Tsvetaevsky Klassischer Apfelkuchen: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Der klassische Tsvetaevsky-Apfelkuchen ist eine echte Entdeckung für Hausfrauen, die es lieben, ihren Haush alt mit köstlichen Desserts ohne großen finanziellen und zeitlichen Aufwand zu verwöhnen.

Dieses Gericht ist unschlagbar, es schmeckt allen – vom Namen über die einfache Zubereitung bis hin zum bezaubernd feinen Geschmack. Die meisten von Ihnen brennen wahrscheinlich darauf, die Namensfrage zu stellen. Er wurde Tsvetaevsky nach der Beschreibung des Rezepts im Memoirenbuch der Schwester der herausragenden russischen Dichterin Marina Tsvetaeva genannt. Anastasia schreibt, dass ihre Verwandten Gäste, Vertreter der kreativen Elite, auf dem Sommergut mit einem ähnlichen Gericht verwöhnten.

Dasselbe Rezept

Viele sagen offen, dass nach der Herstellung von Tsvetaevsky-Apfelkuchen wie auf dem Foto unten der Wunsch besteht, Schönheit zu schaffen. Ist es so? Wir laden alle ein, sich zu vergewissern!

Hauptzutaten:

1. Premiummehl - 400 Gramm.
2. Backpulver für Teig - 20 Gramm.
3. Sauerrahm mit hohem Fettgeh alt – 150Gramm.
4. Butter - 100 Gramm.

Zum Füllen nach dem klassischen Rezept für Tsvetaevsky-Apfelkuchen benötigen Sie:

1. Hühnerei - 1 Stück.
2. Sauerrahm - 400 Gramm.
3. Zucker - 250 Gramm.
4. Weizenmehl - 3 Esslöffel.
5. Saure Äpfel - 5 Stück.

Kochtipps

Um den Teig zu kneten, musst du die Butter für ein oder zwei Stunden aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Mehl durch ein Sieb sieben, 2 EL Backpulver beigeben, mischen. Wenn letzteres nicht zur Hand ist, reicht normales Backpulver. Nur ½ Teelöffel mit doppelt so viel Zitronensaft gelöscht ist genug.

Zerlassene Butter mit Mehl zu fettigen Krümeln reiben. Saure Sahne hinzufügen, den Teig kneten. Von der Konsistenz her sollte es Plastilin ähneln - einem weichen, zarten, mäßig viskosen Material. Die Masse in einen Lebensmittelbeutel umfüllen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Füllung

Das Rezept für Tsvetaevsky-Apfelkuchen erlaubt keine Verwendung von flüssiger fettarmer Sauerrahm. Im Laden sollten Sie ein Produkt mit einem Fettgeh alt von 30 % oder mehr finden, aber es ist besser, ein hausgemachtes Produkt auf dem Markt zu kaufen. Nur in diesem Fall ist es möglich, eine erstaunliche Zartheit des Schmelzgeschmacks zu erreichen. Wenn keine Sahne gefunden werden konnte, dicken 4 statt 3 Esslöffel Mehl die Füllung ein.

In einer Schüssel mit hohem Rand Ei, Sauerrahm, Zucker und Mehl vermischen. Mit einem Mixer schlagen, bis eine dicke, homogene Konsistenz entsteht, die einer flüssigen Paste ähnelt.

Zubereitung von Äpfeln

Das Rezept für Tsvetaevsky-Apfelkuchen (Sie können das Foto im Artikel sehen) beinh altet die Ablehnung ausländischer Obstsorten mit einem charakteristischen glänzenden Glanz und einer bestimmten Farbe, die in Supermärkten gekauft werden, zugunsten der bekannten Antonowka. Dies verleiht dem Gericht die ursprüngliche Säure und trägt dazu bei, die historische Genauigkeit zu wahren.

Früchte in 2 Hälften schneiden, Kerngehäuse entfernen, in einen halben Millimeter dicke Scheiben schneiden. Wenn Äpfel zu süß sind, mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln.

Kuchenformen

Sch alte den Ofen an. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Ein empfindliches weiches Produkt lässt sich nur schwer ausrollen. Die Hauptaufgabe besteht darin, der Masse die Form eines Kuchens zu geben.

Auflaufform mit Pergamentpapier abdecken, Werkstück auslegen, Kanten sauber gest alten. Die optimale Dicke des Kuchens beträgt 4-6 Zentimeter. Es ist ratsam, eine abnehmbare Form zu verwenden, aber wenn keine verfügbar ist, sollte eine Papierschicht einige Zentimeter über die Form ragen, dann lässt sich der fertige Kuchen leichter entfernen. Zuerst ist es wichtig, den Boden des Desserts zu formen und dann zu den Seiten überzugehen.

Der Boden des klassischen Tsvetaevsky-Apfelkuchens muss mit einer Gabel durchstochen werden. Großzügig mit Zucker und Zimt bestreuen. Die Füllung gleichmäßig in der Mitte des Teigs verteilen. Äpfel verteilen.

Bitte beachten: Beim Backen geht die Füllung um 1-1,5 Zentimeter auf. Damit der flüssige Inh alt nicht über die Tortenränder hinausgeht, sollten Sie einen kleinen Rand lassen. Wenn das Gericht vollständig k alt ist,Die Füllung setzt sich etwas ab. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Äpfel sollten frei platziert werden, in einem Abstand von einigen Millimetern voneinander. Wenn die süß-saure Zutat zu stark verdichtet ist, kann der Kuchen möglicherweise nicht gebacken werden.

Kochvorgang

Voll dekorierter klassischer Tsvetaevsky-Apfelkuchen wird in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geschickt. Die Dauer der Wärmebehandlung beträgt 40 Minuten bis eine Stunde. Die spezifische Garzeit wird durch die Eigenschaften des Garraums, das Teigvolumen und die Füllung bestimmt.

Nachdem die Form aus dem Ofen genommen wurde, wird ihre Oberfläche großzügig mit Puderzucker bestreut, der mit Zimt vermischt ist. Nehmen Sie den Ring aus der Form und lassen Sie ihn 1-2 Stunden in Ruhe. Diese Zeit reicht aus, damit die Füllung vollständig abbinden kann und die Äpfel den gewünschten Zustand erreichen.

Gewöhnliches Apfelkuchenrezept

Die Auflistung und Menge der Zutaten basiert auf einer abnehmbaren Form mit einem Durchmesser von 24 Zentimetern.

Basiskomponenten:

1. Mehl Premium - 350 Gramm.
2. Butter - 150 Gramm.
3. Hausgemachte saure Sahne - 300 Gramm.
4. Zucker - 200 Gramm.
5. Salz - ½ Teelöffel.
6. Vanillin ist auf der Spitze eines Messers.
7. Hühnerei - 1 Stück.
8. Äpfel - 600 Gramm (6-7 mittelgroße Stücke).

Schritt für Schritt Kochrezept

Schritt 1. Sieben Sie das Mehl (das sättigt es mit Sauerstoff und verleiht dem Teig Glanz), fügen Sie Zucker und Vanillin hinzu.

Schritt 2. Holen Sie die Butter aus dem Gefrierschrank,Auf einer groben Reibe direkt in das Mehl reiben. Um solche Manipulationen durchzuführen, wird empfohlen, einen Plastikbehälter oder andere ähnliche Utensilien zu verwenden.

Schritt 3. Den Behälter mit Frischh altefolie abdecken und für eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4. Nehmen Sie den leicht gefrorenen Teig heraus und brechen Sie ihn mit den Fingern in Krümel. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Tsvetaevs Apfelkuchen und seinen üblichen "Bruder" besteht darin, die Butter-Mehl-Basis in den Zustand kleiner Pellets zu bringen.

Schritt 5. Sauerrahm hinzufügen. Den Teig gut durchkneten.

Schritt 6. Den Teig mit den Fingern gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Baue eine 3-4 cm hohe Seite.

Schritt 7. Legen Sie das Backblech in eine saubere Plastiktüte und kühlen Sie es für eine halbe Stunde.

Schritt 8. Bereiten Sie die Äpfel vor. Ob die Haut entfernt wird oder nicht, entscheidet die Gastgeberin selbst, jede der Optionen hat das Recht zu existieren. Schneiden Sie die Früchte in kleine Scheiben.

Schritt 9. Sauerrahm, Ei und Zucker glatt schlagen. Sie können einen Mixer, Mixer, Schneebesen oder andere praktische Gegenstände verwenden.

Schritt 10. Nehmen Sie das Formular aus dem Kühlschrank. Äpfel im Kreis oder in Reihe legen, Sahne darüber gießen. Backofen einsch alten, auf 180 Grad erhitzen. Schicken Sie den Rohling für 50 Minuten dorthin.

Vor dem Servieren sollte der Kuchen kühl gelagert werden, damit die Füllung fest wird und sich vor dem Anschneiden nicht ausbreitet.

Bitte beachten Sie: Das Schritt-für-Schritt-Rezept für den klassischen Tsvetaevsky-Apfelkuchen bedeutet keine strikte Einh altung der Backzeit. Jeder Ofen hat eine andere Leistung,Daher wird der Reifegrad des Desserts durch die Weichheit der Äpfel bestimmt.

Topfenteig für Tsvetaevsky-Kuchen

Wer streng auf seine Figur achtet, kann sich Desserts selten gönnen, es gibt eher Tabus in seiner Ernährung. Eine leichte Modifikation des Rezepts für den klassischen Tsvetaevsky-Apfelkuchen ermöglicht es Ihnen, seinen delikaten Geschmack sogar für diejenigen zu spüren, die streng Kalorien zählen.

Zutaten für Teig:

1. Körniger Hüttenkäse mit geringem Fettgeh alt - 150 Gramm.
2. Sauerrahm (kann durch dicken griechischen Joghurt ersetzt werden) - 120 Gramm.
3. Hühnerei - 3 Stück.
4. Vanillezucker - 5 Gramm.

Zutaten zum Aufgießen:

1. Sahne - 250 Milliliter.
2. Eigelb - 3 Stück.
3. Stärke - 2 Esslöffel.
4. Vanillin - 1/3 Teelöffel.

Quarkkörner ähneln einer Mischung aus Mehl und gefrorener Butter, gekühlt zu feinen Krümeln gestampft. Der Rest des Rezepts ähnelt dem vorherigen, angepasst an die Zutaten.

Hilfreiche Tipps

Kuchen nach den beschriebenen Rezepten werden aus Birnen, Pfirsichen, Aprikosen und anderen elastischen Früchten gebacken. Bei den letzten beiden sollte die Zuckermenge in der Füllung minimiert werden.

Für einen vollmundigen Geschmack können Äpfel karamellisiert werden. Gießen Sie dazu 2 Esslöffel Zucker in eine Pfanne oder einen Topf, schmelzen Sie sie bei schwacher Hitze, geben Sie Äpfel hinein und lassen Sie sie 5-10 Minuten in einer süßen Lösung köcheln.

Um dem Gericht einen Hauch von duftendem, pikantem Geschmack zu verleihen, können Sie ein wenig gemahlenen Zimt in gehackte Äpfel geben.

Wenn nur kleine Früchte auf Lager sind, können diese ganz ausgelegt werden. Zuerst müssen Sie den Kern entfernen und den frei gewordenen Raum mit in Cognac oder Rum getränkten Rosinen füllen.

Süßspeise kann getrost behaupten, das Highlight der Silvestertafel zu sein. Seine Zubereitung erfordert nicht viel Aufwand, und der Geschmack wird durch seine Zartheit und Makellosigkeit bezaubern. Um vor den Gästen nicht in den Schlamm zu fallen, lohnt es sich, vorab das Backen eines zarten Kuchens mit duftender Füllung zu üben. Warum also nicht heute zubereiten und den Haush alt mit dem traditionellen Geschmack des Herbstes erfreuen?