Wie man Hodgepodge kocht: Kochfunktionen, Rezepte und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wahrscheinlich hat jeder in seiner Kindheit eine sehr leckere dicke Suppe probiert, die von seiner Mutter oder Großmutter gekocht wurde - ein kombiniertes Sammelsurium. Dieses herzhafte und sehr nahrhafte Gericht kann gleichzeitig nicht nur das erste, sondern auch das zweite ersetzen. Gleichzeitig dachte kaum jemand, dass diese wunderbare Suppe ein wahrhaft russisches Gericht ist, das weit über die Grenzen unseres Landes hinaus bekannt ist. Dieses reichh altige Gericht wurde um das 15. Jahrhundert in Russland zubereitet.

Früher nannte man Durcheinander nichts anderes als einen Kater. Es g alt als ungehörig, es an den Tisch der russischen Aristokratie zu servieren.

Ein bisschen Geschichte

In jenen fernen Zeiten wurde Hodgepodge mit Alkohol serviert, da es meistens nicht nur dickflüssig, sondern auch fettig zubereitet wurde. Durch fetth altige Lebensmittel verlangsamt sich der Vergiftungsprozess. Und drei Jahrhunderte später begannen reiche Einwohner Russlands, das Durcheinander "Selyanka" zu nennen, und übernahmen die RegelEtikette, die besagte, dass es als schlechter Stil g alt, eine "Dorffrau" an den Tisch zu bringen. Derzeit ist Hodgepodge nichts Schändliches, es wird in teuren Restaurants und Cafés zubereitet und serviert.

Warum die "Selyanka"? Denn diese Suppe wurde in Dörfern, Dörfern aus Essensresten zubereitet. Das Gericht war reichh altig und lecker, es war nicht notwendig, bestimmte Zutaten zu sammeln. Die Dorfbewohner verstanden nicht, was mit der Suppe nicht stimmte. Im 21. Jahrhundert wird es wild zu hören sein, dass Sammelsurium einst die Suppe der Armen und Säufer war. Trotz der Tatsache, dass das Hodgepodge schon lange nicht mehr als schlechte Form gilt, weisen einige Rezepte auf den Namen "Selyanka" hin. Noch immer streiten Linguisten und Philologen um den richtigen Namen für die reichh altige Suppe.

Lassen Sie uns weitere Rezepte zum Kochen von Hodgepodge betrachten.

Salzkraut-Sorten

Wenn wir uns von den historischen Fakten der Suppe entfernen, dann gibt es in unserer Zeit vier Hauptsorten:

1. Fleisch.
2. Fisch.
3. Pilz.
4. Gemüse.

Sie sind nach dem Produkt benannt, auf dem die Basis gekocht wird - der Brühe. Das gibt der Suppe ihren Geschmack. Es ist erwähnenswert, dass die Brühe immer konzentriert sein sollte. Ein echtes russisches Durcheinander (wir werden später besprechen, wie man kocht) kann nicht ohne Zwiebeln, Kräuter und Gewürze auskommen. Diese Zutaten sorgen für Schärfe, Säure und ein angenehmes Aroma. Zahlreiche Zutaten von Hodgepodge enth alten eine große Menge an Vitaminen und Elementen, die für den menschlichen Körper notwendig sind, daher gilt die traditionelle russische Suppe als gesundes Gericht.eher als schädlich.

Wie man ein Durcheinander kocht

1. Produkte werden ausschließlich in raumwarmes Wasser gelegt und gekocht. Eine weitere wichtige Regel bei der Zubereitung von Suppen ist, dass die Brühe ziehen gelassen werden muss. Erst danach bekommt das Hodgepodge den fertigen Geschmack und das Aroma.
2. Brez wird dem Hodgepodge hinzugefügt - ein im Voraus zubereitetes Dressing aus gebratenem Gemüse. 11 Minuten bevor die Suppe fertig ist, das Dressing in die Gesamtmasse gießen.
3. Gurken müssen geschält werden. Wenn sie zu große Samen enth alten, sollten sie entfernt werden. Es wird auch empfohlen, Sole hinzuzufügen, die vorher aufgekocht werden muss.
4. Experimentieren Sie mit den Zutaten, nicht immer werden Ihnen Rezepte aus dem Internet gefallen. Mit etwas Kocherfahrung lernst du, wie man Zutaten kombiniert und ein Rezept kreiert, das dir gefällt.

Fleisch-Durcheinander-Rezept

Lassen Sie uns überlegen, wie man ein kombiniertes Fleisch-Durcheinander kocht. Zur Zubereitung benötigen Sie:

1. 100 Gramm Rindfleisch.
2. 500 Gramm geräucherte Wurst.
3. Salz und Zitronensaft nach Wahl.
4. Sauerrahm.
5. Tomatenmark.
6. Eingelegte oder eingelegte Gurken.
7. Zwiebel.
8. Pflanzenöl.
9. 12 Oliven.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Hodgepodge folgt als nächstes.

• Als erstes musst du die Zwiebel hacken. Bei starker Hitze zwei Minuten braten, dann die Tomate hinzugeben und umrühren. Brezfertig.
• Fleischprodukte und Gurken schneiden, Oliven in zwei Teile teilen und entkernen.
• Die vorbereitete Brühe zum Kochen bringen, dann die zerkleinerten Zutaten in kochendes Wasser geben und 10 Minuten bei starker Hitze garen.
• Nachdem die Suppe aufgegossen ist (20-40 Minuten), können Sie Gemüse, Sauerrahm und Gewürze hineingeben. Gemischtes Durcheinander ist gebrauchsfertig.

Wenn du keine Lust auf Brühe hast, findest du in jedem Lebensmittelgeschäft Spezialwürfel, die genauso gut schmecken wie selbstgemachte Brühe. Sie müssen zerkleinert, in Wasser gegeben und gekocht werden. Die Brühe ist fertig.

Pilz-Durcheinander-Rezept

Bevor Sie das Durcheinander zubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte zubereiten:

1. 300 Gramm Champignons oder andere Pilze.
2. Mit Salz und Zitrone abschmecken.
3. Ein paar Löffel saure Sahne.
4. Ein paar Esslöffel Tomatenmark.
5. Eingelegte oder eingelegte Gurken.
6. Zwiebel.
7. Pflanzenöl zum Braten.
8. Schwarzer Pfeffer und Lorbeerblätter nach Wahl.

Zuerst müssen Sie die Pilze in drei Litern Wasser kochen und die resultierende Brühe stehen lassen. Neben Fleisch-Hodgepodge können Sie Würfel für Brühe kaufen. Pilze sollten in Streifen, gehackte Kräuter und Zwiebeln geschnitten werden. Gurken schälen und schneiden, große Kerne entfernen, falls nötig.

Als nächstes müssen Sie die resultierende Brühe kochen, alle gehackten Zutaten und Gewürze hinzufügen,30-40 Minuten kochen. Sch alten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Suppe ziehen. Soljanka auf Basis von Pilzbrühe ist fertig. Beim Servieren des Gerichts müssen Sie nach Belieben Oliven, Sauerrahm, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen.

Fisch-Durcheinander

Für die Zubereitung von Fisch-Buckelbrühe eignen sich Fische wie Stör oder Sterlet hervorragend. Bevor Sie das Hodgepodge kochen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

1. 400 Gramm Fischfilets nach Wahl.
2. 12 Oliven.
3. Eingelegte Gurken.
4. Ein paar Esslöffel Tomatenmark.
5. Zwiebel nach Geschmack.
6. Butter zum Braten.
7. Gemüse, Paprika und andere Gewürze nach Geschmack.

Zuerst die Fischfilets in Würfel schneiden. Die Gurken schälen und die Samen entfernen, die Zwiebel hacken. Zwiebel und Tomatenmark in einer Pfanne mit Butter anschwitzen. Kochen Sie die zuvor zubereitete Brühe, fügen Sie die Zutaten hinzu und kochen Sie 30-35 Minuten lang. Nachdem die Suppe aufgegossen ist, können Sie Zitrone, Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Vegetarisches Sammelsurium mit Pilzen "Rustikal"

Liste dessen, was Sie beim Kochen benötigen:

1. Ein paar kleine Kartoffeln.
2. Zwiebel nach Geschmack.
3. Karotte.
4. Pfeffer oder andere Gewürze nach Geschmack.
5. 400 Gramm Champignons oder andere Pilze.
6. Mehrere Gurkenstücke.
7. 12 Oliven oder schwarze Oliven.
8. Ein paar Esslöffel Tomatenmark.
9. 350 Gramm Kohl.

Betrachten Sie das Rezept (Schritt für Schritt), wie man Hodgepodge kocht. Schneiden Sie den Kohl und braten Sie ihn an, fügen Sie dann gehackte Zwiebeln, Paprika, Pilze und Gurken (zuvor geschält) hinzu. 20 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln und Tomatenmark zugeben, 10-20 Minuten braten.

Dieses Durcheinander enthält nur 160 Kalorien. Bei einer Diät müssen Sie sich nicht an strenge Regeln h alten. Nahrhaftes Durcheinander wird Sie den ganzen Tag mit Energie füllen. Vegetarische Suppe eignet sich zum Abnehmen.

Kein Grund, sich über das "trockene" Sammelsurium zu wundern. Dieses Gericht ist wie die übliche kombinierte Suppe in Restaurants zu finden. Aufgrund seiner Zusammensetzung kann Hodgepodge leicht sowohl als erster Gang als auch als zweiter Gang bezeichnet werden. Es sollte etwas Brühe enth alten.

Würziges Durcheinander mit Wurst

Erforderliche Zutaten:

1. 5 Kartoffeln.
2. 350 Gramm beliebige Wurst.
3. Zwiebel nach Geschmack.
4. 7 Karotten.
5. 1 Dose Gurken.
6. 1 Dose Tomaten aus der Dose.
7. 12 Oliven oder Oliven.

Lassen Sie uns der Reihe nach überlegen, wie man ein Durcheinander mit Wurst kocht. Zuerst die Tomaten und Gurken schälen, schneiden. Karotten, Zwiebeln, Wurst und Tomaten in einer Pfanne anbraten. Als nächstes müssen Sie die Kartoffeln kochen, 20-30 Minuten bevor das Hodgepodge fertig ist, braten. Nach fünf Minuten Gurken, Oliven und deren Marinade in den Behälter geben. Pfeffer oder Zitrone nach Geschmack hinzufügen. Soljanka ist bereit.

Soljanka mit Eintopf

Um ein solches Durcheinander zuzubereiten, muss man ein solches habenZutaten wie:

1. 3 Kartoffeln.
2. 200 Gramm Graupen.
3. 1 Karotte.
4. 1 Zwiebel.
5. 650 Gramm Eintopf.
6. 200 Gramm Tomatenmark.
7. Ein paar Essiggurken.

Als erstes 10 Minuten lang Graupen kochen. Als nächstes ein Brez machen - Zwiebeln und Karotten dünsten, Kartoffeln schneiden. Kartoffeln und Graupen in die vorbereitete Brühe geben, aufkochen. Dann Tomatenmark, Gewürze nach Geschmack hinzugeben und rösten.

Hausgemachtes Durcheinander

Zutaten:

1. 400 Gramm Schweinefleisch.
2. 400 Gramm Rindfleisch.
3. Zwiebelkopf.
4. 3 Karotten.
5. Ein paar Essiggurken.
6. 200 Gramm Wurst.
7. 12 Oliven.

Um dieses wunderbare Gericht zuzubereiten, müssen Sie Gurken schälen, sie und Karotten schneiden, Tomatenmark und Oliven hinzufügen. Dann braten Sie diese Produkte in Butter. Wurst und Tafelspitz schneiden. Alles in einen Behälter mit kochender Brühe geben und 16 Minuten kochen lassen.

In Rezeptbüchern finden Sie viele verschiedene Möglichkeiten, Mischmasch, Fisch, Wurst usw. zuzubereiten. Jedes Rezept ist richtig, es gibt keine Einschränkung für die Zubereitung einer reichh altigen Suppe.