Kuchen mit Hüttenkäse: Rezept mit Foto. Wie man Blätterteiggebäck mit Hüttenkäse kocht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Selten mag eine Familie keine frischen Backwaren. Kuchen, Gebäck, Brötchen und Kekse aller Art sind besonders beliebt bei Männern und Kindern. Und Frauen, die natürlich keine Diät machen, haben nichts dagegen, ein Stück saftige Charlotte oder ein paar Bagels mit Kondensmilch zu essen.

Interessant

Kuchen mit Hüttenkäse nehmen auch einen ehrenvollen Platz in der Hierarchie der Mehlprodukte ein. Wenn sie im Ofen sitzen, so duftend und rosig, versammeln sich alle Familienmitglieder, einschließlich einer Katze und eines Hundes, in der Küche, um den Geruch zu riechen. Und jeder kann es kaum erwarten, seine Portion frisch gebackener Süßigkeiten zu bekommen. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Hüttenkäsepasteten herstellt, verschiedene Rezepte für ihre Zubereitung und Füllmöglichkeiten besprechen. Fangen wir also jetzt an!

Backwaren

Teigkuchen mit Hüttenkäse sind süß und herzhaft, im Ofen gebacken und gebraten, Blätterteig und Hefe … Jeder kann ein Rezept nach seinem Geschmack auswählen. Nehmen Sie zum Beispiel gebackene Kuchen mit Hüttenkäse. In der Regel werden sie aus Hefeteig zubereitet. Und um sie zu backen, brauchst du:

• Mehl - 400-500 g;
• Kristallzucker - 3 EL. l. Folie;
• Instant-Trockenhefe - 7g;
• Milch - 200g;
• Eier - 3 Stk.;
• Hüttenkäse - 400 g;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l.;
• eine Prise Vanillin und 0,5 TL. Salz.

Nicht vergessen, Hefeteig mag keine Zugluft! Während der Arbeit mit ihm in der Küche muss das Fenster geschlossen sein.

Zuerst das Mehl in eine große Schüssel sieben, dann die Hefe hineingeben und vermischen. Milch erhitzen, bis sie leicht warm ist. Es sollte niemals heiß sein! Ein Ei mit Hefe in Mehl treiben, Milch einfüllen, 1 EL hinzufügen. l. Zucker und Salz, alles gründlich mischen. Dann Öl hinzufügen. In diesem Stadium wird es schwierig, den Teig mit einem Löffel zu kneten (es wird übrigens empfohlen, einen Holzlöffel zu verwenden) - es ist Zeit, mit dem manuellen Kneten fortzufahren. Bestäuben Sie die Oberfläche des Tisches leicht mit Mehl und legen Sie dann den entstandenen Teig darauf.

Knete es etwa 15 Minuten lang gut durch - es sollte aufhören, an deinen Händen zu kleben. Dann zurück in die Schüssel geben, mit einem sauberen Baumwolltuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. Dann den merklich aufgegangenen Teig herausnehmen, nochmals vorsichtig andrücken und nochmals eine Stunde gehen lassen.

Füllung kochen

In der Zwischenzeit kannst du die Füllung vorbereiten. Teilen Sie die restlichen zwei Eier in Eiweiß und Eigelb. Hüttenkäse in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und mit Eigelb mischen, 2 EL. l. Kristallzucker und Vanille glatt rühren. Wenn Sie Trockenfrüchte mögen, können Sie eine Handvoll gut gewaschener Rosinen hinzufügen. Wenn der Teig angekommen ist, können Sie anfangen, Torten mit Hüttenkäse zu formen.

Teile esin gleich kleine Stücke. Jeder von ihnen ist ein zukünftiger Kuchen. Klumpen müssen in Kreise gerollt werden, geben Sie jeweils einen Löffel Hüttenkäsefüllung darauf. Dann die Ränder vorsichtig zusammendrücken und den Kuchen formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Mehlprodukte darauf verteilen. Wieder mit einem Tuch abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen. Dann den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Backen

Das Eiweiß mit einer Gabel leicht schlagen und mit einem Pinsel (Silikon) die Pasteten damit einfetten. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Kuchen, bis sie fertig sind. Wenn ein Zahnstocher oder ein Streichholz nach dem Einstechen in den Teig trocken bleibt und das Produkt selbst eine appetitliche goldene Farbe angenommen hat, können Sie es herausnehmen! Beachten Sie jedoch, dass Sie beim Backen von Hefeteig in der ersten halben Stunde den Backofen besser nicht öffnen – er darf nicht gebacken werden.

Fertigpasteten mit Hüttenkäse lassen sich am besten in einem Topf mit geschlossenem Deckel aufbewahren, damit sie weich bleiben. Aber glauben Sie mir, lange lagern werden solche Backwaren sowieso nicht - Familienmitglieder schnappen sie sich sofort!

Blätterteiggebäck

Jetzt erklären wir dir, wie man Blätterteiggebäck mit Hüttenkäse macht. Für sie benötigen Sie:

• fertiger Blätterteig - 600 g;
• Hüttenkäse - 300 g;
• Eier - 3 Stk.;
• Dill, Frühlingszwiebel, Salz und Pfeffer.

Also, während der Blätterteig auftaut, die Füllung zubereiten. Es ist besser, trockenen (fettfreien) Hüttenkäse zu nehmen, da ganze Kuchen möglicherweise nicht knusprig werden. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel merken.

Dill und Frühlingszwiebel fein hacken. Grundsätzlich können Sie jedes Gemüse nach Belieben nehmen - Petersilie, Koriander usw. Salzen, pfeffern und mischen. Ein Ei unterschlagen, glatt rühren. Die Füllung sollte dickflüssig sein. Wenn das Ei groß und die Mischung wässrig ist, fügen Sie mehr Hüttenkäse hinzu. Beginnen Sie nun mit der Arbeit am Test. Rollen Sie es der Länge nach leicht aus und schneiden Sie es in gleichgroße Quadrate. Wie viele Quadrate werden herauskommen, so viele Torten werden herauskommen.

Teile jedes Viereck visuell in zwei identische Teile und mache drei kurze parallele Schnitte in das rechte. Auf der linken Seite müssen Sie die Füllung auslegen. Dann die Folie vorsichtig mit der „eingekerbten“Seite des Teigs abdecken und die Ränder vorsichtig zusammendrücken, damit sich die Torten beim Backen nicht öffnen. Die Schnitte werden benötigt, damit Dampf durch diese Löcher entweichen kann.

Und jetzt - in den Ofen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, leicht mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, die Kuchen vorsichtig auf ein Blech legen. Die restlichen zwei Eier mit einer Gabel verquirlen und jedes Stück mit einem Pinsel gut bestreichen.

Blätterteig mit Quark etwa eine halbe Stunde backen, bis er knusprig ist. Schön werden sie, mit drei Löchern, durch die die Füllung appetitlich durchschimmert. Köstlich sowohl heiß als auch k alt. Diese herzhaften Pasteten können sogar mit Suppe statt Brot serviert werden.

Noch ein Rezept

Und natürlich können wir nicht umhin, die frittierten Pasteten mit Hüttenkäse zu erwähnen. Ihr Rezept ist einfach. Sie können stopfenKochen Sie nach einer der vorgeschlagenen Methoden - sogar süß, sogar salzig. Und für den Test müssen Sie 2-2, 5 Tassen Mehl, 300 g Kefir, 1 EL nehmen. Öl (Sonnenblume), 1 TL. Zucker, halber TL. Soda und Salz.

Gießen Sie Joghurt in eine Schüssel, löschen Sie das Soda darin und fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Gießen Sie dann das Pflanzenöl hinein, mischen Sie alles gründlich und gießen Sie das gesiebte Mehl in die Schüssel. Mit den Händen einen weichen Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann Stück für Stück trennen, dünn aufrollen und mit der Füllung in die Mitte des entstandenen Kuchens Torten formen. Es bleibt nur, sie auf beiden Seiten in Sonnenblumenöl goldbraun zu braten.

Guten Appetit!