Asiatischer Salat: Schritt für Schritt Rezept mit Beschreibung und Foto, Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die asiatische Küche ist ein klares Beispiel dafür, wie man aus einfachen Zutaten wahre Kunstwerke schaffen kann. Wenn Sie Ihren Kühlschrank öffnen, bereitet ein Koch mit orientalischen Wurzeln ein Dutzend Salate zu, die sich in Aussehen und Geschmack unterscheiden werden.

Was ist das Geheimnis? Der Haupttrick ist das Auftanken. Jede besteht aus mindestens 3 Komponenten, optimalerweise aus 5. Diese Saucen verwandeln banales Gemüse in ein Orchester von Texturen und Aromen.

Jede Hausfrau liebt einfache Gerichte, über denen man nicht stundenlang stehen muss. Asiatischer Salat ist die Lösung: knackiges Gemüse, würziges Fleisch, originelles Dressing und eine würzige Note. Und vor allem dauert das Garen maximal eine halbe Stunde.

Rezepte für beliebte asiatisch inspirierte Salate finden Sie unten.

Leichter Salat

Es ist ungewöhnlich, aber Chinakohl ist Chinas Gemüse Nr. 1. Man findet ihn überall - in Suppen, Salaten, Aufläufen, Eintöpfen, die Blätter dienen als Grundlage zum Servieren von Gerichten und sogar frittiert.

Beschriebener Salat -eine ausgezeichnete Lösung für diejenigen, die die Monotonie der Ernährung satt haben und ihre Speisekarte abwechslungsreicher gest alten möchten, ohne die Taille zu beeinträchtigen. Die Kombination aus frischem Gemüse und gebackenem Hähnchenfilet ist eine Geschmacksexplosion, die die ungewöhnliche Soße verstärkt.

Hauptzutaten

Asiatisches Salatrezept verwendet die folgenden Zutaten:

• Pekingkohl - 150 Gramm.
• Hähnchenfilet - 150 Gramm.
• Chili-Pfeffer - 4 Schoten.
• Karotte - 100 Gramm.
• Grüne Zwiebel - ein paar Federn.
• Ingwerwurzel - 30 Gramm.
• Sojasauce - 3 EL.
• Sesamöl - 1 Esslöffel.
• Essig - 10-20 Tropfen.
• Kristallzucker - 1 Esslöffel.

Kochvorgang

Hähnchenfilet unter fließendem Wasser waschen, mit Gewürzen einreiben, etwas Öl darüber streichen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für eine halbe Stunde oder 40 Minuten schicken.

Während die Fleischkomponente des asiatischen Salats zubereitet wird, die Sauce zubereiten. Sojasauce in eine Schüssel gießen, Zucker hinzufügen, mischen. Gießen Sie Essig in einem dünnen Strahl. Geeignete Sorten sind Weißwein oder Apfel. Die letzte Zutat ist Sesamöl. Es ist diese Zutat, die dem asiatischen Hühnersalat einen traditionellen Geschmack verleiht. Ein solches Produkt wird selten in Supermarktregalen verkauft, daher sollten Sie in Importgeschäften danach suchen.

Chinakohl in dünne Scheiben geschnitten. Die Chilischoten zusammen mit den Kernen fein hacken. Karotten in dünne Streifen schneiden oder raspelnauf einer speziellen Reibe (wie beim koreanischen Rezept).

Zeit, den Zustand des Hähnchenfilets zu überprüfen. Es erschien eine weiche goldene Kruste, was bedeutet, dass das Fleisch fertig ist. Es sollte herausgenommen und auf dem Tisch gelassen werden, um abzukühlen.

Zwiebelstangen schräg in 1,5-2 cm lange Stücke schneiden. Ingwerwurzel schälen, fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben. Du kannst den Ingwer durch ein paar Knoblauchzehen ersetzen.

Alle Gemüsezutaten in einer großen Salatschüssel vermischen. Das abgekühlte Hähnchen in dünne Scheiben von 1-1,5 cm Dicke schneiden. Fleisch mit Dressing zum Salat geben. Gründlich mischen.

Iss gleich einen Salat. Wenn es sitzt, läuft die Soße herunter und das Gemüse wird matschig und verliert seine charakteristische Knusprigkeit.

Asiatischer Salat mit Rindfleisch und Funchose

Funchoza Fadennudeln ist ein Vertreter der koreanischen und chinesischen Küche. Der Kaloriengeh alt von "Glasnudeln" (so wird Funchose in Russland genannt) beträgt 351 kcal pro 100 Gramm in fertiger Form.

Nach traditioneller Rezeptur werden Fadennudeln aus Mungobohnenstärke hergestellt. Heute sind Variationen aus Kartoffelstärke, Yams und Maniok weit verbreitet. In Geschäften kann Funchose in getrockneter Form gekauft werden. Für diesen asiatischen Salat empfiehlt es sich, ein Produkt mit dem kleinsten Durchmesser zu wählen.

Hauptzutaten

Für einen Salat mit Rindfleisch und Funchose brauchst du:

1. Rindfleisch - 150 Gramm.
2. Funchose - 100g
3. Bulgarischer gelber Paprika - 1 Stück.
4. Frische Gurke - 2 mittelgroße Stücke.
5. Karotte - 60-70g.
6. Knoblauch - 1 Nelke.
7. Sojasauce - 50 ml.
8. Olivenöl - 1 Esslöffel.
9. Weinessig - 1 Teelöffel.
10. Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochrezept: Schritt für Schritt Anleitung

• Schritt 1. Vorbereitung von funchose. Wenn der Durchmesser von Glasnudeln weniger als 0,5 Millimeter beträgt, reicht es aus, sie mit kochendem Wasser zu übergießen und mit einem Deckel abzudecken. Nach 4-6 Minuten ist es fertig: Sie können das Wasser abgießen und weiter kochen. Fadennudeln mit größerem Durchmesser sollten über einem Feuer gekocht werden. In gesalzenes Wasser geben, nach 3-4 Minuten aussch alten. Fertige Funchose sollte mäßig weich und leicht knusprig sein. Ungekochtes bleibt an den Zähnen haften, überkochtes wird zu weichem Gelee. Weder die erste noch die zweite Variante eignen sich für einen Salat.
• Schritt 2. Es ist Zeit, das Gemüse vorzubereiten. Gurke, Karotte und Paprika waschen, Strunk entfernen, in Streifen schneiden.
• Schritt 3. Das Rinder- oder Kalbsfilet unter fließendem Wasser waschen, in mehrere große Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser übergießen. Es sollte das Fleisch vollständig bedecken. Wenn die Brühe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie 40 Minuten lang. Wenn sich weißer Schaum ansammelt, muss dieser mit einer Schaumkelle entfernt werden. Sie können die Bereitschaft des Fleisches überprüfen, indem Sie es mit einem Messer durchstechen - wenn die Spitze leicht eindringt, ist das Rindfleisch fertig, es ist Zeit, es von der Hitze zu nehmen. Abkühlen, in Portionen schneiden.
• Schritt 4. Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne und braten Sie das Rindfleisch 5-7 Minuten lang. Mach das Feuer aus. Schicken Sie das abgekühlte Fleisch zum Gemüse. Versuchen Sie, überschüssiges Fett herauszubekommenBratpfanne hat das Gemüse nicht getroffen. Funchose sollte die letzte Zutat sein.
• Schritt 5. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Olivenöl, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Essig, Koriander, Salz und Pfeffer.
• Schritt 6. Asiatischen Salat mit der entstandenen Mischung füllen. Damit die Fadennudeln mit einer Fülle von Aromen und Aromen der Sauce gesättigt sind, müssen sie aufgegossen werden. Schicken Sie die mit einem Deckel abgedeckte Schüssel 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Der aktualisierte Geschmack wird Sie angenehm überraschen.

Gurkensalat

K alter asiatischer Gurkensalat mit Sesamkörnern passt hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten. Der helle Geschmack des Dressings verleiht dem Gericht Würze und der minimale Kaloriengeh alt wird das Diätmenü abwechslungsreicher machen.

Salatzutaten:

• Gurke - 3 Stück.
• Frühlingszwiebel - 4-5 Federn.
• Sesamsamen - 30 Gramm.
• Kochsalz - eine Prise.
• Reisessig - 3 Esslöffel.
• Sojasauce - 0,25 Tassen.
• Limettensaft - 1 EL.
• Sesamöl – 50g
• Flüssiger Honig - 1 Teelöffel.
• Geriebener Ingwer - 1 Esslöffel.
• Getrockneter gehackter Knoblauch - ein halber Teelöffel.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Gurkensalat machen

Gurken waschen, Strunk entfernen, in dünne Kreise schneiden. In ein Sieb geben, mit einem Teelöffel Salz bedecken. In einer großen Schüssel 20-30 Minuten auf dem Gewicht belassen. Spülen Sie das Gemüse nach der angegebenen Zeit mit k altem Wasser ab und legen Sie es auf ein Papiertuch, um überschüssige Flüssigkeit zu entferneneingeweicht.

Die Gurken in eine große Salatschüssel geben. Mischen Sie die Komponenten für die Sauce: Reisessig kann durch Apfelessig ersetzt werden, Limettensaft muss frisch gepresst werden, Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie Sojasauce, Öl, getrockneten gehackten Knoblauch und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Gründlich mischen und die entstandene Soße über das Gemüse gießen.

Die Sesamsamen in einer trockenen Bratpfanne trocknen, die Frühlingszwiebel hacken. Zu den Gurken geben und erneut mischen.

Asiatischer Salat sollte k alt serviert werden.

Exotischer Salat mit Reis und Bambussprossen

Um die anspruchsvollsten Gäste mit einem extravaganten Salat zu überraschen, empfehlen wir Ihnen, dieses Rezept zu beachten. Zuerst müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

• Basmatireis – 150g
• Grüne Erbsenschoten - 150 Gramm.
• Bambussprossen (Konserve) - 1 Dose.
• Mini-Maiskolben - 150 Gramm.
• Bulgarischer Pfeffer (rote Farbe) - 1 Stück.
• Grüne Zwiebeln - 1 kleiner Bund.
• Cashewkerne - 50 Gramm.
• geriebene Ingwerwurzel - 2 EL.
• Reisessig - 80 ml.
• Pflanzenöl - 50 Gramm.
• Chutneysauce - 1 EL.

Kochtipps

Eine der Hauptzutaten asiatischer Salate ist Reis. Um es fertig zu machen, gießen Sie 200 Milliliter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Reis und einen halben Teelöffel Salz hinzu. Ohne Deckel zum Kochen bringen. Feuerreduzieren, zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten ziehen lassen. Entfernen Sie den Deckel und verdampfen Sie die restliche Flüssigkeit. Cool.

Erbsenschoten und Babymais unter fließendem Wasser abspülen und 1 bzw. 3 Minuten in kochendes Salzwasser legen. Aus dem kochenden Wasser nehmen und sofort auf Eis stellen. Lassen Sie das Wasser ablaufen.

Kleine Maiskolben können in Dosen verwendet werden, aber aufgrund des hohen Säuregeh alts der Marinade kann der Geschmack des Salats vom Original abweichen.

Mais in 3 Teile schneiden, Schoten längs teilen.

Stängel und Samen von Paprika entfernen. Zu kleinen Würfeln mahlen.

Frühlingszwiebeln hacken, Bambussprossen in dünne Streifen schneiden. Nüsse im Ofen trocknen.

In einer großen Schüssel Reis und vorbereitetes Gemüse mischen.

Ingwerschale, auf einer feinen Reibe reiben. Sojasauce, Pflanzenöl, Essig, Chutneysauce hinzufügen. Die letzte Zutat kann durch Aprikosenmarmelade ersetzt werden. Gründlich mischen.

Gießen Sie das Dressing in den Salat und mischen Sie es vorsichtig, um die Unversehrtheit der Gemüsestücke nicht zu beeinträchtigen.

Warmer Auberginensalat

Die zarte Textur von Auberginen wird gerne von asiatischen Köchen in Salaten verwendet. Die Kombination mit Chilipaste, Koriander und Knoblauch ergibt eine unvergessliche Kombination.

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stück.
• Tomaten - 2 Stück.
• Rote Zwiebel - 1 Stück.
• Frischer Koriander - Bündel.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Sesamöl - 2 Esslöffel.
• Sojasauce– 3 Esslöffel.
• Chilipaste - 1 Teelöffel.

Rezept für asiatischen Auberginensalat

Backblech mit Backpapier auslegen, großzügig mit Öl einfetten.

Aubergine waschen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, salzen und pfeffern. Für 25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Die Tomaten in kleine Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe. Knoblauch hacken.

Auberginen herausnehmen und heiß in große Streifen schneiden, über Sojasauce und Chilipaste gießen.

Zubereitetes Gemüse zur Aubergine geben, mit Sesamöl beträufeln, mit gehacktem Koriander bestreuen.

Salat sollte sofort verzehrt werden, bis seine Hauptzutat abgekühlt ist. Passt gut zu Knäckebrot.