Kuchen "Schneewittchen": Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Luftig, wie eine weiche weiße Wolke, wird der Schneewittchen-Kuchen nicht nur mit seinem feinen Geschmack und Aroma begeistern, sondern auch mit den Vorteilen für Kinder und Erwachsene. Hüttenkäse-Soufflé mit geschlagenen Proteinen, Sahne und weißer Schokolade machen es zum Höhepunkt jeder Feier und geben ein echtes gastronomisches Vergnügen.

Variationen zum Thema „Schneewittchen“-Torte tauchen von Jahr zu Jahr mehr auf. Wir machen Sie auf die beliebtesten aufmerksam.

Kuchen "Schneewittchen": Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Bereiten Sie zuerst die notwendigen Zutaten vor.

Für den Test:

• Premiummehl - 80 Gramm.
• 2 Eier.
• Butter - 60 Gramm.
• Backpulver - 1 Teelöffel.
• Kristallzucker - 2 Esslöffel.
• Salz ist auf der Messerspitze.
• Wasser - 20 Gramm.

Für sanfte Creme:

• Hüttenkäse - 0,5 kg.
• Fette Sahnemindestens 35 % - 1 Tasse.
• Weiße Schokolade - 120 Gramm.
• 2 Eier.
• Zucker - 5 Esslöffel.
• Gelatine - 1 Esslöffel.
• Vanillin - 2 Esslöffel.

Zur Glasur:

• Schokolade weiß - 100 Gramm.
• Creme - 50 ml.
• Butter - 40 Gramm.

Für Marmelade:

• Erdbeeren (frische Beeren) - 250 Gramm.
• Erdbeerkonfitüre - 300 ml.
• Gelatine - 1,5 EL

Um den Kuchen zu dekorieren:

• Erdbeeren (frische Beeren) - 300 Gramm.
• Sahne - 200 Gramm.

Kuchen backen

Schritt 1. Nach dem Rezept für den Schneewittchenkuchen mit Hüttenkäse ist es am bequemsten, eine geteilte Form mit einem Durchmesser von 27 - 35 Zentimetern zu verwenden.

Schritt 2. Nimm die Butter ein paar Stunden vorher aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmt. Eier, Zucker und Salz zugeben. Mit einem Mixer 4 - 5 Minuten glatt rühren.

Schritt 3. Mehl mit Backpulver mischen, mischen, durch ein feines Sieb sieben.

Schritt 4. Flüssige Komponenten mit losen kombinieren, den Teig kneten. Es sollte elastisch werden und nicht an Ihren Händen kleben.

Schritt 5. Form mit Backpapier bedecken, Ränder mit Butter einfetten, Teig auslegen.

Schritt 6. Backofen auf 180 Grad vorheizen, Kuchen 20 Minuten backen. Wir überprüfen die Bereitschaft des Kuchens mit einem Zahnstocher. Sie muss es an mehreren Stellen durchbohren. Wenn er trocken ist, kann der Kuchen aus dem Ofen genommen werden.

Schritt 7. Vorsichtig aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter abkühlen.

Marmelade kochen

Schritt 8. Dieses Rezept für Schneewittchenkuchen ist einzigartig mit Erdbeermarmelade. Um es zuzubereiten, müssen reife Erdbeeren mit einem Mixer zu einem Püree zerkleinert werden.

Schritt 9. Konfitüre im Wasserbad vorwärmen, Kartoffelpüree dazugeben. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Aus dem Bad nehmen.

Schritt 10. Gelatine in k altem Wasser einweichen. Zur heißen Marmelade geben. Gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen. Cool.

Creme herstellen

Schritt 11. Die Sahne gut erwärmen, die weiße Schokolade darin schmelzen. Bis die Masse homogen wird, kräftig rühren. Vom Herd nehmen.

Schritt 12. Trennen Sie zwei Eigelbe von Proteinen, fügen Sie Zucker und ein paar Esslöffel warmes Wasser hinzu. Mit einem Mixer schlagen, bis alles weiß ist.

Schritt 13. Heiße Sahne mit Schokolade in einem dünnen Strahl aufgießen. Ständig rühren.

Schritt 14. Fügen Sie die Hauptkomponente des "Schneewittchen" -Kuchens hinzu - geschlagenen Hüttenkäse, bis er glatt ist (es ist besser, einen Stabmixer zu verwenden) und Vanillin. Mischen.

Schritt 15. Weichen Sie eine Portion Gelatine in k altem Wasser ein. Mit Quark kombinieren. 3 Minuten lang gründlich mischen.

Schritt 16. Mit Frischh altefolie abdecken. In den Kühlschrank stellen, damit die Creme etwas eindickt.

Schritt 17. Mischen Sie die restlichen 2 Proteine mit einem Esslöffel Zucker. Zu einem dicken glänzenden Schaum schlagen. Die Sahne separat schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Schritt 18. Fügen Sie die Proteine hinzu, und nach der Creme in die Creme vonKühlschrank. Mit sanften Bewegungen von unten nach oben kneten, um die Pracht zu erh alten.

Kuchen zusammensetzen

Schritt 19. Das Schritt-für-Schritt-Schneewittchen-Kuchenrezept steht kurz vor der Fertigstellung. Der Kuchen muss in die bereits abgekühlte Backform zurückgelegt werden.

Schritt 20. Schneide die Erdbeeren der Länge nach in 3 Teller und lege sie eng an die Seite.

Schritt 21. Geben Sie etwas mehr als die Hälfte der Sahne auf den Kuchen. Für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 22. Wenn die Creme fest geworden ist, die Marmelade darauf verteilen. Den Rohling schicken wir nochmal in den Kühlschrank, damit die Marmelade ihre Form behält (für 20 - 25 Minuten).

Schritt 23. Gießen Sie die restliche Sahne über die Erdbeerschicht und stellen Sie sie 3 Stunden lang in den Kühlschrank.

Zuckerguss kochen und Kuchen dekorieren

Schritt 24. Sahne gut erhitzen, Butter und weiße Schokolade hinzufügen. Ständig rühren.

Schritt 25. Entfernen Sie vorsichtig den Sp altring. Glasur auf Zimmertemperatur abkühlen. In die Mitte des Kuchens gießen, frei verteilen lassen, dabei das Dessert leicht kippen und im Kreis drehen.

Schritt 26. Im Kühlschrank lagern, bis es vollständig ausgehärtet ist (ca. 2 - 2,5 Stunden).

Schritt 27. Zum Dekorieren die Sahne zu festen Spitzen schlagen. In einen Spritzbeutel löffeln. Wählen Sie Ihre Lieblingsdüse und zeichnen Sie Muster.

Schritt 28. Legen Sie die größte Erdbeere in die Mitte. Zusätzlich können Sie mit essbaren Perlen dekorieren. Der Kuchen ist fertig.

Kuchen "Schneewittchen". Alternative

Kuchen kann lecker, schön und elegant seinZuhause kochen. Dafür ist es nicht notwendig, einen Konditorenkurs zu absolvieren. Dank einer ausführlichen Beschreibung, inklusive Lebensmittelverarbeitung und Backen, kommt auch ein Anfänger mit der Aufgabe zurecht. Folgen Sie unseren Empfehlungen und überraschen Sie Ihre Lieben an Ihrem Geburtstag, Jubiläum oder einer anderen Feier mit einer erstaunlichen Delikatesse. Foto des Kuchens "Schneewittchen" - im Folgenden.

Lassen Sie uns die notwendigen Zutaten vorbereiten.

Für Mürbeteig:

• Weizenmehl - 500 Gramm.
• Butter - 120 Gramm.
• Eigelb - 2 Stück.
• Zucker - 100 Gramm.
• Backpulver - 0,5 TL
• Wodka - 25 Gramm.
• Vanillin - eine Prise.
• Salz ist auf der Messerspitze.

Für Eiweißteig:

• Nussmehl - 250 Gramm.
• Eiweiß - 4 Stück.
• Zucker - 150 Gramm.

Für Proteinpudding:

• 4 Eiweiß.
• Zucker - 200 Gramm.
• Wasser - 75 Gramm.
• Zitronensäure - 1 Teelöffel.
• Vanillezucker - ein paar Kristalle.

Für Buttercreme:

• Butter - 120 Gramm.
• Milch - 100 Gramm.
• Zucker - 0,5 Tassen.
• 2 Eigelb.
• Vanillezucker - eine Prise.

Wie man kocht (Schritt für Schritt)

Die Zubereitung eines Kuchens aus Schneewittchencreme dauert nicht länger als anderthalb Stunden.

Eigelb mit Zucker schaumig reiben, Wodka, Butter (weich), Vanillin hinzugebenund Backpulver.

Mehl in kleinen Portionen zugeben, damit keine Klümpchen entstehen. Den Teig kneten, er sollte nicht zu steil werden. Mit Frischh altefolie abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Danach den gekühlten Block in 2 Teile teilen, 2 Kuchen 0,5 cm dick ausrollen. Vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Das Eiweiß 1 Minute lang schlagen, dann Zucker in vier gleichen Portionen hinzufügen, ohne aufzuhören zu schlagen. Erreiche starke Spitzen.

Mahlen Sie die Nüsse in einer Kaffeemühle zu Mehl oder verwenden Sie einen Fertigladen. Nach und nach zur Eiweißmasse geben.

Die zweite Teigsorte gleichmäßig auf Backpapier verteilen, mit Pflanzenöl einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. 1 Stunde bei 120 Grad backen.

Um eine Buttercreme herzustellen, Eigelb mit Zucker mahlen, Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze dickflüssig kochen. Es ist notwendig, ständig zu rühren. Die resultierende Mischung durch ein Sieb passieren, auf Raumtemperatur abkühlen.

Geben Sie der gekühlten Sahne weiche Butter und Vanillin hinzu. Schlagen, bis eine dicke homogene Masse entsteht.

Gieße Wasser in einen Topf, füge Zucker und Zitronensäure hinzu. Kochen Sie den Sirup.

Das Eiweiß schlagen, bis weiche Spitzen erscheinen, den Mixer auf niedrige Stufe sch alten, den Sirup in einem dünnen Strahl parallel dazu gießen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie weitere 10 Minuten lang.

Kuchenmontage

Lege einen Kuchen auf den Boden der Schüssel. Ein Drittel der Proteincreme mit Öl verrühren. Den Sand reichlich schmierenKuchen Den Protein-Nuss-Kuchen vorsichtig darauf legen (Vorsicht, er zerbröselt leicht), mit der restlichen Buttercreme einfetten. Den zweiten Sandkuchen darauflegen, mit dem Rest der Mischung aus zwei Sahnesorten tränken.

Rand der Torte einschneiden, Deckel und Seiten mit den Resten der Buttercreme einfetten.

Das Rezept mit einem Foto des Schneewittchen-Kuchens erleichtert das Verständnis, wie man ein Konfekt richtig dekoriert.

"Schneewittchen" mit zuckerfreien Keksen

Wir machen Sie auf ein weiteres Rezept für Schneewittchenkuchen aufmerksam, das aus verfügbaren Produkten und ohne großen Aufwand zubereitet werden kann. Der Geschmack ist einfach umwerfend: zart, cremig, ohne übermäßige Süßigkeit.

Es basiert auf Brandteig.

Du benötigst folgende Zutaten:

• hochwertiges Mehl - 2,5 Tassen;
• Sauerrahm - 1 Liter;
• Eier - 6 Stück;
• Margarine - 200 Gramm;
• Kondensmilch - 1 Dose.

Kuchentipps

Wie du weißt, ist Sauerrahm aus dem Laden zu flüssig. Wenn Sie es geschafft haben, dickes hausgemachtes zu kaufen, können Sie diesen Punkt überspringen. Wenn nicht, musst du das Serum loswerden.

Dazu musst du einen Beutel aus steriler Gaze oder Chintz machen und ihn in ein Glas geben. Gießen Sie Sauerrahm in den Stoff und befestigen Sie ihn mit einem Gummiband, sodass 2-3 Zentimeter Freiraum bis zum Boden des Glases verbleiben. Ein paar Stunden einwirken lassen, damit die Flüssigkeit so weit wie möglich herauskommt, und saure Sahnedie nötige Dichte erlangt.

Brandteig kochen. Die Margarine in einen Topf geben und auf kleiner Flamme erhitzen. Mehl mit einem Esslöffel in die geschmolzene Margarine gießen und ständig umrühren.

Von der Herdplatte nehmen bis die Masse abgekühlt ist, die Eier einzeln dazugeben. Weiter kräftig rühren.

Benutze als nächstes die kulinarische Hülle. Wenn es nicht verfügbar ist, reicht auch ein Milchbeutel (Kefir, Joghurt usw.). Es sollte gründlich gewaschen werden, eine Seite abschneiden (dies ist der Hals zum Auflegen des Teigs) und in der gegenüberliegenden Ecke ein zentimeterdickes Loch bauen (dies ist ein Spender zum Drücken des Teigs auf ein Backblech). Füllen Sie die Hülse mit dem entstandenen Teig und drücken Sie die Stäbchen daraus auf ein 5 - 6 Zentimeter langes (2 - 3 Zentimeter dickes) Backblech.

Schieben Sie die Rohlinge für 20 Minuten in den Ofen, die Temperatur beträgt 180 Grad.

Während die Holzscheite backen, die Creme zubereiten. Mischen Sie dazu eingedickte Sauerrahm und Kondensmilch. Die Verwendung eines Mixers wird empfohlen.

Nimm die Stäbchen aus dem Ofen. Beginnen Sie, den Kuchen zu formen. Legen Sie die Stäbchen in einer Reihe auf die Schüssel, gießen Sie die Sahne darüber - eine weitere Schicht Kekse, fetten Sie sie erneut mit Sahne ein. Fahren Sie fort, bis die Protokolle aufgebraucht sind.

Das fertige Gericht 5 - 6 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen, damit es richtig eingeweicht wird. Deckel und Seiten können mit geriebener Schokolade verziert werden.