Ravioli mit Ricotta und Spinat: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Beschreibung und Foto, Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Erinnerst du dich, in der TV-Serie "Wild Angel" aßen die Charaktere hin und wieder mysteriöse Ravioli? Und wir haben uns den Kopf darüber zerbrochen, was das für ein Überseegericht ist? Jetzt, da fast jeder Zugang zum Internet hat, können Sie nicht mehr raten und sogar zu Hause kochen. Überraschen Sie Gäste und Familie im Allgemeinen mit einem ungewöhnlichen Geschmack. Deshalb machen wir Sie auf ein Rezept für Ravioli mit Ricotta und Spinat aufmerksam.

Was für Ravioli?

Ravioli ist ein italienisches Gericht, das, wie viele ihrer Gerichte, aus Teig und verschiedenen Belägen besteht. Tatsächlich sind dies die gleichen Knödel oder Knödel, nur etwas anders gekocht.

Ravioli werden aus ungesäuertem Teig in Form von Kreisen, Halbmonden oder Quadraten mit geschweiften Schnittkanten zubereitet. Jemand kocht sie, während andere in Öl gebraten und mit Brühe oder Suppe serviert werden. Die Füllung kann wie Knödel sehr unterschiedlich sein: von Fleisch und Fisch bis hin zu Obst und Käse mit Kräutern. Das ist ungefähr die letzte Option undlass uns reden, lass uns Ravioli mit Ricotta und Spinat machen.

Ricotta-Käse

Dies ist ein spezieller traditioneller italienischer Käse, der aus der Molke hergestellt wird, die von anderen Käsesorten wie Mozzarella übrig bleibt. Ricotta hat eine dicke, streichfähige Textur, einen süßlichen Geschmack und etwa acht Prozent Fett. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Desserts und der legendärsten Ricotta- und Spinatravioli.

Was brauchen Sie?

Wenn wir das Material der Ausgabe herausgefunden haben, können Sie direkt mit der Zubereitung eines köstlichen Gerichts fortfahren. Für Ricotta-Spinat-Ravioli brauchen wir (für drei bis vier Portionen):

• 200 Gramm frischer Spinat.
• 200 Gramm Ricotta-Käse.
• Eine Glühbirne.
• Zwei Tassen Mehl.
• Eigelb.
• Olivenöl.

Füllung kochen

Für die Füllung musst du zuerst den Spinat aufräumen. Mit kochendem Wasser übergießen und harte Blattstiele herausschneiden und die Basis abschneiden. Dann die Blätter fein hacken und zehn Minuten in Olivenöl anbraten und vom Herd nehmen. Es stellt sich ein grüner Brei heraus, in den wir Ricotta-Käse geben und gründlich mischen. Wenn Sie Zwiebeln mögen, dann braten Sie diese im restlichen Öl an und fügen sie der Füllung hinzu. Wenn nicht, dann kannst du darauf verzichten.

Zubereitung des Teigs

Nachdem die Füllung für die Ricotta-Spinat-Ravioli fertig ist, kannst du mit dem Teig beginnen. Eigelb, Mehl und 100 Milliliter warmes Wasser verrühren. Den Teig kneten, bis er gleichmäßig fest wird. Danach kann es ausgerollt werden. Den Teig aber nicht unbedeckt lassen, sondern in eine Tüte füllen, da er sich schnell aufrollt und altbacken wird.

Sammeln

Der wichtigste Moment der Zubereitung von Ravioli mit Ricotta und Spinat ist gekommen. Hier gibt sich jeder so gut er kann. Es gibt mehrere Bildhaueroptionen:

1. Teig in Quadrate schneiden. Wir geben die Füllung auf eine, schließen die zweite und drücken die Ränder mit einer Gabel zusammen.
2. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Auf der unteren Hälfte in ausreichendem Abstand die Füllung auslegen, dann zudecken, zerdrücken und mit einem Reliefmesser schneiden.
3. Wir verwenden eine Kloßpfanne mit ähnlicher Technologie.

Eigentlich ist das alles. Wir schicken italienische Knödel in kochendes Wasser und kochen bis sie weich sind. Wie Sie sehen können, ist das Rezept für Spinat-Ricotta-Ravioli sehr einfach.

Soßen

Aber es wäre zu einfach, wenn Ravioli ohne spezielle Soße gegessen würden. Für dieses Gericht werden zwei Arten von traditionellen Saucen für Ravioli mit Ricotta und Spinat zubereitet. Es ist Butter-Knoblauch und cremige Bechamel.

Öl-Knoblauch ist sehr einfach zuzubereiten. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und fein gehackten Knoblauch oder granulierten Knoblauch dazugeben. Das ist die ganze Magie. Und du musst mit Bechamel basteln.

Bechamel kam aus Frankreich in die Küchen und saß dort fest, besonders in Italien. Dies ist eine Basissauce auf der Basis von thermisch verarbeitetem Mehl, Milch und Fett. Es wird als Verdickungsmittel und Basis für eine Vielzahl anderer Saucen verwendet. Es wird am häufigsten in der Zubereitung verwendetLasagne und Soufflé. Und natürlich gießen sie es über fertige Ravioli.

Bechamel kochen

Zur Zubereitung dieser Sauce benötigen wir:

• 20 Gramm Butter.
• 25 Gramm Weizenmehl.
• 400 Milliliter Vollmilch.
• Prise Salz und Muskat.

Die Milch gut erhitzen, aber nicht kochen. In einem anderen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, dann das Mehl nach und nach unter kräftigem Rühren hinzugeben, sodass es gleichmäßig gebraten wird. Beginnen Sie dann damit, vorsichtig Milch in die Flüssigkeit einzubringen und rühren Sie weiter, da sonst Klumpen entstehen, die wir nicht brauchen. Wenn alles eingedickt ist, werfen Sie eine Prise Salz und Muskatnuss hinein und h alten Sie das Feuer noch ein paar Minuten lang an. Keinesfalls kochen! Die Konsistenz der Sauce sollte wie flüssige Sauerrahm sein. Es wird nur dicker, wenn es abkühlt.

Gebratene Ravioli

Das Rezept für Spinat-Ricotta-Ravioli ist sehr einfach. Aber wie wir oben gesagt haben, können sie nicht nur gekocht, sondern auch gebraten werden. Dann müssen Sie sie mit Brühe kochen oder mit Suppe servieren.

Ravioli in kochendem Olivenöl goldbraun braten. Sie können fertige italienische "Knödel" mit geriebenem Mozzarella und Kräutern bestreuen und wie Pasteten tragen.

Variationen

Wie Sie wissen, können Sie Ravioli nicht nur mit Spinat und Ricotta kochen. Das Prinzip des Kochens ist Knödeln sehr ähnlich, daher können die Füllungen sehr unterschiedlich sein.

Du kannst Fleischravioli machen und Kräuter der Provence zu Hackfleisch geben. Wenn Sie sich für die japanische Küche interessieren, füllen Sie sie mit rotem Fisch und fügen Sie der Sauce Nyokmam oder Teriyaki hinzu. Das Rezept für diese Sauce findest du übrigens auch auf unserer Website.

Nun, wenn Sie Vegetarier sind, dann passt Ihnen das Originalrezept mit Ricotta und Spinat, oder Sie lassen sich Ihre eigenen Optionen für die unterschiedlichsten Gemüsefüllungen einfallen, bei denen Sie Basilikum und Oregano hinzufügen sollten.

Ravioli sind eine sehr sättigende und zarte Mahlzeit, besonders wenn Ricotta mit Spinat als Füllung verwendet wird. Alle oben genannten Rezepte sind für 3-4 Portionen ausgelegt. Wenn Sie also vorhaben, eine größere Firma mit dieser Köstlichkeit zu füttern, dann erhöhen Sie einfach die Grammzahl der Zutaten. Sie können eingefroren und im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wie Knödel und Knödel, so lange Sie möchten. Und wenn Sie sich nicht mit Saucen herumärgern möchten, reicht auch normale Sauerrahm.

Wir sind sicher, dass Sie dieses einfache italienische Gericht, sobald Sie es probiert haben, definitiv in Ihr normales Menü zu Hause aufnehmen werden. Und guten Appetit!