So kochen Sie Garnelen: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Garnelen zu kochen ist ein einfacher Vorgang, wird aber oft falsch gemacht. Jeder, der jemals harten, gummiartigen Meeresfrüchten begegnet ist, wird verstehen, wovon ich spreche. Viele Menschen lieben Garnelen wegen ihrer Vielseitigkeit, ihres delikaten Geschmacks und ihrer Schnelligkeit beim Kochen. Dies ist eine der einfachsten Arten von Proteinnahrung und gleichzeitig luxuriös. Aber nur weil Garnelen schnell garen, heißt das nicht, dass man sie nicht verderben kann.

Die folgenden sind die häufigsten Fehler, die bei der Zubereitung dieses Produkts gemacht werden.

Alte Meeresfrüchte verwenden

Frische Garnelen sind extrem verderblich. Sie müssen sie innerhalb von 24 Stunden nach dem Kauf vorbereiten. Wenn Sie in einer von den Meeren entfernten Region leben, ist es besser, ein Tiefkühlprodukt zu kaufen. Essen Sie sie auf keinen Fall, wenn sie einen unangenehmen Fremdgeruch haben.

Non-defrostGarnelen vor dem Kochen

Wenn du gefrorene Garnelen in heißes Wasser gibst (oder schlimmer noch, in einen Topf mit anderen Speisen oder auf den Grill), sinkt die Kochtemperatur deines Gerichts. Außerdem garen die Meeresfrüchte selbst ungleichmäßig. Es gibt eine richtige und einfache Art, gefrorene Garnelen zuzubereiten: Legen Sie sie in eine Schüssel mit k altem Wasser und in wenigen Minuten sind sie bereit für die weitere Verarbeitung.

Du kannst sie auch über Nacht im Kühlschrank lassen. Sie tauen auf natürliche Weise auf und sind bereit zum Kochen.

Reinigung mit stumpfem Messer

Wenn Sie Garnelen mit einem stumpfen Messer schälen, werden Sie sie zerdrücken und zerreißen. Dies ist ein sehr empfindliches Produkt, je weniger Sie es verarbeiten, desto besser. Versuchen Sie, sie mit einer Küchenschere von den Schalen zu schälen. Darüber hinaus tragen die Schalen dazu bei, den Geschmack zu bewahren. Die gebräuchlichste Art, Garnelen zu kochen, besteht darin, sie in Salzwasser zu kochen. Dank der Schalen bleibt das Fleisch zarter und saftiger. Reinigen Sie bereits gekochte Speisen.

Zu lange Garzeit

Es gibt eine allgemeine Regel: gerade Garnelen sind roh, in eine C-Form gerollt sind perfekt gegart und in eine O-Form gerollt sind verkocht. Solche Meeresfrüchte ähneln in Textur und Geschmack Gummi. Kochen Sie sie niemals bis zu diesem Punkt.

Was tun mit gefrorenen Meeresfrüchten?

Du hast viele Möglichkeiten, wenn es darum geht, gefrorene Garnelen zuzubereiten. Sielässt sich schnell auftauen und dann wie ein frisches Produkt zubereiten - gegrillt oder gebraten oder im Topf gekocht. Trotz der oben genannten Ratschläge gibt es auch eine Methode zur Herstellung von gefrorenen Garnelen, aber dies muss streng nach bestimmten Regeln erfolgen.

Garnelen tauen schnell auf, in fünf bis zehn Minuten, wenn du sie in ein großes Sieb gibst und beginnst, k altes Wasser darüber zu gießen. Aber sie können ungleichmäßig schmelzen. Legen Sie die Garnelen am besten in eine große, luftdichte Plastiktüte, bevor Sie sie in ein Sieb geben. Achten Sie darauf, diesen Beutel alle paar Minuten zu schütteln, um ein gleichmäßiges Auftauen zu gewährleisten.

Die Methode, gefrorene gekochte Garnelen zu kochen, ähnelt der rohen Verarbeitung eines solchen Produkts. Durch sanftes und langsames Erhitzen können sie ein wenig auftauen, bevor sie zu garen beginnen, damit sie innen nicht k alt bleiben. Legen Sie die Meeresfrüchte zunächst in einen Topf mit k altem Wasser und erhitzen Sie sie dann, ohne sie zum Kochen zu bringen. Wenn die ersten Blasen auf der Oberfläche erscheinen, sch alten Sie die Hitze aus, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Garnelen 5-10 Minuten stehen. Wenn sie rosa werden, können Sie sie essen (wenn Sie das Rohprodukt verwendet haben).

Verwenden Sie diese Garnelen in Nudelgerichten mit oder ohne cremige Saucen. Oder kühle sie, um sie später in einem Salat zu verwenden. Perfekt zu weißen Bohnen, Kirschtomaten, Avocadowürfeln und gehackten Frühlingszwiebeln.

Grundrezept für gefrorene Garnelen

Verwenden Sie gefrorene Garnelen in jedem Rezept, das die Verarbeitung in irgendeiner Flüssigkeit beinh altet (nicht nur Wasser, sondern Kokosmilch, Brühe oder Tomatensauce usw.). Anstatt alle anderen Zutaten gleichzeitig hinzuzufügen, fügen Sie sie hinzu, während das Gericht köchelt, und sch alten Sie die Hitze aus. Lassen Sie die Meeresfrüchte vollständig auftauen, dies dauert etwa fünf Minuten. Dann das Gericht langsam wieder erhitzen und 5-10 Minuten erhitzen.

Dies ist die Grundlage für das Garen von Garnelen. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte für Gerichte mit dem Zusatz dieser Meeresfrüchte.

Würzige Garnelen im Ofen

Wenn Sie für dieses Rezept gekochte, gefrorene Meeresfrüchte verwenden, weichen Sie diese zuerst in k altem Wasser ein und tupfen Sie sie dann trocken. Diese Methode zum Kochen von Garnelen beinh altet die Verwendung von scharfen Gewürzen. Alles was Sie brauchen:

• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel Cayennepfeffer;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• ein wenig schwarzer Pfeffer;
• 750 Gramm geschälte Garnelen;
• Zitronenschnitze zum Garnieren.

Wie macht man im Ofen gebratene Garnelen?

Sch alte den Ofen ein und stelle den Rost in die Mitte. Gehackten Knoblauch mit einem Teelöffel Teesalz mischen, bis eine glatte Paste entsteht. Fügen Sie einen halben Teelöffel Cayennepfeffer, einen Teelöffel Paprika, einen Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Olivenöl und ein wenig hinzuschwarzer Pfeffer.

Reiben Sie diese Paste auf alle geschälten Garnelen. Auf einem Backblech von jeder Seite 2 bis 3 Minuten grillen. Dies ist die einfachste Art, gebratene Garnelen zuzubereiten.

Würzige Knoblauchgarnelen

Für dieses Gericht werden Garnelen in Öl mit Knoblauch und zerdrückter roter Paprika geschwenkt. Sie können sie zum Abendessen mit Reis als Beilage zubereiten. Alles, was Sie brauchen, um Garnelen zu kochen, ist:

• eineinhalb Esslöffel Butter;
• 6-7 Knoblauchzehen, gehackt;
• 20 Riesengarnelen;
• ¼ Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer;
• ¼ - ½ Teelöffel Salz;
• fein gehackte Petersilie zum Garnieren (optional).

Wie man scharfe Garnelen brät?

Du kannst für dieses Rezept gefrorene Meeresfrüchte verwenden. Das Kochen von gekochten Garnelen nach dem Auftauen sollte wie folgt sein.

Gebe das Öl in eine mittelgroße Pfanne und erhitze es bei mittlerer Hitze. Lassen Sie es schmelzen und beginnen zu kochen. Dann den Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er goldbraun wird und ein starkes Aroma freisetzt. Verwende einen Holzspatel, um den Knoblauch umzurühren, damit er nicht anbrennt.

Die Garnelen in die Pfanne geben. Braten, bis sie rot-orange werden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gekochtem Reis servieren.

Gegrillte Riesengarnelen

Für dieses Rezept, duAusgewählte große Meeresfrüchte werden benötigt. Dies ist eine weitere interessante Art, Garnelen zu kochen - Grillen. Verwenden Sie eine scharfe Küchenschere, um die Meeresfrüchte sorgfältig zu reinigen. Schneiden Sie die Beine, das harte Ende des Schwanzes und die langen Tentakel ab. Machen Sie bei jeder Garnele einen Schnitt entlang des Körpers, aber entfernen Sie nicht die Schalen. Meeresfrüchte waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Jede Garnele auf einen Holzspieß stecken, damit sie sich während des Garvorgangs nicht verdreht. Auf dem Grill anrichten und braten, bis die Schale rot wird.

Frittierte Garnelen nach asiatischer Art

Für dieses Rezept ist es besser, große, ausgewählte Meeresfrüchte zu nehmen. Riesengarnelen werden normalerweise durch Sautieren oder Braten zubereitet. Servieren Sie dieses Gericht mit einem grünen Salat und gebratenem Spargel sowie einem Teller Reis, Couscous oder einer anderen Getreidebeilage. Alles, was Sie brauchen, ist:

• 1 Bund frische Blattpetersilie;
• 3-6 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel frische Oreganoblätter, fein gehackt;
• eine halbe Tasse Rotweinessig;
• eineinhalb Gläser natives Olivenöl extra;
• 1 Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel Knoblauchsalz;
• ½ Teelöffel frischer gefrorener schwarzer Pfeffer;
• Paprikaflocken;
• 500-700 Gramm große Garnelen, geschält.

Wie macht man es?

Alle Zutaten außer Garnelen in der Küchenmaschine glatt rühren. Die Mischung in den Kühlschrank stellenzur vollständigen Kühlung. Spülen und reinigen Sie die Garnelen, achten Sie darauf, die Schalen mit einem scharfen Messer oder einer Schere zu entfernen. Wenn wir die Methode zum Kochen von gekochten Garnelen (gefroren) in Betracht ziehen, legen Sie sie einfach für etwa einen Tag in den Kühlschrank.

In eine Glasschüssel geben und etwa die Hälfte der Marinade vorsichtig einrühren, 15-25 Minuten kühl stellen. Wenn die Garnelen anfangen, weiß zu werden, müssen Sie so schnell wie möglich mit dem Garen beginnen. Das kommt von der Säure in der Marinade.

Nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und stecken Sie sie auf Holzspieße, die Sie mindestens 30 Minuten lang in k altem Wasser eingeweicht haben. Heizen Sie den Grill oder den Grillrost auf. Achten Sie darauf, die Oberfläche zu ölen. Die Garnelen je nach Größe von jeder Seite ca. 3 Minuten grillen. Sobald sie rosa werden, sind sie gekocht. Meeresfrüchte mit restlicher Soße, frisch gepresstem Zitronensaft und Salz servieren.

Gebratene Garnelen mit Rosmarin und Zitrone

Garnelen sind die beliebtesten Meeresfrüchte. Weil sie für sich genommen köstlich sind. Die einfachste Art, Garnelen zu kochen, besteht darin, sie in Wasser mit Meersalz zu kochen. Sie können sie jedoch verbessern. Fügen Sie einfach ein paar Rosmarinzweige hinzu, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft und Olivenöl und braten Sie sie dann, bis sie pfirsichfarben sind.

Garnelen fallen in der Regel sofort auf, wenn sie fertig sind. Diese Anzeige ist rosa, aber große Meeresfrüchte benötigen möglicherweise eine zusätzliche Minute. Um zu prüfen, ob die Garnele fertig ist, halbieren Sie sie: Wenn sie innen undurchsichtig geworden ist, können Sie sie essen. Für das Originalrezept benötigen Sie:

• 700 Gramm geschälte Garnelen;
• Olivenöl;
• frischer Zitronensaft;
• Zitronenschnitze zur Dekoration.

Wie man Rosmaringarnelen backt?

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Eine Handvoll Rosmarinzweige auf den Boden eines Backblechs legen, die Garnelen darauf legen. Großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Braten, dabei die Garnelen einmal wenden, bis sie überall rosa sind. Dies dauert 10 bis 15 Minuten. Mit Zitronenschnitzen servieren.

Zucchini-Nudeln mit Garnelen

Wenn Sie dieses Rezept verwenden, können Sie in 30 Minuten ein köstliches und gesundes Gericht zubereiten. Dies ist das perfekte Familienessen unter der Woche. Knoblauch, Öl, Zitronen und Garnelen geben hier die Geschmacksgrundlage. Der Trick besteht darin, die Knoblauch- und Paprikaflocken in etwas Olivenöl und Butter zu sautieren und dann die Garnelen einige Minuten in die Mischung zu geben.

Du kannst dieses Gericht ganz einfach noch schneller zubereiten, indem du zuerst die Zucchini zubereitest. Nach dem Backen kann es bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und sogar bis zu einer Woche, wenn Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn Sie das Gemüse im Voraus zubereiten, können Sie in 10 Minuten ein köstliches Abendessen zubereiten. Also duerforderlich:

• 1 kleine Zucchini;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 3 Esslöffel Butter;
• Meersalz und Pfeffer;
• 4 Knoblauchzehen, gehackt;
• 1/4 Teelöffel Paprikaflocken;
• 400 Gramm Garnelen;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• Schale einer halben Zitrone;
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie.

Wie man Garnelen mit Zucchini kocht?

Das Garen von Garnelen nach diesem Rezept ist wie folgt. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Schneide die Zucchini längs auf und entferne alle Kerne. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und 30 Minuten backen.

In einer großen Pfanne 3 Esslöffel Butter mit einem Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Knoblauch- und Paprikaflocken hinzu und braten Sie sie 30 Sekunden lang an, bis sie duften. Zu den Garnelen geben und 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie rosa sind. Zitronensaft, Schale und Petersilie unterrühren. Mit Salz nach Belieben würzen.

Nimm eine koreanische Karottenreibe und schneide die gebackene Zucchini in Nudeln. Auf Servierschüsseln verteilen, mit scharf gebratenen Garnelen garnieren und servieren.