Klassischer Schichtsalat mit Hühnerleber und Gewürzgurke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nichts schmückt den Festtagstisch so sehr wie ein herzhafter, origineller und schmackhafter Salat. Traditionell wird dieses Wort mit etwas Leichtem und Pflanzlichem in Verbindung gebracht. Dies ist eine Art Aperitif vor dem Hauptgang. Es kommt aber auch vor, dass er selbst zum Tabellenführer werden kann. Für die Rolle eines solchen „Königs“eignet sich ein Salat mit Hühnerleber und Essiggurken. Das Rezept für dieses Gericht ist einfach und unkompliziert, und der gastronomische Genuss, den Sie nach dem Probieren bekommen, wird alle Ihre Erwartungen übertreffen.

Hähnchenlebersalat mit Gurken wird normalerweise leicht warm oder sehr k alt serviert, daher brauchen einige seiner Komponenten Zeit zum Kochen und Abkühlen. Im Durchschnitt dauert der gesamte Vorgang anderthalb Stunden, wobei die meiste Zeit für das Kochen der Leber selbst aufgewendet wird.

Zutaten für den Salat:

• 350-400g aufgetaute Hühnerleber;
• 1 Zwiebel;
• 1 mittlere bis große Karotte;
• 2 Essiggurken;
• Pflanzenöl;
• Mayonnaise nach Geschmack;
• Dill (frisch bzwgetrocknet);
• salz;
• Wasser.

Wie man Hühnerleber kocht

Zunächst müssen wir die Hühnerleber in der gewünschten Größe vortauen. Anschließend gründlich unter fließendem k altem Wasser abspülen, alle Beläge, Venen, Gallenwege und für das Auge unangenehme Stellen sorgfältig abschneiden. Wenn Sie dies nicht tun, wird der Salat mit Hühnerleber und Gurken bitter. Die gehackte Leber nochmals unter Wasser abspülen, etwas trocknen lassen. Um den Garvorgang zu beschleunigen, kann es in kleinere Stücke geschnitten werden.

Sie können Hühnerleber in einem Topf oder Wasserbad kochen. Der Unterschied zwischen diesen beiden Prozessen ist gering, aber er ist es, daher gibt es für jede Methode eine kleine Anleitung.

Wie man Hühnerleber in einem Topf kocht

• Wasser zur Hälfte in den Topf gießen und anzünden.
• Wenn das Wasser kocht, salze das Wasser und gib die ganze oder in Stücke geschnittene Leber hinein.
• 15-18 Minuten kochen, das reicht normalerweise, aber es ist besser, die Bereitschaft zu überprüfen, indem man es mit einem Messer durchsticht. Wenn klarer Saft aus dem Schnitt kommt, ist er fertig.
• Nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen Sie es abkühlen.

Wie man Hühnerleber im Wasserbad kocht

• Leber in kleine Stücke schneiden.
• Ein wenig zusammendrücken, um überschüssigen Saft loszuwerden.
• In einen Dampfgarbehälter füllen, nach Belieben salzen.
• Wasser in den Dampfgarer gießen.
• Wir stellen das Gewünschte einprogrammieren und warten (normalerweise dauert es etwa 30 Minuten).
• Nach dem Kochen den Inh alt aus dem Behälter nehmen und abkühlen lassen.

Wie man kocht Hähnchenlebersalat mit Gurken in Schichten

Die gekochte Hühnerleber in ordentliche dünne Streifen schneiden. Dann zwei Gurken auf einer groben Reibe hacken. Wir waschen und putzen die Karotten, danach auch drei. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, gießen 2 Esslöffel Öl ein, schneiden die Zwiebel in Ringe und braten sie an, bis sie eine blassgoldene Farbe annimmt. Legen Sie die Zwiebel vorübergehend in ein beliebiges Gefäß und geben Sie 2 weitere Esslöffel Öl in die frei gewordene Pfanne und braten Sie die Karotten ein wenig an. Dies sollte bei mittlerer Hitze und nicht länger als 3-4 Minuten geschehen, da es sonst seinen Geschmack verliert. Wenn alle Zutaten fertig sind, können Sie beginnen, den Salat selbst zu formen.

Hähnchenlebersalat mit Gurken (Bild oben) wird in Schichten ausgelegt. Zuerst müssen Sie Hühnerleberstrohhalme auf einen Teller legen, die gebratenen Zwiebeln darauf legen, dann Gurken hinzufügen und gebratene Karotten darauf legen. Wenn alle Schichten gebildet sind, fetten wir die resultierende „Folie“mit Mayonnaise ein und dekorieren alles mit Dill. Wenn es kein frisches Gewürz gibt, kann es durch getrocknetes Gewürz ersetzt werden. Salat mit Hühnerleber und Gewürzgurken, warm oder k alt serviert.

Lagerung und Fakten

Jedes Hühnchengericht, einschließlich Hühnerlebersalat undEssiggurken, können ausschließlich im Kühlschrank und nicht länger als zwei Tage aufbewahrt werden. Sein Kaloriengeh alt pro 100 Gramm liegt bei etwa 180-190 kcal und liefert die für unsere Haut notwendige Tagesration an Eisen, Folsäure und Vitamin A.

Außerdem gilt Hühnerleber als diätetisches Produkt, das auch Kindern und Menschen mit verschiedenen Allergien gegeben werden kann.