gelbe) Farbe haben. Damit der Mastix aus Kondensmilch nicht bröckelt und nicht reißt, sondern elastisch ist, empfiehlt es sich, Puderzucker feinster Vermahlung zu nehmen. H alten Sie für alle Fälle Kartoffelstärke bereit. Tauchen Sie Ihre Finger beim Formen ein, dann klebt der Mastix nicht an Ihren Händen. Wodka verleiht Ihren Skulpturen einen appetitlichen Glanz. Und zum Schluss Kondensmilch. Nehmen Sie belarussische oder ukrainische Produkte. Kondensmilch sollte aus Vollmilch und Zucker hergestellt werden, nicht aus Chemikalien.

Welche Sahne für Mastix mit Kondensmilch zur Auswahl

Bevor wir mit der Herstellung dieser komplexen Zutat begannen, überlegen wir uns: Brauchen wir sie? Denn wenn die Oberseite unseres Kuchens mit Sauerrahm, Eiweißcreme oder Schlagsahne bedeckt ist, lösen sich Dekorationen aus Kondensmilch und Zucker in einer feuchten Umgebung einfach auf. Aus dem gleichen Grund kann Mastixdekor nicht auf in Rum oder Marmelade getränkte Kuchen aufgetragen werden. Aber auch auf dem „nackten“Teig hält die Umhüllung aus Puderzucker und Milch nicht. Der Kuchen muss zuerst flachgedrückt werden. Verwenden Sie dazu bereits im Kühlschrank eingefrorene Buttercreme, Marzipan oder Ganache. Hast du einen Honigkuchen gebacken? Hier ist die perfekte Creme für Mastix. Butter, Kondensmilch und geschmolzene Schokolade (alle Komponenten gleichProportionen) werden mit einem Mixer glatt geschlagen. Beim Honigkuchen gleichen wir die Ränder mit einem Messer aus, kneten die Krümel mit etwas Sahne. Es stellt sich eine ziemlich zähflüssige Masse heraus. Mit einem in warmes Wasser getauchten Spatel auf die Oberseite des Produkts auftragen und in den Kühlschrank stellen. Dann den Rest der Sahne hinzugeben. Wir frieren wieder. Die Basis für die Maske ist fertig. Jetzt können Sie mit dem Abdecken beginnen.

Noch eine Creme für Mastix

Butter bei Raumtemperatur mit geschmolzener natürlicher Schokolade ohne Füllstoffe (vorzugsweise schwarz, bitter) mischen. Die Proportionen sind ungefähr eineinhalb zu eins. Wenn Sie eine homogene Schokoladenbutter erh alten, können Sie etwas gekochte Kondensmilch untermischen. Schlagen Sie die ganze Masse in einem Mixer, um eine sanfte und luftige Creme zu erh alten. Tragen Sie es auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens auf. Milchmastix auf Kondensmilch haftet gut auf dieser Creme. Aber dafür musst du es mehrere Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Mastix mit Kondensmilch: Rezept

Mischen Sie zuerst die Massenprodukte. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Milchpulver oder Sahne und Puderzucker. Diese beiden Zutaten am besten durch ein Sieb sieben, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wenn sie im Mastix vorhanden sind, wird er spröde und rissig. In welchem Verhältnis mischt man Sahne mit Zucker? Bisher auf Augenhöhe - jeder ein Glas. Gut mischen. Wir fangen an, die Kondensmilch einzugießen, indem wir ständig einen Löffel in eine Richtung schwingen (z. B. gegen den Uhrzeigersinn). Damit der Mastix nicht süßlich wird, können Sie einen Teil des Puderzuckers durch Stärke ersetzen. DasDie Komponente verleiht der gesamten Masse die erforderliche Viskosität. Für den Geschmack können Sie den Mastix mit einem Teelöffel Zitronensaft ansäuern. Die Arbeitsfläche großzügig mit Puderzucker bestreuen (etwa ein weiteres halbes Glas). Wir schieben den Mastix aus der Schüssel darauf. Weiter kneten, Puderzucker von der Peripherie zur Mitte hinzugeben, bis die Masse elastisch wird und nicht mehr an den Fingern klebt.

Gewünschte Farbe angeben

Natürlicher Mastix aus Kondensmilch entpuppt sich als fleischfarbener, beiger Farbton. Um ihm Farbe zu verleihen, müssen Sie Lebensmittelfarbe verwenden. Sie werden oft vor Ostern in Geschäften verkauft. Schließlich werden zu diesem Zeitpunkt „farbige“Eier benötigt. Wenn der Farbstoff trocken ist, mahlen Sie das Pulver und mischen Sie es mit der Menge an Mastix, die Sie benötigen. Rechnen Sie dazu zunächst aus, wie viele grüne Blätter, rote, orange und blaue Blüten es sein sollen. Sie können anders handeln, indem Sie mit flüssigem Farbstoff schwingen. Zuerst formen wir eine Rosette, dann tropfen wir mit einer Pipette einen Tropfen roter Farbe darauf. Es wird sehr originell ausfallen - die Farbe wird nicht fest sein, aber mit Überläufen von Beige bis zu sattem Scharlachrot. Scheuen Sie sich nicht, auch natürliche Farbstoffe zu verwenden: Himbeermarmeladensirup (rot), Karottensaft (orange), Rote-Bete-Extrakt (bordeaux), Kakaopulver (braun), Brillantgrün.

Aufbewahrung von Mastix

Dieses Produkt trocknet schnell, wenn es der Luft ausgesetzt wird, wodurch die Figuren brechen und zerbröckeln. Im Kühlschrank absorbiert unbedeckter Milchmastix auf Kondensmilchdas Kondensat dort. Aus diesem Prozess „schwimmt“der Stuck wie geschmolzenes Eis. Welcher Ausgang? Wenn wir Mastix zum Bedecken des Kuchens verwenden (die Oberseite mit einer gleichmäßigen Schicht bedecken), können wir ihn sofort auftragen. Aber es ist am besten, Figuren vor dem Servieren zu formen. In der Zwischenzeit muss der Mastix in Koloboks oder Würste in verschiedenen Farben gerollt, fest in Frischh altefolie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt werden. Wenn Sie es herausziehen und mit dem Formen beginnen, werden Sie feststellen, dass die Masse fester und bröckelnder geworden ist. Keine Angst. Erwärmen Sie es in Ihren Händen und es wird seine frühere Elastizität wiedererlangen.

Figuren formen

Damit sich die Plastilin-Eigenschaften des Mastix voll entf alten können, müssen Sie die bunten Stücke in Frischh altefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank liegen lassen. Danach herausnehmen und eine halbe Stunde stehen lassen. Mastix aus Kondensmilch wird während dieser Zeit weicher. Vor dem Formen kneifen wir ein Stück ab und kneten es mit unseren Händen. Wir versuchen, was sind seine Qualitäten? Wenn der Mastix an Ihren Fingern klebt, fügen Sie Puderzucker hinzu. Bei einem zu harten und unelastischen Produkt etwas Kondensmilch, Zitronensaft oder abgekochtes Wasser hinzugeben. Wir arbeiten auf einer mit Puderzucker bestreuten Oberfläche - damit die Produkte nicht am Tisch haften bleiben. Neben der kreativen Vorstellungskraft werden wir uns mit einem kleinen Messer mit scharfer Spitze bewaffnen. Wenn Sie zwei Mastixstücke verbinden müssen, müssen Sie die Klebestellen mit Wasser oder Eiweiß befeuchten. In diesem Fall benötigen Sie eine Silikonbürste.

Einige Geheimnisse für die Arbeit mit Mastix

Kleine Figürchen macht man am besten kurz vorherliefern, da sie an der Luft austrocknen. Und auf einem Kuchen oder im Kühlschrank können sie schlapp machen. Eine dreidimensionale Skulptur, die aus mehreren Fragmenten zusammengesetzt ist, muss dagegen im Voraus hergestellt und trocknen gelassen werden. Dann sollten Sie es sorgfältig in Frischh altefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren, bis es an der Torte haftet. Kondensmilchmastix sieht aus wie eine glänzende Glasur, wenn er vor dem Servieren mit Wodka oder Alkohol bestrichen wird. Auch pulverförmige Farbstoffe können mit diesen flüchtigen Elementen verdünnt und vor dem Formen damit imprägniert werden. Wenn der Mastix zu hart ist und nicht gut rollt, erwärmen Sie ihn ein paar Sekunden im Ofen oder in der Mikrowelle - und er wird wieder wie Knete.

Wie man eine glatte Tortenfolie macht

Wir bedecken die Oberseite und die Seiten des Produkts mit Marzipan, Ganache oder gut gepökelter Buttercreme. Wir legen ein großes Stück Frischh altefolie auf den Tisch. Leicht mit Stärke bestreuen oder mit einem Pinsel mit Pflanzenöl bestreichen. Mastix für Kondensmilchkuchen sollte Raumtemperatur haben. Mit einem mit Stärke oder Puderzucker bestäubten Nudelholz ausrollen. Die Schicht sollte größer sein als die Oberseite des Produkts und seine Seiten. Das Marzipan mit k altem Wasser benetzen. Wir nehmen die Frischh altefolie an den Rändern und übertragen sie vorsichtig auf die Oberseite des Kuchens, wickeln die Seiten ein und schneiden alle hervorstehenden Spitzen ab. Ohne die Polyethylenbeschichtung zu entfernen, streichen wir leicht mit einem Nudelholz über den Mastix, um alle Luftblasen zu entfernen. Danach muss die Folie entfernt werden.